広島麺匠

こ  り  く

ラーメン大好き藤本くんと、ランチミーティング。リクエストは
己斐駅の手前、福島町の人気店「 こりく 」へ。
どこか食堂のような店内、席数も多くパートのおばさんたちが
元気にサービスしている。平日はさすがにサラリーマン客が多い。

初めて行くラーメン屋は、まずはメニューの 1番目のを注文する。
この鶏ガラ、豚骨、魚介系出汁の醤油ラーメン、見た目はとても
濃厚そうだけど、これがよくあるくだりで妙にスッキリしていて
食べやすくて、ほんと美味しい！
instagram.com/hiroshimakoriku/


川の手前のちょいと郊外店ながら、ランチタイム過ぎても
来ている客数もいい感じ。また行きたいお店だね。







中華そば

喜 八 屋

この日も藤本くんと打ち合わせの前のラーメランチ。
リクエストは横川駅のガード下、２年前にオープンしたみたい。
どうやら舟入に本店があるようだ。
ラーメンは王道の中華そばで、めちゃ好みのタイプ！
modokimaru.com/


ちょっと個性的なのが、鯖寿司が食べれること。
これがまた肉厚で脂ものっていて、めちゃ美味しい！
ラーメン屋で出てくるもんじゃないね。

いっちょう

高陽店

この日の打ち合わせランチは、なんと居酒屋ファミレスへ！
左官のかいちょと現場に行っての帰り、彼の家の近所でちょっと
入りやすかったので。
この限定ランチ、鯛のあら煮定食がほんと美味しかったのよ〜
島育ちの自分としては、目ん玉まで残さず食べる。
icho-eca.jp/



高校以来、もう40年のお付き合い。
左官のかいちょはほんとにいいやつなのだ。

深夜的中华食堂

ラピスラズリの烏田先生より、共通の知り合いで 13年は会ってない
まえぞうさんがお盆で帰ってるからと、食事にお誘いいただいた。
しかも指定されたお店が、なんとここで！  これはうれしいなぁ。

lapistyle.jp/
instagram.com/inzenmasahiko/


おすすめコースになっていたので、目の前で調理しているのを見ながら
一皿ずつ出てくる。これは前菜で、エビの酔っぱらい紹興酒漬け。



定番のよだれ鶏も、ここならではの美味しさ。クセがあんのよ。



久しぶりの隠善シェフ、手際よく 7名分のコースを仕上げていく。



ゴーヤーとそぼろとナッツ？を炒めたような、美味しい〜





これも美味しかったけど、キノコときゅうり、豚？鶏だったかな〜
変わってたなぁ。料理の説明はあるけどメニュー表がないから、
覚えてないわ. 笑



黙々とこなす、相変わらずぶっきら棒なのよ。





これが 1番！ 美味しかった〜  鱧ですよ！プリっと下揚げしてあって
これが 2人前で、もうちょっと食べたかった。



〆はさすがの麻婆豆腐で、ごちそうさまでした。
美味しかったな〜　どれもちょっと色味はないけど、そこがまた
深夜的だね。




奥が烏田先生ご夫婦、横にまえぞう（ 前野 ）さんと。

彼が 13年前、インドで亡くなった たっちゃんの骨を
家族に代わりわざわざ拾いに行かれた。今やその家族とも
連絡は取れなくなった。
いつか必ず まえぞうさんと、たっちゃんを焼いたガンジスの
火葬場に行くのが夢なんだ。
ほんとは十三回忌の昨年 行きたかったけど、
コロナ禍だったし。

たっちゃんは猿岩石よりも先に、ユーラシア大陸をほとんど
ヒッチハイクで横断した。その旅に出る前、餞別に渡したのが
藤原新也の「メメントモリ」だった。



インドで泣きたいなぁ。

この日はコロナ禍も明けて再開したらしい、学生交流茶会へ御呼ばれ。
広島の中・高・大学の茶道部が集まって、お茶を点て振る舞う。
そういえば母校の県工（ 広島県立広島工業高校 ）にも
女子の茶道部があったなぁ。全校生徒1000人に対して、

20名の女子生徒がいて、みなさん茶道部だった気がする。

さてお茶は先日の G7において、おもてなしに出されたものと
同じ銘柄だとか。なんとま。

もちろんいい一服でした。

め ん   呼 白

さて抹茶と和菓子の後で昼食です。やれやれ。
祭日でお盆、14時過ぎ、人気のラーメン個人店は休みだろ〜と思って
店先を通ったら、なんとやってる？しかも並んでない！
車を事務所に停めてきて、いただきます〜　今回はしょうゆで。
instagram.com/yohak_noodle/


