pitta MARIO
ちょっと相談事があって、五日市の「 ピッタマリオ 」へ。
SAN MARIOレストラングループの原点、サンマリオ本店は
52年前、ここから始まった。2階の事務所はたまに 打ち合わせで
寄るけど、下でランチ食べることは少ない。
でも駐車所の少ない五日市で ここはちゃんとあるし、この日も
いかにも若い主婦たちが30人以上、ほぼ貸し切り状態で
けっこう盛り上がっていた〜
地元のママ友グループランチ会だったらしい。
instagram.com/pittamario.4956/
+
CANDO CORPORATION
この日は久しぶりに BOSSをお誘いして、ちゃんと仕事のことで
アドバイスをいただいた。なんと BOSSがピッタマリオに
来たことがない〜と言われるので、ママ友たちがお騒がせな中
男性客は私たちのみ、さっさとランチして足早に退散〜
場所を変えて改めてご相談に。
can-do.co.jp/
スマホで撮ると、やっぱりこのトマトソースの赤とか、イチゴの色も
なんかペタンとしてしまうのよね〜 フォトショでいじったりしても
透明感は出ないので。
デジタルでの赤の表現力はなぜか、納得できない。
n a n d i
CURRY
さてこの日はカレーでランチミーティング〜 1年ぶりの名店
「 ナンディ 」へ。タイミングよく座れた〜
instagram.com/nandi/
まったくブレてない、安定の美味しさ！
マンゴーラッシーも旨し！！
打ち合わせは困った時のお助け舟、タチマチのSAKURAさんと〜
この頃は彼女、カレーリク多いのよね〜
instagram.com/a2shistagram3/
バンコク食堂 バードマン
SAKURAさんといえばここも行ってたなぁ〜 的場の超人気店
「 バードマン 」へ！美味しそうな冷麺、あったから
迷わず注文〜
instagram.com/tsukasafujii/
もちろん おかわり自由なグリーンカレーもたっぷりと！
ごちそうさま〜 美味しかった！
外では相変わらずのウエイティング〜 そりゃ人気ですよ。
STARBUCKS
そそくさと冷麺掻き込んだら、打ち合わせは移動して
的場バードマン近所のこちらまで。
SAKURAさんといえばやっぱスタバだよね〜
さすが名物パートナー、いつもの割引ハンパない！
starbucks.co.jp/recruit/
MARINA
MARIO ESPRESSO
マリーナエスプレッソのケンタロー店長からお誘いあり
MARIO身内でお店を貸し切って、BBQするとか〜 いいね。
instagram.com/marinamarioespresso/
昔から（ 30年以上前ね ）MARIOでも売り上げ達成金とか
店舗ごとに出たら、スタッフみんなで焼肉食べに行ったりして
使っていたけどね〜
こうして店のスタッフやその家族、バイトや私のような
関係業者まで集まって、大盤振る舞い！
プロの釣り師でもある店長、BBQとはいえ さすがに
すごい素材を用意してた！
牡蠣もね、見たことのないとんでもないやつ〜
車海老も生きてるやつがこんなに〜 活きが良すぎて焼いてると
飛び跳ねて出るので、串に刺したりしてた。
小さなお子さんから、MARIO 30年来の OBまで
みんなのんびり楽しくやってるね。
人のいいピッタマリオの中道店長、けっきょく厨房入って
手伝ってる〜 この人はほんと、MARIOっ子だよ。
instagram.com/pittamario.4956/
久しぶりのいっペー店長、かわいい娘さんとワンちゃんと。
instagram.com/mario__di__mare/
MARIO本社事務所の制作スタッフ、泣く子も黙る大奥様たち〜笑
なんとここで誕生日のゲストへサプライズ！ いいですね〜
こうゆう当たり前のサービスがすぐ用意できる、飲食店ならではだね。
創業 52年を迎えた MARIOグループ。
彼らがこれからの MARIOを創っていくだろう。
ちょっと故郷の能美島（現・江田島）へ、お客様のお店で打ち合わせ。
フェリーに車 乗せると高いので、ここはやっぱりカブで。
ベスパ売ってこのスーパーカブ 90にしてもう 25年は経つかな〜
まだ 4万しか乗ってないけど、故障いっさい無し！
OYSTER CAFE
ETAJIMA
打ち合わせと現場撮影も終わって、ランチは江田島の
