trattoria MARIO

ちょっと大きな施工仕事になるかも？な案件が出た〜
そこで新しく下請けに入ってほしい職人さんに、急なアポとり
打診ランチ！　やっぱり MARIOで 1番便利な
「 トラットリアマリオ 」へ。



ややこしいクライアントだけど、決まったらいいなぁ。




それにしても トマトソースのスパゲッティ、
チーズ多くね？

HOME MADE BAKE

SWINGING BIRD KITCHEN

なかなか行けてなかった、焼き菓子の名店
「 スウィンギングバードキッチン 」へ。ちょっと仕事じゃないけど
相談したいことがあって、でもやっと行けた。
instagram.com/shizukaoyatu/


相変わらずの繁盛店、お店が落ち着いた 15時すぎでも、次々と
お客様が来る、それもほぼオサレなマダムたち〜
一人で行くのも失礼なので、SBKの常連中の常連客を誘って
口実に。



久しぶりに覗いたら、アイテムもグッと増えてたね〜




オーナーのシズカさんいました〜
すみません、忙しいところ お時間いただきます。



いつもながら、どれも美味しそうな顔してますね、ここのお菓子は。



さて...
じっくり聞いてもらってちょっと観えてきました。

ありがとうございました。



このスコーンがまた絶品なのよ。特にプレーンが秀逸モノ。
あれば買って帰らないといけません。



この日はこのクッキーたちも持ち帰る、これも目的だったので！






さて 1ヶ月後、相談にのってもらったお菓子を持って
再び SBKへ。



お客様がいない時を狙って〜素早く撮る。



シズカさん、ボーダーお似合いですね！



さて、やっぱりこの NYチーズケーキを頼んでしまう。
美味いのよ、このタイプのチーズケーキでは広島 No.1だね。

MUSIC FOREST   音楽の森

神ノ倉山公園

毎日暑すぎるので、ちょっと涼みに「神ノ倉山公園」へ。
GWの藤祭り以来かな。
ezuyalan.com/room/2023/


この秋にはペイントして 1年か、今のところなんとか
保っているね。





濃緑が気持ちいい〜　蝉もよく鳴いてるけど、とにかく
風がよく吹いてる。山の麓は街中とほぼ変わらず
35℃だったけど、まぁ庄原もだけど盆地は蒸し暑いか。と
思ってたら山に上がったとたん、風がほどよく強くて、涼しい〜





岩盤鍵盤 ARTはやはり、黒を塗った上から描いた、白ペンキが
数カ所、剥げたりしてたけど、オーナー自ら上描きして修復。







この違和感、悪くないね。



この山の所有者の祖父が、30年以上かけて公園を創られた。
頂上のパラグライダー発着場までの道中に、7ヶ所ほどの公園があり
それぞれにこのような巨石と、そこに言葉や詩が刻まれている。







手洗い場ピアノもいい感じ。よく描いたなぁ〜自分. 笑









これも水が流れるところのペンキが ちょっとずつ剥げているのを
オーナーが補修されている。そりゃ無理もないけど。










道路からの公園入口はこの看板しかないので、
つい見過ごしてしまう。行かれる人は気をつけて
ナビも変なとこ、誘導したりするから。






喫茶 & 軽食　ジョイフル
お昼は弁当もっていかなかったので、麓に降りてすぐのジョイフルで。
やっぱり白身フライ定食だよねぇ〜



山で見たハデな毛虫がちょっと、気になる。

毎年のように うちの紫陽花がよくない、よくないと言ってたけど
今年は過去、最低によくなかった。毎年、秋に株を切るのだが
その切り方が間違ってる？のとやっぱり温暖化だろうか。

とりあえずこんだけ採れたけど、これはいつもの師匠と
お客様のお店へ届けよう。
nobukok.exblog.jp/

特にドゥジエムブルーはもう、ヘロヘロなのが
二つしか咲いてない。株も弱ってるし、もうダメかなぁ。


まぁ、なんの手入れも肥料もしてないから、とうぜんか。



こうやってみるには綺麗だけどね。仕方ないから賑やかしに
フェンネルの花をガヤにしてと。




そんな 6月の終わり、ジャガイモは逆に過去最高の収穫！
例年よりたくさん植えたからとうぜんながら、でも畝を変えたり
いろいろ変えてみたのが、功を奏したね。



そんな 7月前の夜、TV見ながら居間に転がってたら、窓の外に
何やら気配が。ニャータか、と思って開けたらこいつが！



久しぶりのモリアオガエル様。
8㎝かな、それほど大きくないけど ピクリとも動かない。
相変わらずきれいな Greenだね〜

さて、いつものドクダミ茶仕込みも、年々暑いせいか
早くも 2回目が干せる。まだ花もつけてないけどね、
伸びるの早いわ。


とにかく天気予報と休日とのタイミングが大事なんでね。



でも干して 3日目、ちょっと雨が降りそうだったので
事務所にて避難。無事完成して一安心〜





プチトマトは昨年の方がよく採れたよ。



こちらはバジルペースト仕込み。いつもなら9月ごろに作るけど
まぁたくさんできるし、あまり虫も付かなかったので
さっさと摘んでと。



洗って乾かしたら、グリルしたニンニクと岩塩で適度に刻んで。
松の実は高いので今回はパス。



瓶詰め 5本とオリーブオイルソース 1本できあがり！
このまま冷凍庫で保存してチビチビ使うのよ。

畑のアスパラによく見たら...