こちらは塩。美味そうです、美味いんですよ。



前回はわからなかった、〆のごはんをチョイス。残った汁を入れて
出汁茶漬けになるという〜　さっぱりしてこれも美味しいです。

とんかつ料理　

さ　ち

この日はお客様が来られて、打ち合わせの前に近所でランチ。
ここらの飲食店は水曜定休が多くて、グルグル周ったあげく、
サラリーマン人気店とんかつで決まり！



変わらないね〜 ランチの安定感、ちょっと値上げしてたけど
このへんじゃとんかつ専門店皆無だからね、長く独走状態ね。

韓 味 家    hanmiga 3 

韓味家（ハンミガ）3号店のレセプションも無事終わり、開店から10日間
パクオーナーから「 一緒に作業していたすずちゃんと食べに来て〜 」
という、リクエストにお答えして夕食にお誘いした。



それもすずちゃんと 彼女のお母さんと。じつはすずちゃんより
以前から、お母さんのとはお知り合いで同級生。
こうして 3人で食事するの、昨年の山椒魚以来です。



自家製のキムチと〜


サービスして頂いた豆腐の突き出し。


豚足もやわらかく、やさしい味わいに。






王道の豚肉サムギョプサル！
この白ネギの唐辛子和えが また美味しい〜



チヂミはいいね〜いい！





出ました！　テールスープですね〜　美味しいな〜
ごちそうさまでした！　ここは事務所から近いしまた行こっと。

janchi !!

炭火焼き

一　風

ちょっと訳あって近所で夕食、土橋の焼き鳥やに飛び込みで
「 ひとかぜ 」と読むらしい。このカルパッチョ風のサラダ、
美味しいね〜　検索したら今時、SNSとかも ないみたいだけど
唯一この Blogがわかりやすいかな。
ameblo.jp/hirosimameibutu/
instagram.com/


焼き鳥屋だけど、よだれ鶏があって しかもアッサリ中華に。
和食ぽいテイストだったね。



つくねは定番だね〜　ていねいに仕込んでる。



手羽やねぎまなど、店主おすすめ 10本セットみたいなのを注文。



最近流行なのか、白肝というやつね。高いけど美味しい！



〆は焼きおにぎり、これも個性立ってた。
店主も若く、店舗も新しい感じだったけど、せっかくなら
インスタぐらい、やったらいいのにね。

料理はどれもハズレなく、じわっと気合感じたよ。
ごちそうさまでした。

韓 味 家    hanmiga 3 　

5年前の鷹野橋店開店で、壁画を描かせていただいた韓味家さん
（ ハンミガ ）より、また壁画の依頼がきた。3店目を開業するので
ファサードにまた虎を描いてほしいとのこと。

ezuyalan.com/room/-hanmiga-2.


事務所からチャリで行ける近所、天満町の居抜き物件で、なんとお隣は
出雲そばの老舗「 いいづか 」だ。パクオーナー曰く、いいづかを見て
3店目をここに決めたらしい。



ちょうどスタッフすずちゃんが空いていたので、朝から
32°Cのクソ暑い中（失礼）手伝ってもらった。検索したら彼女と
鷹野橋店へ行った時のが出てきたね。なつかしいなぁ。

隣のいいづかさんはご覧の通り、休日は開店前から人が並び始め
やっぱり年齢層は高いけど、若い女性も少なくない。これが
オープンから 3時間ぐらい続く。



さて前回は店内だったけど、ここはファサードで目の前は電車通り
よく目立つ。最初は虎ではなくもっとかわいい韓国ものとか、
いろいろ提案あったけど、けっきょくパクオーナーの好みと験担ぎで
前回と同じく韓国の「 虎とカササギ 」になった。
とはいえ外壁は吹付け塗装、かなり凸凹でトレース作業が
けっこうキツい！



おまけに汗が止まらない。



なんとかトレース終え、下描きまではできた。壁画初日はここまで。

三代目  仙八来々軒

さて休日出勤、ランチは外食するので、リクエスト聞いたらなんと
ラーメン！　すずちゃんの中でもう カレーブームは落ち着いたらしい. 笑　
でも日曜日、近所の人気店を3店ほど周ったけど、どこも並んでいたり
定休日で入れず〜　あきらめて事務所への帰り道、灯台元暗しの
仙八が空いていた！
オープン以来 2度目で老舗の味わいは、前回よりも
ずっと美味しく感じた。呉の老舗の味わいを継承したラーメン、
安定してきたかな。この店の場所は決していいとは言えないけど
市内ラーメンの穴場ですよ。



