Speranza

お客様とサシで接待ランチ. 笑  お店もお客様と共通の
接点がある名店、スペランツァ へ。 なんと 6年ぶりですよ。
2階のステラーレには 2年前にもおじゃましてるけど
さてどんなイタリアンか楽しみにしていた。
speranza-italia.com/
instagram.com/speranza_hiroshima/


久しぶりの石本シェフ、やっぱり2階とは違って見えるね。
シェフと会話ができる、カウンター席でいただきます！



前菜はスペランツァ らしい、出汁の効いた一皿から。
ペロッと胃の中へ〜



2皿目、メニューは控えてないから載せれないけど
魚介が続くのいいね。



スペランツァ といえばセンスのいい自家製パン。この日も 5種類
出たかな。ステラーレで出るのと遜色ないクオリティで、美味しい！



もう同席のお客様と、終始笑顔が絶えないシェフ。
でも調理は全集中で。

お、やっぱりこれは出るんだね〜　スペランツァ の18番ニョッキ！






そしてメインディッシュ〜　まずは魚で鯛ですね！

丁寧にこんがりと焼かれた皮が、超香ばしい味わいに。

なんと、この日のランチタイムはお休みだったマダムが
わざわざ降りてきてくれました。うれしいこと！
やっぱりこの 2ショットが最高ですね。

スペランツァは今年で 13周年。
こうしてカウンターで食べていると、なんとも感慨深い。
ここで初めて食べた日と、このお二人の笑顔には
特別な思い出とつながってるんでね。



メインの 2皿目、お肉はイベリコ豚で低温調理かな、やわらかくも
濃厚な肉々しい旨みが、しっかりとしたポーションで味わえた。



〆のドルチェは無花果のコンポートで、やはり見た目より甘くなく
無花果好きには文句なし！でしたね。　ご馳走様でした。

それにしてもいいコース料理だった。
6年ぶりとはいえ、2階にハイグレードのステラーレを開業してから
さて、スペランツァはどうだろう〜と
お節介ながら気にしてたけど。
ステラーレと一緒に、確実にレベルアップさせていたね。
さすがですよ。



同席したお客様は、マリーナ マリオエスプレッソの店長と。　
じつは以前からプライベートなことで、いろいろ聞きたいことが
あって誘っていた。それとこのお二人は、同じ県工の同級生で
（ 広島県立広島工業高等学校 ）そうゆう私も県工なので
彼らとはちょうど一回り違うけど、ちょっと同郷のようなノリで
会話ができる。

血気盛んな高校時代、3年間同じ門をくぐり
食堂のカレーや鶏飯を食べ、
この身体の血となっているのだ。

Grazie!