Dining Jin
予約のみの満席で（ しかもほぼ女性客のみ ）だったら近所の老舗、
ダイニング・ジンさんも満席〜だったけど、ちょうど 1組
退席されたので 運よく座れたしだい。
ランチセットの前菜プレートから、変わらずコスパいい。
1年年上ながら新人っぽい鈴木さんと、妙に貫禄あり、たぶん
元ヤンのSAKURAさん. 笑 こうして 3人で年末最後のランチは、
大島さんがいた時以来だなぁ。
鈴木さんはアサリのトマトソース、SAKURAさんはジェノベーゼで。
で私は鶏とネギのクリームソース、フェトチーネ大盛りで。
なんとも優しい味わいだ。
事務所の大掃除も終わり、デザートは SAKURAさんが買ってきた
大きなイチゴ生クリーム大福？！です。
こうして二人並んでいると、やっぱり大島さんを思い出すね。
鈴木さんも隣にいる感じが、プレッシャーが？笑 大島さんに
似ていると言ってたけど。
今年もありがとう。
ふたりとも来年もよろしくです。
Fresco Sand Cafe
フレスコサンドカフェは八本松と西条で 2店舗展開する、
人気のサンドイッチ専門店。この度、八本松の本店が 10周年を迎え
店舗を全面的にリニューアルすることになった。
フレスコのオーナーは若く、いつも個性的で新しいアイディアを出す。
行動も早いけど、必ず合理的になるよう落とし込む、頭がいいのよね。
今回もコロナ禍でタイミングバッチリです。
frescosandcafe.com
10年前のサイン、もともとあった携帯会社の看板を再利用したらしい。
（ 居抜き店舗ボングーテのパターンね.笑 ）たぶん看板屋さんの
デザインだろうけど、もう今の店舗イメージではない。
すっきりとロゴだけに、錆びてた鉄柱もすべて黒く塗り直した。
店舗設計施工は西条のイシタケさん。とても早く、いいお仕事している。
こちらとしては店外のサインコーデと、店内の施工素材の選択から
カラーコーデまで担当させてもらった。
店舗正面ロゴも右寄せで、品のいいサイズで。
施工が早いな。施工中継が現地からLINEで送られてくる。
便利な時代になったもんだ。
思いきって選んだキッチンのタイルがいい感じに、
オーナーさんのイメージで決めたけど、よく似合っている。
西条店と同じく店内には壁面にグリーンを、造花だけど、ファサードには
小さなガーデンも作っている。
客席側の大きな壁面は、また来年春にでもコーデします。
さて打ち合わせが終わったら、サンドイッチを選ぶのも楽しみながら
このスタッフさんの笑顔が、最高のお持ち帰りです。
それにしてもさすがの人気店だから、リニューアルを待ちわびていた
常連客やチラシを見たお客様で、オープン 3日間は凄まじかったらしい。
（ このblogは年明けに打ってるから. 笑 ）7時に開店して 3時間もせずに
先着100枚が完売、それが 2店舗で 3日間計 600枚があっというまに出て
オーナーもびっくり！チラシをちょっとは巻いてはいるけど
早くから来られる方は、常連客ばかり。特に八本松本店は僻地なのに
開店して10年、ずっと人気を維持しているのは、
やっぱり足繁く通ってくれる、お客様がたくさんいるからだろう。
一 果
岡山のクライアント、サンプラスの系列会社「 一果（いちか）」にて
ホームページとパッケージのデザインをすることに。
一果は岡山のフルーツブランド、清水白桃やピオーネを使ったゼリーや
瀬戸内産のフルーツに特化した、お菓子の材料などを作っている。
広島でも製造委託している、有名なケーキ屋さんがあるほど。
ezuyalan.com/room
さて、よくある桃のイメージ写真を使ったデザインなら、わざわざ
広島の私に頼まんでしょ！ということで、フルーツはすべてイラストで。
愛媛の寺尾果樹園以来、得意のカラーインクで描いてみた。
久々すぎてブランクがあるなぁ〜 手がめちゃ遅い。