新しいスポットへ連れてってもらった。
oyster-cafe.oceanpoint.jp/
instagram.com/oyster_cafe_etajima/
去年、オープンしてたのね〜目の前は海で、呉がよく見える〜
ロケもいいし イタリアンでミーハーで、いかにもオサレ！
こんなカフェができたのね。
ミーハーにパスタランチにしてみた。セットのパンも
冷凍ものかな、美味しい〜
スパゲッティはちょっと懐かしいタイプのアーリオ、
アサリとインゲンで、シェフが年配かな. 笑
定番ランチプレートは和食で、豚の生姜焼き風みたい。
黒板サインも思い切ったデザイン、ていねいに描かれているけど
一度 SAKURA先生に描かしてみたいね。
instagram.com/tachimachi/
さてランチしたら ちょいと移動して
ヘリポートがあるこちらまで。
ETAJIMA OLIVE FACTORY
以前から気になってた「 江田島オリーブ ファクトリー 」へ。
今や人気も定着してるね〜 平日でもこんな場所に
けっこうお客さん来てるし。
hiroshima-olive.jp/
instagram.com/etajimaolivefactory/
カフェ用のメニューはちょっと少ないので、おすすめのアイスを〜
ファクトリー産「 安芸の島の実のオリーブオイル 」レモンか八朔を
かけて味わえる。アイスにオリーブオイルはもう、定着してるね。
食後はショップで オリーブオイル関連商品をお土産に。
受賞したオリーブオイルはさすがにお高いけど、
パッケージデザインもよかった。
お店から海までの庭でもカフェできる。これは時期によっては
とても居心地よさそ〜。
オリーブオイルが受賞したり、なにかと話題になってまだ
4、5年ぐらい？だと思うけど、いったい誰が仕掛けたんだろ。
海はいつもの瀬戸内海だな。
さてカブ乗って帰ろっと。
江田島から能美島、高田へと走る。
途中、行きしに気になってた風景で一休み撮影。
このバラックな工場と海が、変わらない景色。
よく見たら かっこいい廃船が乗り上げてある。どうゆう いきさつで
ここに安置されたんだろ。
scelto
vineria italiana
4年前にオープンしてたらしい、牛田のイタリアン「 シェルト 」へ。
牛田から駅裏に繫るメイン通り沿いの、細長い店舗で
飲食店の立地としてはよくないなぁ。 寡黙でちょっと年配の
オーナーみたいだったけど。
SNSとかもやってないみたい、検索したらこの blogかな。
ameblo.jp/kingofchem2000/
自家製のパンチェッタ？が推しだったので、久しぶりにカルボでも。
美味しい！ けど濃いなぁ〜. 笑
この日、お呼びしたのは久しぶりのナル姐さん。
でも今日はプライベート、お店にご迷惑をかけてしまったので
お詫びと GGマスターのお見舞いに。
ありがたいことに姐さんから苦情がでなかったので、
まずは一安心。とはいえお店は厳しそうで、事故で２人も
メインスタッフが欠けてる現状。姐さんの足も心配。
とにかく
踏ん張ってくださいね。
hnb.beer/
note.com/hiroshima_hnb/
instagram.com/naru0115/
trattoria MARIO
こちらはいつもの街中便利なランチミーティング、イタリアン
「トラットリアマリオ」へ。
ポイカ、駐車場付き、いつでも入れる〜
このイワシのコンフィ？がたくさんのってるパスタ、
MARIO クセ強いけど美味しい〜
打ち合わせは先日の、お好み焼き店クライアントさんと。
東京〜広島と多角経営されているオーナー、こうやって会おうにも
なかなか捕まえられない〜
小春カフェ
そういえばここも、かなり久しぶりに行ったなぁ〜
巨匠オールヴィンテージ寺山さんの店舗施工、オープンした頃は
何度か行ったけど、今や人気店で入れないね。
instagram.com/koharucafehiroshima/
この日は かなり久しぶりの人に誘われたんだけど、
やっぱり不毛だった. 笑
ALL VINTAGE
麺 屋
D o u 楽
さてここは事務所から近いラーメン屋さん〜
一昨年末にオープンかな。広島のラーメンブームも落ち着き
いまや定着した名店も多い。
instagram.com/douraku_menya/
