minagarten
久しぶりにやっとアポとれた方と、ランチでも〜
お店はリクエストで皆賀の「 ミナガルテン 」へ。
https://minagarten.jp
instagram.com/minagarten.jp/
でも開店直後、お昼前なのに店外まで 20人は並んでる〜
平日なのにまいったなこりゃ〜
美味しい〜珈琲を飲みながら待ってたけど、どうもこれは
ラチが明かない。あきらめて移動してと...
Trattoria Ruzzo
いろいろ回ってけっきょく近所の楽々園まで、
ランチタイムギリギリで入れてもらった。
https://trattoriaruzzo.owst.jp
このシーフードピッツァが豪快で美味しかったね〜
パスタはサーモンのクリームソース、しっかり重めガッツリです。
でも落ち着いて食べれないのは、残念だったな。
茶 の 環
でもやっぱり話足りないから、無理言って帰りにカフェでも。
cha-no-wa.jp
instagram.com/chanowa_official/
mame sora
もう 20年来のお付き合い。最初はお客様で公私ともに
とても長くお世話になりっぱなしの空田さんと。
空田さんはほんと すごい奉仕の人。
私は感謝しかない。
instagram.com/_mamesora_/
2015年だから、もう 9年前かな。ソアラサービスの牛来さんへ
サプライズで似顔絵をプレゼントしたいとの依頼を受けた。
ezuyalan.com/room/2015/
その牛来さんが 先日の 3人会の SNSで この写真をUPしたのを見て
ちょっと衝撃を受けた。そう、イラストの彩色が飛んでいたのだ。
9年でここまで褪せたのは、初めて見た。
私はイラストや似顔絵を描くのに 主に使うのはカラーインク、それも
ホルベインではなく昔から「ドクターマーチン」を使う。
絵本作家 五味太郎さんの影響なんだけど、発色が素晴らしいのと
すぐ乾くので仕事には最適だと思う。
でも唯一の欠点がこれだ。室内に飾っておくと、すごく退色する。
紫外線に弱いのか、暗所に閉まっておけば 30年経っても
ほんと鮮やかな ままなのに。これはショックだった。
そこで牛来さんに嘆願して、修復することに。
PCで9年前の配色を見ながら、着色していく。
今回は退色しにくいアクリルガッシュをメインに着色した。
発色はインクより落ちるけど、前回よりも少し濃いめに仕上げて。
UV 対策に保護スプレーをしっかりかけて〜 完成です。
この似顔絵の依頼者は、牛来さんの指導のおかげで
事業を達成され夢を叶えた。彼女の真っ直ぐな眼差しの
お顔が好きで、絵にして残したいと言われてた。
WOODPROのオールド足場板で特注したフレームも
オイルステイン、ワトコで再フィニッシュ。 甦ったね。
SO@R
修復完了して、牛来さんのもとへ。この日は以前から牛来さんと
会わせてみたかった、タチマチの SAKURAさんと一緒に。
3人会と共通の BOSSともつながってるし。
https://www.soa-r.net
でもさすが牛来さん。初めて会っただけなのに、直感で
今のSAKURAさんにズバリ！なアドバイス、刺さってましたね。
横で聞いていて こっちが驚いた。すごいなやっぱり。
後日、牛来さんが わざわざ事務所まで 今話題のケーキを
届けてくれた！ なんと大胆で繊細な味わいの. 笑
ありがとうございました。
instagram.com/rokkanchocolate/
フランス惣菜・暮らしの道具
△さんかく
近場の希少店さんかくさんへ、前を通るたび気になって
覗き込むことはあれど。
コロナ前に復活してたのは覚えてるけど、お元気そうで
お店もお変わりなくよかった〜
instagram.com/sankak333/
でもなんか おもしろいお惣菜、やってるぞ。思わず衝動買い〜
見せ方が これまたおフランス！
うずらのピクルスって、どうよ？ 笑
見るからに旨そうな、鶏モモのコンフィも買ったよ。
フランス生活雑貨のディスプレイはやっぱり、さすがのクオリティ。
ここの手作りピタパンも外せないな〜 とても素朴な味わいなのよ。
3種のキッシュと鶏のコンフィでいただきます〜
Merci
la
France !