もう15年来愛用の筆、左はたしか おフランス製。右は以前 納島さんの
お客様から売っていただいたリス毛の高級もの。
どちらも長く使っていてとても愛着あるし、なにより塗りやすい。
いい道具ほど、悪い腕を補ってくれる。
写真を参考にまず水性色鉛筆で下書きしてから、インクで薄塗りしていく。
透明水彩ですかとよく言われてたけど、できた画をパッと見ただけだと
わからないようで、実は塗り方からかなり違う。
五味さんの絵本はカラーインクだから、あーなったのよ. 笑
完成〜 カラーインクは蛍光料が入ってるため、iPhoneで撮ると
だいたいこんな彩度で写ってしまう。
まずはさっそく HPに落とし込んでと。
スキャナーで取り込んだら、こんな感じに。
17カット、半日でパパッと描いた割には悪くない。一見上手そうに
見せるのが、広告屋が短時間で描くイラストの技だ. 笑
広島といえばレモンって、今まで何十回、描いたことだろう。
Cadore
フレスコサンドカフェに納品して帰り、ちょっと寄り道して
久しぶりのカドーレまで 。たぶん 4年ぶりかな。
cadore.jp
カフェの看板がちゃんと残ってた、8年前の施工だけど
それほど退色してない。お店は閉まっていて誰もいないのね？
でもチーズケーキショップにはカドーレの生き字引、ミキちゃんがいた。
お元気そうで相変わらずパワフル！ なによりです。
彼女は個人でもお菓子やパンなど焼いている。
EPICE instagram.com/himitsu____epice
クリスマスで快晴、あたたかい週末。でも人はとても少ない。
お土産にチーズケーキとロールケーキ買って、久しぶりに
ソフトクリームを食べる。あえてジェラートではなく、カドーレは
隣の牧場からそのまま生乳を使って加工できるので、鮮度が違う。
牛乳は絞ってから、運ぶ距離と時間によって殺菌方法が変わる。
牧場と工房が歩いて 2、3分のカドーレだからできる 味わいなのよ。
ちょうど 5年前にリニューアルした時の旧看板。平和だったなぁ。
駐車場から店の裏手に出ると、小川が流れていて
この景色が好きだった。
立派な柚子の木に、たくさんの実がついている。しかも大きい。
樹齢 50年は経ってるんじゃないかな。
もうすぐ今年も終わる。
アースバックハウスも遺跡のように佇んでいる。
夢の跡だね。
naomi WORLD
先日の植田商店の開店にて、お祝いにお花でも贈ろうと思ったら
なんと当日はとんでもない数の蘭が届けられて、売るほど咲き誇り
さすが創業 144年、繋がりがハンパないし 久しぶりに見たわ、
ずらっと蘭が 20鉢ぐらい並ぶの. 笑
それとお店にちょっとグリーンが欲しいなぁと思ってた。
また店舗の左側の駐車場から、車が通り抜けできないように
コーナーに植木を置いたらいいのにと。
そこでお祝いは植木にしよう〜と、ひとり企んでいた。
さてどんな植木にしようか？ 予算はないけどできるだけ大きくて
強く管理が楽なプランツ〜 悶々としてたら、昨年の
「 ひろしま はなのわ 」マルシェでお会いして以来、久しぶりに
naomi WORLD（ナオミワールド）さんよりメールが。
私のインスタを見て、植田商店の常務とは夫婦共々幼なじみで
お元気ですか？とのこと〜 え！ここでピンときた！
そうだ、ナオミさんに頼めばいいんだって。
そんなこんなで完成！ 想定よりも倍ぐらい大きく立派なものに
なったけど、素晴らしい出来栄えに大満足です。
グリーンは「ウエストリンギア」ローズマリーによく似ているけど
ほぼ無臭で、小さな花がたくさん咲くみたい。
鉢は当初、杉材で組んでもらう予定だったけど、ナオミさんのコネで
素晴らしい檜材を入手。底の水切りの足がとてもかわいいデザインで
彼女のセンスと造り込みの確かさ、期待を超えるいい仕事しますね。
naomi WORLD instagram.com/naojakenne2
