昼からサボって現代美術館へ。思いつきで行きたくなる
唯一の美術館だ。
比治山公園はちょっと寂れているけど
広島では街中からすぐ行ける、大好きな公園。
ここで何度か書いてるけど、iPhoneで撮った画像はきれいでも
このブログに載せると、彩度が落ちて色が濁る。なぜよ。
しかたないから 20%ほど、盛り気味に加工して上げている。
Hiroshima MOCA
広島市現代美術館
久しぶりだな〜とやって来たら、なんと！本日から
冬休みだったよガーン・・・ そりゃ公共施設なんよね（笑）
hiroshima-moca.jp
でも ここまで来たんだから、ついでに散歩でもしよう。
このリス型の手摺がある狭い広場が、1番のお気に入り。
太閤うどん
その帰りはせっかくだから、久しぶりの太閤うどん本店まで〜
相変わらず平日でもウエイティング〜 流行ってますな。
taiko-udon.com
人気のカルボナーラうどん。どう見てもパスタですな（笑）
あのナンディのルゥを使ったカレーうどん。
ナンディに釣られつい頼んでしまった、美味しかったけど
後で blog見たらこれ、2号店で食べてたなぁ〜
でもお店はやっぱり 本店が落ち着くわ。
Pizzeria
PARCO della PACE
さてこの日の夜はこれまた思いつきで、急だったんだけど
パルコデッラパーチェへ、年末の挨拶も兼ねて。
このスマホ写真じゃぜんぜんわかんないけど、この前菜盛りわせ
気合い入ってたよ〜
辻辺オーナー、去年からノッてますね。美味い！
ドイツのソーセージ 3種。そのまんまでシンプルに美味しい。
ピッツァはアンチョビとモッツァ、ブラックオリーブ。
娼婦風ってとこだね。ごちそうさまでした。
パルコさん、この頃は外国人観光客が増えているらしい。
平和公園から歩いて来れるし、この日も 2組食事していた。
市内のゲストハウスに、外国人向けの観光案内パンフとかあって
そこに掲載されてるので、専用のサービスがあったり
観光客同士の SNS口コミで来るみたい。
目の前の壁には、オーナー夫婦の家族で
もう亡くなった Noriさん。生前に 1度だけお店で会った、
なつかしいです。
MARIO DI MARE
ちょっと納品も兼ねてのドライブ。お店はこれまた久しぶりの
マリオ ディマーレへ。
土曜日でスタッフ鈴木さんといっしょ、となるとピッツァは
定番のこれ〜 クアトロフォルマッジですよ。
チーズ好きやな ほんま！
パスタはこの良いとこのベーコンを厚切りに贅沢に使った
これまたきしめんのようなフェトチーネ。美味しいけど
なかなか ヘヴィね（笑）
スタッフさんたちもきびきびといいサービスしてる。
イッペー店長の人柄だね。
注文があった領収書用のゴム印、これで 三代目だね。
MARIO グループもこの頃は、住所表記を日本語にしている。
これでもう 10年はやってもらわんとね〜 店長！（笑）
12月から 1人になってがんばってる、鈴木さん。
彼女が絵図屋に来て、最初に行ったランチも ここだった。
またここからよろしくです・・・
Antica Osteria
La Vita
とある凄腕料理人に、いきなり今日の夕方誘われて 食事へ。
希望は遅めの時間でも入れるイタリアン、近所となると
ありました〜 運よく横川のラヴィータ。
去年も年末だったなぁ、写真はまずカルパッチョで
お魚が見えないけど、スズキだったかな。
