iDS Inc.

西条のパスタ アマーレで腹ごしらえしたら、カドーレのある福富町へ
昨年忘年会で相席した、カメラマンの山口さん宅まで。
ids-inc.biz/
instagram.com/seihayamaguchi/


山口さんは 20年前にカメラマンとして海外で修行した後、
2012年に独立。
2014年には奥様の実家がある福富町（東広島市）に移住して
稲作、農業を継承する。本業は地元に大きなスタジオを完備し
写真、動画撮影から映像制作、ドローン撮影までこなし、また
YouTubeや SNSの代理業務など、すべての撮影に関わる仕事において
活躍している、いとまがない。
おまけに農業もしっかりと、米においてはちゃんと自給しているし
半農、今風に言うと二刀流をこなすイケメン（ 写真はないけど.笑 ）

今回、その米作りのことで、いろいろと相談にのってもらった。
私も田舎に住んで 25年、なんちゃって農業はやってきたけど
こんなご時世だから、やっぱり稲作にトライするべきだったと思って。
一度はやってみたいな〜と、ずっとイメージはしてたけど
今更ながらちょっと後悔だなぁ。

それにしても、
あつかましく おじゃまして、何を聞いても嫌がらずに
真摯に答えてくれた山口さんと奥さま。
ありがとうございました。

この 3枚のカップの写真は、私のカメラで山口さんが撮影したもの。
キャノン 5Dに先日購入したマウントを使って、70年代の FDレンズ
50㎜ F1,2を付けたもので、とうぜんピンも絞りもマニュアル。
外は天気も曇りで夕方前〜 ちょっと暗い室内で山口さんは
このめんどくさいシャッターを、楽しみながら切れる。

さすがだなぁ。

trattoria MARIO

とても古いお付き合いの、店舗施工業者さんと
すごい久しぶりに近況報告顔合わせランチ〜　リクエストは
なんと MARIO〜なぜに？　近場だとやっぱりトラかな。
sanmario.com/restaurants/


いつものサラダを選び、



私は魚介のペスカトーレ、久しぶりのトマトソースで。



ゲストさんは MARIO定番の海賊スパゲッティ〜　ボンゴレ！

店舗施工の井口さんとはもう、20年来のお付き合いだけど
知り合えたのはもう 90年代はじめ。60代過ぎても
粋なアルファに乗って、LEONのジャンレノみたいな渋さで
やんちゃしながらも. 笑　いい仕事されていた。
引退されてからもこうして気軽に、相談にのってくれる。

kitchen YOSHIKI

もう何年ぶり？15年？　横川のキッチンヨシキへ。行きたかったのよ〜
ほんと近いけど遠い店だからね。検索してもやっぱり instaも
なんもやってないし、なのでメジャーな SNSでも。
yoshirin888/entry
instagram.com/reel/


ヨシキさんは 30年ほど前、MARIOでも人気のコックさんで、当時から
MARIOでは希少なとても優しい人だった。だからとうぜん作る料理も
優しいイタリアンというか、ニンニクとかあまり利かさないので
やっぱり女性に人気なのよね。
でもこの日のトマトソースは、ガッツリ濃いめ昔の MARIOテイスト〜
美味しかったね。。。



カウンター合わせて1４席ぐらいかな〜　平日の昼前に行ったのに
すでにほぼ満席で、場所も決してよくないし〜　でもとにかく
安いのよ〜  今時 15年前ぐらいの価格帯かな。
とうぜん忙しいから、問題を起こしたこともあったみたいだけど
すぐ立て直してきたようだ。
今度は夜、行きたいな〜

まだまだいける、がんばってね。

pasta Amare

さてこの日もイタリアン、しかも西条（ 東広島市 ）の老舗人気店
「 パスタ アマーレ 」へ。ずっと行きたかったのでやっとね！
instagram.com/pasta__amare/



ランチのパスタは、先日のカフェリナ オープン時に知り合えた、
お気に入りの重鎮スタッフさんのオススメで、たらこカルボナーラ！
モッチモチの生麺とコテコテの味わい〜　お腹パンパンだよ。

いや〜 ごちそうさまでした！
ここもまた行きたいなぁ。

DESIGN OFFICE

KAWAHARA

昨年の大御所女子クリスマス会のとき、デザイン師匠の川原さんと
約束してたことを、やっと決行できた。
nobukok.exblog.jp/


30年以上前、勤めていた「 デザインオフィス カワハラ 」にて
上司で先輩の高見さん（右）と、当時の平和広告トップ営業マンで
三和印刷の勝田さん（左）に来ていただき、ちょっとした
ランチ同窓会へ！