ちょうど本店に、その植田商店常務のお母さんがお仕事されてたので
地元同士のご挨拶と、植木の管理方法をレクチャー。
鉢植え植物は、植えたて1ヶ月の管理がとても大切。特に水やりですね。
ご苦労さまでした。 明るいナオミさんとセンスのいい旦那さん。
お二人のスタイリングを見れば一目瞭然、絵になる夫婦ですね。
パートナーのやりたいことを 優しく見守っていて、困ったら
手を貸してくれる。 目には見えないバランスの良さが
写真には写ります。
ウエストリンギア、ゆっくり育ってお店を守ってね。
さてさて… 部家家、冬の恒例行事「 柚子胡椒仕込み 」である。
畑の柚子も植えてもう 20年目、今年はさらに良い実がなった。
丁寧に洗ってと、うちの柚子は小さいけど種無しで、表皮もきれい。
皮の表面だけ削ぎとる、白い皮が入らないように。
1ヵ月以上前に、種を取って冷凍しておいた生唐辛子。
昨年のストックがまだちょっとあるので、例年より少なめに。
軽くミキサーで混ぜ合わす、切り過ぎないように。
そしてここからは ひたすらゴリゴリと約 2時間〜〜〜
面倒だけどこの手間が、あの香りを出すためには不可欠なのよ。
完成！ちょっと唐辛子少なめだから、色もオレンジだけど
今年のはいい感じだな。
さて試しにうどんかパスタでも作ってみよう。
植 田 商 店 UEDA 1877
海田の老舗精肉店、植田商店の総本店が移転オープンした。
創業明治10年。「 肉のウエダ 」として百貨店やスーパーに出店し、
直営の業務用スーパーも 6店舗展開している。
その 1号店が海田の旧街道沿いにあり、老朽化が著しく
新しく建て替えることとなった。
ueda0298.com
単なるお店のロゴデザイン、コーディネイトの仕事ではなく、
植田商店本社の CIからブランディングまで、昨年末からADとして
正式に契約して頂いた。その仕事の一発目として、本店開店の
ディレクションとデザインまで担当。
毎月何度も打ち合わせと根回しも徹底して、ちょうど 1年。
無事納期内に開店できて、ほんと感無量だなぁ。
NUDE ELEMENTARY
建築設計デザインはヌードエレメンタリー髙本先生に依頼。
今回は建築会社 2社で入札にするため、髙本さんにはフェアな立場で
業者を選択してもらった。とはいえコロナ禍でウッドショックという
木造建築には最悪な状況下、髙本さんのギリギリの判断がなければ
おそらく年内どころか、1年ぐらいは延期になっていただろう。
思い出してもほんとキツい状況だった、
髙本さんには感謝しかない。
nude-e.jp
開店日は朝から寒くて、しかも雨。 それでも地元のすごいお客様で
いっぱいに。すぐ近所に大手スーパーやエブリィまであるのに
さすが老舗だけあって 年配のお客様が多く、しかもけっこうな客単価！
髙い牛肉がどんどん出ていく。
ショーケースは広島牛と和牛に特化していて、しかもメス牛厳選。
プイライスカードも新しく提案して、もっとも無難なデザインに決定。
他店でも展開するので飽きのこない、わかりやすいものにした。
先週描いた黒板も存在感十分！ いい感じだね。
牛バラカルビ特売の量り売りは、早くも完売に。
おすすめの和牛ローストビーフは 絶品で贅沢な味わいに！
お惣菜コーナーも次々と売れていく、このカツカレー美味しかった〜
ここの揚げたて「 コロコロホルモンせんじ揚げ 」はおすすめ！
普通の「 せんじがら 」とは一線を画す味わいですよ。
ここで売り場に常務が参上、ムードがガラッと変わるね。
さすが現場叩きあげの常務さん、声出しが違う、とにかく明るい！
この人は何気なくセンスがいい。
古い本店の写真パネルも、なんとか間に合ってよかった。
この秋に撮影しておいてよかった。ここも年明けに解体されて
駐車場になる。
50年近く地元に根付いていた、ボロボロの本店。
お勤め長くご苦労様でした。
