この日は仕事ではなく、身体を整えるため松山へ。
宇品から車でフェリーに乗り これは途中の呉港にて、いつもこの
呉海上自衛隊の艦艇が見えると、ワクワクするなぁ〜
とても好きな景色、能美島育ちだからね。
mod.go.jp/msdf/
でもフェリーがシーパセオじゃなかったので、残念。
setonaikaikisen.co.jp/newferry/
造船所との隙間に、潜水艦が見えたりするのよね。
海辺に錆色だらけの工場が、やっぱりインダストリアを思い出す。
（未来少年コナンより）
音戸大橋をくぐったら、1時間半寝て待つ。
ゑびす丸
松山に着いたら時間もないので、久しぶりのマルブン「 ゑびす丸 」へ。
海鮮丼はイカをいただきました。美味しいねやっぱり！
隣の瀬戸内 海響市場にて、熊福の「 美豊卵 」たくさん売ってた！
買って帰ろっと！
さて神の手を持つ河野先生の治療院へ、何年ぶりだろう。
デブデブの身体、しっかりと整えてもらい指導されて来ます。恐
kumafuku.jp/bihouran/
ゆかわ歯科クリニック
今月の 15日は東広島のゆかわ歯科にて、看板のペイントへ。
16年前に施工した 病院外装の全面リニューアル！
ezuyalan.com/room/
当時、新しく設置した 駐車場案内の看板。院長先生の要望で
ロゴも手描きのデザインに変更、この看板も木製でペイントしたもの。
16年、当時のペンキにしてはよく保っている方だ。
いったん下地を塗り直し、上からトレースしていく。
とにかく暑くて体力的にきついのだけど、ペンキが早く乾きすぎて
効率が悪い。塗った表面が先に乾いて 中がまだだったり、
筆もイカれやすい。
真夏日の屋外でのペイントは良くないので、院長にも 9月まで
待っててもらったし、やるしかないけどね。
道路側の壁面看板も同じく木製、こちらも塗り直して再生する。
touch mach
この日はタイミングよく、タチマチ クリエイティブ スタジオの
SAKURAさんと、ほんと残暑で大変だったね。
instagram.com/a2shistagram36/
新しいロゴフォントをトレースしてペイント。西条のかなり僻地だけど
幹線道路沿いで見通しもよく、大きなダンプなどがすぐ脇を走る。
まだミンミンゼミが鳴いているし. 笑
いい表情だ。
SAKURAさんは集中力が途切れない、スタミナがある。
教えたことの飲み込みが早いし、器用で手も早い。
彼女を紹介していただいたのは、カンドーコーポレーションの
福原 BOSSで 昨年はまだ大学生だった。でも当時からイラストや
シンプルなアニメーション制作などを、すでに仕事としてこなしていた。
BOSS曰く、企画や物事を構築する能力が 学生の域を超えてると
言ってたけど、なるほど納得です。見た目ちょいヤンキーみたい. 笑
だけど中身はバリバリの クリエイター野郎ですね。
can-do.co.jp/staff/boss.
相変わらず足廻りが パツンパツンだけど. 笑
完成！よくできました〜 これでまた10年ぐらいは保ってほしいな。
ドアや窓枠の再塗装、テントを張り替えただけでも違いますね。
今回は新しくこちらの壁面にも、大きな看板を設置。
HPも新しく開設するので、QRコードも先行して入れてみた。
ふらっと flaaat
お昼は近所で検索したら、ここが近かったので行ってみた。
藁葺きの古民家をカフェにしたみたい、とても気持ちいいところ。
どうやら 7年前に開業したらしい。
facebook.com/flaaat2807/
ランチメニューもとても良かった！ この自家製のパンも
美味しくて大きい〜
でもちょっと私が 汗ダラダラだったので、気が引けたけど
ここは田舎でも客層もよく、いい一時だった. 笑
さてその 1週間後、再びペイントへ。
この日はようやく涼しくなり本来の 9月、もう秋の雲だね。
絶好のペイント日和、一気に仕上げるよ。
ロゴマークと Pマーク・矢印はそのまま上塗りに、ゆかわ歯科の
フォントがちょいデカかったなぁ。
その手描き看板の裏側は、IJシート貼りのよくあるサインで、こちらも
先日貼り替えた。
僻地でも大きな幹線道路沿いに面してるため、西陽や天候による劣化と
交通量も多いからね、なにかと傷みやすいのは仕方ないけど、
これでしばらくは大丈夫。
とんかつ 日刈り
昼には終わったので、そのままランチへ。西条に出店して 1年かな