この方の blog、いつもていねいで感心もの〜
modokimaru.com/entry/gourmet/
お〜 なかなか濃いめのしっかりした とんこつで美味しい！
この blogでラーメンといえば、ほぼこの男！
ラーメン大好き藤本くん〜 笑笑
いつも爆弾抱えて仕事してるけど、がんばってね〜
iaiweb.co.jp/
光自動車
昨日は懇親会の後、松山で一泊、翌朝は高速で四国中央市の
「 光自動車 」まで。 この春にご紹介いただき
HPデザインも決まり、まずは撮影ですよ。
ただし天気がイマイチだったのよね〜 この日までずっと
待ってたのに。涙。
でもなんとか無事撮影終了！
お客様が昔の店舗を描いてくれたという、油絵が飾ってあった。
趣ある、こうゆうのは使いたいね。
A m a l f i
撮影の後は、光自動車から歩いても行ける イタリアン「 アマルフィ 」へ。
前から気になってた、こんな場所にこんなレストランがあるなんて
まぁありがちか、山のふもとの郊外店、でもちょっとびっくりよ。
world-marine.info/amalfi
やっぱりランチはサラダとパスタか、ピッツアのセット。でも
広島よりはちょっとリーズナブル。
ビスマルクも美味しい、ちゃんと焼いてる。
パスタはイカとキノコのアーリオをチョイス、これもいいね〜
ランチセットのデザートは意外にも ソフトクリームにしてみた。
自家製かな、めちゃ濃い味わいで美味しい〜
ちょっと驚いたのが、このセットのアイスコーヒーよ〜
よくあるランチで使う、既製の紙パック入りかと思いきや
ちゃんと淹れてるコーヒーで、しこもこの量で美味しい！
あとで熊野さんに聞いたら、なんと同じ市内で展開している
人気の珈琲屋さんが運営しているらしい。
ここはいいね〜 平日昼前でも満席なのも納得、客層もいいし
また行こうっと。
world-marine.info/coffeegura
市場食堂
ゑ び す 丸
久しぶりの岡部明美さん、講演会とワークショップが松山で開催！
朝からフェリーで向かい、着いたらまずは腹ごしらえ、
桟橋から近く、安定の海鮮和食といえばここ！
instagram.com/ebisumaru0419/
でもいつもなら しらす丼とか食べるけど、なぜかこの日はとり天で〜
鯛出汁ラーメン（小）のセットで、味もボリュームもたまらないね。
とり天定食なのに刺身 5種盛りが付いていたのはこの
マルブンレジェント店長、目見田くんのサービスだね。
もう知り合えて 23年かな、ありがたい男だ。
マーサン（眞鍋会長）は彼に足を向けては寝れないだろう〜
Pizzeria MARUBUN
ASODA
さて、さっさとランチ済ませたら講演会の会場へ。
あけみちゃん（岡部さんのワークを受講したらみなさん、そう呼ぶ）に
会えるのは 7年ぶりかな。。。
たぶん初めてお逢いしてちょうど 20年、ほんとお変わりなく
若々しくてちょっとびっくり〜 いつものあけみちゃんならではの
心理学に裏付けされたワークショップで、会場にいた全員を巻き込む
感動の３時間だった。
その後、懇親会はやっぱり！ 会場から歩いて行ける
ピッツェリアマルブン 朝生田店へ。
こちらもいつものマルブンらしいイタリアンが次々と出てきて〜
コースにないメニューをオーダーする強者も少なくない. 笑
earvins
今や、あけみちゃんといえば アービンズ松本さん（右）抜きでは
成り立たないほど、とうぜんアナログ人間のあけみちゃんを
グローバルな ITでバックアップしている。
earvin-s.com/
ちなみに左の女性はもう 10年前、うちのお客さまで
パン屋さんだったレトワールフリヨンの 藤原さん。まさかここで
再会するなんて、なつかしい〜 彼女も変わらんなぁ。
おなかいっぱい、同窓会のような集いはあっという間に過ぎて
歳をとると、楽しい時間は短く感じる。
右からマーサン、三原の JAMさん、真ん中があけみちゃん、
左は藤原さんと。
40年も 50年も生きていると、節目節目に何度か 人生を決める
決断とか分かれ道にぶつかる。そんな人生の分岐点は
10〜 20年経って、その決断が正しかったのか否か、わかるようだ。
私にとってあけみちゃんとのワークショップは
ここまでの 20年を決める、大きな決断の 3日間だったと言える。
