miss hoa

vietnamese cafe

この夏に移転することが発表された、パセーラの
ベトナミーズカフェ「 ミスホア 」 にて、最終日最後のランチ。


MARIOグループらしくサラダのセットで
生ハムとアボカド、フルーツサラダ。



鶏肉のフォーは出汁が新店用に見直されたらしく、よく利いている。




トムヤムフォーはアサリとエビの出汁で、少し辛くて美味しい。










店長がドリンクをサービスしてくれた。
彼女は MARIO歴、とても長いのよ。



やっぱりちょっと、名残おしいなぁ...















この日もこの近所で歩いて来れる、タチマチクリエイティブの
SAKURAさんと。ホアの移転先での仕事もお願いしますね。
instagram.com/a2shistagram36/




店内を水が流れる贅沢なデザイン。
開店当時は蓮鉢が置かれていて優雅だったね。







ベトナムで撮ってプリントした写真が、すべて陽に焼けている。
テラス側の日差しで 21年も経てば当然か。横濱ドリアのように
最初からモノクロ写真で渋くするべきだったかな。



堅木で特注した什器や家具、インテリアはベトナム製。



インテリアの骨董類もすべてベトナムでマスター（ MARIO会長 ）が
買い集めたもの。当時のマスターだから、中には高価な
本物の骨董品もある。



でも移転して新しくなるお店は、ミスホアでももっとカジュアルな
ファストフードのようなデザインになるので、こんな骨董類は一切、
使わないんだよね。






なつかしい、とても思入れのあるファサードも見納めです。
21年間、ずっときれいなまま もってくれてありがとう。

MOUNT COFFEE

原美から端の西、庚午のマウントコーヒーへ。店に行くのは
8年ぶり？広島中のカフェなど、たくさん豆を卸している人気店だ。
mount-coffee.com/
instagram.com/mountcoffee/


相変わらず絵になる空間をキープしている。
スマホ写真じゃ伝わらない、この重みと凄さ。







キチッとしてるなぁ。さすが。。。









ひとつ変わっていたのは、この空間。横の壁をぶち抜いて
隣にギャラリースペースを造ってた。

じつはこの日、この空間で某イラストレーターの個展が
開催されてると思って来たのに、来月だった. 笑
やってしまった。。。

また来よう。

広島市現代美術館　Hiroshima MOCA

この春にリニューアルオープンした現美へ。行こう行こうと思いつつ
MARIOの移転仕事が気忙しくて。
この夏から アルフレド・ジャー展ってのがやっていた。
hiroshima-moca.jp/


一部を除いて、撮影 OKってのがいいね。
SNSで拡散してねが、時流だから。


でもこうゆうインスタレーションは動画じゃないと伝わらないか。







この展示ステージが圧巻。とてもインパクトが強くてよかった。



原爆ドームを真上からズームアップ。
投下された原子爆弾の目線のように。



そのあとは...　言葉で残すのはやめとこう。









いろんな意味で、迫力あったな。








ここも良かった。日曜美術館で紹介されてたのを見て
体感したかった空間。







その隣の展示場から、円形のガラス越しに見える。




女の子の同じ写真が、とてもキレイに並べられてたり。






他にもこんなインスタレーション？






まぁ...
いろいろあるわな、ARTって。






「 わ れ ら の 狂 気 を 生 き 延 び る 道 を 教 え よ 」








出口には新しくミュージアムショップが設けられていた。
たしか前はここにカフェがあったような。




カフェ

K A Z E

さて腹へった、こちらも新しくできたカフェへ。じつはこちらが
来た目的だった。
hiroshima-moca.jp/store
これ詳しいblogね ＝ ameblo.jp/tenchan1117/



とてもスタイリッシュな贅沢空間で、自分は場違いではあったけど
とりあえずおすすめのカレーのセットにしてみた。
サラダも一目瞭然、なんてシュールな。



もちろん 味わいは文句無し。

どうやら人気の大きなバゲッドサンドを、ハーフにしてもらって。
石見ポークに梶谷農園のハーブ、バゲッドも PAIN Clocheと
すべてに こだわり抜いている。
そりゃ美味しいわ、ボリュームもいい。