ここは必ず自家製フォカッチャを。旨いんだこれが。
でもこの日は 1個食べたら品切れだった〜 残念。
ホルモンと豆のトマト煮込みだったかな。これかなり好み。
イタリアではよく豆類が入った料理が多く、好きなんだけど
広島では少ないのよね〜 日本人ウケしないのだろうけど。
この肉がまたとても、美味しかったよ。
サザエときのこ、ブロッコリーのソテー バターソース。
マッシュポテトに乗せて 内海産かな、サザエが大きくて
とてもいい味出してる。シンプルだけど美味い。
ほらこのゼンマイが、なんてキレイなんでしょ。
パスタはこれ、なんだったけ？（笑）手打ちのフェットチーネ、
ボロネーゼかラグー、カリフラワーのクリームソースって感じ。
20日も経つと（これ打ってるのは12月27日・笑）わかんねー
とにかく美味しかったのは、舌がよく覚えている。と
言い訳しておいて。
やっぱりここはパスタもう 1皿。ラヴィータのニョッキは
おすすめですよ。
デザートは富有柿のジェラートで、さっぱりと。
ごちそうさまでした！
いきなり当日でも誘われたら、なんとかして
行きたい人っているよね。このシェフは今、そんな
筆頭だけど（笑）
やっぱりこの日も、短い時間だったけど
楽しくて学べる、いい食卓になった。
Pizzeria Ristorante
SAKURAGUMI
感動のさくらぐみでランチ。あれから 7ヵ月、こんなに早く
再訪できるとは思わなかったね。
まずは浜エビと柿の前菜から。この海老出汁のソースが
まさに和風アメリケーヌ、美味しい。海老の卵もキレイ。
なんせ乗せてもらって来てるので、久々にちゃんと呑める。
今ダイエット中だけど、ゆるして〜
巻き寿司？じゃないよ（笑）
イカの野菜詰め、イカスミソースとでもいうべきか、絵になるね。
この見た目以上に、イカがデカイ！
タラと白子と栗の釜焼きというか、すごい濃厚な味わいで
めちゃ美味しい〜 今回これが 1番印象的だった。
ゴロッと入ってる牡蠣と椎茸、ネギの和風パスタ。
玉子麺でちょっとラーメンのようでもあるけど、美味しい。
ここのパスタはピッツァの前の腹ごなし〜という感じね。
さてここから怒涛のピッツァ。
まずはサルシッチャで野菜とシメジ、前回と同じ一皿目。
うまいんです。
この生地がまた、ここのは ここの味がするのよね。
広島にも名店数あれど、同じカプート産の粉 使っていても
どこもそれぞれの生地になる、ピッツァの奥深さよ。
たぶん揚げ茄子？とトマトソース、水牛モッツァレラと
リコッタチーズのピッツァ。
これもいい！やっぱり生地が負けてません。
辛口サラミとブラウンマッシュルーム、トマトソース。
これでもかとたっぷり乗ってますね〜
トドメがクアトロフォルマッジ。ミルキィなチーズがヤバイです。
今日 1 番濃〜いかも。旨かった〜けど、もう入りませんて。
でもデザートは別腹。 絶品パンナコッタはキャラメルソース
実も赤いリンゴのパイはアールグレイソースで〜 美味い。。。
ご馳走さまでした。
それにしてもほんとヤバイ、ここは。
さっきまでベタなカップルがいたテーブル。
2人ならここが 1番、いい席だね。
また来たいな。
見た目もダイナミックな さくらぐみオーナーシェフ 西川さんと。
名前も明つながりで、MARUBUN マーサンにも似ているかな（笑）
8年前のこの blog 必見モノ。
pizza napoletana
Grazie!!!