さて 2日目、あまりにも暑いので午前中のみで色つけ。入り口の左右には
定番のお札を金色で。縁起よくね。




韓 味 家  hanmiga 2

お昼は鷹野橋店に移動して、オーナーにごちそうになった。
久しぶりの石焼きビビンバと冷麺、いただきま〜す！



キンキンに冷えた冷麺が染みる〜　美味い！！



さて 3日目、オープン前日の日曜日に仕上げた。
虎に墨入れをして、お札には韓国の国花であるムクゲを添えた。




なんとか間に合ったね。



虎とカササギのコンビは古来から、入り口に飾るお守り。




けっこう疲れた。暑すぎるのも作業効率落ちるね。






最終日はオーナーと、隣のいいづかで出雲そばを食べよう〜と
思ってたけど、相変わらず長蛇の列なんであきらめて
連れて行ってもらったのは、観音新町の中華「 吉星（キセイ）」へ。
オーナー行きつけのお店で、ここはサービス、プライスもすごかった！
また行こう〜とすぐ思ったね。
park-side.co.jp/blog/






とても若く明るいパクオーナー。
留学で広島に来て そのまま出店、10年で 3店舗になった。
広島に来る韓国人や学生のために、お店を増やしたいという。

日本と韓国の関係、歴史と政治的なことも率直に聞いてみたら
何も臆さず遠慮もなく、どちらの国に対してもまっすぐな意見を
伝えてくれた。なるほど、両国を行き来しながら経営している、
彼ならではの想いだった。

パクさんはもっと
大物になるだろう。そんな気がした。

G 7 

HIROSHIMA
思ってたより G7が物騒になって、市内にいても下手に動けない。
まぁ安倍首相が撃たれたり、岸田さんが襲われたりとあったからね
しょうがないけど、前もって想定してたので 広島脱出することに。
去年と同じく 重い身体のメンテナンス兼ねて松山へ。
g7hiroshima.go.jp/



21日朝、なんとかスムーズに宇品まで行けた。前日からウクライナの
ゼレンスキーさんが広島に来たので、ニュースはそればっかり！
フェリーから見た G7会場であるグランドプリンスホテル、洋上も
すごい警備だった。



まず呉港へ、いつ見てもこの景色はいい。
こんなスマホ写真では伝えられない、風情と歴史。

KAWS ?

ブイの落書きが KAWSみたい. 笑



なんとインバウンドなのか、呉港からどどっと外国人観光客ご一行が
乗り込んできて、みなさまで港を撮るわ撮るわ〜
いつもの撮影はあきらめて、2時間半の船旅をゆっくりと。



音戸大橋をくぐれば、しばらく島しかない瀬戸内海。

ゑ び す 丸

松山へ着いたら まずは腹ごしらえ〜  まっすぐ ゑびす丸へ。
日曜日14時過ぎに着いたのに、店内外合わせて
20名以上のウエイティング。眞鍋社長から話には聞いていたけど
いやはやすごい人気。



隣の市場で買い物して、30分も待てば座れた。丼ぶりは回転も早いからね。
ちょっと迷ったけどこの日はしらす丼と鯛出汁ラーメンに〜　
これは美味しい〜



出た！  豪快なカツオのたたき、藁焼きだね。



久しぶりの目見田店長、お元気そうでなによりです。
マルブン が初めて松山に２号店「 MARUBUN dk 」を出店した時
彼がチーフコックだった。その以前は板前だったので、マルブンdkの
和風イタリアン料理、そしてこの「 ゑびす丸 」の成功も
目見田くんなしでは あり得なかった。
ezuyalan.com/marubun-dk



やっぱり来てよかった〜　ごちそうさま。




さて施術までちょっと時間があるので、ミーハーな観光客散歩。
久しぶりに来た道後温泉は、なんて姿に。
dogo.jp/construction-report



さて...　いよいよ「 神の手 」の治療院へ。
相変わらずの治療もさりながら、生活週間への指摘と指導がすごいのよ。
ありがとうございました。できれば年に 2度は来たいなぁ。







帰るまでちょっと時間が余ったから、近所の八十八ヵ所霊場 第 51番札所
石手寺へ。でも観光客も多かったから、この写真は寺の裏の参道。



野良が足元に絡んでくる。人慣れしてるけど、ちょっと痩せてるなぁ。

にしきそば

さて、帰りはここもなつかしい蕎麦屋さんで。カツ丼とのセット、
ボリュームも味わいも、7年前にオオノ開發社長に
連れて行ってもらった時と変わらずに。
ehimesasurai.blog.jp/