Wine

U l u r u

店長はなんと、ウルルの HIROなんだね。2店目にして現美に出店。
開店から半年ぐらい、平日昼間のこの場所でも 席が埋まっていて
客層がまたいい。HIROも相変わらず いい仕事するね。
ヤンチャだった 20代の頃から、見た目は変わらないけど.笑
instagram.com/wine_uluru/
facebook.com/profile.php






ちょっと驚いたのがこのメニューブック、写真集のようにできていて
コストもかけていて、なんと販売されている。
HIROから聞いてびっくりしたのは、この撮影とデザイナーだよ。
なるほどすべてが納得です。
広島きっての草分けクリエイターの、ご健在ぶりに感動。
久しぶりに会ってみたくなった。





もちろんユニフォームデザインも秀逸。
広島のトップランナーたちが、細部に至るまで楽しみながら
コーデしているのがわかる。





贅沢なスポットだけど、たまにはここで
ゆっくりするのもいい。

miss hoa

vietnamese cafe

このごろよく伺っているパセーラのベトナミーズカフェ、ミスホア。
この 10月に閉店して、隣のゲートパーク内へ移転することになった。
開店から 21年、とても思い出深い仕事だった。
 

2002年、当時の MARIOとしては大盤振る舞いの店舗投資。
シンプルで広々としたアジアンテイストの店内、
昼間からけっこう寛げる。

インテリアやテーブル、椅子もすべて ベトナムでオーダーしたもの。
ちなみにこの写真のテーブルは当時のものだが、椅子はおそらく
閉店したマリオズ・バーで使っていたものだろう。



店内からはパセーラの空中庭園「スカイパティオ」が広がる。







この日は MARIO店舗設計を担当している 「 スペース NA 」の岩田さんと
店舗の現場検証のついでにランチ。1994年以降の MARIO店舗はすべて
彼が設計している。デザートも入れたら、27年で25店舗はやってるね。



ベトナムに行った時のことは、ほんとよく覚えているけど
お店もいつかは無くなるもの。21年もあっという間だった。

あと2ヶ月、関わった飲食店はできるかぎり
最終日に食べに行く。ちゃんと記憶に留めておくために。

USAGIYA 

Salon

ここでかき氷食べるのは 2度目。お客様の JAM cafeさんも
お店でかき氷を出しているけど、以前から広島人気 No.1 かき氷を
食べてみたい！とのことで、実食です。
でもこのメニューはちょっと、わかりにくいなぁ〜
instagram.com/usagiyasalon


季節もので「 桃のメルバ 」が一押しだった。これはたしかにすごい！
どうやら岡山ではなく、広島産？らしいけど、一般の流通では
売られていないもので、オーナーが惚れに惚れ込んでいる。
ちなみにお値段も No.1かも。







こちらは私が頼んだもので、小豆と練乳、底にはぜんぜん甘くない
杏仁豆腐が入っていた。悪くはないけど、これならもう500円出して
ぜったい桃にするべきだね。それぐらい満足度に差がある。
それと杏仁豆腐はどちらにも合ってなかったね。



ウサギヤサロンといえば、やっぱりこのプリンと
タルトタタンは絶品。とにかくギリギリ濃〜いテイストが
とことんおフランス！　
JAMさんは「 広島みはらプリン 」にも認定されている。なので
このプリンにも感心しきりだった。

飲食店は何年経っても、超人気店になっても
ベンチマークをしなくなると、必ず慣れて廃れてしまう。
老舗と呼ばれるようになるまでは、
つねに他店に足を運ぼう。

jamcafe_miharapuding/

pizza Riva

ひょんなことから予約とって ピッツァリーヴァへ。近くて遠い
老舗名店だ。

instagram.com/pizzariva_official/

NET STORE  paparivapizzariva.com



ピッツァ2種、注文したら わざわざオーナーがやってきて
その 2種はハーフ&ハーフにして、もう 1枚はおすすめ出してもいい？
とのこと。もちろん任せますよ とうぜん〜