Repro
この 16日にオープンするお店の商品開発にて、「 リプロ 」で提案頂いた
グルテンフリーコロッケの撮影で、ラピスラズリにて。
それにしても さすが烏田先生〜 クライアントに紹介してから
最初のプレゼンで 一発 OKでした ！
老舗のお肉屋さんが、和牛肉を使って、しかもグルテンフリーで出す。
これがお世辞抜きで、食べたことない美味しさ！ゴロゴロっと肉の食感、
じゃがいもにサツマイモの甘みと、味付けも塩とわずかな胡椒のみ。
でも旨味が強く、美味しかったなぁ。
もちろんお店で出している既存のコロッケの、3倍ぐらい高いけど
これは老舗でこそ提案する価値がある。
リプロは大御所コピーライター森さんと烏田先生のコンビ。
さてさて開店まであと 5日間、まずは 店内ポップを作ります。
出雲そば いいづか
撮影が終わったら、急いで いいづかでランチ！ 写真はこの夏から
なにかとすごい活躍してくれる、インターン生の SAKURAさん。
じつはいいづかに以前 2人で来た時は、満席ウエイティングで入れず
やっとリベンジできたね。
さて食べたら海田の植田商店総本店へ。生まれ変わった本店の
メッセージを黒板アートで伝えるために。
なんと SAKURAさんはスタバで黒板描きをしている、マジプロです！
４時間、丁寧にじっくりと仕上げてなんとか間に合ったね。
ワイド 2mあるから設置もちょっとたいへん。右側は私が描いたもの、
デザインした新しいロゴと、会社の理念など落書きしている。
いいんじゃないの〜 でもチキンのスペルが間違ってたし. 笑
さてさて… いよいよオープン。移転の相談から 1年かかった。
後はもう無事開店できることを、祈る想いだ。
Boulangerie Maison 辻
久しぶりの松山出張、午前の打ち合わせの前に時間があるから
ホテルから近所のブーランジェリーメゾン辻へ。久しぶりだなぁ。
boulangerie-maison-tsuji.jp/
instagram.com/boulangeriemaisontsuji/
相変らずこの窓の意匠がいいなぁ。何度見ても昔の
SHOZO CAFEを思い出せる。
このガーデン用かな、チェアーいいなぁ。色もいい！
さて、今日はどうかな？
あら？ 店内の正面がガラッと変わってる。全面棚になってる！
入って迫ってくるこのインパクト、相変らずさすが。
思い切ったもんだな、すごい。
マフィンや焼き菓子のコーナーもたっぷり！
食パン類も豊富、前日の売れ残りかな？タグの色違いで半額に。
まだ10時過ぎぐらいなのに、平日でこのラインナップ。
しかもスタッフさんが次々と運んでくるね。
辻のパン、特にハード系の顔が好みなのよ。
あった、1番のお気に入りロデブ！ これは外せない。
それにしても圧巻なこのレイアウト。
このアンパンも美味しかった！ 味わいがカドナのと似てるな。
ベタだけど、このフライフィッシュバーガーも美味しそうだ。
左側の棚は主にスイーツ系かな。
すごいよね〜いったい何種、焼いてるんだろう。
ベーグルサンドだけで 8種、大丈夫？笑
はい、これは iPhone撮影です。
旨そ〜 キッシュかな。
甘そ〜〜〜〜〜
ご無沙汰ですオーナーの辻さん。なんてタフなの、それにしても
まぁよく攻めるもんだ。ちゃんと売れてんのかな？
ここは松山でも僻地で、しかも広島のどのパン屋より高めのお値段。
5つ買えばすぐ 2000円いく。おまけにオーナー、時々突っ走るからね。
地に足を着けてじっくり続けてほしいね。
全国でもそうはいない、腕がある職人さんだから。
打ち合わせ 2件も無事終わり、さてフェリーで寝て帰ろっと。
THE BREAD MART
Cadona
福山と尾道からなつかしい 2人がやってきた。滞在時間 3時間。
お目当てコースは指示されている、まずはカドナから。
もう Xmasだねぇ〜
