pizzeria
PARCO della PACE
打ち合わせの前後とか 時間がない時に、でもピッツァのランチを
いきなりリクエストされると、なんか手前味噌というか楽に食べれる、
パルコさんに行ってしまう。街中でリーヴァやポリポほど、
予約しないと難しくない、高くもないけど、安くもない。
MARIOほどカジュアルでもないし、もちろん味も外していない。
個性ないようで そこがきっちり個性になってる. 笑
写真のピッツァも肉肉しく、ネギと合わせてテリヤキトマトソース. 笑
この日はかつての教え子さんと、こちらが相談にのってもらった〜
そしてまたこの日は打ち合わせの前の、段取りかねてランチ。
またしてもパルコさんへ。ピッツァが食べたいリクエストかぶり〜
いつものしらす たっぷりビアンケッティはここの定番〜
この日のシェフのおすすめはビスマルク、玉子が新しいお取り寄せで
黄身が白い卵。熊福さんと同じね、餌に米を食べさせているから
白くても味わいは同じ。でもちょっと卵臭さがなく、
ほんのり甘味が強いかな。
NUDE ELEMENTARY
出ました、ヌードエレメンタリー髙本先生ですよ。余裕ですね. 笑
依頼しているお仕事もいよいよ 最初の山場へ。これは彼じゃないと
引き受けてもらえない、クセのあるやっかいな物件だけど、
必ず成功に導いてもらえるから、安心して進められる。
TRATTORIA PIZZERIA
p o l i p o
実はちょっと延期になっていた、久しぶりのありがたい 3人会！
牛来さんのリクエストでこれまた 久しぶりのポリポへ。
今はメニューにない、前菜盛り合わせはさすがのインパクト！
3月17日は牛来さんの誕生日〜 BOSSより
真っ赤な薔薇のプレゼントから。
この日の 3人会はまたしても、そんな牛来さんからの
いきなりとんでもない〜カミングアウトで始まった. 笑
出ました〜 10種類のポリポらしい前菜で すでにお腹半分 埋まる. 笑
ピッツアもポリポ！ タコがプリッと焼けて、口の中でタコ焼き状態. 笑
8ヵ月ぶりに来たら見かけない、かわいいスタッフさんもいる〜
パスタはワタリガニのリングイネ、極太の麺がとても好み。
このワタリ、なんとあのファームスズキさんとこの 車海老を食べて
育ったカニらしく、島育ちのワタリガ二はおやつだった私でも
食べたことないほど 身が柔らかく、味わい濃いくて甘い〜
これは当然ながら美味しい！
メインは青森から直送の ナメタカレイを窯焼きで！
活きてたのを神経締めして熟成させた、なんとも味わい深い〜
皮の焼き具合もちょうどいい、これも美味かったなぁ…
30th ANNIVERSARY
CANDO CORPORATION
じつは延期になってたけど、2月は「 カンドウコーポレーション 30周年 」
「 株式会社ミエルカ 8周年」のお祝いでした〜
BOSS！おめでとうございます！
カンドウの30周年メッセージもぜひ！必見ものです。
can-do.co.jp/a/30th
Dolce e Salato dal
polipo
せっかくのデザートもさすがにお腹パンパン、食べれなくて残念〜
BOSSがお持ち帰りに。そのあとポリポの横、2軒となりに
来月オープン予定の「ドルチェ エ サラート」へ。
テイクアウトできるイタリア伝統のお菓子やパン、食材など販売予定。
ババはポリポでもよく食べたけど、カンノーリがなつかしいなぁ。
もちろん自慢のジェラートもあり、ここでもすぐ食べれる。
2階だけど、電車通りからよく見えるように設計されている。
テーブルとカウンター席があり、4月のオープンには
ここでワインも飲めるようにしたいとか。今のところ
ポリポで食事して、デザートはお隣でいかがです？と案内している。
食事の後にここで呑みなおすってのも いいかもね。
オープンしてないけどお試しで お客入れてみるのも、おもしろい。