さて広島も落ち着いてる頃だろう。
ちゃんと心からゆっくりできた。
帰ろう。

北京料理

佳　蘭

打ち合わせの前に腹ごしらえ、近所の中華「 佳蘭 」へ。
広島は G7でもう市内は厳戒態勢、日本中から警官やら どう見ても
ただもんじゃない部隊？の人たちが集まり、街中の道路沿いに
とんでもない人数でバリケード状態。気味が悪いほど。
でもそのおかげで、普段はまず入れない ここのランチに
待たずして座れた。やっぱり美味しい〜のよ、リーズナブルだし。
keiran-1984.com/
g7hiroshima.go.jp/

Lapis Lazuli

Repro

さてラピスラズリ に移動して、レプロのお二人と打ち合わせです。
この窓から川向こうに相生橋が見える、道路封鎖するための警官が
ずらっと何十人も並んでいる。
lapistyle.jp/


レプロ烏田先生（右）とプランナーの森さん（お顔が見えない）
クライアント様もしっかり納得されて、契約できそうです。





その帰り、ラピスの裏の駐車場の奥にある バラックのような家屋。




このトタンの錆び方といい、強引な階段と勝手口？といい
いいね〜　時代だなぁ。

廃屋かと思ったら、どうやら人が住んでいるみたいな。
昔は街中でも本川や十日市は、まだこんな戦後の建物も残ってたけど
ほとんど見なくなった。

バンコク食堂　バードマン

1ヶ月前、運良く入れた、的場のバードマンへ。開店から2ヶ月半、
まだまだ並ぶのはわかってたけど、15分ぐらいで入れた。
昼は回転も早いのがいいよねぇ〜

instagram.com/tsukasafujii/

タイ料理の定番 カオマンガイ。この一皿の見せ方、シンプルながら
ストレートな美味しさ！



まずはもちろん食べほーのグリーンカレー。茄子と鶏たっぷり！
こぶみかんの葉、たっぷりでつい食べてしまう。
昔から MUJIのグリーンカレー食べると、この葉っぱが一枚
ちゃんと入ってるのよね。なんとフクロタケも一個、入ってる. 笑
thaiaroi2019.com/



この日のスタッフさんはこの方、ランチは「 アジアンがいい〜！」
タチマチの SAKURAさん。スタバベンチマーク以来、よく来てくれる。




これはタイラーメン、もちろんパクチーは大盛りで。
麺はそうめんみたいだが 味わいはフォー、ちょっとやさしい〜
物足りないから、お酢とナンプラーで味変してみた。



オサレなお姉様も、ここはハマりそうね〜

お隣の美容院もお客が並んでると、なにかと見られるよね。

カレー & バル

向  日  葵

久しぶりの友達に誘われて、まずはランチにカレー！カレー続くなぁ. 笑
舟入のちょっと離れにオープンしたスパイスカレーで、限定メニューの
ハマグリのシーフードだったかな。美味しい〜けど、もうちょっと
辛いのにすればよかった。
comfort-hiroshima.com/himawari/
instagram.com/gogohimawari/


とても小さなお店でここも居抜き物件かな、オーナーは見た目ワイルドで
夫婦のようなお二人だった。

r i t .

CRAFT CHOCOLATE AND COFFEE

さて舟入から近くのこちらでスイーツとコーヒーでも。めずらしく
空いていたけど、人気はもうホンモノだね。

rit-craftchocolateandcoffee.com/
instagram.com/rit.craft_chocolate_and_coffee/










今日も居ました！ いつもオサレな modsスミイオーナー。



自らワンオーダーずつ丁寧に仕上げていく。今日も気合入っとるな〜




できました！おいしそー　アイスもコーヒーもチョコ尽くしのフロート。



定番のソフトクリームも絶品。100%カカオ豆から仕上げる
自家製チョコレートをたっぷり使ってある、濃厚な味わいに。




商品のバリエーションも豊富に、どのパッケージも
オーナー自らデザインしている。
広島では一線を画す、気鋭のグラフィックデザイナーだった。



パッケージを見てるだけでたのしい。古き良きデザインの世界。







一から独学で学び、クラフトチョコレートを作り、パッケージに至るまで。
すべてにおいて試行錯誤、本望だろう。





スミイオーナー、相変わらずイイ男だな〜　生き様が観えるね。

ちょうど手が空いたので、近況を聞かせてもらった。
2つほど「 え？」な展望を語られたけど、それはどちらも必然で
とてもいい風向きになっている、しっかり背中を押しておいた。

スミイくんのチャレンジは
新しい大きなフィールドで認められるだろう。
広島発のクラフトチョコレート、ずっと応援してますよ。

それにしても走らなくなっているチンクエ。一度でいいから
隣に乗せてほしいなぁ。運転するのはこりごりだけど。笑