JAM cafe　

三原のジャムカフェさんより、メニューの制作依頼を頂いた。
昨今やっぱり値上げするしかないのよね、仕方ないです。
ezuyalan.com/room/2022/


いつもはジャムさんが写真を切って、手描きのメニューブックに貼り
作っていた。なのでこちらが制作するならやっぱり、
一目瞭然わかりやすいイラストで。



いいじゃないの〜（ 自己満足 ）我ながらいい感じに まとまったかな。



さて愛媛出張の帰りに、お店まで寄り道して。



ジャムカフェは開店当初、雑貨屋さんだった。
あれから20年以上、一人でのんびり？でもいつも凹みながら
ずっとまじめにやっているよ。






この奥の離れ席がお気に入り。

Pizzeria MARUBUN 

MINAMITAKAI

仕事の打ち合わせを兼ねて、ご無沙汰してた 松木先生と再会。
いろいろため込んでた相談に、ランチは先生のリクエストで
マルブン 南高井店へ。


まずはサラダバーで、濃いめの愛媛野菜たちを。



これぐらいを 2杯は食べるよ。



パスタは定番で、魚介の和風アーリオを大盛りで〜




松木先生もお変わりなく、相変わらずひっぱりだこ。
車も新しく高級車になって、税金対策だとか〜　
コロナ禍以降、以前のように広島や県外に出向くことも少なくなり
コンサルや相談もリモートが多いらしい。でもやっぱりこうして
面と向かって会うのがいいんです。




さて松木先生と別れたら、高速に乗って四国中央市まで 1時間〜
熊福の熊野さんに 新しくお客様を紹介してもらった。
熊福からすぐ近所、歩いて行ける「 光自動車 」さんへ。






この赤いジープが、クライアントにとって大切なキーワード。




夜は熊野さん、光自動車さんと 3人でおすすめの焼き鳥屋へ。



せんざんき（唐揚げ）もうま〜い！



でもなぜか〆は大盛りのペペロンチーニという. 笑
美味しいからいいんだけど、いいお店だった。







翌朝〜　ホテルを出たらこの看板を見に行き、またお店も撮影。

熊　福　kumafuku

せっかくここまで来たからには、ここで朝ごはんは欠かせない！
TKG定食は 500円で、美味しい朝獲れたまご食べ放題〜
kumafuku.jp/
ezuyalan.com/room/2021/


カゴに一個、これでもかと大きなたまごちゃんが...



やっぱり双子でしたか！もちろん美味しいね〜　
とにかくクセがなくサラッと食べれる。




相変わらず仲良し、熊福ご夫婦。
こちらは新しいパンフレット用に撮影したもの。
こうして改めて撮って見ると、お互い歳をとったね。

MARUBUN

KOMATSU HONTEN

帰りに寄り道してマルブン 小松本店へ。2年ぶりかな？
軽くランチのつもりが昼前からすごい人人〜で
やっとパスタセットでポルチーニのリングイネ、食べれた。



カウンターはいい席で、若いシェフの調理を見ながら
ごちそうさま〜
さてとゆっくり広島へ帰ろう。

panque

ラスト中華そば食べた帰りに、途中にあるベーグルの「 パンク 」へ。
とにかく近くて遠い名店ですよ。
instagram.com/pan9ue/


時間が早かったので、まだまだ残っていたけど
それでも相変わらず次々とお客さんがやってくる。
すべて女性ですね。


ベーグルもだけど、ここのプレッツェルがまたいいのよ。



あと他店では少ない、フムスなどのサンドね。
ベーグルイン以来かな。



おや、久しぶりに来てみたら、こんな焼き物も出しているんだな。
うまそー


出来立てのクロワッサンサンドもいいね！



かわいい奥さんとイケメン旦那もお変わりないかな。







歩いて行けるからね、たまには行かないとね。



店内の BGMはここから流れていたね。

今年初めての大雪。明け方の３時間で一気に積もった。




15㎝くらいかな。昨年は 12月初めに一回だけ、それもここらでは
ほとんど積もらなかった。　やっぱり温暖化は徐々に。



この風景を見て 24年、ゆっくりとでも確実に変わってきた。

キッチン

も も 花  MOMOKA

年末に食べに行って、この 31日に閉店するという近所のラーメン屋さんへ。
最後のランチは中華そばと半チャーハンセットにした。
たぶんだけど、別れを惜しむ常連さんたちで、いっぱいだった。

