SWEET KITCHEN

ananas

年始感動の蕎麦、ふくべ三の帰りはせっかくなので寄り道して
戸山のアナナスへ。ちょっとまだ寒いけど、
カフェでもできたらいいね。


平日でもさすがにケーキは品薄だったけど〜



アナナスらしさは健在だ。







開店から 25年、う◯こメレンゲは健在だな。



いただきます〜って、2年前の blog見たら同じもん食べてたわ. 笑
20年経っても、選ぶ基準が子供舌だねぇ。
美味しいからいいんだけど。




THE BREAD MART

Cadona

戸山といえばもちろん、カドナも外せない〜 さて持って帰れる
パンがあるかなぁ〜
instagram.com/masao_katsura/


お〜スコーンがあった！ もちろん GETです〜
昔からベーグルとスコーンにはうるさい自分なので
このカドナのクオリティで、この味わいで、この大きさで
しかもマジ安すぎない？
昨今、卵がまた値上がりしてるし、たぶん中原 BOSSは
下界に降りてこないので. 笑   値上げした方がいいよと
伝えたけどね。プレーンとベリーなどの具入りが
同じ値段ってのも、いかにもカドナだなぁ。



アナナスが 25年前に オープンした時、戸山には木小屋という
マイナーでも有名な喫茶店ぐらいしかなかった。
アナナスのロゴやオープンDMなど、デザインするために
ご実家の店舗まで打ち合わせに行った時は、ほんとにここで
ケーキ屋を始めるのかと、苦言をしてしまったけど。

それから 9年、すぐ近所にカドナが自宅ごと建ててオープン。
そして戸山に引き寄せられるように、次々といろんなお店が
オープンしたような気がする。

個人的にはこの 2店の貢献が
大きいと思っている。

おそば料理

ふ く べ  三

この4月にやっと行けた、感動のお蕎麦屋さん「 ふくべ三 」へ。
前回の後、6月に予約したんだけど、木曜日でも半年待ちで
とれたから（ 週に 2日、木曜・日曜日のみ営業なので ）でも
この待ちわびる時間も乙なもんだな。
fukube3.view-up.jp/

ちょっと雪も散らつく寒い中、蕎麦好きのお客様といざ。



この一皿目の蕎麦がきが、ある意味 1番好きなのかもしれない。









ちょうど食べ終わる頃合いで、湯来産お野菜の盛り合わせが
このインパクトで出る。前回と違い真冬なので、さすがに野菜は
種類が減るだろうと思ってたけど、難なく裏切ってくれる
この見映えに.笑　あの野菜嫌いの BOSSが感動した
一菜一品すべて仕込みの違う、味わいと美味しさ。







以前は 3人だったので、席はキッチンの横だった。
2名だとこの席かこたつのある席になり、見晴らしはいいけど
外は時折 吹雪いていて、足元がちょいと寒い。



あつあつの焼きたて玉子焼きが、湯気を立て出てくる。
ご近所で今朝採れた卵を仕入れている。
よくある寿司屋や料亭で出すような、ふわふわで出汁の効いた
ヤツではなく、ほんと素朴で塩の効いた（ もちろん塩も
かなりこだわっている！）田舎の美味しい玉子焼きだ。
この副菜 3種も、先ほどの盛り合わせとは違うもので
この豆がまたいい味出していた。



こちらは iPhoneで撮ったもの。湯気や野菜も細部まで
細かく写ってるけど、重みがないのよね。







山野草の天ぷら。これも今朝、裏の山で採取したらしい。
10種ほどあり説明を聞くけど、とうぜん覚えてはない. 笑
そば粉で揚げているので、衣は白くないけど、
とても香ばしく美味しい。この時点で蕎麦は出てないのに
おなかは 8分目ぐらい満たされちゃう。








やっと蕎麦にありつける. 笑  まずは太麺でこうしてみると
少ないように見えるけど、いやいやけっこうあるよ。
十割蕎麦なのにツルツルのコシがあり、パスタのように美味しい〜


出汁の色は濃いいけど、味わいはまろやかで すっきりしている。
辛味大根と白ネギも繊細な味わいに。
これも iPhone撮影だけど、見たイメージに近づけるよう
画像加工はしやすいか。