あの「 すし辰 」のグループで隣には「 すし鮮 」もオープン。
このとんかつ屋と、隣接しているお肉の工場直売所「 あんず 」は、
2年前にベンチマークしたあの福岡の大手チェーンだ。
v-style.co.jp/brand/hikari
限定メニューのアジフライと とんかつのセットにした。
このアジフライが大きすぎて、とんかつが見えないけど 美味しかった！
料理の出方やキャベツ、漬け物、ソースまで 福岡のお店と
ほぼ同じテイストだな、広島市にも出してほしいなぁ。
SAKURAさんも限定メニューで、きのこのあんかけ おろしカツ！
どうやら きのこ好きらしい。
それにしても現場に強いのは とても頼りになるね。
彼女にはすごく可能性を感じている。
2週に渡り、お疲れさまでした。
三代目 仙八来々軒
レギュラースタッフ鈴木さん、事務所に出てくるのがほぼ週一に
なってから、このblogにもなかなか登場しなくなリ、数少ない
鈴木フリークからもクレームがきた. 笑
だいたいスタッフとランチするのは、土曜日や休日に出勤した時に
ランチは外でと決まっていたので仕方ないけど。
でもこの日はたまたま土曜日、久しぶりに 何食べるか聞いてみると
最近なぜか？ ラーメンにハマってるらしい。5年前は 丸亀製麺で
素うどん食べていた人なのに. 笑
魚介系の出汁で極細麺が特に好きらしいけど、そんなん近所にないので
最近オープンした呉の老舗姉妹店へ。歩いて７分で行けるし
同じく事務所が近所のラーメン大好き藤本くんも 高評価だったし。
閉店した名店の味わいを引き継ぎ、しかも広島で開業とだけあって
10分ほど外で待ち、注文してからもちょっと待ってから
ようやく実食！ なるほど！なるほどな美味しさである。
まぁでもラーメンは好きだけど、好みや味は人それぞれ。このごろは
広島でも新店増えているし、相変わらず「 夢語 」はこの 2年、
常に20人ぐらいは並んでるし。この年明けの初日イベントでは
85人並んでニュースになってたし. 笑
肝心の鈴木さんの写真がないけど、狭いテーブルで隣に座ってたし
あまり浮かれて写真撮っていい雰囲気の 客層ではなかったので
残念ながら。
これとても詳しいblog！
tokaichi.com/ramen/senpachi/
CHICKEN OF ROCK
チキンオブロック
ここも土橋にできた新しいお店、なかなかとんがった店名だけど
どうやら夜は 焼き鳥居酒屋になるらしい。
写真は定番の鶏出汁しょうゆではないけど、暑かったので
おすすめの冷麺にしてみた。旨いです！
modokimaru.com/entry/gourmet/220519
instagram.com/chicken_of_rock/
もちろんこの日はラーメン大好き IT社長、藤本くんと打ち合わせで。
ラーメンランチがお決まりなのよ。ちなみにこの画像は動画から
Instaのストーリーズに上げるクセで、タテに撮ってしまう。
洋食 小さこ
さてここは久しぶりの名店。こんな店が近所にあってうれしいこと。
ちょっと違う人のblogでも。
archi-hiroshima.blog.jp/
今回は気になってたトンカツ定食にしてみる。まずはサラダが出てくる、
やっぱりひとつひとつの仕事が丁寧なんよ、ここは。
もちろんトンカツも美味しいけど、トンカツ屋のそれじゃなく
30年前のホテルで、ちょっと高いのに食べたような カツの感じ。
美味しいなぁ、でも小さこのランチはやっぱり
魚のソテーが一押しです。
touch mach
この日は「タチマチ クリエイティブ スタジオ」のSAKURAさんと。
美味しく食べて、しっかり仕事しましょうね。
instagram.com/a2shistagram36/
南インドカレーとおばんざい
ぱんちょり
カレーのぱんちょりさんがこの 6月に移転したらしい。人気店だし
2回しか行けてないけど、前店よりは近所になったので さっそく来店！
instagram.com/five14hage_pancholi_curry/
facebook.com/pancholi.india/
念のため開店 30分前に行ってみたら、なんともう並んでた。
移転して 2ヶ月、相変わらず人気なんだね〜
場所も店舗もガラッと変わったけど、オーナーのカレーへのこだわりは
徹底しているね。安定の美味しさ。
r i t .