ごちそうさまでした。

おつかれさまでした。


お隣の古いコインランドリー、テントの手描きサインが泣ける。
この中広の裏通りはまだまだ古い建物や家、川沿いに大きな公園がある。
このもうちょっと北に100m、矢沢永吉の母校中広中学校があり
その北口正面に、私が高卒で勤めていた増成織ネームがある。

その会社の 4階の奥にあった四畳半のボロい社員寮に 1年間
住み込みで働いていた。

だからここらは 庭みたいに歩いていた。
ちょうど 40年前のこと。

MARINA

MARIO ESPRESSO

ついつい行きやすいのと、店長がお気に入りなのでマリーナへ。
でもこの日のゲストはここに、もっとも因縁のあるお方と。





ここで久しぶり、3年半ぶりかなぁ〜 大賀兄と再会。
WOODPRO Shop & Cafeを辞められて、今は運送業で

稼いでいる。



マリーナ マリオエスプレッソが開店したのは 1997年。
その初代店長で MARIOで 1番稼ぎまくってた大賀さんと
現在、MARIOでは もっとも気を吐くケンタロー店長。

27年の時間を超えて
同じ店舗で人生を費やしている二人。







この場所に MARIOがあるかぎり
また来るね。






それとここのセカンドトイレ、26年ほど前に増設されたものけど
超短時間、低予算で設置されただけに、ディスプレイも飾り気も
まったくない、病院のようなトイレだったんよ。
それを床以外は自由にペイントして遊んでくれというので〜
まるまる騙し絵にしてやったわ. 笑




ここでもマスター（現・真理雄会長）にあやかって
エドワード・ホッパー模写で。

へッパーさん、忖度しまくってますね. 笑

お好み焼き・鉄板焼き

ユキちゃん

4年前にいきなり閉店した人気のお好み焼き「ユキちゃん」が
ついに復活！　そろそろ落ち着いたかな？頃に、いざ来店！
instagram.com/okonomiyaki_yukichan/


いましたいました〜お変わりないかな？

いや、なんか以前よりすっきりしてるというか、
堂々と余裕があって、凛々しい感じするよ。



それに以前の店では一人でやってたけど、スタッフがいるぞ〜
奥様かな？


私にとって「ユキちゃん」と言えばやっぱりこのハラペーニュと
パクチーのせなんですよ。邪道と言われても気にしない。
おそらくここでしか味わえない、ヒュージョンお好み焼き！

快 食. com   
xiaohei

一人で行くのも恥ずかしいので、広島お好み焼き界の
生き字引レジェンド、シャオヘイさんを連れ出して実食〜
kaishoku.com/
facebook.com/kou.ikegami

TVでもお馴染みのシャオさん節で、さらに美味しいひとときに。
それにしてもこの人の知識量というか、頭の中のサーバー
何テラあるのよ。ユキちゃんからの「インドカレー食の歴史」に
通じる質問にも、躊躇なく完璧に答えられていた。
こちらレベルに合わせて、わかりやすく話してくれる。
惜しみなく与えてくれる人ですよ。