続いて細麺の蕎麦。以前の横川店を彷彿とさせる味わいで
しかも以前より均一に打っていて、コシもある。
なによりも喉ごしと 蕎麦の風味が強い。


ほんのり青っぽいのよね。





さて〆のデザートもやはり蕎麦で。蕎麦の実と豆を甘く煮た
トウファのような味わいに。



このジュレも繊細でサッパリしていて美味しい〜
今回もたいへん満足でした、ごちそうさまでした。






ps 今回はトイレも撮ってみた。
この仕事をしてからは、飲食店をベンチマークするとき
必ずトイレをくまなく観るようにしている。

トイレを見ればその店のオーナーがどんな人か
あらかたわかるという、大手チェーンの社長が言っていたけど
それは正解だと言える。



昔の古民家なので、厠（ かわや・トイレ ）は家の外にある。
昔は長い廊下の端を出てから、用を足していた。




いいねぇ、このカエルちゃん。
ほんと

「 春はまだだな 」

NEW YEAR  2026

昨年は事務所開設から 25周年、還暦でキリがよかったけど、さて 26年目へ
絵図屋としては今年は大きく「 変化の年 」となりそうだ。


さて毎年手抜きの年賀状デザイン、午年で馬のイラストといえば
やっぱりこれしかないかなと〜　
MRC乗馬クラブのアンケートハガキ用に描いたイラストで
個人的にも とてもお気に入り！　もう 25年前か〜




この「 new year 2026 」の書体部分は、インディゴ印刷という

特殊な機械で刷っていて、白い紙に白いインクを
なんと4回も重ねている。
広島では中本本店でしかできない特殊印刷だ。

昨今では印刷物のお仕事が減って、あってもDMやチラシなど
簡易なものは NET印刷になってしまう。
広島の印刷会社とは、比べようもないほど格安で刷れるので
初見のクライアントから「 印刷はラク◯ルで！」とか
言われたりするので、やってられない。
でもグラフィックデザイナーで 60オーバーの人なら
できることなら地元で印刷したいと、思ってるんじゃないかな。
こんな年賀状でも NET印刷ではできないやり方、
5組 8丁付けで刷ることで安く、しかもクオリティの高い
印刷物に仕上がっている。

私のようなちっぽけなローカルデザイナーでも、
独立する前からおそらく30年ぐらいは
印刷で食わしてもらったと言える。
こんなハガキを5種、2000ぐらい刷ったところで
中本本店としては、ボランティアみたいなもんだろう。
だから感謝しながら
今年も年賀状を送ることができた。

insatsubito.jp/

県工（ 広島県立工業高校 ）を 1984年に卒業して
来年で 42年になる。
私もこの 4月で 60になり、先月はタイミングよく
RCC中国放送から 県工つながりのお仕事をさせてもらった。
そして還暦という節目で、同窓会も開かれた。
消息のつかめない者が多かったけど、LINEを使ってなんとか
19名はグループに入り、当日は 15名参加できた。
幹事運営に携わってくれた、柴、石川、石田に感謝！



幹事の情報から当時の担任、沖もっちゃん（沖本先生）がまだ県工に
在任中とのこと！まじか？
同窓会に出席できないか、直談判することにした。


県工と皆実高校への登校路、懐かしいなぁ〜

この道路の真ん中の樹は相変わらずだけど、右には大きく
威圧的な南区警察署がそびえてる。


校門から見たらこんな感じ〜　右のグランドはサッカーと
奥田民生で有名な皆実高校だね。彼も同級生で見覚えがある。



門はそれほど変わってないが、校舎はいろいろと
建て替えられてたね。


門の左側には、本来の正門がある。
歴史ある「 ものづくり広島 」らしい、工業高校の印だ。





さて、情報通り 沖もっちゃんは週に1〜2度、教壇に立っていて
木曜日の昼休憩に会うことができた。
なんと 77歳、40年ぶりの再会で感無量だった。
さすがにおじいちゃんにはなっていたけど、ひとたび声を聞くと
話をすれば、一気に学生の頃に戻ったような、記憶がどんどん
蘇ってきて、それが溢れるように涙が湧いてきた。

休憩中なのに、たくさんたくさん話を聞いて
びっくりしっぱなし！　でも同窓会には体力的に厳しいのと
冬は特にキツイらしく。そこで申し訳ないけど、
ビデオレターを撮らせてもらった。