山川オーナーは日本に定着している、〆のデザートとコーヒーだけではなく
イタリアのようにスイーツとワイン、グラッパとか、カウンターで
立ち飲みさせたい、いや自分がここでそれ、したいんだろうね. 笑
そうゆうところがなんか、見ていて懐かしい。
私の年代生まれには。
コロナ禍でジェラテリアを思い切って閉店し、同時にこのお店を
立上げるプランを進めていた。去年の非常事態真っ只でも、
ポリポはとにかく対策や動きが早かった。ちょっと早すぎる気も
しないでもないけど. 笑
そこが広島の飲食業経営者には稀な成果を出している、まさに
行動力の賜なんだね。
THE BREAD MART
Cadona
お客さまの紹介兼ねてベンチマークへ。まずは言わずもがな
戸山のカドナへ。去年最後に行ったのはコロナで非常事態宣言後、
もう 1年ぶりなんだな。
昼前に行ったら、パンは1種類残ってた。次のが焼き上がるまで 15分。
レストランなどに卸しているのが〇〇店、予約のパンは
3ヵ月先までいっぱいだとか。広島でもカドナにしかできない売り方。
人気もさりながら、営業スタイルまで師匠さんと似てきたね。
ようやく次のパンが焼き上がる〜 定番の栗のパンがダイナミックに。
ゴロゴロと無骨というか、焼き手に似ているパンだ. 笑
中原BOSSとも久しぶり、相変らずこれでもかと Tシャツが真っ白。
昨年はずいぶんコロナを警戒してたけど、コロナも彼には
勝てそうにないな. 笑
Oishi 吉山
さてカドナを出たら近所のこちらでランチ。カドナに行けばついでに
何度か来ているけど、食べるのは初めて。ここよりさらに西へ行けばある
イタリアン吉山ビアンコと同じく、イベントスのグループだね。
戸山、吉山で穫れた地元産の野菜をビュッフェで食べれる。
なかなかいい感じにできてはいるね、黒板使いが今時のマルシェ風。
平日の13時ごろにしては 5組ほど食べていて、女性組か老夫婦だったね。
この場所で平日でこれはすごい。まぁドッグランとかあるので、
やっぱり土・日が賑わってるみたい。
ビュッフェランチはこんな感じ、とにかく惣菜の種類が多くて
私はビュッフェに行くと、いつも一通り食べるんだけど
私でもこれは無理だってぐらい 種類がある. 笑 平日でこんなに
出して大丈夫か？ 野菜が多いのはいいけど、味付けはどれも緩く平均点。
たぶんイベントスだから、やっぱりデリバリーのノウハウかな。
1650円だからね、文句言うまい。
メインのご飯ものが選べる、ここはパエリアが推しなのでチョイス。
？… これピラフですね. 笑 お客様のオムライスも？な感じで、
ここはたぶんカレーが賢明ですね。
でもこのプリンはとてもノーマルで美味しかった。
デザートも種類多く、どれも美味しそうだったね。
土・日は天気良ければ埋まるらしい〜 健康的だよね。
ご当地の食材を使った加工品や、広島の特産品なども売ってる。
また関連しているテナントの商品、イベントスだからかワインも
オーガニックにこだわったものなど、豊富にラインナップ。
土・日は店外で 花や野菜の苗を売ってたり、ワークショップを
開いたりとイベントもマメにやってるね。
musica furniture
焼き菓子店 粉麦
もちろん、ムジカファニチャー・粉麦にも行きましたよ。
いつもと変わらず美人奥様が、せっせと焼き菓子を仕込んでいます。
ファサードから見るこの空間がお気に入りなのよ。
この家の立地といい、ここに住みたいなぁ。
旦那が製作した家具たち、堅木の楢材で出来ている。
孫の代まで使えるね。いつもこれいいな！と思ったのは
売約済み。
ロングライフデザインの家具作り、そこに込める想いも
見た目も濃い旦那さん。笑
ゆっくりコーヒーでも飲みたいけど、お客様はタイムリミット〜
また来ようっと。
ananas
スイートキッチン アナナス