お弁当を持ち寄り、川原さんの手作りサラダも美味しいね〜



この日は以前から、川原さんに観てほしかった映像があって
DVDプレイヤーとモニターを持ち込み、上映会〜
当時、私が撮っていた事務所での仕事風景や、社員旅行で行った
香港でのビデオをデジタルで保存したもの。



当時の若かりし頃の勝田さんが出てくると、歓声が上がり
3人同時に画面をスマホ撮り. 笑



これはその川原さんのblogから拝借。
勝田さんと高見さんが打ち合わせしている、大きな楕円テーブルは
今、4人で囲んでるもの。
細長い 4階建てのビルの 2階、事務所の南側は全面ガラスの窓で
平和大道りの交差点が見渡せる、とても明るい事務所だった。

すべてがなつかしくて、みんな歳をとったんだね。







ここで川原さんから、最新の作品を見せていただく。

なにやら巻物のように仕上がる、とても趣のいいものを
見つけたらしく、その原画を制作中らしい。



春夏秋冬、それぞれの花と虫たちをとても丁寧に
川原さんならではの描写で 表現されていた。



近々、個展で発表されるそう。
でも今回は川原さんがライフワークにしている、
障害のある子供たちの絵画教室とコラボして、展示するらしい。
それも楽しみだね〜



80にしてなお、頑張れる気が失せてないという 川原さん。
90になっても 100になっても、いつもこうして
笑っていてくださいね。

先週末におだやかな（そうでもないか 泣いたし. 笑）還暦を過ぎて
6日目、なんと BOSSが お祝いをひっさげて絵図屋にやってきた。
instagram.com/bosskanzy/

SEARS

Coleman Lanthanum

シアーズの ヴィンテージランタン、しかもビッグハット！
かのコールマンが 1960〜1970年代まで OEM生産していたもので
これほどコンディションのいいものは、まず有り得ないだろう。
ほぼデッドストック状態で、コールマンのヴィンテージでも
これほどのものは 見たことがない。
ましてやシアーズだなんて。



ほぼ傷ひとつない純正のシアーズブルーは、深いターコイズ系で
欧州とは違う趣を感じる。当時のステッカーも無傷だし
（ この黄色と黒の円が 若干ズレているとこがたまらないね〜）
でも、一番 驚いたのは...



底面に刻印された数字は

「 6 5 」

1965年製、なんと私と同い年のランタン！！
BOSSがわざわざ半年前から探していて、でも 65年となると
日本でも ほぼ出回ってないし、やっと見つけても
かなりの傷物だったらしい。

BOSSもさすがに諦めかけていた時に
この「 6 5 」に出逢ったと聞いて、もう感動もだけど
奇跡的なタイミングでこれを引き寄せ、惜しみなく与えてくれる
BOSSの想いに、恐縮してちゃんと言葉にできなかった。

60にして

部家家の家宝がまたひとつ、増えた。


思えば 高校時代から 2000年に引っ越すまで
私はキャンプ大好き人間だった。
25年住んでいるオンボロ古民家は久地の山の中で、
引っ越した当時は、毎日がキャンプしてるような生活. 笑
だからもう、テントは張らなくなったけど
30年以上使ってるコールマンの 復刻版ランタンは現役だ。
今でも庭で焼肉するとき、ちゃんと活躍している。

この夏にでもシアーズを灯して 炭を焚き
美味しいお肉を食べたいな。
秋のサンマでもいい。






さて、BOSSがわざわざ事務所まで来られたのは
自らシアーズランタンの点灯式をするために。
バーナーとジェネレーターを温めながら、ポンピングをして〜



点灯！！　いいね、素晴らしいね〜
コールマンランタンならではの 2マントルの光に
昔から変わらない独特な燃焼音、そのすべてが
優しくて懐かしい。



いつもになく感慨深く佇む BOSS。
じっと愛おしむように、シアーズの灯を見つめていた。



感無量です。
この恩をどう返せばいいのか、

ぜんぜんわからないけど...


ありがとうございました。






BOSSといえばそう、いつもの 3人会 牛来さんも海外出張から帰り
お祝いを届けに来てくれた！
instagram.com/goraic/



なんと還暦の「 赤い新鮮フルーツセット 」びっくりです！
初物のスイカがめちゃ美味しかった〜
ほんとありがとうございました！







還暦のお祝いに、赤いものがもうひとつ！
昨年、とても意義あるお仕事をいただいた「 広島ホテル 」
ニューズ・アンド・コミュニケーションズの会長、
佐々木さんからだ。
深紅のボトルシャンパン、知り合えてもう 38年
常にオサレな佐々木さんらしい、粋な計らいだね。
ezuyalan.com/hiroshima-hotel.



