デリカセロリ
1年に一度のメンバーで忘年会。しかもデリカセロリでリベンジ！
3年前もこの4人で来たけど、ここはコロナ禍でも三密状態. 笑
いつ来て何を頼んでも、とにかく値段とボリューム、そして
味のバランスがおかしい！
この肉豆腐鍋も美味しかったなぁ。ポテトの量が. 笑
誰が頼んだのよ。
豚の生姜焼き〜 てんこ盛り！
1年ぶりの重通さん、田岡さん〜 お元気そうでなによりです。
まぁ話が止まらない〜
もうね、このでかい唐揚げが出たあたりで後悔してたけど、
旨いんだけど…
〆の「 幻のカツカレー 」が出てきて、さすがにギブアップ. 笑
これ、カツが小さく見えるけど、そうじゃないのよ〜
ご飯もルーも普通の 3倍はあるし、しかも滅多にメニューに出ないと
だけあって美味しいのよ。野菜も多くて。
でもさすがに食べきれんかった。面目ない！！
なによりも、美人でお茶目な女将もお元気そうでよかった。
こんな極狭の店内で、いつも超がつく人気店が
コロナ禍でギリギリまで追い込まれている。それでも
店のポリシーを曲げずに、踏ん張ってます。
Fresco Sand Cafe
来月リニューアルオープンする、八本松のフレスコサンドカフェ本店。
8月にデザインした、オリジナルのクーラーバッグが上がってきたので
（ だいたいこの手のは中国とかで作るから2ヶ月はかかる ）
開店記念として3日間、先着100名 × 2店舗で計600枚をプレゼント！
というチラシを作るため、急いでサンドイッチ持って帰り 撮影に〜
frescosandcafe.com
事務所で撮ってみて、やっぱりこれ持ってピクニックでしょ！と思い
近所の公園へ。天気はいまいちだったけど、なんとか撮れたよ。
これがなかなかいい出来ばえで、今までクーラーバッグ何社か
デザインしてきたけど、縫製や作りでは一番いいね。
サンドイッチなら 6個は余裕で入る。
それで特急で組んだチラシがこちら〜 2案出してまぁちょっと
地味な方のデザインで決まったんだけど、オープン日の反響は凄かったね！
（ これ打ってるの 年明け1月だから. 笑 ）結果が全てです。
さて撮ったらせっかくだから、これまた公園のそばの
「 ベランダカフェ 」に押しかけて実食です！
食品撮影の醍醐味、後でそれを食べる幸せね。
サンドイッチはもちろんだけど、このスープが絶品でした！ さすがです。
フレスコさんはコロナがなかったら、広島市に出店するかも？だったけど
これはこれでまだ待ってという、お試しだったのだろうね。
広島のサンドイッチ専門店としては筆頭〜
焦らずじっくり展開してほしい。
Trattoria MARIO
岡山から来られたお客様と打ち合わせ。時間もないので
ランチは便利で美味しいマリオなら、やっぱりトラットリアへ。
HPのお仕事で、うれしいクライアントさん。
コロナ禍で空いてるけど、サービスもよくてありがたい。
でもついつい大盛りにしてしまう。いかんね。
事務所では、ただいまインターン中の学生さんがこの笑顔。
こんなまん丸顔でしたっけ？ 笑
でも彼女はほんと！すごいです。期待してますよ。
卒業したらまた、ちゃんと紹介しますね。
t h i n k f o r m e
3年前のカレーメイソンで10年ぶりに再会して、その後も
インスタグラマーとしても有名な、世良さんのセミナーでも会えたりと
シンクフォルムの倉田さんは、アグレッシブでお洒落なデザイナーだ。
この秋に引っ越しされて（ といっても同じビルの9階に. 笑 ）
自宅に新しく事務所を開設したので、無理言って取材させてもらった。
thinkforme-design.com
ミニマルで飾り気のない空間に、ドライでグレーなデザインの什器。
唯一アンティークのテーブルが、違和感もありながら
バランスをとっている。
そのコーナーに彼女が納まると、自然としっくりくるというか
