こちらから逢いに行く。
山 人  2022.06.07 Tue

278A9942.jpg
割烹料亭

山 人    santo


先日の BaKuRo(麦浪)から、山平さんに会いたいねぇ〜と
いう流れで帰ってから LINEを入れてみた。そしたら今、忙し過ぎて
店休日しか外食できないとのこと。それなら こちらから
会いに行くしかないね〜   という事で山人へ。


santo-saiyo.jbplt.jp

278A9948.jpg
いらっしゃいました。やっぱり焼いています. 笑
ここで一番いい席に座らせてもらいました。



278A9946.jpg
これは...

鮎 A Y U 

ですね! やった初モノだ〜  これはうれしい。

278A9950.jpg
この日のメニューは山平さんお任せで、お刺身は 5種盛り。



278A9955.jpg
碗ものはしんじょで なめことあっさりと。そして待ってました〜







278A9957.jpg

この出で立ちですね、鮎さん!


焼き過ぎじゃろ〜という方もいるでしょう。けど
山人の火入れは奥が深いのです。


278A9958.jpg

鮎も天然のいいところのモノなので、当然ですが頭も骨も
すべていただきます。




278A9963.jpg

八寸で整えて、美味しいです。



278A9966.jpg
やさしい味わいの茶碗蒸し。






278A9968.jpg
〆は素麺で、あっさりと。ごちそうさまでした。




278A9964.jpg
美味しい料理を食べながら、食の話ばかりして、
焼き入れしてる山平さんの技を観ながら、また美味しい話をする。

山平さんのお店なのに、
どこか独占しているような居心地のよさ。



278A9974.jpg
隣の席のおじさん二人組のお客さんが、金目を注文。それもでかい!



278A9965.jpg
それを長時間かけてじっくり過ぎるぐらい、じっくりと焼く。




278A9972.jpg
うらやましいなぁ...