そこには 60になった今、目の覚めるようなメッセージが
メモ紙に軽く書かれた文字もサインも、泣けてくる。
たぶん誕生日の SNSを見て、喝を入れてくれたんだろう。

そうか、まだ道半ばなんだな。


「 創造的に生き
　 創造的に考える人たちは
　 死後もこの地上や人生に
　 生き残ることができる。 」





そしてすぐ
師匠の川原さんからも、お祝いとお手紙が届いた。
佐々木さんと同じく、人生の大先輩からの言葉が滲みる。

来月はすごいゲストを連れて、川原さんのアトリエへ行くので
もう今からたのしみである。
ちゃんとお礼が言いたいな。





「 80歳になった私は、まだ
 　頑張れる気は 失せていません。」

Speranza

急な打ち合わせになり、福山の設計デザイン事務所
ヌードエレメンタリー 髙本先生に広島まで来てもらった。
ランチはパスタをリクエストされたので、近場で無理言って
久しぶりのスペランツァへ。 

nude-e.jp

久しぶり〜しかもランチなのでなんか新鮮な感じ。
2階の「ステラーレ」とはやはり、一線を画す味わいで。






自家製のパンも変わらぬ美味しさ、優しいシェフらしい。





パスタもなんだか、懐かしいスペランツァ テイスト。



髙本先生のパスタもラグーだけど、繊細な味わいに。






さて、あまりゆっくりはできなかったけど いざ！
クライアント様へ向かいますか〜



この後、クライアント先で髙本先生と担当者との

奇跡的な再会になるとは...

広島と愛媛、間接的とはいえ 私が再び繋げていたとは
狭いねぇ〜　日本は。

麦　家　人

打ち合わせ前の腹ごしらえ〜　知ってから じつはちょくちょく
おじゃましている広島つけ麺の名店「 ばっかじん 」へ。
とうぜん instaとかやってないので、今回はメジャーな
こちらのサイトでも。
modokimaru.com/entry/gourmet/


この日の相棒はいつもの SAKURAさん〜　
たちまちなポジションではあるけど、頼りになる助っ人さん。
instagram.com/a2shistagram3/

CRAFT CHOCOLATE & COFFEE

r i t .

もちろん江波に来たならば、リタルダンドも覗いてみる。
さてスミイくんはいるかな？

rit-craftchocolateandcoffee.com/
instagram.com/rit.craft_chocolate_and_coffee/





いました！　運がいいね〜
会えたらついつい、ハラカド店の話を聞いてしまう。
tabizine.jp/article/



広島産リッチなクラフトチョコスイーツ、いただきます〜







唯一無二だね、この味わいは。




スミイくんに紹介したら「 緑だね！ 好きなん？ 」と
いきなり言われてた. 笑



いつも美味しそうに食べる〜　さて仕事しようで。

は つ は な 果 蜂 園

一昨年、お仕事させていただいた「 ハツカイチリソース 」の
ボトルラベルデザイン。これは決して安くはない商品だけど、
1年経って追加印刷がかかったので、うれしいな〜
地元廿日市の要望に応えて商品化した、はつはなさんたちの想いが
ちゃんと成果になったね。
hatsuhana888.com/
ezuyalan.com/room/2023/


このソースはもともと、カキフライ専用として開発されたもの。
廿日市は地御前のカキフライに合うソースを、同じ廿日市の
食材で作りたい。そこで、はつはな果蜂園の蜂蜜に
スズキエスニックファームの唐辛子と広島産レモンを使って
廿日市の老舗レストラン「 リストランテトーマス 」の
増本シェフがレシピを考案。
thomas-resort.com

なので、以前からカキフライと合わせての、
商品撮影をしたいと思っていた。

la cuisine fracaise 

le trouvere

広島でも年中〜 生牡蠣でカキフライができて、
厚かましく撮影もさせてもらえる、身近なところといえば
やっぱりここしか思いつかない〜
広島産 生牡蠣フレンチの名店「 ル・トルヴェール 」へ。

ここには広島生牡蠣の天然タウリンを求めて
夜な夜なお洒落マダム & レディたちが集まる（ 写真のような. 笑 ）
牡蠣通の人気店になった。
instagram.com/hiro_yamamoto/