スタッフ郷原さんが昨年、穴吹デザインを卒業してから
ちょうど 1年。なかなか今時の世代なので、あまり
プライベートなことも聞くことはないんだけどね。
当時、あまりにも会話が少ないので、なんかやってみたいこと
ないかな？と聞くと「 ウクレレ 」と言ってた. 笑
そこで私の高校時代の同級生で、ウクレレをオーダーで製造してる
KUBOTA（ 現在しばらく休業中 ）に頼んで、ウクレレ初心者向けの
個人レッスンをやってもらった。といっても依頼してから丸 1年、
2人のタイミングがやっと一致したので。
写真はウクレレとは関係なく、事務所のアクアリウム。
最近、水温が上がってきたせいか、やけに下草が伸びまくってきた。
このボトルはもう、20年以上になる。
この密集ぶりがいいんだよ〜 生命力を感じる。
並木 ジャルダン
この日は 2年ぶりに 並木通りのイベントへ。目的は写真の通りで。
namikiconso.com
instagram.com/namikijardin/
BONSAI 中 村 屋
そう、ペンギングラフィックス中村さんの「 モダン盆栽 」を観に。
いつもながら堪能ですね〜
昨年のお仕事ではずいぶんお世話になりました。
penguin-g.com
何度観ても中村さんの盆栽はどこか惹かれるものがある。
綿密に仕込まれていて、どこかしらクスッとさせられたり、
妙に癒されるというか。
ペンギンさんのデザインと共有するファクターがある。
やっぱり創り手の人柄なんだろうね。
おや〜 この見覚えの有りすぎるキャンドルは...
chiemi sara
やっぱりチエミサラさんなのね〜 お久しぶりです！
相変わらずワイルドでお元気ですね。
chiemisara.stores.jp/
instagram.com/chiemisara/
その横にはこれまた見覚えのある意匠のサボテン、多肉たちが
置き去りに〜
叢 Qusamura
こちらもご無沙汰してました、叢（くさむら）の小田さん。
写真はこの日、早朝からとても強風で台風並みの風に
叢さんが設置した大型の植木鉢が、次々と転倒してしまい
緊急処置しているところだった。
これでは あいさつできないので、残念ながら。
qusamura.com/
instagram.com/qusamura_official/
青 柳 屋
おっとここも懐かしい〜和菓子の老舗、青柳屋ですね。
インスマートだから当然か、奥原 BOSSはお元気だろうか？
お仕事も途絶えてお役に立てなかったなぁ〜 見たことないお菓子と
どら焼き、もちろん かりんとう饅頭もお持ち帰り〜。
in-smart.co.jp/shop/aoyagiya/
おっとここで納島教授と遭遇です！
3年ぶりでしょうか、お元気そうでなにより〜
cicane liquid stand
青柳屋のおとなり「シカネ-リキッドスタンド」でコーヒーを。
美味しかったけど、この おねえさんが私の一推し 市川さん似で
ちょっとうれしかった. 笑
instagram.com/cicane_liquid_stand/
コロナ禍で中止になった「トランクマーケット」
「 うらぶくろ 」のメンバーたちが（ たぶん奥原さんが仕掛け人. 笑 ）
今度は並木通りをモデルに、活性化を計っているのだろう。
中心地街中の空洞化、出不精になった若者（死語）の
尻を叩けるかな。
AILE DE GRAIN
納品の帰り大野の裏道、通り沿いにあるパン屋が気になってた。
「エール・ド・グレイン」思わず入ってみる。
facebook.com/aile.de.grain/
けっこう以前からやってたみたい。たまにだけど
「大野自然観察の森」に行く時は店の前を通っているのに。
hatsu-navi.jp/nature-camp/onoshizenpark/
ちょっと15時だったので、もう商品も品薄だけど、
それでもパンは丁寧に焼かれているのが、一目でわかる。
このフランスパンが美味しかったね〜
駐車場のベンチがセンスいいね。年季入ってるけど、また行こう。