ついでじゃないけど、もちろんアナナスにも行きましたよ。
広島僻地にある名店の草分け、ここももう 20年です。
アナナスに着いたのが 14時ぐらい〜なのに、なんと！
ケーキがすでに完売だった… そうだよね〜
アナナスはそうなんだよ〜この場所でハイクオリティなケーキ、
そしてリーズナブル、当然でしたよ。 久々でナメてたわ。
仕方ないから残ってたビスコッティと、
名物のウ◯コ メレンゲは買って帰ろう。笑
このメレンゲ、食感も最高ですよ。
白 楽 天
この日は急に決まった今治で ロケ撮影。天気のタイミングでお呼出。
でもおかげでいいのが撮れた。1時間で終わったので、
ご当地ランチをごちそうになった。
老舗の中華屋さん、焼豚玉子飯という かなりガッツリ系の丼で
目玉焼きの下には、甘辛い焼豚がたっぷりと〜
美味しいけど多いなぁ。
今治は何度も通ってるけど、ちゃんと滞在したことがない。
まず思い出すのは、高卒で入社したアパレル会社の営業職。
今治のタオル屋さんを毎日、営業部長についてまわり、
なんもないボロい旅館で、営業日誌を書いていた。
なんの楽しみも思い出もない営業マン時代は、
1年ちょっとで終わった。
でもあの後悔しかなかった営業の経験が、独立してから
いろんな場面で役にたった。
この22年間、自分を支えてきた。
ANALOGRAPHICS
PENGUIN GRAPHICS
昨年末から、妙にペンギングラフィックス 中村さんに会いたくて
でもなかなかタイミング合わず 年が明け、2月頭に行こうと決めつつ
またタイミング合わず（ こちらが一方的にダメだったん. 笑 ）
やっとご挨拶に伺えた訳です。
事務所も久しぶり〜、ここは未だに ちょっと緊張する。
緊張すると言いつつ、3時間ぐらいしゃべってしまったけど. 笑
ペンギングラフィックスは今、やっと自社の HPを制作中らしいので
（ と言って何年か経つ. 笑 中村さんには必要ないと思うけど ）
とりあえずこのサイトにて紹介されている、中村さんの
グラフィックデザインへの向き合い方など参考に。読み応えあるよ。
「と、つくる 」より totsukuru.jp/products
ここ来るといつも最近のお仕事など 見せてもらう。
また H-ADCで、グランプリ取りそうな作品が上がっていた。
これは一目瞭然、素晴らしいデザイン。一応、同業者として制作意図や
ストーリーなど聞かせてもらった。これが勉強になるのよ、
制作過程における、一流の職人ならではの 生フィードバック。
例えばこの右のチラッと写ってる「木」ってあるのは
「 山根木材 110周年記念誌 」 home-yamane.jp
これはマジで感動モノの印刷物だった。写真がこれしかないのは
彼の話を聞いる私が感動してたから… 言い訳だけど. 笑
ペーパーレスが加速しているこの時代に、こんな仕事があるなんて。
これはすっごい仕事が たまたま中村さんとこにきたのではない。
彼のスキルが その制作するモノの目的を見極め、そこからクライアントを
鼓舞し、ここまでのクオリティが必要だと導いているからだ。
広島でも一流のカメラマン、ライターと組んで 長い時間をかける。
要求した印刷も製本も、広島の限界をちょいと超えている。
120年を迎えた企業にとって
後世に残すべきものを作っている。
またペンギンさんといえば、大名詞でもある盆栽の意匠もさりながら
「 BONSAI_中村屋 」としてのお仕事も忙しそうだ。
盆栽は生きモノだからね〜 一昨年の盆栽展も懐かしく感じる。
中村さんとは同い年、でも学年は彼がひとつ上になる。
お互い事務所を開いてから 20年を終えたけど、広告業界から
離れた私から見ても、ペンギングラフィックスの活躍は凄まじかった。
唯一付き合いのあった有名代理店の営業が、コンペでペンギンが来たら
勝てたことがない〜と、ボヤいていたのを よく覚えている。