そして出てきたのがこちら！



なんと！先日の山椒が ナポリピッツアになって出てきた〜
リーヴァではこの時期、胡椒のように使ってるらしく、これがね
和でも中華のホアジャオでもなく、食べたことのない味わいに
なっていたね。生の山椒なのに、あのきついほど痺れることもなく
下処理や窯焼きするからだろうか。
チーズともよく合っていて、美味しかったね〜

ARCHIVE COFFEE

ROASTERS

さて生の山椒入りピッツアを堪能させてもらい、ちょいと話足りないから
近所の人気珈琲ロースターへ。

instagram.com/archive_coffee_roasters/


珍しく空いているなぁ〜と思ったらこの後、10分もしないうちに
４組埋まった。



アーカイブはオサレだけど、珈琲はもちろん メニューのスイーツも
美味しい〜　種類はほんと少ないけど、厳選されてる感がある。

USAGIYA 

Salon

急な呼び出しでも出てくれたお客様は、ウサギヤサロンさん。
いい情報を得たので、ありがたいですね。

instagram.com/usagiyasalon

fin.kissa

打ち合わせの前に腹ごしらえ、助っ人スタッフのリクエストはカレー！
2年半ぶり？かな、残念ながらオーナーは留守だったけど、さすがの
人気カレー！  いただきます。
finkissa.com/



この日も「 タチマチ クリエイティブ 」のSAKURAさんと。
ゲートパークのスタバベンチマークでもお世話になったね。

STARBUCKS

そのSAKURAさんと またもやスタバで勉強 Part 2。中央公園店と同日に
3店オープンした「大宮店」へ。
このblog、めちゃ詳しいなぁ。arukunosuke.com/starbucks
starbucks.co.jp/



いつものグレーズド（シュガードーナッツ）が気になるけど、今回は
SAKURAさんのおすすめで、その隣のやつ。



マエケン似の新人スタッフ、笑顔がちょっとぎこちない. 笑
開店までの教育期間は、SAKURAさんのいるスタバで一緒だったらしい。



ドライブスルーのスタバでは、最新のインカムを装着していて、
めちゃかっこいい！　グリーンに光っていてスタバ オリジナルだね。



さて 初めて食べるアメリカンワッフルは、なるほど
外はこんがり甘くなく美味しい〜 これにいろいろトッピングして
食べるみたいね。やっぱりドーナッツかなぁ、甘いけど。




スタッフ SAKURAさんも初めて見たというポスター。デザインがいいね！
なんと 50周年記念だね。




Black board  黒板サインはイマイチだな。
SAKURAさんレクチャー必須だよ. 笑

instagram.com/a2shistagram36/

HIROSHIMA  GATE PARK

3月31日にオープンしたゲートパークへ。夏頃？に開店するテナントの
物件下見とベンチマーク。
gate-park.jp/
instagram.com/hiroshima.gate.park/



元は市民球場跡地、やっぱり広いな。長年更地でイベント会場として
使われていたけど、ようやく重い腰を上げたみたいね。
予想通り 平日の午後 3時過ぎは人通りもまばらで、週末からの
イベント会場造りが進められていた。







物件のある 2階へ。木造建築物でエレベーターもある。



3テナント分の空間は、オープン時のイベントで展示したものと
地元企業の物産展を開催していた。



ニュースでも話題になっていた、市民球場のスコアボード。
1番 北別府が泣ける。










2階のピッツァ、パスタのお店はまだ開店してなかった。来月かな。

LUCKY BAKERY

その下、1階にあるラッキーベーカリーはお客が多くいた。
石内ぺノン「アントベーカリー」の姉妹店で 三次の mugi mugi 6号店。
instagram.com/luckybakery