Bottega del 29
もう 3年半ぶり？かな、やっと行けたよ「ボッテガ ニック」へ。
いつもの 3人会で、BOSSは初めてのニックさん。写真は先付けで
苺とブッラータ、広島産牡蠣のカンノナウビネガーで。
コメントは月並ながら、牡蠣が濃厚でとろける。
instagram.com/bottega_del_29/
facebook.com/bottega.nick/
今回は予約のみコース料理で、あ、やっぱりこれは出るのね. 笑
前菜は香川産ホワイトアスパラガス、春トリュフ。
卵とアスパラが、なんともいえない感じでとろける〜
皿もいいね。
久しぶりのニックシェフ、以前よりさらにダンディになってるね！
やはりカウンターで、このキッチンを観ながら食すのがおすすめ。
ここでピッツァが出てくる〜 広島産 天然真鯛のピッツァロマーノ！
ニックさんのピッツァは、この生地が絶品で好みなのよ。
広島はナポリピッツァの名店が多いけど、ミラノスタイルや
こんな軽くて味わいのある、このピッツァ生地は希だね。
トスカーナがそうなのかな。
なんと 2枚目が出た〜 自家製サルシッチャと ふきのとうを
まぶした、これがなんとも初めての味わいで美味しい！
ふきのとうの苦味がチーズと相まって、イタリアンになってる。
マダム曰く、3人のコースメニューでピッツァが 2種出ることは
まずないとのこと。シェフがどっちも出したかったのか、
わたしのお腹に配慮してくれたのか. 笑
そんな話で盛り上がってる間に、メインのステーキがグリルに。
やっぱり絵になるなぁ〜 ああ、でもひとつ残念なのはなぜか
美人マダムの写真を撮ってなかったこと. 笑
見るからにすでに美味しそうな お肉だ。炭火でじっくりと丁寧に。
アイルランド産 ヘアフォード牛をトスカーナといえば
名物ビステッカ、しかも自然放牧のグラスフェッド牛！
グラスフェッドはこれで 2度目、
シェフが太鼓判押すだけあって格別の味わいだ。
脂身がとても少なくて、赤身肉の味そのものが
噛むたびに溢れるようにひろがるのよ〜
贅沢だなぁ...
お値段以上の満足で満たされた。
おー食べた食べた！と浸ってたら、ここでパスタが間髪入れずに
しかもニックさんらしいピチで！ パスタはないのね？と
思ってたらまさかの〆で出す！
アリオーネは葉タマネギのトマトソースで、これはもう
めちゃ旨いっす〜 松山の名店を思い出したね。
ドルチェのビアンコマンジャーレ、王道ですね。
ラッキーなことに BOSSはもうお腹に入らなかったので
2個いただき。
いつもの BIG BOSS 大先輩のお二人と。
ありがたいこの会が始まってちょうど 10年になるけど
10年経っても ソアラ牛来さんの毎度驚かされる事後報告と. 笑
対して BOSSからのするどいフィードバック！
毎回、笑いと学びの食卓で、感謝と一緒に過ごしている。
ご馳走様でした。
それにしてもボッテガニックさん、コロナ禍と一緒にオープンして
たいへんだったのは容易にイメージできる。
でもこうして 3年経って、この 3時間の食卓を味わってみて
リストランテとしてのクオリティが、さらに上がってると思った
（ ちょっと偉そうな者の言い方でした。）
寡黙で強面だけど
真摯にトスカーナの食と向き合ってるシェフと
媚びない品のあるホスピタリティで、
おもてなしされるマダム。
老舗から新鋭の人気店まで、広島には
多くのイタリアンレストランとピッツェリアがある。
これは同じ規模の他県と比べてもとても多い。
おそらくアンデルセンやモーツァルトといった老舗が
ずっと 50年以上前から、この地で地道に洋食文化を
根付かせてきたからだと思う。
その広島で、ボッテガニックさんは
とても貴重な一店だと言える。
それにしても私が日本一だと豪語している、
絶品トリッパが食べれなかったのは、悔いが残った。
帰り際にマダムが、
どこかで食事して〆のパスタでもいいので
気軽に寄ってくださいね！と言われて〜
おじさんは泣いちゃいそうです. 笑
Grazie !