CRAFT CHOCOLATE AND COFFEE
ぱんちょりではずっと６人ぐらい、ウエイティングかかってたので
食べたらさっさと退店〜お茶でもとちょっと遠い リタルダンドまで。
ここも穴場の人気店、最近よく誘われるのよね〜
rit-craftchocolateandcoffee.com
instagram.com/rit.craft_chocolate_and_coffee/
相変わらず どのデザインも吹っ切れているなぁ〜
このカヌレ、お土産にいただきましたよ。
デザイナー兼オーナーのスミイくん、前回は会えなかったので
話ができてよかった！
この iPhone写真が軽いけど、味わいは深く濃く美味しい！
翌日、お土産のカヌレをいただく〜 これはすごい！
チョコのカヌレなら過去最高だね。
さて... 仕事もあと一山、乗り越えて行こう。
ogni modo
7月に入ってもまだまだ仕事も落ち着かない。でもまぁ打ち合わせして
ちょっとランチでも行こうかね？となることも。
近所で同じ店に行く確率が高いけど、ちょっとずいぶん久しぶりに
十日市の懐かしいイタリア料理「 オンニモード 」へ。
検索してみたらこれ詳しく載っていて、しかもおもしろいなぁ〜
「 君はまだ十日市を知らない 」
instagram.com/fumio.tanaka.ogni/
定番のパスタランチにしてみた。このサラダが出て、
前菜も出るのね。丁寧に調理されてるし、ちょっと
なつかしい味わいがする。これは期待できる。
パンもかわいいサイズだけど、美味しい。
やっぱりパスタもキチッとされている、女性ターゲットだろうけど
品のある美味しさ。あ〜 でもスマホ写真なのでほんと申し訳ない。
このシェフはどこで修行されてたんだろ？
そしてデザートまで。ごちそうさまです！ これ店によっては
もう＋500円はするランチですよ。いろいろ良く考えられてるなぁ。
ここは昔、老舗の居酒屋だった店舗で 窓がないから暗いのよね。
おそらく居抜きでやってるから、ちょっと店内も居酒屋感が否めないけど
そのギャップをちゃんと活かして埋めて、運営されている。
なのでとうぜん、昼から女性客で満席になった。
GOLDEN GARDEN
in Hiroshima WORLD BEER Pub & Kitchen
またある日、わが故郷のお客様からとつぜんの呼び出し。
3年に一度ぐらいあるのよね この客、仕事にはならないけど. 笑
来いと言われたお店はなんとここ！
instagram.com/goldengarden_beer/
facebook.com/goldengarden/
このイワシ？アジ？ 魚の重ね焼きがなつかしいテイスト、旨かったね。
さて次の店に移動〜なんとここで、ずっと会いたかった男に遭遇！
デザイナーの沖石さんだ。すごいなぁこれは、引き寄せの法則だね。
くつろいでるところおじゃましてすみません〜
では次は Area ku-ga で再会しましょう！
hiroshima-artscene.com/
facebook.com/y.okiishi/about
BOCCA ROSSO
さて移動〜 連れて行かれたのがこれまたいつもの「ボッカロッソ」笑
まぁ MARIOでも夜しかやってない、とにかくお手軽なのよ〜
定番ながらこのトリッパも 美味しかったなぁ。安いし。
ボッカといえば とうぜん居ました、
恵美（ えみ・いかついけどかわいい苗字. 笑 ）シェフです。
10年越しに帰ってきた 90年代の MARIOヤローで
袋町のマリオエスプレッソが生まれた頃の、30年前の味わいを
再現できるんです。
その恵美さんらしい、MARIOベタ中のベタパスタが このイカ墨！
安定感バツグンですね、明日のトイレを気にしながら. 笑
Grazie!!
割烹料亭
山 人 santo
先日の BaKuRo（麦浪）から、山平さんに会いたいねぇ〜と
いう流れで帰ってから LINEを入れてみた。そしたら今、忙し過ぎて
店休日しか外食できないとのこと。それなら こちらから
会いに行くしかないね〜 という事で山人へ。
santo-saiyo.jbplt.jp
いらっしゃいました。やっぱり焼いています. 笑
ここで一番いい席に座らせてもらいました。
これは...