okabeakemi.com/
洋食 & ワイン
BISTRO PUG
白島で打ち合わせ、いつも便利なので Qガーデンのトラットリアへ
行くんだけど、たまにはいいかな〜
instagram.com/bistropug/
パグさんは人気だよね〜 これぞビストロらしいビストロだ。
この場所で平日でもウエイティング〜 客層もいい〜
サービスプライスだよね〜 ごちそうさま！
HAKUSHIMA_R
そのお隣は自家焙煎のコーヒーとスイーツのお店「 白島 R 」
なんとも大胆でオサレなファサード。
それにどっかで見たロゴ、秀逸でシャープなデザインなのに
じわっと温かみを感じるなと思ったら、やっぱりさすがの
ペンギングラフィックス ！ 納得。
hakushima-r.jp/
instagram.com/hakushima_r/
店内もオーナーさんもスタッフもみんなオサレですね. 笑
この規模にしてはでかいし見事な焙煎機は なんと GIESEN！
このちょっと向こうには、先日 BOSSと行った「二毛作」がある。
白島の裏通りは、いいお店がたくさん増えてるみたい。
BISTRO 309
ユニバーサルシティウォーク「 ビストロ 309 」リニューアルオープン！
昨日のありがたい追加ディスプレイも無事 完了し、晴れて開店となった。
ezuyalan.com/room/bistro-309
ファサードのサイネージポスターはどこの商業施設でも
飲食店の必須アイテムだけど、
この入口横の、大型サイネージパネルでの動画によるアプローチが
とてもインパクトあるね。
次々と美味しそ〜なビジュアルが、間髪入れず流れていくので
思わず立ち止まって唾を呑んでしまう。
一晩でテナントの囲い壁が取れて、この USJ シティウォーク内に
異質ながら品のあるデザインの ビストロが現れた。
なんとも不思議なリゾート感。ビストロとはいっても、よくある
懐かしいフレンチスタイルではない意匠が、逆に新しい。
開店時間前に店内を撮影する。デジカメ一眼ではないけど
スマホであしからず。
この奥の壁一面にプリントした、青空の風景写真が効いている。
通路から店内を見ても 奥行きを感じるし、中に入って座れば
このインパクトは気にならず、空間に妙に馴染む。
サンゲツでフルオーダーした壁紙のプリントは、クオリティも高く
さすがの中住 Magic！
スタッフたちもオープン前の準備はすぐ終わり、余裕ですね。
パントリーに焼きたてパンがどっさり並び、いよいよ開店へ。
さっそくお客様が入ってきたので、こちらも遠慮なくいただきます！
昨日に続き、店舗を施工した栄和工業の河本さん（右）と
若いイケメンスタッフさん。
今回、この河本さんの元でお仕事できたのは、ほんとよかった。
彼が監督だったからここまで完成できたと言えるし
この現場はとても学びが多かった。
30年以上、広島でも店舗施工の職人さんたちや、監督さんの
お仕事を多く見てきたが、これほどスキル高いのに
まったくひけらかさない。朗らかで人当たりも丁寧で自然体、
なんかぜんぜん大阪人らしくない。
そういえば広島にも大阪人らしくない、凄腕でツンデレの
イタリアン Pシェフがいるけど. 笑 またこのお顔がマジ似ていて
最初はちょっとびっくりした〜 勝手に運命を感じるレベルよ。
さてじつはこのお二人とも、 広島とは深い繋がりがあった。
だからいっしょに食べながら、広島の話しかしていない. 笑
設計の中住さんも尾道出身だし、こんな大都会の大阪で
ちっちゃな広島の縁が 4人も繋がり、こんな大きなお仕事に
携われたことは、ほんと幸いだよね。
関わった店が開店して、初日に立ち会うたび、いつも想う。
ここからずっとお客様がいっぱい入って
お店が長く続きますように。
UNIVERSAL CITY WALK
OSAKA
先週の大阪 USJ、ユニバーサルシティウォークのお仕事から 1週間、
再びこの景色を横目に見ながら、いざ店舗へ。
BISTRO 309
明日リニューアルオープンする「 ビストロ 309 」のディスプレイだが
フォトフレームの固定接着が弱いとクレームが入った。
ちょっと引っ張ったぐらいじゃ外れないが、もっと強く固定すること。
やはり大手グループは最悪に備えている。なめてたなぁ自分。
ezuyalan.com/bistro-309.
