Boulangerie Maison 辻

 

昨夜のマルブン小松本店から明けて翌朝、今回ここも行くのも

楽しみにしていたブーランジェリーメゾン辻へ。

 

boulangerie-maison-tsuji.jp

 

 

お、やっぱりいい感んじ〜　

なんと前回行ってからもう 4年近く経っていた。

たしかにこの 3年、うちも激動だったなぁ。

 

松山の松木先生から「辻さん、復活したよ！」と聞いていたので

ずっと来たかったのよね。

こうしてパンを見ただけでもわかる、これぞ辻さんのパンだよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そしてありました、ロデブ！　まぁ個人的にはこのパンだけで

いいってぐらい好きでして. 笑

 

 

 

 

 

 

相変わらずバリエーションもすごいのよね。

辻のパンは見た目よりボリュームがあって、一度に何種類も

食べれない。おまけに広島と比べても安くはないので

たくさんは買えないし、だから何度でも行きたくなるという、

戦略だね. 笑

 

 

お土産に〜とかいって調子にのってたら、すぐ 3000円ぐらいなる. 笑

辻だけじゃなく松山の高級パン屋さんは、広島より客単価が上。

 

 

 

 

 

 

 

 

出番待ちのパンたち、雑多に置かれていても美味しそうね。

 

 

 

 

月曜朝からお客さまが途切れない。ここは広島に例えるなら

市内から可部に行くような距離で、なかなかの僻地。

それでも客層もいい。

 

 

 

パン以外にもこんなものが売ってあった。なつかしいパスタ。

 

 

 

ん？　どこかでお会いしたような・・・　笑

なんと！マルブンの元スタッフさんでしたね。　狭いなぁ愛媛も。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

店内にはいつも お花を絶やさない。

飲食業において、花や草木を愛でれない経営者は だいたい

梲が上がらない人、少なくない。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

なんと店の奥の部屋には、産まれたばかりのオーナーのお子さんが。

SNSでお子さんができたのは知っていたけど、かわいいなぁ・・・

でもまさか現場で子育ても両立してるなんて。　すごいな辻さん。

 

 

 

 

その母であり、パン職人であり、オーナーの辻さん。

この日やっとご挨拶できた。

 

やっぱり焼いているパンに 為人（ひととなり）が現れている。

ステキな Boulanger。

 

 

 

 

 

この窓の意匠が好き。たしか元はカフェだったところを

居抜きでパン屋さんにしたらしい。

以前はここから厨房が丸見えでよかったけど。

 

で、なぜかこの写真だけ iPhone８。

 

 

 

 

ではまた、松山へ行ける日まで。