PaPas MaMas
SPAGHETTI CAFFE
古いお客様にちょっと呼び出されて、上安の「 パパスママス 」へ。
instagram.com/papasmamas_hiroshima/
もうね〜 このランチの前菜サラダが 絶滅危惧種もんですよ。
往年の MARIOフリークなら泣けてきますね。本家本元がとっくに
やめてるレシピを、続けてることの大切さを痛感。
このトマトソースも、アサリやエビの感じも、乾燥パセリまで. 笑
おじさんは泣けてきます。
相談されたのはやはりこの店内装。
写真だと明るくきれいに見えるけど、もう 20年だからね。
私がディスプレイしたイラストもかなり陽に焼けてる。
特にキッチンはやばいことに。
息子さんが後継として働いているけど、飲食店や美容院のように
水回りがある店舗は、箱としての寿命が短い。
全面的に改装するか、一部リニューアルか、いつの時代も
経営者の決断は悩ましいところ。
開業から 28年、いまでもランチはウエイティングが入るほど
地元の老舗人気店。
MARIOグループから卒業して、独立開業したお店はこの 30年でも
知る限り40店はあるけど（意外と県外が多いのよ）
たぶんパパスママス が最も長いのでは。
広島では希少な
イタリアンスパゲッティ専門店だと思う。
MISAKI BAKERY
打ち合わせやちょっとしたお土産によく、パンを持って行くんけど
ミサキさん率が高くなっている。やっぱり自転車で行ける近さで
クオリティも安定してるのよね〜
instagram.com/misakibakery/
とにかく午前中に行かないと、曜日によっては品薄になるし
夕方までに閉まってたりするからね。
なんと牡蠣が入ってる！ しかも矢野水産ね〜
ちょっと迷うのよ〜 まぁハード系は外せないけど。
ここも狭い店内には、一度に 2名までしか入れないので
入り口で待ってます。
サンドも多い〜けど、いつもキャロットラペかな。
BOULANGER
SHIGEMI
ここは久しぶりのシゲミさん〜 海田方面、打ち合わせの帰りに
ちょっと寄り道してと。
instagram.com/boulanger_shigemi/
ここはパン屋でも、スイーツケーキがまたおすすめですよ〜
商品によっては パンよりもコスパいい。
オーナーご夫婦、元は別々のパン屋名店で働いていたから
ずいぶん以前からお知り合い〜 旦那は腕がいいし、
奥様は若い頃からがんばりやさん！
ずっとふたりで、がんばってるね。
pizza Riva
お久しぶりのミュージシャンとここでランチミーティング。
instagram.com/pizzariva_official/
いつもながらさすがのナポリピッツァ！ いただきます〜
専用駐車場が無くなったけど、平日は入りやすくなったかも。
いつ来ても客層がいい、老舗だね。
リーヴァの二代目大岡さんは、ナポリピッツァの世界大会で
クラシカルという日本人にはとても不利な部門でグランプリをとった。
誇らしいカップが先代を忍ばせる。
PARCO della PACE
ピッツアもう一軒、いつもの身内だけどパルコさんへ。
instagram.com/pizzeria_parco_hiroshima/
ちょっと久しぶりだけど、じつはちょくちょく顔出してる。
いろいろな面でとっても使いやすい、お店になってるから。
う〜んでもこのビーツクリーム？のピッツァはちょっと抵抗ある。
これが旨いかどうかが わからないのよ. 笑