でもさすがの麦麦さん、広島でも石内とは違うここのマーケットを
よく検討してから、アントとは差別化してますね。よく売れてます。

ゲートパークでの出店はバックヤード、店裏に倉庫とかがまったくないので
出店はかなりリスキー。ここでも食材や資材の在庫が 店内むき出しに
ディスプレイ化してるね。








あら、平日のアイドルタイムでもしっかり並んでいるのは、オープン以来
人気のハワイアン「 Eggs'n Things 」エッグスンシングスですね。
パンケーキ効果すごっ。
eggsnthingsjapan.com/




パンケーキ行列を横目に、ピースプロムナードへ。
まっすぐ後方にドームが見える。やっぱり右の商工会議所がじゃまだ。
当時は景観など意識しない輩が建てた、黒く無骨な建造物が最悪。
ようやく撤去予定だとか。

STARBUCKS

本命はこちらの言わずもがな「スターバックス広島市中央公園店」へ。
なるほどこの公園内で、1番いい場所に出店している。
ゲートパーク内ではないところがさすがのスタバ。店名にも
そのプライドが出てるかな。
starbucks.co.jp/?nid=mm

店舗外装や看板も、物件の意匠を活かしたデザイン。店内もこの大胆な
グリーンタイルのストライプが新鮮。

テーブルと椅子、ディスプレイの ARTも リゾート感あっていいね。
この写真には写ってないけど、ドームが近いからか外国人も多く
やはりオサレな客層が目立つ。



ちょうど席が空いたので、店外のプロムナードでカフェ。
スタバ案内してくれた相棒のおすすめはキッシュと、私のスタバ定番は

グレーズド（シュガードーナッツ）しかない。



コーヒーはアイスで、アーモンドミルクラテ。これは美味しい〜
なんとアイスのカップも紙製になったのね。カフェやコンビニでも
透明のプラカップだけど、あれは入れた時は中身が見えて絵になるけど
飲んだ後が汚く見えるからイヤだったのよね。
氷が溶けて残ってるのがわかるし、泡が残って付いていたりして
アイスでも見えない方がいい。

でもストローもすぐ紙製になったし、大手はいろいろたいへんだなぁ。



スタバといえばこの方、タチマチクリエイティブの SAKURAさん。
彼女のinstaを見れば一目瞭然、スタバ歴はもう 5年以上のスタバギャル.笑
実は新しいカフェの出店仕事もあり、改めてスタバをベンチマークしている。
やっぱり知れば知るほどスタバはすごい。
なにがすごいって、この店舗が開店した 3月31日、同じ市内にもう 2店舗
オープンさせているのよ。広島はスタバが少ないと言われていたのに
ずいぶん勢いあるなぁ。
instagram.com/a2shistagram36/

Pizzeria la Vita

先日の可部イベント「噂通り」にて、気になっていた駅前のピザ屋さん
「 ピッツェリア ラ ヴィータ 」へ。インスタをフォローして見てたけど
なかなか個性的なお店だった。
instagram.com/la_vita.
modokimaru.com/


2階にある明るい店内で、窓の向こうには駅の東口がよく見える。



一回りかわいいサイズで 薪窯ではないけど、よく焼き込んでいる。




可部でランチ〜 お相手はもちろんこの方、アターブル モロシェフです。
相変わらず苦虫噛んだような表情ですが. 笑   常に真剣なんです。



美味しいピッツァの後は物件の下見と相談にのって、店舗としての
プランを練る。実際の現場を観て初めてわかることがあるよね。

さてここからが正念場、がんばってほしい。

RIGOLO DESSERT

さて現場で うーじゃぱーじゃ！と、アイデア出して終わったら
これまた近所の「リゴロデセール 」でお茶でも。シェフにこれを
食べてほしかったのでね。賞味期限 10分です。

rigolo2008.com/


モロシェフ、だいぶん開店のイメージが固まりつつあるみたいね。



昔から飲食店営業には難しいと言われてる可部の、その中でも
よくないという安佐北市民病院前で、おまけに訳あり物件で. 笑
もう 15年にもなる、リゴロデセール安田オーナー。