じつは 10年ほど県工を離れていたけど、呼び戻されて
しかも今 県工が教員不足で、辞めさせてもらえないらしい。

42年ぶりに会って話して、あらためて想ったのは
やっぱりこの人で出逢ってなければ、
今の人生は無かったということ。
デザイナーにもなってないし、こんな Blogなんてやってないし
田舎の島に帰って、幼なじみの同級生たちのように
漁業やってると思う。

だから先生、あの時、あの 3年間、
ほんとうにありがとうございました。
これからもずっと、いつまでもお元気で。

退任する時は
必ず教えてくださいね。

らぁ麺 

Penguin

いつものラーメン大好き IT社長、藤本くんと〆の
ランチミーティング。
instagram.com/ramen_penguin/


以前から行きたかったので、先日も彼を誘っていったら
臨時休業だった〜　なので再びリベンジ！
11時オープンだけど、やっぱり並んでいるのよね。
30分待ってやっと入場〜


待ってる間、これを読んで予習だね。



店内はカウンターのみ、店内撮影は許可を得てからね。
食材のこだわりもすごいレベル。


ようやく席に着いてからも、シェフのような出立のオーナーが
遠目に調理しているのがよく見える、清潔なキッチン。
そのラーメンは藤本くんが醤油にしたから、あえて魚介の塩に〜

なるほど〜なるほどである。
これは美味しかったね〜うわさ以上に！
トッピングは全部のせにして正解！　単品よりコスパよく
どれも美味しく味わえたし、ボリュームも文句なしだった。
広島では個人的に「塩そば まえだ」や「 めん 呼白 」以来かな
めちゃ好みの塩ラーメンだった。



セットはチャーシュー丼もあったけど、卵かけご飯にしてみた。
これは米を餌にした卵かな、熊野さんとこでも売ってるけど
美味しいね〜。ラーメンとバッチリ合う。

韓 味 家    hanmiga 3 

1年に一度会うか合わないかの やっかいなお客様に誘われて. 笑
リクエストはアジアン系、いろいろ回って結果、
韓味家（ハンミガ）3号店へ。
この 6日も２店目の鷹ノ橋店に行ったなぁ〜

ezuyalan.com/room/2023/


どの韓味家でも、定番メニューになってしまうけど〜



どれも美味しいから いいわけで。



メインはやっぱり！ サムギョプサルだよね〜



それで〆はやっぱりビビンバ！　だよね〜ゴチでした。



なんと開店当初のお兄さんは退職されて
本国に帰っちゃったのかな。今は社長の右腕チーフが手際良く
サービスしてくれた！

ありがとうございました〜　

イタリア酒場

BOCCA ROSSO

さて年末の忘年会、MARIOなら いつもの「 ボッカロッソ 」へ。

この日は SAKURAさんと（左）旦那のアツシの同僚で
転職が決まった MUUさんのお祝いで。
私が42年前に勤めていた会社を紹介したんだけど、
めでたく来年春に デザイナーとして就職することになった。


まずボッカの定番、アンチョビキャベツは外せないな。


広島ですからコウネもね。



ここで残業終わらせて アツシも合流〜　ストレス多そうね、
ちょっと痩せたか？


やはりフィッシュ&チップスも欠かさずオーダー。



まぁいつもながらここは、食べ過ぎてしまうね〜



4人で笑い合ってもう、お腹いっぱい！
ごちそうさまでした〜






さてその 1週間後、先日の納島さんと BOSS、牛来さんとで
再びボッカで忘年会！　納島さんのリクエストだけど
ボッカのじゃーまね（ MARIO永田社長 ）と納島さんは
学生時代のバンド仲間！





アンチョビキャベツとコウネの鉄板焼きも、前菜ベターですよ。



あつあつの鉄板ごとスタッフが持ってきてくれて
目の前でやき焼きしてくれる〜





ボッカの看板娘さん、おじさんキラーでとってもかわいい！　
もう 1年ぐらい？いるかな〜　バイトのギャルだと思ってたけど
今やお店に欠かせないアイコンだね。





このトリッパもおすすめ〜　
物価上がってもコスパいいメニューばかり！
地域老舗グループのバリューだね。



本日のお魚メニューは鯛だった、バター焼きで美味しい〜



BOSSと一緒なら、BOCCAの〆パスタはやはり
具無しのトマトソースですよ。



このすごいメンバーで恐縮です。
来年もまたボッカで会いたいですよ。

Dolce e Salato dal

polipo

打ち合わせが中途ハンパな時間になって、ランチもできず
SNSで見てしまって ポリポの横の
ドルチェ エ サラート ダル ポリポへ（ 未だ店名が覚えられん〜笑 ）
instagram.com/dolceesalatodalpolipo/