お店は以前より明るく広くなって、カウンターやテーブルには
足場板を使い、POPでナチュラルなインテリアに。




前店からロゴや Tシャツなど、デザインコーディネイトはなんと！
世界の IC4 DESIGNですよ。すげー
ic4design.com/



神垣さんのサインがカッチョいい〜

待ちに待った復活だけに、この新しい店舗物件は
最高の選択ですよ。

ココノ ススキノの現場を出て、中住さんとカレー食べてから
彼は現場に戻り、さてと。
帰りの飛行機までたっぷり時間はあるけど。

COCONO

SUSUKINO

まずはやっぱり、ココノ ススキノをゆっくり見ておこう。
外は寒いし、雪だし。やっぱり地下の食品フロア 気になるし。
cocono-susukino.jp/


エスカレーターで降りたら、いきなり大きなパン屋さんがあって
香ばしいいい香りが〜



旨そう〜なんだけど、う〜ん。



その向かいには花屋さん。



その向こうにはケーキ屋さん。この貴金属店のような
1段ショーケース、どこも時流だねぇ。



美味しそうだけど 高〜い！

The  Smoke  Shop

Maruyama  Hokkaido

このスモークの専門店が良かったね〜　スタッフのお姉さんも
素晴らしい対応で
instagram.com/thesmokeshop_maruyama


アイテムと商品力がすごいな、ギフトのパッケージも完璧で
思わず東京の妹にセットを送ってしまった。
これシマヘイさんに見せてあげたい。



この鯖の薫製焼き弁当、食べたかったなぁ〜マジで. 笑



薫製品の隣では、北海道の作家もの陶器が売られていた。
委託ではないらしい〜





この肉屋もおもしろいというか、やっぱり時流にしっかりのった
店舗の創りで、わかりやすい。パクリというか業界は狭いのよね。






でもさすが北海道、エゾシカ肉がガッツリ売っていたし
ジンギスカン用も〜　ジビエだね。




スタバもちょっとテイストが変わってる。でも
この細い緑や青のタイル使う店舗、増えてるね。






しばらくココノでぼーっとしてたけど、歩いて札幌駅まで
途中、商店街を周ったけど、買いたいものもなく。



ついつい飲食店を撮ってしまう、職業病. 笑



雪が降ってきた、足が痛い。思わず出てきたスタバへ。
路面店で大きな店だったけど、ほぼ満席。



窓ごしのカウンターへ。よく見たら ちっちゃい雪だるまが。

P A U L

depuis 1889

札幌駅でぶらぶらとお土産を漁ってると、なんと
フレンチのパン屋「 ポール 」があったので思わず入店。
pauljapan.com/
stellarplace.net/shop_detail/


あら〜ここでカフェ、したかったなぁ〜

さて千歳空港へ。
初日からハードな出張ディスプレイだったけど
いい仕事できた。

帰りはまっすぐ広島に降りてちょうだいよ。

Wallace  Brothers  Cheese  Bar

札幌まで丸 1日かけてたどり着き、翌朝は待ちわびていた現場へ。
昨年、すすきのにオープンした商業施設「 ココノ ススキノ 」
その 3Fレストランフロアが今月末に開業するので、
店舗ディスプレイの施工、取り付けまで。
ezuyalan.com/
cocono-susukino.jp/


軽いアルミ鍋とフライパンを 100個 買い集めて、ブロンズ色に塗装。
銅鍋じゃないよ、ホンモノの銅製だと重いしめちゃ高い〜
初めての試みでここまでの準備に、けっこう時間かかった。



設計デザイン「 ポリディアインク 」中住さんと一緒に
ひとつひとつ手分けして 吊り下げていく。 
設計して依頼してくれるのに、いつも的確な指示で しかも自ら
こうして手伝ってくれる。
彼なしでは このお仕事はとてもできないので、感謝しかない。

polidea-inc.com/






ほぼ完成〜　おつかれさまでした！







まず大まかなレイアウトを決めてから、コツコツとぶら下げて
バランスをとっていく。中住さんのチェックを受けて
そこからていねいにひとつづつ、吊している銅線の結び目を
絞めていく。地震がきても落ちないようにね。





この店舗の正面右角の鍋やフライパンは目立つ場所なので、
シェフが使うプロ用を並べてある。鉄製フライパンや中古の
フレンチアルミ鍋など 10点ほど。
他のものに比べ、5倍ぐらい高いけどね. 笑



大きなフライパンで直径36㎝、中には 40㎝超の
ホーロー製アンティーク洗面器もあるのよ。

















店舗の反対側壁面は、全面チーズのイメージボードになっている。
大胆でいいね〜　美味しそうだ！


この店名とロゴデザインも中住さんが提案したもの。
ここで店名の由来を聞いて、個人的に大ウケ！でしたよ。
北海道でチーズ料理専門店だからと思いついたらしく〜　
なるほどです、だからこの書体で「 ウォレスとチーズ 」といえば、
わかる人には わかるかなぁ. 笑






中住さんは 店舗引き渡しのチェックに余念がない。

じつは同時に「 テッパン スパゲッティ」もオープンする。
こちらも中住さんらしい渋めのデザインで、屋根のテント風フレームと
腰のボーダースリットがセンスいいね〜　この写真じゃわからんか、
素材の質感と色調のバランスが絶妙に計算されていて、新しくも
どこかしら懐かしい意匠。とにかく秀逸だね。

中住さんも広島は尾道出身。こんな私を活かしてくれて
有り難い限りだ。






さて翌日、広島に帰る前に現場に寄ってみると
もうサンプルケースに商品が並べられていた。なるほど〜
美味しそうだなぁ。。。



さすがに札幌、おいそれとは行けないけど、今回は飛行機と
ホテルのセットで、案外安く行けたのでね〜
旅行かねて再来したいな。
モエレ公園に また行きたいし。

朝 8時 30分、広島空港から直行便で札幌へ。でも昨夜からの大雪で
いったん羽田に降りることに。予告されたフライト予定まで 2時間もある〜
ハラへったから、広〜い空港内をウロウロして、なぜかカツカレー. 笑
レトルトっぽいけど旨かった。