さて、いよいよアターブル、再出発ですよ。





さてランチといえばスタッフ郷原さん。前回パルコさんで
ピッツァ食べた時にわかったんだけど、とても食が ほそーいのよ。
久しぶりの土曜日出勤、選んだのはなんと「 丸亀製麺 」しかも
かけうどんのみ！ 天ぷらもいらない、ネギのみ。マジスカ。

う〜ん、どうなんでしょ。

P r a m a i n a

S E C O N D  + -

その次の土曜日はスタッフすずちゃんと、コメが食べたい！でもこの日は
5月 5日、GWは意外とランチ、開いていてないのね〜あっちこっち探して
ずいぶんひさしぶりの「 プラマイナセカンド 」さんへ。
instagram.com/pramainasecond/


あら左目に髪がかかって、かわいいすずちゃんが恐い写真に. 笑
ごめんなさいね。



野菜たっぷりの惣菜が、どれもやさしい味わいに
ひさしぶりでも変わらない美味しさ。
写真はないけど、2人の美人オーナーもぜんぜん変わらない美貌、
しかもあたたかい気遣いのできるカフェ。

Avec le soleil　

ランチ店探してる時にちょっと寄道「アヴェック ル ソレイユ 」で
おやつのパン買って。
instagram.com/aveclesoleil
facebook.com/aveclesoleil2013/



その翌日6日もお仕事、すずちゃんリクエストはやっぱりのカレー. 笑
時間もなかったので近所のインドカレー「 サパナ 」へ。あれでも店名が
変わったのか、フランチャイズかな？
カレーとスタッフのインド人は変わらないけど。


すずちゃんの表情はイマイチ？な感じですが、ちゃんと
美味しかったです. 笑

カレー & バル

向  日  葵

久しぶりの友達に誘われて、まずはランチにカレー！カレー続くなぁ. 笑
舟入のちょっと離れにオープンしたスパイスカレーで、限定メニューの
ハマグリのシーフードだったかな。美味しい〜けど、もうちょっと
辛いのにすればよかった。
comfort-hiroshima.com/himawari/
instagram.com/gogohimawari/


とても小さなお店でここも居抜き物件かな、オーナーは見た目ワイルドで
夫婦のようなお二人だった。

r i t .

CRAFT CHOCOLATE AND COFFEE

さて舟入から近くのこちらでスイーツとコーヒーでも。めずらしく
空いていたけど、人気はもうホンモノだね。

rit-craftchocolateandcoffee.com/
instagram.com/rit.craft_chocolate_and_coffee/










今日も居ました！ いつもオサレな modsスミイオーナー。



自らワンオーダーずつ丁寧に仕上げていく。今日も気合入っとるな〜




できました！おいしそー　アイスもコーヒーもチョコ尽くしのフロート。



定番のソフトクリームも絶品。100%カカオ豆から仕上げる
自家製チョコレートをたっぷり使ってある、濃厚な味わいに。




商品のバリエーションも豊富に、どのパッケージも
オーナー自らデザインしている。
広島では一線を画す、気鋭のグラフィックデザイナーだった。



パッケージを見てるだけでたのしい。古き良きデザインの世界。







一から独学で学び、クラフトチョコレートを作り、パッケージに至るまで。
すべてにおいて試行錯誤、本望だろう。





スミイオーナー、相変わらずイイ男だな〜　生き様が観えるね。

ちょうど手が空いたので、近況を聞かせてもらった。
2つほど「 え？」な展望を語られたけど、それはどちらも必然で
とてもいい風向きになっている、しっかり背中を押しておいた。

スミイくんのチャレンジは
新しい大きなフィールドで認められるだろう。
広島発のクラフトチョコレート、ずっと応援してますよ。

それにしても走らなくなっているチンクエ。一度でいいから
隣に乗せてほしいなぁ。運転するのはこりごりだけど。笑