ニイニイゼミの抜け殻がついてた。
かわいいね。



温暖化でいろんな環境とタイミングが変化している。
植物や虫たちは、とても早く順応している気がする。

ひかり食堂

光自動車から車で 40分、同じ四国中央市の名物ラーメン店へ。
11年前の衝撃的な美味しさから、当時何度と食べに行ったけど
この変わらない佇まい、期待がやばいぐらいよ〜
instagram.com/


さすがに新しいメニューもあったけど、ここはやはり
10年前と同じく、鶏塩そばに豚めしの王道で！



ここで再会したのはとうぜん、ひかり食堂といえばこの
クライアント様「 寺尾果樹園 」ですね。
開園から 118年、五代目と六代目も代々 家族だけで
果樹園を拡張し守ってきた。

寺尾果樹園

さて美味しいラーメンに唸った後は、店から歩いて 3分の
寺尾果樹園の新しい事務所で打ち合わせ。
いつの間にこんなの建てたの！ってぐらいオサレで
居心地のいい秘密基地だったね。
teraokajyuen.com/
instagram.com/p/DAh0GKNpu3h/



そこで新しい商品を試飲させてもらう。
既存パンフレットに追加するため、これを持ち帰り
撮影することに。



これまでの「 極ごくっ 」ジュースと違い、特殊な機械で
絞ってるためまるで濃縮還元のように濃い強い味わい。
それも寺尾の柑橘だからね、めちゃ美味しい！
特にレモンはポッカなど既製品でよくある 果汁100%とは
一線を画す、原液では飲めないほど強烈な一本になってる。

じつはカクテルなどに使う業務用として販売はしていたけど
一般の顧客からも需要が出てきたらしく、商品化することに。



それに合わせて「 極ごくっ 」ジュースもアイテムを絞り 4種になった。
寺尾果樹園ならではの人気の品種で、これも 20年以上続く定番商品。
皮の苦味や雑味が入らないように絞った、天然そのままの味わいに。



六代目   寺尾 SOUSHU
苦労人の頑固親父と違って、柔軟な思考と
お母さんの優しさを持っている。
120年の伝統を守りながらも、いつも新しいことに
まっすぐ向き合ってる。

いま寺尾果樹園をはじめ、愛媛や中国地方でも
自然環境、生態系の変化と獣害の対応に追われ
毎年大きな被害に見舞われている。
第一次産業は大きな過渡期の時代、この先真っ暗な日本で
私たち親の世代が、彼らに何が残せるだろうか。

それでも、まだ前向きな未来も
あるんじゃないかと想う。なによりも
孫の世代のために。

光自動車

5月に打ち合わせと撮影した愛媛の「 光自動車 」へ。
新しいロゴとマスコットキャラクターのデザインも決まり、
この日は HPの打ち合わせと追加撮影で再訪〜

写真は社長夫人の
なんとも元気をチャージする笑顔！



仕事しているスタッフさん全員を撮影することに。
ライブ感が欲しいので、隠し撮りのように静かに近づいて
パチっと！



サービス業はこんな自然な笑顔が必須ですね。




グランドマザーも現役バリバリです〜





若者は若者らしく、



重鎮は貫禄と職人の表情で。



小さな会社なので、家族と親族の繋がりも強くフル稼働。








前回と違うのは、青空が眩しいこと。



亡くなられた先代が作った、カバくんのキャラクター。
この子もリニューアルしますよ。



そのカバくんが乗ってるのが、この年代物ジープ。
未だ現役で走る、なんでも雪山で脱輪した車など
引き上げるのに最適なウインチがあるので
けっこう活躍するらしい。
先代の愛車であり、光自動車のイメージカーだね。



おそらく50年ぐらい前の整備工場。企業の歴史を伝える写真を
掘り起こしてもらう。



古い写真の中には 先代が撮ってたらしい、こんな 1枚もあった。
趣味でいろんな写真を撮ってた方らしい。
絵心というか、趣のある創業者だったに違いない。

てつまるかき

故郷、能美島（現・江田島市）のお客様で幼なじみの
「テツマル海産」にて。牡蠣打ち場の屋根の点検で
ドローンによる撮影と査定まで。


呉の屋根屋さんに依頼して、さっそくドローンが飛び上がり〜の



50mほど一気に上昇〜　屋根をサクサクと撮っていく。






まぁ何度見てもすごいよね〜　このカメラの撮れ高は。　



写真データを元に、修理する費用の見積もりを出してもらう。







右側の砂浜は 子供の頃、よく泳いでいたところ。
この町で自転車で行ける海水浴場は、2箇所しかなかったので
夏休みはその日、どっちで泳ぐか決めて出かけていたね。
その頃はこの牡蠣打ち場もなかったのでは？

