濃いい相談。
Pizza Riva POIVRIERE 2020.07.25 Sat
pizza Riva
この日は新規のお客様と打ち合せランチ。リクエストは出ました!
ピッツアリーヴァですね。ギリギリ予約とれた〜
ピッツアだからテイクアウトもいいけど、ここはやっぱり
店内で食べないと もったいない。
サラダをさっさと流して、ピッツァは 2枚。まずはお客様の好みで
クアトロフォルマッジ!
チーズはもちろん濃厚で美味しい、この生地がさすがのリーヴァ!
2枚目はおまかせで、フレッシュトマトとベーコンでさっぱりと。
リーヴァらしい味わい、美味しいですね。
さて今日の見た目も濃いめのお客様、案件も濃いです. 笑
デザートもと思ったけど、ウエイティングが 5組は見えるし
オープン11時半に予約して、12時前には満席だったからね。
あいかわらずカップルも多いし、コロナの反動かな.笑
ここは業界人としては遠慮して場所移動。
POIVRIERE
濃いめのお客様行きつけの喫茶は、これまた広島フランス菓子の老舗、
ポワブリエール本店へ。なんと今年で創業 85年。
いや〜来たの何年ぶりだろ? ほんと変わらない名店なんよ。
ケーキケースからお菓子を選ぶんだけど、一目で釘付けになったのは
こちら、タルトタタン。見ただけでわかる味わい、この焼き具合、
これは美味しかったね。
この場でタルトタタンを語らせたら、めちゃ長くなるけど. 笑
私にとってタルトタタンのルーツは五日市にあった「 KENZO 」です。
ちなみに戸山の名店、アナナスさんもタルトタタンが得意だった。
めったにケースには並ばないと思いますが。
サヴァラン。 ケーキはどれも小振りだけど、味濃くお酒も利いている。
話が終わらない. 笑 贅沢して2個めに、俗にゆうザッハトルテね。
こちらはガトーだね、ご馳走さまでした。 どれも濃いのよ、
おフランスな味わい。
1時間半は居たけど、お客様は途切れず入れ替わり、女性のみ。
けっこう若い女性 3人組とか来ていたね。昔からおばさまがお茶する
イメージがあったけど。
ポワブリエールといえば昔、十日市にあった洋館の店舗を思い出す。
十日市に住んでいた頃だから、たぶん1987年?ぐらいかな。
裏通りにひっそりとあって、類い稀なケーキと喫茶のお店。
いつも露地に並んで待つほど人気で、店内に入るともう
ここはほんとに広島か?と思うほど、すべてが絵に描いたような
意匠の空間が素敵だった。
その中を美しい、萩尾望都の漫画に出てきそうなマダムが
優雅にサービスされていた。
それと広島にいた頃のマーサン(マルブン眞鍋社長)にそっくりな
シェフが時折、キッチンの小さなリサーブ口からケーキを出して
ギロッとこちらを覗くのが印象に残っている。
ちなみにこの日も美人マダムはご健在で
喫茶の窓の外に見える階段を、せっせと上がって行った。