やっと逢えましたね。
麦浪 2022.04.28 Thu
BaKuRo
GREEN KITCHEN & BAKERY
次もぜひまた!と約束して、コロナ禍や仕事やとバタバタしてたら
年も明けてもう 10ヶ月経つ。敬愛する孤高の料理人との「 食の勉強会 」は
いつも楽しみだ。でも近頃はこちらの報告 & 愚痴聞いてもらうかい!に
なってるような. 笑 とかなんとか口実をつけてやっとアポどり、
指定されたお店は、なんと湯来にあるベーカリーカフェの老舗。
久しぶりにちょっとドライブもいいね。
bakuro-hiroshima.com
麦 浪
1987年創業の麦浪(ばくろう)は、自家農園の小麦で作った
全粒粉のパンで有名。一昨年、オーナーが亡くなられて閉店していた。
店舗もリニューアルして開店した BaKuRoは、先代の甥っ子にあたる方が
麦畑とパンのレシピを伝授。欧州で長く修行されていたらしく、
ギリシャ料理と自家製全粒粉パンのお店として復活させた。
このサイトが詳しいね。 nh-times.jp/post
Meze Lunch
山の川沿いでとても気持ちいいから、贅沢にテラスでいただく。
Mezeはギリシャの小皿料理、マリネとかイタリアの前菜に近いね。
野菜が美味しいなぁ。
メインはパスタかこれが選べて、これはねぇ〜 なんだったけ?笑
けっこうスパイシーだけど、辛くはない。お米の食感やハーブの強さが
なんと言えず なつかしくて美味しい。
で、本日のパスタはこれまた意外にも、
鯛の切り身をどんとのっけたアーリオで。これ美味しかったけど
この山中で食べる鯛のせパスタは、ちょっとウケる。
レモンがいい仕事してるな。
「ギロピタ」というギリシャの国民食もいただく。
ピタパンに野菜と お肉かお魚を挟み、自家製のヨーグルトで作る
タルタルソース?をたっぷりかけてある。ボリュームも満足、
美味しいねこれ!
ランチにセットで、ギリシャの伝統お菓子が付く。
これはチョコとナッツ類のサラミらしい。半生な食感で
やさしい甘さ、美味しいね。
店の目の前で川が大きくカーブしている。なので
ずっとせせらぎの音が BGM。
駐車場も広いし、これはオーナーさんの倉庫兼工房かな。
気持ちのいい時間は、いつもあっという間に...
仕事もあるからまっすぐ帰りましょう。
過去最高に茂ってるらしい. 笑
kantyukyoまで。