Speranza

お盆休み前の 〆ランチ、今年は ４年半ぶりの名店スペランツァへ。

今年はちゃんと予約してと。

リニューアルしたHP、デザインはgrab 山田くん。　

speranza-italia.com

 

 

Antipasto  ちょっとリッチにシェフの全力投球コース！

まずはブリのカルパッチョ、肉厚で脂がたっぷり乗ってます。

 

 

奥の部屋の特等席に座らせてもらった。

いつもよりお上品なお二人（笑）

 

自家製パンも変わらず美味しい。おかわりしてしまう。

 

 

Primo  パスタは水イカとインゲンのジェノベーゼ。

久しぶりにちゃんとした、ジェノベ食べた。鮮やかな

バジルグリーン、爽やかな味わい。

イカとインゲンだなんて、どノーマルなのに とても新鮮。

パスタの量も、スペランツァにしては多いけど

これが私には ちょうどいい。

 

 

 

もう一皿、スペランツァといえば ニョッキですね。

 

 

まさに溶けてしまうような、ゴルゴンゾーラのソースも

ほんと優しい味わい。

なんとこのニョッキ、NET で買えるんです。

 

 

ブルーチーズ大好き女の鈴木さん。

ベタに食べるのをためらっている様子（笑）

 

 

Secondi  大島さんが選んだのは肉で、キングポーク。

見た目もボリュームもいい感じ。

 

 

魚はスズキのポワレ。イタリアンだからポワレじゃないか。

身は甘くてジューシー、皮目はすっごい丁寧に

パリッパリに焼かれている。

乗っかってるのは茴香（フェンネル）の葉をフリットにして

とにかくめちゃ美味い。

 

 

 

Dolce  デザートは 瀬戸田のレモンジェラート、さっぱりと。

カルダモンが利いているジュレに乗せて、ご馳走さまでした。

 

 

ひとつ残念だったのは、

かわいい石本マダムが、この日はお休みだったこと（笑）

かなりショック。。。

個人的見解として、広島の美人ソムリエさんは

１番が JYAN JYANの店長、２番がスペランツァマダムね。

う〜む、これは年内にもう 1回、行くしかない（笑）

 

 

 

とはいえこの日は久々にシェフと、情報交換できた。

人気のスペランツァでも災害以降、たまに空席があるらしい。

今がチャンスだよね。

 

イベントがたくさん中止になったり、観光客が撃減して

広島の飲食店やサービス業など、まだダメージが続いてる。

うちもそう、今年もあと４ヵ月、しっかりと踏ん張って

蓄えていかなくちゃね。