鮎 A Y U
ですね！ やった初モノだ〜 これはうれしい。
この日のメニューは山平さんお任せで、お刺身は 5種盛り。
碗ものはしんじょで なめことあっさりと。そして待ってました〜
この出で立ちですね、鮎さん！
焼き過ぎじゃろ〜という方もいるでしょう。けど
山人の火入れは奥が深いのです。
鮎も天然のいいところのモノなので、当然ですが頭も骨も
すべていただきます。
八寸で整えて、美味しいです。
やさしい味わいの茶碗蒸し。
〆は素麺で、あっさりと。ごちそうさまでした。
美味しい料理を食べながら、食の話ばかりして、
焼き入れしてる山平さんの技を観ながら、また美味しい話をする。
山平さんのお店なのに、
どこか独占しているような居心地のよさ。
隣の席のおじさん二人組のお客さんが、金目を注文。それもでかい！
それを長時間かけてじっくり過ぎるぐらい、じっくりと焼く。
うらやましいなぁ...
HIROSHIMA NEIGHBORLY BREWING
Craftbeerと炭火「はればれ」
年末恒例だった忘年会がコロナでできなかったので、やっと久しぶりに
「 大大大大大大大大大大先輩とちょっとはればれ会 」と題して
（大が多過ぎよ. 笑）食事会に。
お店は2020年のコロナ禍にオープンした「 はればれ 」にて。
本通りという広島一のアーケード内、原爆ドームからすぐ行ける場所に
クラフトビールの醸造所を備え、オリジナルビールと炭焼き料理を味わえる
パブ居酒屋だ。
hnb.beer
facebook.com/harebarehiroshima/ 
ここのクラフトビールも含め、飲み放題付きのコースメニューで。
居酒屋メニューと言っても、そこは長く GG店でも培ってきた
ビールに合う味わい、センスのいい料理に。
facebook.com/goldengarden
ポテサラがえらい（すごい・大きい）ガッツリ出るね。
この時期でもいいカキフライが出るね。
焼き鳥も丁寧に焼かれていて、串はないけど美味しい！
〆はにゅうめん、ちょうどいい〜 ビール 3杯と広島産のレモンサワーも
2杯呑んでいい気分。さてみなさん、そのまま二次会へ。
水岡くんと川上さん。 普段は会うこともないみなさん、楽しそうね。
コロナ禍が終わった訳ではないけど、こんな隔たりのない集まりが
できることは、やっぱり日本が平和なんだよね。
BaKuRo
GREEN KITCHEN & BAKERY
次もぜひまた！と約束して、コロナ禍や仕事やとバタバタしてたら
年も明けてもう 10ヶ月経つ。敬愛する孤高の料理人との「 食の勉強会 」は
いつも楽しみだ。でも近頃はこちらの報告 & 愚痴聞いてもらうかい！に
なってるような. 笑 とかなんとか口実をつけてやっとアポどり、
指定されたお店は、なんと湯来にあるベーカリーカフェの老舗。
久しぶりにちょっとドライブもいいね。
bakuro-hiroshima.com
麦 浪
1987年創業の麦浪（ばくろう）は、自家農園の小麦で作った
全粒粉のパンで有名。一昨年、オーナーが亡くなられて閉店していた。
店舗もリニューアルして開店した BaKuRoは、先代の甥っ子にあたる方が
麦畑とパンのレシピを伝授。欧州で長く修行されていたらしく、
ギリシャ料理と自家製全粒粉パンのお店として復活させた。
このサイトが詳しいね。 nh-times.jp/post
Meze Lunch
山の川沿いでとても気持ちいいから、贅沢にテラスでいただく。
Mezeはギリシャの小皿料理、マリネとかイタリアの前菜に近いね。
野菜が美味しいなぁ。
メインはパスタかこれが選べて、これはねぇ〜 なんだったけ？笑
けっこうスパイシーだけど、辛くはない。お米の食感やハーブの強さが
なんと言えず なつかしくて美味しい。
で、本日のパスタはこれまた意外にも、
鯛の切り身をどんとのっけたアーリオで。これ美味しかったけど
この山中で食べる鯛のせパスタは、ちょっとウケる。
レモンがいい仕事してるな。
「ギロピタ」というギリシャの国民食もいただく。
ピタパンに野菜と お肉かお魚を挟み、自家製のヨーグルトで作る
タルタルソース？をたっぷりかけてある。ボリュームも満足、
美味しいねこれ！
ランチにセットで、ギリシャの伝統お菓子が付く。
これはチョコとナッツ類のサラミらしい。半生な食感で
やさしい甘さ、美味しいね。
店の目の前で川が大きくカーブしている。なので
ずっとせせらぎの音が BGM。
駐車場も広いし、これはオーナーさんの倉庫兼工房かな。
気持ちのいい時間は、いつもあっという間に...