特にこの柱にぶら下げているのは、丸くカーブしてるから
接着面が少ないんだよね。
オープンまでにもう一度大阪へ行くぞ〜 二つ返事で意気込んでいたら
設計デザイナーの中住さんより、この写真のパントリー上が寂しいから
同じようなフォトフレームを20枚、追加してほしいとお電話が！
こちらのミスで 再び大阪へ行くのに、仕事を発生させて
負担なく来れるように計らってくれた。
なんてありがたいこと。
とはいえ 1週間しかない！ 見積もりを通したらさっそくフレームを
フリマサイトで 片っ端から探し注文〜
もともとあの棚上には、オブジェを飾る予定だったらしい。
客席のセンターにあって目立つし、せっかく大きなスペースなので
フォトフレームと合わせて、立体的なオブジェも飾ることに。
大阪で USJで ビストロで インバウンドで ノスタルジアで...
「 太陽の塔 」と「 通天閣 」がいいんじゃね？ と なり、さっそく
フリマサイトで漁りまくる。
太陽の塔は 54年前のエキスポで販売されてたらしい、オブジェが
いくつもあって、大きさもクオリティも値段もピンキリ〜で
鋳造製の傷も多いけど、渋くてとても重みのあるのを購入。でも
通天閣のいいのがぜんぜんない。チープで小さいお土産ものはあるけど
けっこう探しまくって、この写真の通天閣に決めた。
これで高さ 15㎝、トラス構造のフレームがちゃんと抜いているし
でもこの 5点セットでバラ売り不可。悩んだあげく時間もない！
ので購入した、大阪城も使えるし。
なので広島の鳥居と奈良の大仏、小田原城は
今も事務所に転がっている. 笑
さすがに金ピカじゃぁ使えない。中住さんに相談して
モノクロ写真に合わせ、白と黒に塗装。ベースにマスクして
スプレーでこまめに吹いて、ピッカピカに！
ベースは逆に艶消し黒で仕上げて。いい感じじゃないの〜
でもこの土壇場でトラブル発生〜 通天閣より先に購入してた
太陽の塔が届かない！ Yahooフリマだったけど、何度か
問い合わせても返信もない〜 これはやられたのか？
キャンセルして他から購入しても、もう間に合わない。
仕方なく諦めた時に やっと出品者から連絡がきて、どうやら
通信エラーを起こしていたらしい。他にも被害が出ていて
それは信頼できる情報を出されたので、キャンセルもできず。
というわけで、行先の無くなった太陽の塔くん。
54年前、誰かが万博で買った記念品、事務所にて鎮座している。
そんなこんなで開店前日、無事納品できた。
通天閣、さりげなく主張してますね〜 立派です。
小さな大阪城も、シャチホコもいいね〜
パントリーの裏から見たところ。先週大阪で撮った写真も
さっそく採用している。
フォトフレームを 83枚、個人的に思入れのある写真も多く
感慨深い仕事になった。
終了！ 明日は無事、開店してほしいな。
一仕事終わり この日のランチは、同じレストラングループの姉妹店
「 鎌倉パスタ 」でレセプションしているので、御呼ばれに。
お隣の「神戸元町ドリア」も合わせて、3店舗同時に
フルリニューアルオープンさせる訳ですよ。すごいよねやっぱり！
設計デザインのポリディアインク 中住さん（左）と
店舗施工は栄和工業の現場監督、河本さん。
今回も中住さんにずいぶん助けてもらったけど、この河本さんも
すごく良くしてもらった。このお二人に手伝ってもらえたから
なんとか間に合った、ほんと感謝しかない。
polidea-inc.com/index.html
eiwa1998.co.jp/
鎌倉パスタのレセプションもとても良かった。15年ぶり？ぐらいかな
こんな生麺だったかしら。まぁすごいボリュームでちょっと後悔. 笑
ごちそうさまでした！