シンプルなレイアウトも、よく考慮されているのがわかる。
それにしても相変わらず、色味のないモノトーンの服装なのに
華があるというか、この人はかわいい. 笑
先日の blogには、パーソナルティのことまで丁寧に載せていて
セルフプロデュースについても提案されていた。
この blog、以前から読んでいるけど わかりやすいし、笑いやネタも
ちょくちょく挟んでくる。根っからのサービス精神が強い、
尽くす人だから. 笑
倉田さんを知らない人でも思わずクスッとなる、
このプロフィールは必見です。
なんとカーヴド ディスプレイを使ってる。WEBデザイナーとか
これが増えてるみたいだけど、これはこれで使い勝手いいかも？
月並みだけどデザイナーとしての、これからのビジョンなど
いろいろ聞いてみた。
シンクフォルムの HPを見ればわかるけど、主な仕事として
まずはグラフィックデザイン、WEBデザイン、イラストレーター、
絵本の制作まで。最近では Ai（Adobeイラストレーター）の
個人向けセミナーも開いている。それに新婚の旦那さんと、
仕事でもコラボしてデザインしている。
なんてアクティブな奥様だなぁ。身近に要望されると、
チャレンジしたくなる気質があるみたい。
それと特筆したいことがある、
倉田さんは飲食業に精通したデザイナーだということ。
広島では私以外ではオリさん（ オリシゲシュウジ ）以来かな。
業界のことがほんとよくわかってるなと思った。
彼女はペンギングラフィックスを退社した後、しばらくデザインの
職から離れている。スターバックスで働いていたところ、
あの「商業藝術」貞廣さんにスカウトされて、同グループの飲食店や
ブライダル事業のグラフィックデザイン部門で鍛えられたらしい。
なんせ貞廣さんだし、そのたいへんさは容易に理解できる。
飲食業界・風の噂で商業藝術にいると聞いてたので
またいつか会ってみたいなと、ずっと思ってた。
途 〜 み ち 〜
t h e o n e 's l i f e
これは彼女がまだ学生の頃、インターン先のペンギングラフィックスで
制作した絵本。表紙の startから伸びた水色の線が、ページ毎に形を変え
それが人生の途（ みちすじ ）を表現している。
しかもすべて一筆書きで、短いコピーもレイアウトも秀逸。一本の線が
ページを跨いでendへと向かう。
一見とてもシンプルで簡易に作っているように見える、でも
デザイナーとしての見識で観れば、これはとても欲張った作品で
学生だった彼女のピュアな感性と、ペンギン中村さんのアドバイスが
見事に結実した一冊だと言える。
初めて見たのはインターンが終わり、絵図屋に見学に来た時だったから
15年ぶり？ 今見てもこのサイズに集約された、完成度の高さに感動した。
これを見るために、自宅までお邪魔させてもらったのだと思った。
1時間で切りあげるつもりが、またまた長時間だべってしまった。
ちょうど旦那さんが帰宅されたので、すみませんおじゃましました。
姉さん女房ながら、彼と並ぶと妙にデレッとしている. 笑
しあわせそうでなによりです。
2e deuxieme
長年 とてもお世話になってるお店の記念日に、花を贈ろう。
思いつきで行動するので、いつものドゥジエムに電話して. 笑
なかなか相手のイメージ通り、ダインミックな仕上がりに。
20年以上経っても、この飄々とした感じは昔のまんまね。
なっちゃんもオーナーに似てる、もともと無口で飄々としてる. 笑
花はもらっても、なんとも感じないけど
相手が女性なら、渡す方は楽しみでしかない。しかも年齢に関係なく
どんな表情されるか、渡す方もちょっと緊張するし。
ヲルガン座
さて話は続き リーヴァでは長居できないので、ヲルガン座でお茶を。
実はこのオルガン座が、お話できるきっかけになっていたので。
Wine
U l u r u
ヲルガン座でせっかくイズミちゃんと話せたのに、写真も撮ってない。