仕事もあるからまっすぐ帰りましょう。
過去最高に茂ってるらしい. 笑
kantyukyoまで。
洋食 小さこ
先日 いきなり懐かしい方から うれしいお電話あり、ランチでもしようと
街中で拾って 久しぶりに小さこまで。いつものハンバーグ定食か
お魚バターソテーではなく、日替わり弁当にしてみた。
このクオリティでリーズナブル、素っ気ない店内にこの辺りでも
品のいい客層でいつも満席。
a.Table
MOUGINS Moroki chef
広島では伝説のカジュアルフレンチの草分け、アターブルの衆樹シェフ。
2018年、3度目の移転でムージャンとして開店したけど、一昨年の
コロナ禍で敢なく閉店。現在は他社で調理をしているらしい。
ムージャンが閉店してたと、噂に聞いてシェフに連絡したけど
当時は繋がらなかった。なので シャフ自ら呼び出してくれたのは
とってもうれしいこと。
いろいろと この2年半分の想いと野望を聞かせてもらった。
なんでも私にできることなら、協力したい。
a.Table ＝ さぁ召し上がれ！いただきます！
アターブルは何度でも蘇る。
季節料理 ながせ
そして後日、今度は植田商店社長と密会. 笑 シャオさん以来、
行きたかった「ながせ」のお魚ランチ！
公私混合の込み入った打ち合わせだったけど、なんとか前向きに
モチベートできたかな。
それにしてもながせ、ランチもやっぱり美味しかった！
アジフライにはかなりうるさいので、これは100点満点。
肉割烹 幹ノ弐
コロナ禍もマスクももういい加減いいでしょ。なにかしら都合よく
脅され続けてるような日本ですが、この日は楽しみにしていた
恒例の 3人会へ。 お店は BOSSの御用達、お肉と天ぷらの割烹料理
幹ノ弐（かんのに）へ。
ちょっとリッチに肉尽くし、まずは肉寿司！
碗ものしんじょはやさしい味わい。
すぐさまローストビーフが出る。もう 2枚食べたいな. 笑
ひと口サイズの分厚い和牛ステーキが、熱々で出てくる。
甘くて濃い牛肉の風味、ちゃんと噛みしめる。
ここから天ぷらコースに、かわいい器だなぁ〜 今風のモードだね。
コースにオプションで車海老が一尾、追加できる。おもしろいメニュー。
この殻がまた香ばしくて好み。
もちろん身も贅沢な美味しさ。島育ち、エビフライの尻尾は
食べる派なのだ。
なんとステーキの天ぷらも出てきて。
どうやらほとんどのメニューが一口サイズながら、こちらの食べ頃
見計って次々と出てくるというスタイル。これはとても気遣いと
手間暇かけているね。
ウニ、イクラ、以前の呼び名だとユッケ？かな。サラッと濃厚。
茶碗蒸しに角煮〜意外と思いつつ、しかも〆のご飯ものは…
なんと十勝牛のトロフレークご飯！ 出汁をかけていただきます。
これは初めての食感、なんとも肉々しい味わい。
美味いなぁ…感動ですよ。
デザートも選べるのね。
このフォークの下にあるチョコ、BOSSが以前ここで食べて気に入られ
なんと先週の私の誕生日にと、わざわざ取り寄せてもらってた！
18年前の BOSSのセミナーで学んだホスピタリティーは、今もそのままに
まさに感動のカンドウコーポレーション！
BOSS、ありがとうございました。
それにしても今回も牛来さんのヤバイ〜カミングアウトに始まり
終始翻弄される会でした. 笑
長く広島をリードしてきた経営者お二人、今もチャレンジを選ぶ姿勢に
学ばされる、私だけが役得の贅沢な会です。