UNIVERSAL CITY WALK
OSAKA
朝早くから新幹線で大阪 USJへ。たまには遊びに〜じゃない、
1月の札幌仕事と同じクライアントから、ありがたいお仕事頂いて
この2ヶ月しっかり準備してたので、たのしみにしてた。
さて、さすがの USJ〜 平日開園 1時間前なのに続々と人が
流れ込んでいく。やっぱりインバウンドね、アジア系が目立つ、
台湾かチャイナかな〜なんとなくわかるのよね、服とか雰囲気で。
そんな横目で見ながら、いざ現場へ。
ucw.jp/restaurant/detail/
まずは先週、広島から送った 60枚のフォトフレームを
梱包から出して並べてみる。
まずは麻ロープを 3本の柱と壁面 2箇所に張って固定する。
そのロープでフォトフレームを吊ってるように配置して、一つずつ固定。
簡単に外せたり落ちてきたりしないように、裏面と壁をコーキングする。
2日目ですべてレイアウト。「 横濱元町ドリア 」と違って
壁に直接、電ドラで揉んでいくのでたいへん〜 ちょっといい充実感。
でもちょっとなにかしら、物足りない。
まずは明日、設計デザイナーの中住さんに見てもらってと。
とりあえず終了ということで、USJを後にした。 
さてその夜〜 大阪の連れと合流すべく、指定されたお店はかつて
「 俺の〜 」ブームを起こした、メジャーなレストラングループのフレンチへ。
東京で初めて行ったのは銀座のイタリアンだったけど、もう15年ぐらい前？
今はどうなんと思ってたが、大阪の梅田で平日夜に 80席が満席〜
客層もホールのサービスもよくて関心ですよ。
こんな玉ねぎ焼いただけ〜ってのがいかにもだよね。美味しい。
でっかいパテが出たり〜
自家製パンが意外と美味しくて、まぁ安くはない。
ちょっと懐かしい〜テイストのフレンチらしさ。
魚も定番の真鯛でブイヤベース風。このドライの桜はいらんかな。
メインは名物の牛ホホですかね、赤ワインのソースを
目の前でかけて ジュッジュワーっとね！
ボリュームも肉質も最高〜 ご馳走さまでした！
それにしても何年ぶりかの梅田は、あまりにも変わりすぎていて
ここに来るのにも迷った迷った〜ナビでも地上はわかりにくくて
疲れたわ。まっすぐホテルに帰って おやすみよ〜
翌朝、ホテルを出て川沿いに散歩してると、大きなリンゴ発見。
こども 本の森 中之島
有名な図書館ですね、安藤忠雄さんの設計デザイン。
kodomohonnomori.osaka/about/
この青リンゴも、安藤さんのデザインで製作されたオブジェ。
でかいし、発色もいい。なんで塗ってるんだろ。
中央公会堂かな？ でけ〜中之島はすごい建物だらけだな。
大阪市立
東洋陶磁美術館
ここで ちょうど、リニューアルオープン記念のコレクション展を
やってた。さっそく並んで拝見〜
moco.or.jp/
散歩が気持ちいい〜 川沿いでゆったりしていて、
中之島は気にいった！ こんな大阪もあるんだね〜
大阪はやっぱり広い。
かき広
あれ？ 見た瞬間、牡蠣船がある？かなわ？ 検索してみたら
驚きである！広島から大阪へとは聞いてはいたけど、すごいね。
dailyportalz.jp/kiji/Osaka-Kakihiro
さてアメ村を通り、ランチへ。
味庵茶坊
なぜかここで台湾お粥のカフェへ。まぁ美味しかったけど
なぜに？ 笑
asiansabou.net/
りくろーおじさんの店
さて広島へ帰ろう〜 お土産はリクエストで大阪駅の
「 りくろーおじさんのチーズケーキ 」え、まだ売ってるの？
なんて失礼な〜 30分並んでようやくゲットしましたよ。
昔はたしか 500円だったよね、今は 965円で
やっぱり美味しい〜 大阪の味！
rikuro.co.jp/