ずっと広島の広告賞は総ナメという印象だったし、毎年上位の常連で
もちろん今も トップランナーであることは間違いない。
そのグラフィックデザインが優れているのは 当然ながら
対象物のコンセプトをとことん深掘りして、ウイットに富んだ
アイディアをさりげなく構築している。思わず クスッとなったり
妙にキュートだったりする、熱のあるデザイン。
その作業量、作り込みも細部まで一切妥協がないのに
とことん洒落が利いているというか、そこが本骨頂なんだよね。
そんなこんなで 20年。
中村さんが制作してきた、数多くのグラフィックデザインが
広島のブランディングにおける クオリティとその対価の底上げに
貢献していると思う。
そんな広島1 ストイックなデザイナー夫婦を、17年間癒してきた、
福社長ことトイプードルのテディが 昨年末、亡くなった。
49日ぐらいなら、少しは落ち着いてるかなと思って来たけど。
奥様より ふたりの絆が感じられる、
いい写真をいただいた。
中村さんのシャイなところが、よく映っている。
子供のいないご夫婦にとって、職場でも家でも
ずっと一緒だった温もりが、ふたりのもとから居なくなる。
奥様も言ってたけど、テディロスは
まだまだ長く 続きそうだ。
2e deuxieme
先月からタイミングが合わずで、でもやっとドゥジエムへ。
この日のお花は彼が選んだものじゃないと、行けないとこなので。
時に花には 人にとって、なくてはならない
大事な役割がある。
instagram.com 2e
もう20年、いつもと変わらない手作りの狭い店舗。
雑然とした中で、いつも寡黙に次々とアレンジを決めていた。
これは 3セットで他県に送るものらしい。
色とりどりの花たちがおしゃべりで、出番を狙っている。
今年のトレンドなのか、アースカラーなオレンジや中間色が多い感じ。
この透明感と湿り感、花屋はいつ来てもライヴだよね。
一輪のカラーがさっきから ずっと主張している。
私を選んで…
個人的にはこのショット、このトーンがステキ。
上を観ればやさしく、桜も咲いていた。
オーナー山村くんも歳をとった。でもこの仕事の早さ
花に向き合ってる時の 迷いのない姿勢は、変わらないどころか
むしろ早く、軽くなっている気がする。
さて、広島 No.1のデザイン事務所に ご挨拶に行こう。
m a m e s o r a
このコロナ禍の 1年、何度か気になって寄ろうと思ってた
「 まめそら 」へ。 先日ようやく顔出せた。
今は予約でこの「モザイク弁当」を限定で出していて
当然のことながら人気なので、すぐ完売しちゃう。
なのであきらめていたら、なんとわざわざ届けてくれた！
残り物で ついでの用とか言いつつ、これが残る訳ないじゃん。
なんてありがたいこと…
もうさすがの味わいは弁当でも変わらず、やさしくて美味しいの。
20種のモザイク惣菜の下にはご飯が敷いてあり、予約すれば
玄米と酵素玄米でもできるらしい。
まめそらの玄米食がまた、ほんと美味しいのよ。
その先日、伺った時の空田さん。
撮らないで〜と言われたけど、つい撮ってしまった 1枚. 笑
コロナ禍でもマイペースに、毎日淡々と仕込みされているらしい。
3年ぶりぐらいにお会いしたけど、とても年金頂いてるとは
思えないほど、お若いのにびっくり！ 変わらないなぁ…
ハー・ストーリィさとうさんに紹介されたのはもう、15年は前。
それからいつも よくしてもらってばかり。
ご実家の玄米を譲っていただいたり、私は公私に渡り
今も頭が上がらない。
いろいろと苦労もあったのに、今は
お孫さんのために働いているんだって。
MARINA MARIO ESPRESSO
2月は逃げる 3月は去るとはいえ、あっという間にもう 3月中。
コロナ禍でもあり大して忙しくもない分、プライベートでため込んだ
雑用 & 断捨離を昨年からずっと継続しているような日常だ。