それにまだ話し足りないから、これまた久しぶりのウルルへ。
ヲルガン座から歩いていけるし。
instagram.com wine_uluru
ウルルのHIRO。相変わらずのこの笑顔〜 先ほどのヲルガン座も
このウルルも、ある意味広島でも日本でも、そうはできないことを
続けている、希な店だと言える。そして信者のように常連さんたちに
愛され支えられている。
座ったカウンターの端、目の前に置かれてる食材が
まるでセザンヌの静物画のようだ。
MULLER OHTANI
なんと初めて逢ったばかりなのに、うれしいお土産を頂いた。
ありがたいなぁ。また食事行きましょうね！
pizza Riva
この秋ぐらいからSNSで知り合い、ちょいと会ってみたかった人と
ようやく食事に行けた。若いのにとても食通なので、お店はリクエストで
事務所の近所の リーヴァさんへ。
instagram.com/pizzariva_official/
NET STORE paparivapizzariva.com
ピッツァはオーナーにおすすめを聞くと、私の好みをバシッとついてくる。
久しぶりのこの 1枚から、このタイプの王道ピッツァをちゃんと出せるお店、
広島では少ない。生地もリーヴァらしい風味で美味しい！
2枚目は逆にチーズがこれでもかとたっぷり！ 甘くて濃厚な味わいに。
さて積もる話で止まらない〜 いろいろと質問攻めにしてしまった. 笑
一方的だけど偶然にも共通することが多くて、改めてびっくりした。
でも偶然はなく、けっきょくは必然なんだろう、出逢いは。
ほんと、懐かしかった。
美味しかった〜 ごちそうさまでした！
grazie!!
二枚目の大岡オーナー、先代亡き後もしっかりと店を回している。
後ろの彼を紹介されたけど、なんとあのドゥジエム 山村くんの息子さん。
ここでバイトしていると聞いてたけど、いきなり大きくなったなぁ。
このカードは年賀用に撮影して、デザイン・印刷させてもらったもの。
生まれて間もないころ お店で背負われてたのが、夢のように蘇る。
先代のリーヴァマダムもご健在で、未だ現場でサービスされていた。
おまけに美味しいみかんまで お土産に頂いて、なんてありがたいこと…
人柄もいいし、愛想も良い。お父さんは若いころからすごい無愛想で
笑わない人だったけど. 笑 でもひたすら努力する人だったから、
がんばりよ。
RIGOLO DESSERT
可部のケーキ屋さん、リゴロデセールは開店からもう 13年。
もともとイタリアンレストランだった店舗を居抜きで開店させた。
（居抜き店舗とは）飲食店や美容院など、水廻りのある店舗は
10年もすればあちこちガタが出てきて、補修やリニューアルなど
することになる。リゴロさんもそんな前店舗からの痛みが多く出て
ちょっとヤバいことに。
しかもコロナ禍でカフェスペースの問題などもあって
オーナーと昨年末から検討重ね、まずは店舗のファサードと外回りを
リニューアルすることになった。
rigolo2008.com/
一昨年の夏。写真だと一見いい感じだが、屋根の看板も左のバナーも
色飛びがひどく、まぁ IJプリントキャストで 10年にしてはもってる方か。
オーナーがとても困ってたのはこのグリーン。緑が多くて雰囲気いいけど
木が大きくなりすぎて、管理ができない状態に。
庭に木を植えることはいいことだけど、家相では建物の横に樹木があり
それが大きくなりすぎると、逆に家から氣を奪うらしい。
特に商売にはマイナスだ。
なのでまずは何年かぶりに？ガーディナーに入ってもらい、
樹木をバッサリ剪定してもらう。とてもスッキリして、
ボロ看板がよく見えるようになった。笑
そしてこの夏、まず看板とバナー、入り口のテントを新調した。
看板の書体を支えてる白いフレームは、もちろん以前の看板フレームを
再利用している。なのでちょっと間抜けなレイアウトになってるけど