もうないかなぁ〜と思っていったら、パニーニが 2枚だけ残ってた！


さっそく焼いてもらって、カプチーノで流し込む〜
ここはポリポなのに リーズナブルで美味しい！


いつもの肝っ玉スタッフさん〜　一人でこなしていますね。



あつあつのパニーニ流したら、ドルチェはやっぱりこれでしょ！



名物のピスタチオと迷ったけど
オススメでチョコレート〜　美味い！！！
カカオ濃いいわぁ これ〜




オーナーがイタリアから持ち帰った、陶器のペンダントシェードや
ランタン、食器なども売っているのね。しかもお買い得だよ〜

バンコク食堂

バードマン

ランチミーティングでリクエストは バードマン！ 相変わらず
並んでたけど、ちょっと待って入れたよ。
instagram.com/tsukasafujii/

食べ放題のグリーンカレー、やっぱ 2杯はいくかな。



鶏肉と野菜が多くてヘルシーですよ。



ここはいつ来てもいいね〜　美味しいし賑やかだし
店の雰囲気ごと まさにアジアン飯！



飲食店にはとても不利な場所で、このご時世で
これだけ回転させるのは、さすがです。

今年の柚子はすごかった。
畑に小さな苗を植えてもう 23年、過去最高の実りに
驚かされたね。
たぶん来年は不作になるな〜こりゃ。


1回目の収穫でこれぐらい採ったけど、この後なんと
3回も収穫することになる〜　


さて今年も部家家 冬の風物詩、柚子胡椒を仕込む。
まずは冷凍しておいた、生唐辛子の種をとる。
これがとても たいへんなんよ〜


柚子の皮の表皮を剥き取っていく。



皮の白い部分を取らないようにね。



ミキサーで刻むけど、ここで刻み過ぎないようにするのが大切。



なぜなら擂り粉木でしっかり潰さないと、柚子の香りが
十分に出ないからだ。ここに塩を入れ、これぐらいの量だと
2時間ぐらいは、ひたすらゴリゴリと...

煮沸消毒したビンに詰めて完成！
なかなかいい出来だ。でもまだ去年のが少し残ってるので
このまま冷蔵庫で熟成させる。





さて今年の畑は、じゃがいもの二期作に挑戦したのだが〜



ちょっとタイミング悪く、霜が降りてしまったんで
天気をみて掘ってみた〜　思ってたより芋ができていて満足。
でも来年はもっと早く、２度目を植えよっと。



実生したルッコラがちょっとだけ残ってた。夏が暑かったのと
虫にやられて、ほとんど枯れてしまったので、これはうれしいね〜



もう 12月で冬、葉もほぼ枯れているのに 花をつけている。
植物は種を残すことに全力を尽くす。
ギリギリまであきらめない。







収穫後に抜いて捨てていたプチトマト、幹は枯れているのに
実を成熟させている。もちろん食べれる。

紫陽花はもう春を待つ。

miss hoa MARIO

さて市立を出たのがもう 14時前、ランチしようにも
なかなか店も開いてなくて〜　けっきょくSAKURAさんの
リクエストでミスホア マリオ〜  好きだね〜
ほんと. 笑
instagram.com/misshoa_mario/

ちょっと冒険して、新しいメニューにしてみた！
けど〜





やっぱカオソーイにすべきだったな〜
浮気はよくない. 笑






それにしてもここもオープンしてもう、2年経つのか〜
我ながらいい店だなぁ〜　自画自賛。





この蓮の葉のデザインはちょっとお気に入りだ。



名物店長も相変わらずガリガリでも、がんばりやさん〜



SHIHOさんもう、30年近くMARIOで
働いてるんじゃないかな？
こんな仕事に人生を捧げたような、プロたちが集まって
50年を超えるグループを支えている。