コーヒーをちびちび飲みながら、飛び立つ飛行機を何機も見送った。




さて、そこからがたいへんだった。
余裕かまして搭乗口へ行くと、さらに 2時間半待ちと案内が流れ〜
またダラダラと待ち続け、ようやく飛んだのが 16時〜
1時間飛んだ頃、札幌には大雪で降りれないから引き返すと
機長アナウンスが〜涙
そしてまた羽田で 2時間半、東京の妹宅に泊まらしてくれ〜とか
画策していると、ANAが最終便を飛ばすことになり
やっと到着した〜
広島から直行で千歳まで、2時間30分で行けるのが
けっきょく12時間40分かかった訳で. 涙   丸 1日仕事もできず
だから飛行機はキライなんだ！
ああ〜　やっぱり冬の北海道をナメていたね。

13時にはホテルに着いていた設計デザイナーの中住さんと
すすきの深夜のラーメン横丁で、熱く美味しいラーメンを食べて
さっさと寝た。

あら、中住さんの事務所、ホームページが新しくなっている！
polidea-inc.com/index.html

O M O  3

Hoshino Resorts 
Sapporo  Susukino

それにしても中住さんが選んだ、このホテルがとても良かった！

星野リゾートグループだけどカジュアルでリーズナブル、とにかく
細部にいろいろと工夫がされていて、業界的に学ぶことも多い。
とても新しいスタイルのサービスで快適だった。
hoshinoresorts.com/


このホテルのフード・ドリンクステイションがとても面白かった。
スペースの壁や什器のすべてに、プリントしたクロスが貼られていて
セルフでの誘導を促す、騙し絵イラストになっていて めちゃ秀逸。
機能的でいてたのしいし、モノクロでタッチもチープながら
センスがとてもいい。壁画でこんな騙し絵を描いてきた自分が見ても
とてもいい刺激と、これからの仕事にもすごく活かせる。



キッチンがないので、セルフで食品をとってレジでチェックする。
おにぎりから地元のお寿司、パンも近所のパン屋さんから取り寄せて
北海道だからご当地のヨーグルトやドリンク類も、そのほとんどが
地元の有名品からセレクトされていた。



レジはすべてキャッシュレス、選んだ商品をバーコードで読み込んで
ペイペイで払った。



モーニングとしてこの笹の葉寿司とヨーグルト、美味しかったなぁ〜




ゴミの仕分けまでいいでしょ〜　星野リゾートやるなぁ。



窓のテントのストライプまでプリントですよ。面白いなぁ。



ファサードのディスプレイも「すすきの」夜のサイン風イメージで楽しく
インバウンド向けですかね。


でもこの観覧車？のキャビンはなんだろ？笑
若い外国人カップルが入って撮影してたけど。






じんぎすかん  マルタケ  すすきの本店
さて翌日、仕事終わりの夕食はやっぱり〜　札幌といえば
ジンギスカンでしょ！　ホテルに聞いたら有名店は何軒もあるけど
ホテルの真正面の人気店へ〜
instagram.com/marutakehige/



ここは文句なしの大当たりだったね〜　マジ美味しい！！
びっくりもんだった、とても狭い店でカウンターと大テーブルの個室が
2つあり、真っ白の壁には大量の落書きとサインが。



広島から来たと言うと、渋い仕事しながら大将が
奥田民生が好きだと言って、でも民生はいつも決まってる
有名店しか行かないらしく。
でも店には同じ広島出身のパフュームが来たらしい〜笑
サインもしてあった。

konbu

Susie Bagel

福山のスージィベーグル へ。49日過ぎるのを待っていた。
instagram.com/sidsusie103/

Cadona

朝一で近所のカドナまで。
お土産はこれしか思い浮かばなかったね。
instagram.com/masao_katsura/


予約してないからちょっとしか買えないけど、休日しか食べれない
フォカッチャサンドとか目当てに。











古い写真データを探してみたら、この初めてスージィに
行った時の写真が 1番いいお顔だった。



このスージィの愛車、Miniと一緒に描くことにした。
こぶちゃんに会った時、この車の後ろの縁側にいたのが
印象に残っている。






こぶちゃん（コンブ）いい子だったなぁ。
やっと休めるね。

またいつかスージィのとこへ
戻ってきてね。