道路から見える高さまで上げたのと、じつはこれ、屋根の上に
ひどい施工法で 重い鉄骨を固定しているため、外して撤去するだけでも
費用がとんでもなくかかる。なので苦肉の策なのよ。
それにしても伐採して 10ヵ月、
もう右のトネリコの木が復活してるのよね。やばい〜
そしてこの11月、ファサードのドアと窓の鉄サッシ、軒とダクトも塗り替えて
やっと終わった〜 お疲れさまでした！
まず看板は夏にエイジングペイントした、鉄板風チャンネル文字で。
予算がなかったとはいえ、結果オーライ！鉄じゃないから軽いし
一生錆びない. 笑
じつはファサードをリニューアルする、一番の目的はこのスペース。
コロナ禍でカフェスペースが制限されてしまい、人気のパフェや
凄ワザのアンポルテがお客様が来るのに、食べるところがない。
そこでこのガーデンの無駄な空間にテーブルを置いて、
季節のいいときには 外でもカフェできるようにしたい。
それとコロナ禍での助成金も使えそうなので、
申請と合わせて施工することに。
室外機などを隠すためにフェンスを組んで、床をフラットにした。
ここにテントを張ってテーブルを置きたい。
そんな残暑の厳しい店休日、
リゴロの安田オーナーも、自ら初めてペンキ塗り〜
ケーキのナペやってるからか、さすが飲込みが早い。
新しいテントに合わせてドアをグレーにするために、左官の友達と 3人で、
ちょっとでも節約 DIY！
渋い仕上がり〜 濃いめのチャコールグレーにして正解。
最後は軒のブルーラインだな。これが厄介だ。
天候と店休日とタイミングが合わず、ようやく 11月に決行。
親友の左官職人、会長さん。高校の同級生で、左官と大工仕事から
なんでも器用にこなせる、頼れる男です。
これで完成！ 青いMARIO風だったファサードはとてもシックに
生まれ変わった。
ガーデン用の軽くてビビットなカラーの テーブルセットと パラソル買って
なんとか 6席は確保。さてさてお客さまは 座っていただけるだろうか。
さて来年？ 再来年は店内もリニューアルだな。
その前にトイレ、治してほしい. 笑
Pizzeria MARUBUN
ASODA
いつもの「たかのこ」で一泊して、翌朝はマルブンで打ち合わせ。
久しぶりのピッツェリアマルブン 朝生田店へ。
でもまずはランチをいただいてと。
なかなかマルブン らしい、肉肉しいピッツァが出て〜
パスタはアマトリチャーナ、相変わらずこってりと重めです。
2枚目のピッツアはなんと！贅沢に鯛一郎クンを使ってた。
鯛の皮がよく焼けていて美味しい。
メインは大きな肉の塊がトマトソースで、角煮みたいなトロットロの。
ごちそうさまでした！
さて食事しながらマーサン（眞鍋社長）に、また新しいお客様を紹介頂いた。
私が絵図屋として事務所開いてから、彼は
「オレは絵図屋の愛媛営業部長や！」と言って、多くのお客様を
紹介してくれた。おそらくこの20年で、何十社になるだろうか。
それは直接じゃなくても、元を辿ればマーサンがルーツということが
ほとんどだったりで。今あるクライアントの 6割は彼と繋がるだろう。
マーサンは人と人を結ぶ、天才だと思う。
私だけじゃない、この恩恵を受けている経営者や人たちが
日創研繫がりだけでも、全国に何百人といるはず。
ほんとありがたい。
Locanda del cuore
もう20年来、愛媛松山には幾度と出張してるけど
この「 ロカンダ デル クオーレ 」という店名を、何度か耳にしていて
それが今年、あのポリポのツンデレシェフが珍しく来店して
SNSでベタ褒めしてたのを見て、これはもう行くしかないね。
ちょうど出張で前泊することになったんで、予約してみた。
行ってみると松山とはいえ、いつもの鷹の子からさらに奥地へと
けっこうな郊外で、イタリア人が来日して描いたという壁画が目印。
夜の松山に、なかなかの違和感で素晴らしい。
