こちらから逢いに行く。
山 人 2022.06.07 Tue
割烹料亭
山 人 santo
先日の BaKuRo(麦浪)から、山平さんに会いたいねぇ〜と
いう流れで帰ってから LINEを入れてみた。そしたら今、忙し過ぎて
店休日しか外食できないとのこと。それなら こちらから
会いに行くしかないね〜 という事で山人へ。
santo-saiyo.jbplt.jp
いらっしゃいました。やっぱり焼いています. 笑
ここで一番いい席に座らせてもらいました。
これは...
鮎 A Y U
ですね! やった初モノだ〜 これはうれしい。
この日のメニューは山平さんお任せで、お刺身は 5種盛り。
碗ものはしんじょで なめことあっさりと。そして待ってました〜
この出で立ちですね、鮎さん!
焼き過ぎじゃろ〜という方もいるでしょう。けど
山人の火入れは奥が深いのです。
鮎も天然のいいところのモノなので、当然ですが頭も骨も
すべていただきます。
八寸で整えて、美味しいです。
やさしい味わいの茶碗蒸し。
〆は素麺で、あっさりと。ごちそうさまでした。
美味しい料理を食べながら、食の話ばかりして、
焼き入れしてる山平さんの技を観ながら、また美味しい話をする。
山平さんのお店なのに、
どこか独占しているような居心地のよさ。
隣の席のおじさん二人組のお客さんが、金目を注文。それもでかい!
それを長時間かけてじっくり過ぎるぐらい、じっくりと焼く。
うらやましいなぁ...