想定通り、平日のパンは 2種類しか手に入らなかったけどこのスコーン、
カドナにしてはちょっと安くない？カドナは師匠との約束で
とんでもなく原価かけているのだが、まぁ本来、スコーンって
こんなもんでしょ！って感じの出来映え、でもカドナらしい個性が
しっかり出来ている。サクサクで美味しいのよ。
Shimahei
そのカドナからギュッと坂を上がった離れに、先月オープンした
「 燻製シマヘイ 」へ。それはとても見晴らしのいい、小高い山間にあった。
設計デザイン建築は、言うまでもない「 ハンドミーダウン 」木下さん。
shimahei.com/
instagram.com/kunsei_shimahei/
駐車場もしっかり整備されていて、でもお店よりさらに上にある。
写真で見るより急な坂だけど、ここまで来たらこの眺めを見ないのは損。
ファサードもシンプルに、でも丁寧に施工されている。2階がご自宅なのね。
店内に入ると、また久しぶりのマダムが せっせとお仕事中、
お会いするのは 2年ぶりかな。
いつもの燻製ラインナップ。早い時間にいっても商品があるのは
日持ちする燻製ならでは。カドナさんが羨ましいところだ。
ロゴ、パッケージデザインは これまた言わずもがな、巨匠納島さん！
ギフトセットも充実、センスいいなぁ。
Susie Bagel
ゲストはスージィベーグル のスージィ（左）とソムリエだんまゆさん。
2人揃って会うのはなんと 9年ぶり。スージィは福山伝説のベーグル屋さん、
コロナ禍でも予約で即完売する人気店。だんまゆさんは広島の
大手レストランチェーン店で、ブイブイ言わせてた美人店長。
とにかくこの 2人が会話するとめちゃおもしろい！
もうね「月曜から夜更かし」のフェフ姉さんと多田さんのような
ボケとツッコミ. 笑 とてもクールなのよ。
たぶん大きく顔出しは 2人とも即クレームになるので. 笑
職人気質なオーナーと、明るくてあたたかいサービスの奥様。
ほんといいパートナーですね。
もう10年以上前からのお付き合い、今もスタイリングの良さは健在。
駐車場の空き地に、ちょっとARTなコーナーがあって。
シマヘイさんの土地らしいけど、なんかシュール. 笑
STRATO
burger & grill
さて時間がない〜お腹すいたので、ここ戸山で 2年前にオープンして
いつ来ても車が満車状態、ずっと行ってみたかったストラトバーガーへ。
instagram.com/strato_burger/
小さな小屋だけど、とてもよく考えて創られてるお店だ。
サインもとってもシュールね. 笑
さて人気のハンバーガーはと、なるほどこれは納得の
味わいとボリューム！ パティも肉肉しくて美味しいけど
このバンズがいい味出してる。
セットのドリンクも大きなマグにたっぷりあって、満足。
これはまた来たくなる お店だね。
店の横には、きれいな小川が流れていて。
待ってる間も癒される。
Oishi 吉山
ちょっと時間が余ってる、ついでにこちらでお買い物。
eventos.co.jp/shop/oishiyoshiyama
地元産の珍しい野菜も売っていた、おまけに安い。
このパエリアキットが旨そうだったなぁ、なんとインディカ米も
セットになっていて、パッケージデザインもいい！
さてスージィはここでやっと一服. 笑
a n a n a s
ラストはもちろん「 スイートキッチン アナナス 」へ。でも 14時すぎで
商品あるかな。北の名店、個人的には贔屓なしの広島No.1ケーキ店。
デザインさせてもらった開店から20年、なつかしいなぁ…
あ〜やっぱり！！ 3種しか残ってなかった。スージィがゲットして
急ぎ足の戸山巡り、終了です。
まぁ、お 2人はカドナとシマヘイ目当てだったので、よかったのかな。
来年は福山で再会だね。
見送ったら、私は17時のフェリーで松山出張へ。
三日月がとてもきれいな瀬戸内海。