撮影の後はもちろん実食！
久しぶりに美味しかったわ〜　お馴染みのカキフライでも
どこかちゃんとしたフレンチテイストなんだよね。



いつものオーナー山本くん、相変わらずの色男だけど
彼が学生の頃に知り合えたから、もう 26年になるかな。
広島でも稀なサーファーで、ほぼ毎朝のように島根まで車を走らせ
波乗りしてから夕方、お店を開いている。
そんな生活をもう 10数年は続けてるかな。

広島牡蠣は生産量こそ日本一だけど、地元で生牡蠣を食べれる店は
とても少ない。特に洋食店やオイスターバーなど皆無だった。
食習慣や業界的な事情はあれど、彼は若いころから
そんな偏見に向き合い ルートを繋げ、1年を通して 1個からでも
生牡蠣を食べれるようにした。フランスはパリのように
客の目の前で牡蠣をこじ開け、ちゃんとしたシャンパンと一緒に
喉に流せる店になった。

そんな彼の Instaを観ていると、いつも思い出す事がある。
アウトドアブランドのパタゴニアは、カリフォルニアの
ベンチュラで、とても小さな小屋から創業した。その理由は
「 冬のサーフィンのために、いい波が立つから。」

パタゴニア創始者のイヴォン・シュイナードは
そんなサーファーたちを「 禅サーファー 」と呼んだ。
山本くんの今の生き方、このライフスタイルを続けられることが
禅サーファーだなと思った。



「シンプルな生活ほど、人の強さを表している。」　
　イヴォン・シュイナード

今年の開花はちょっと遅いかなと思っていたけど
じつは例年と比べても、そうでもなかったのね。







アスパラちゃんももう 12本目ぐらい、よく生えてくる。



この日は立派なのが 2本と
ルッコラの花芽が ザルいっぱい採れた。

An  Officer  and  a  Gentleman

先月からまめに断捨離しながら、
部屋も大胆に模様替えしてたら、古い映画のDVDが出てきた。

1982年のアメリカ映画で、邦題はなぜかダサいけど本題は
「 An Officer and a Gentleman 」  直訳すると「 士官と紳士 」
深夜にちょっとだけと再生してたら、けっきょく
ラストまで観てしまった、あるあるで. 笑

日本でも大ヒットしたアメリカン・ドリーム映画
「プリティウーマン」のリチャードギア出世作。
士官候補生学校で厳しい訓練を受けながら恋愛と試練
挫折と成長という いかにも当時のアメリカらしい王道ストーリー。
ちなみに似たような設定で、4年後にでたのがかの「トップガン」
ちゃっかりリメイクしてるけど見終わった後の印象は
対照的にまるで違う。

この画面から撮った場面は、リチャードギアがまるで
子供のように泣きながら教官に叫ぶシーン。
この映画で 1番大事なセリフだけど、訳す人によってずいぶん違う
印象になるから（ 特にこの DVDの字幕はちょっとおかしい）
ここには言葉にして残さないけど。


このシーンでどうしても泣けてくる。

おかげでぐっすり眠れた
60年目の朝。

おそば料理

ふ く べ  三

湯来の「 ふくべ三 」へ。あの横川店の閉店から もう
12年になるのか。
fukube3.view-up.jp/


なつかしい暖簾が見えて、もうここで思わず じ〜んときた。



週に2日のみ営業、予約も半年〜 1年待ちとか。
アラカルトメニューではなく、お蕎麦料理のコースのみ。

キッチン横の席に着くと、まずはこの「そばがき」が出て
これは思い出の味わいのままだった。なつかしい〜



湯来産 野菜の盛り合わせ
自家栽培と地元の野菜のみで、それぞれ調理法が違う。
12種類、見た目はどれも漬けたり 軽く蒸したように見えるけど
どれも食感から味付けまで、一口ごとに変わるし
口に入れるまでの想定を覆す。

それぞれ野菜本来の
やさしい味わいを感じれた。





でもこの時、1番驚いたのは BOSSの一言で
「 野菜をはじめて おいしいと思った。」

BOSSは普段、肉食でワインに精通している。

野菜は食べるけど（ 人参を除く ）それは脇役であって
今まで美味しいと感じたことが、ほとんどないと言われてた。
BOSSとは 10年来、いっしょに食事をさせてもらってるけど
食べながら こんなにピュアに驚いてる BOSSは