そんなこんなでblogネタもないまま、この日は土曜日で出勤。
元スタッフ鈴木さんも来てるので、ランチは届け物のついでに
観音マリーナのマリオエスプレッソへ。
この日からちょうどメニューも変わったので新しいランチ。
セットのサラダもマリオらしいスタイル。美味しいね。
アボカドのディップもいい感じ。
鈴木さんはこの新メニュー、魚貝のリゾットに一目惚れ。
なんと、わざわざブイヨンから仕込んで出しているらしい〜
ちょっとリッチだけど美味しかったね。
パスタはしらすとサクラエビ、春野菜のアーリオで。
これもかなり好み、大盛りにして正解。
仕事中はマスクしてるのでノーメイク、なので顔出し禁止。
撮っちゃったけど. 笑
KINOSHITA CIRCUS 2021
マリーナの正面、5年ぶりに木下大サーカスのテントが上がってた。
20日から開催らしい。
コロナ禍で観客は半分の1000人づつらしい、先日 TVでも
ドキュメント見たけど、やっぱりすごい世界で感動したよ。
今だからこそ、ちょっと行ってみようかな。
45年ぶり？ぐらいだけど. 笑
rokuroku-tei
ろくろく亭
久々の友達と、呼ばれたランチはこれまた久しぶり「 ろくろく亭 」へ。
12時までには ほぼ満席、相変わらずの人気は健在。
刺身も美味しかったなぁ。ごちそうさま！
こうしい屋 蛇舞珈亭
食べ終わる頃にはウエイティングかかってるし、話し足りないので
近所の老舗喫茶店「 じゃまいかてい 」へ。
移転してから行くのは初めて。
珈琲はもちろん、チーズケーキ美味い！
ORGANIC LIFE STORE
croissant marche
この日は胃袋が疲れている. 笑 お客様と打ち合わせランチ、
クロワッサンマルシェでマクロビカレーですね。
スマホ写真がイマイチですが、
美味しい〜健康的〜コスパいい〜の三拍子。
instagram.com croissant_marche
出雲そば いいづか
さていつものこのファサード、ビクター犬といえばやっぱり〜
今、検索したらなんとHPがあった〜 知らんかったよ女将！
やっぱり蕎麦は出雲好き。
迷ってもけっきょく、いつも頼むのは一緒だけどね。
スタッフ鈴木さんは月見蕎麦で。
ほんとはうどんが食べたかったけど、コロナで出せなくなってた。
いつものありがたい〜ちょいとサービス、今回はバナナジュース！
それにしてもいいづかの大テーブルを 4つに区切る、アクリル板の
飛散防止、悲惨だわ。 早く取れたらいいね…
また来ますね！！
丸亀製麺
そしてまた鈴木さんとランチ、今度もうどんリクエスト〜
鈴木さんと丸亀製麺、なつかしいなと共通の話になる。
どうやら満足したようです. 笑
MARUBUN
KOMATSU HONTEN
熊福で施工を確認したら、晩飯はやっぱりマルブン小松本店かな。
開店から3ヶ月ぶりで、様子もみてみたいところ。
あれからずっと人気みたいなので、予約しておいた。
この写真、豚肉のフリカッセが すごいボリュームと味わいで
さすがマルブンらしい一品！
地元のゴボウをフライにした、たっぷり定番のサラダ。
マルブン伝統の「 とり天 」食堂時代から続く唐揚げだ。
パスタはパンチェッタとポルチーニのクリームソース、リングイネ。
この日、今治で鑑定していた松木先生と 小松で合流して
久しぶりに食事でした。広島で食べて以来、1年ぶりですかね。
それとずっと気になってた相談を させてもらい、
先生の出した答えにちょっともう、驚愕した. 笑
これで迷わず動けそうです。
いつも、ありがとうございます・・・
デザートは小松推しの新作、アップルパイ？これが？を いただく。
なかなかちょっとない味わいに。このソースに隠し味があるみたい。
肝心の社長は今日も、自分にそっくりの孫にメロメロ. 笑
さて今夜は松山に泊まって、明日は朝から打ち合わせへ。