ファサードもアットホームな雰囲気もあり、あたたかい。
扉開けてすぐ右手には、イタリアから取り寄せたチーズやハム、
サラミなどがこれでもかと。どれも見たことない ものばかり！
そして店内へ。ガランとしていて、でもあたたかい納屋のような空間。
キッチンの壁にあった窓を塞ぐために、寄せ木をはめ込み
イタリア地図をペイントしてある。
オーナーはちょっとイカツイけど、繊細なオサレさん. 笑
以前イタリア人アーティストが滞在して、描いてもらったという壁画。
オーナーはイタリアに長く暮らしていたらしく、ずっと交流も盛んだとか。
使ってるパスタがきれいにセンスよく、ディスプレイになっている。
多分この麺も売ってくれるんじゃないかな。
これ、かわいいなぁ…
壁の落書きもとてもいい感じ。
コロナ禍でこの10月から一日限定 2組まで、予約のみにしているらしい。
この夜は私たちが１組目で、帰るまで他の客は来なかったけど、
この11月はもう予約でいっぱいだって。狭い店内壁画の下の
一番いい席に座らせてもらった。
こだわりのパンと骨太のグリッシーニ。
前菜はアンティパスト盛り合わせに、サラミとハムをつけていただいた。
とにかくオリーブオイルが多彩というか、何種類あるんだろ？って
料理ごとに何本か用意して、選んだらシェフ自らかけてくれる。
テーブルにも最初から 4本、置いてあるし。
まずこの単なるアンティパストに驚かされる。シェフが淡々と
説明してくれるけど、自家製のものと契約しているイタリア野菜は
とにかくこだわりがハンパない。どれも広島でも
食べたことあるようで、なんか違う。
どれも素材の味が濃いし美味しい。
ホテルからタクシーで来たので、久しぶりにしっかりと
ワインを味わった。
最初のパスタはシェフのおすすめを、麺も入ったばかりの
極太の珍しいものだった。
アル・ポモドーロ 生トマトとオリーブオイルだけの、素パスタのレシピ。
ポモドーロもすぐ近所の農家で栽培しているらしい。このポモドーロだけの
パスタって人生で 2度目だけど、これは間違いなしに美味しい。
太麺の食感、アルデンテもギリギリだった. 笑
この写真で見るよりボリュームは十分。
これは感動するよ、素材感が口内にガツンとくる。
なるほど、評価の高いリンクも多い訳だ。
2皿目のパスタの前に、お口直しのチーズ？ではありませんね。
チープすぎる国旗がかわいい。
出ましたカチョ・エ・ペぺです、しかもリガトーニ！
シェフが先ほどのチーズをこれでもかとかける、かける。
これも美味しかったなぁ。ボッテガ29のとは また違って素材感というか
チーズよりもパスタの風味と食感が強い。
でもガッツリ削ってんですけど！笑
メインも食べたかったけど、相棒さんのお腹がすでにギブアップ！
マジか〜 残念だけどデザートに。ごちそうさまでした。
サフランのリゾット、トリッパと豆の煮込みも食べたかったなぁ 。
すべてが素晴らしいイタリアンだった。
これはすぐリベンジしたいなと予約しようかと思ったら、すでに今月〜
12月ももう 埋まりつつあると。なので来年は早々に行きたいね。
そうだ、タイトルの「 本物とは。」
このロカンダさんが食材にこだわり過ぎるぐらい こだわり
毎年イタリアで過ごして、その秀逸なレシピで調理するから
本物のイタリアンだ！ と いう訳ではない。
よく食通の人や、向こうで住んでいた日本人が
「 ほんとのイタリアンはこうじゃないのよね〜」って
語ったりする。どうでしょ？
本物が食べたいなら、イタリアに行くしかないのでは。
どんなに食材を取り寄せ、それをイタリア人シェフが調理しても
100%の本物だと言えないんじゃないかな。
以前、東京でお店を開いているイタリア人シェフが
日本で調理するなら、日本人の口に合うイタリア料理を作りたいと
言ってたけど、この日のお料理はまさにそんな
イタリアンだと思った。
grazie!!!