はじめて見たよ。
もちろん年齢的な 味覚の変化はあるだろう。
でもそれだけではない、味わいを感じれたから
一菜ごとに感動を覚えた。

同じような近隣の田舎に住んでる、私からすれば
この野菜たちは我が家でも栽培してたり、近所の農家さんから

頂いてるのと、遜色ないものだと思う。
それを 12品、ここまで明確に味わいを変えれるだろうか。
この感じの前菜盛り合わせや おばんざい、マクロビなど
多くの店でも食してきたけど、それらとも
一線を画す味わい。

またこの盛り付けや その量にも
店主の手元を感じる、人柄まで現れているようで
うれしくなった。




蕎麦の出汁で焼いた卵焼きは大きくて、あつあつで美味しい。




地元山菜をそば粉で揚げた天ぷら 8種。見た目は地味だけど
やはりそば粉の風味と、素朴な味わいが残る。



ここでふくべ三 自ら、天ぷらを持ってこられ山野草の説明に。
ご無沙汰してました、見た感じはお変わりないけど
ちゃんと歳はとられてました。
でもお声や話した印象は、12年前のままです。




天ぷらをゆっくり食べて一時、いよいよ「 蕎麦 」が出てきた。



十割蕎麦、まずはコシの強い太麺で。
横川店ではなかったこの太さ、濃厚な「そば」本来の風味。
ざるではなくこの茶碗にしてるのも、趣が変わるし
味わいにも影響している。



蕎麦二皿目は細麺で、以前よりも若干細いというか丁寧な感じで。
（ 横川店では麺がちょっと強気で、暴れているというか、
　それもよかったけど. 笑 ）
見た目は出雲そばに近いけど、でも一口入れてやっぱり
あぁこの感じ、この風味だったなぁと記憶が納得した。

やっぱり美味しい、ふくべ三の蕎麦だった。







BOSSもこの表情〜　
感想は書かなくても一目瞭然ですね。





デザートもそばを使ったジュレで、繊細ながらやさしくさっぱりと。
どの器もすべて素敵だった。



もう感動の一言で尽きる。

なつかしさと新鮮さ、有難い人たちと同じ食卓で
「 蕎麦 」という日本の食を、心のままにたっぷりと
味わえた。
楽しかったなぁ、しあわせ。




テーブルから見えるキッチン、オーナーとおばさんが
二人で調理している。
厨房とゆうより普通の田舎の台所だった。


ふくべ三がテキパキと、丁寧に仕込んでるのがよく見える。
この雰囲気は 12年前といっしょだ。

必ずまた来ます！と挨拶して
美味しい時間はあっという間に終わった。



BOSSと一緒に、大満足のこの表情。





目の前には そば畑があり、この古民家は借りているらしい。
12年前に大分に引っ越して、そばの栽培を伝授されたので
年に 2回は収穫できるかな。



BOSSのゲレンデがよく似合う駐車場. 笑
また来ましょうね。

Shimahei

燻製シマヘイ
平日昼間っから戸山方面へ。予約したランチまで時間あるので
ちょっと寄り道したりして。
shimahei.com
instagram.com/kunsei_shimahei/

CANDO CORPORATION

なんとこの日は BOSSとご一緒に！いつもの 3人会と違って
郊外で BOSS独占、アテンドさせてもらってます〜　
有り難いね。
can-do.co.jp/
instagram.com/bosskanzy/


ギフト用のスチール缶がかわいい〜
広島グラフィックデザインの巨匠、納島先生デザイン！
これは彼が得意なカリグラフィーで、ちゃちゃっと
やってますね、さすが。


BOSSもいろいろ物色中〜　燻製といってもここは
種類も豊富、迷いますよね〜



レジに行くと、おや？これはなんだ〜



燻煙ふりかけ「 ピリ辛たらこ 」

なんと三島食品とコラボして、こんなの作ってる！
パッケージもすごいな〜　さっそく買いです、これは。
shimahei.com/ec/products/


いつものシマヘイ夫妻と。デッカくて寡黙なマスターと
かわいくてもしっかりものマダム。

THE BREAD MART

Cadona

あ、もちろんカドナさんへも顔出してますよ〜
予約してないから、パンは焼き立てが 2種あったのみ、
なんとか買えた〜
それにしても相変わらず粉まみれの、すごい作業着. 笑
instagram.com/masao_katsura/



でもこのデザイン、オーナーの美人妹さんの娘さんが
描いたイラストらしい！　マジっですか、妹さんはとても
センスいいからね。
やっぱり才能って遺伝するな。


さて、では長〜く待ちわびていた
復活のお店へ。