もうこの町の海で
ちゃんと泳げる場所は無くなった。

植 田 商 店　UEDASHOTEN

since 1877
老舗のお肉屋さん「 植田商店 」にて、新規事業になる冷凍食品の
コーディネイトとパッケージデザインをすることに。



お肉をメインに使う料理の提案から10品採用され、まずはこの秋に
リニューアルオープンする、駅前福屋のお店で販売することに。

Repro

「 老舗お肉屋さんが 本気で作るお惣菜 」として、
グルテンフリーコロッケに続き、リプロより提案してもらった。
撮影も実際の冷食をリプロで解凍調理して、その場で一気に
撮影して、そのあと試食もする。
repro-hiroshima.wixsite.com/

リプロは広島で長く、テーブルコーディネイターの草分けとして
またギャラリーも展開する「 ラピスラズリ 」の烏田先生と
広島の美人コピーライターで泣く子も黙る.笑  森さんが組んだ
ユニットだ。
lapistyle.jp/



たとえばこの米粉を使った、グルテンフリーのグラタンは
さすが烏田先生ならではの一皿に！　これも美味しいんだよ〜



最初撮影して後日また撮り直し〜で、また再撮することに。



先生も料理には徹底して関わり、こだわってますから。





もう30年来のお付き合い、でもほんとにお変わりなく
いつも柔らかく、ひょうひょうとしてらっしゃる。
先生とは14年前に亡くなった、共通の親友がいて
昨年は十三回忌のいっしょに墓参りもできた。


いつもありがとうございます。

麦　家　人

広島つけ麺店を出したいという方から聞いて、前から行きたかった
江波のつけ麺屋さん「 麦家人（ばっかじん） 」へ。
原田製麺の直営店になるんだね。
SNSとかは無いみたい（とうぜんか）なので いつもの
このブログでも。
park-side.co.jp/blog/gourmet/


まだ新しい〜 なかなかオサレなファサードで、お昼前なのに
すでに満席。ちょうどウエイティングかかってた人が入って
すぐ座れたけど、店を出る頃は４組ほど並んでた。
駐車場があるとはいえ、この場所でこれはすごいなぁ。



それにしても何年ぶりに？ 広島つけ麺、食べたけど
え？すごい美味いんだけどこれ！　昔はほんと好きで冬でも
メジャーなチェーン店や、十日市と舟入の老舗とか行ってたけど
今までで 1番かもしれない。
味がどうとか、なにかクセがあるとかではなく、いたって
当たり前なんだけど。
味・ボリューム・お値段、とにかくすべてのバランスがいい。
店の雰囲気とスタッフおばちゃんたちの 仕事っぷり、
これはすぐまた行きたくなったね。

CRAFT CHOCOLATE & COFFEE

r i t .

もちろん江波の端まできたらとうぜん「 リタルダンド 」へ。
オーナーは居ないだろうけど、辛い冷麺の後にデザートでも。
rit-craftchocolateandcoffee.com/
instagram.com/rit.craft_chocolate_and_coffee/





あら、なんか見たことのない？レコードチョコの
ジャケットデザインがあるな。
アインシュタインちょっと怖い. 笑







初めてみるスタッフさんがとてもいいサービスされている。
でもオーナーがいないのはやっぱり寂しいなぁ〜


さていつもの高級濃厚クラフトチョコのソフトクリームを
暑〜いテラスで惜しみつつ舐めていると...



なんと東京からたまたま帰っていた、オーナースミイくんが
わざわざ会いに店まで来てくれた。スタッフが連絡されたみたい、
ありがたいね〜

東京での出店話も 根掘り葉掘り聞いて、すごく充実しながらも
広島では味わえない、緊張感をまとっていた彼に
エールを送った。




ちょっと放置されてるチンクエも動かなくなって

ずいぶん経つだろうか。




「 いつでも治して走れますよ〜 」
自ら修理もできるスミイくんならではの、愛車を見ながら
余裕さえ感じる眼差しを確認して、さぁ仕事しよう。

お好み焼き

n a c c a

この日は撮影でナッカさんへ。たまの週末にスタミナが欲しい時は
お好み焼きチャージに行ってるけど。
instagram.com/okonomiyaki_nacca/


ナッカさんももうすぐ 5周年〜　また記念品として
マグネットを作り、先着で配ることに。いつもはイラストで
仕上げるんだけど、今回は写真案を出してみたら
OKいただいたので。



デザインはこの 2案で決定！
写真はちゃんと撮ったけど、やっぱりマグネットが小さすぎて
お好み焼き表現性がイマイチだったなぁ〜



この日もいつも 寡黙にひたすらまるく焼くオーナー。



たまにはナッカ人気の唐揚げも注文してみる。
やっぱり大きくて、この後お好み焼きが苦しくなる〜
後悔する. 笑



目玉焼き乗ってないバージョンも撮ってみた。



いつも明るいチャキチャキ奥さま がんばりやさん。
のんびり旦那に発破をかける。





2周年からマグネットブーム〜　さてどこまで続くかな？