またここで 逢う日まで。
4月以来、ちょうど 7ヶ月ぶりの赤穂へ。
pasticceria Salita
この日はまず、坂道のお菓子屋さん 坂利太（サリータ）へ。
お土産を先に買って行く。
この辺りは絵になるね。
それからさくらぐみへと、懐かしいこの階段を降りたら。
ちょうどこの日は「 御崎マルシェ 」で大にぎわい。
やっぱり気持ちいい海辺。
ここで日本を股に掛けるイタリアン食通レジェント、
村山さんと合流〜ご無沙汰しています。 今回のメンバー勢揃い。
Tシャツがまた村山節です（笑）
これだけの景色にあるレストランって、そうはないだろうね。
この灯台と瀬戸内海も好きだな。ちなみにこれは i Phone写真。
こちらが一眼デジです。表現力ではスマホも負けてない。
海を目の前にして、鳥居が建っている。
船から降りてすぐこの鳥居をくぐり、お参りする。
ある意味、宮島と一緒だな。
さてと、さくらぐみのショップにて。
ここでもまたお土産に、名物パネットーネなど買って。
村山さん、しばらく会ってないうちに、よりワイルドに（笑）
この人はほんとすごいんです。タフ過ぎる。
ではこれからお楽しみ、ナポリの食卓へ・・・
Bistro C i e l
ここも気になって行きたかった、久しぶりのシエルへ。
オープンからいろいろあって、オーナーも苦労されてるから
店前を通るたび気にしていた。
あれから野菜ビストロとして打ち出してるみたい。
ランチにワタリガニのスープパスタ、けっこう攻めているな〜
美味しいけど、やっぱり蟹が食べにくいか（笑）
スタッフ鈴木さんはこちらのシチューで。ごちそうさま！
帰ろうとしたら、店から声かけてくるおじさん？が
なんとラ・ポルトのシェフ、またこちらに勤めていたよ！
お店を畳んだところ、またシャルボン岡本さんとこへ
やっぱり縁が深いんだね。なにより元気そうでよかった。
charbon.sakura.ne.jp
洋食 こけもも
さて後日、打ち合わせに指定されたランチはこちらで。
変わった店名だけど、老舗の洋食堂「広亭タナカ」の姉妹店らしい。
ここから i Phone 写真、撮りやすいけど やっぱり軽いな。
市内でもランチ激戦区にあって すごい人気店みたい。
平日でもすぐウエイティングに。
タナカ譲りの一押しはやっぱりハンバーグをチョイス！
納得、たしかに美味しい〜 しかもタナカよりリーズナブル。
選べるデザートは王道でプリンを、懐かしい固いやつだ。
本格手打讃岐
乃 き や
こちらも久しぶりの 的場でうどん、乃きや（ のきや ）にて。
なんかすごいお得な感じの、このランチメニューにしてみた。
美味いです〜 しかもお安い！
相方はこの人、WEB の藤本くん。長い打ち合わせの帰り。
彼が頼んだ天ぷらうどん、すごくない？
普通、天ぷらといえばショボイ海老が 乗っかてるぐらいよね。
この野菜天にびっくり！ おいしいよ〜
MARINA MARIO ESPRESSO
たまの土曜日、打ち合わせでこちらまで。マリーナの芝の上を
DOG RUN に来ている飼い主さんが優雅に見える。
ezuyalan.com
このビーフストロガノフにパスタ突っ込んだような
パスタにビーフストロガノフ付けたようなジャンクメニュー（笑）
しかもランチですよ、1000円代ですよ。
この値段でこの肉クオリティはさすがといった MARIOか。
たぶんこの肉 仕入れる組織力、ハンパない。
この日もスタッフ鈴木さんと。まだなんか猫 かぶってるな（笑）
じつは今月で スタッフ大島さんが抜けるので、このごろは
土曜日出るとき、彼女と 2人で 実戦訓練とゆうことで。
前回来たのもちょうど１年前かな、やっぱり鈴木さんとだった。
で 鈴木さんが選んだのは、広島産牡蠣のスープパスタ。うまそー。
この初代 SAN MARIOのカップを使ってるあたり、このグループの
強さというか、物持ちのよさは大事だろう。
晴れたり曇ったりだけど、まだ寒くない 11月。
このお魚看板も懐かしい〜 隅に追いやられてるけど。
昨年ハイビスカスを鉢植えしたら、今年もちゃんと咲いたらしい。
リゾートっぽいよね、やっぱり海の側がいいのかな。
これは落ちてた花ですが、デカイよね。もう 11月なのに。
そうそう、仕事の依頼はこの道路に置いてる A看板。
開店から 21年目にして、とうとう役目を終わる時がきたか。
４年前にとりあえず修理したけど、新しく作ることに。
まぁ、今さら エスプレッソだから、木製でという訳でもなく
丈夫で安価なアルミ製、先代と同じく矢印マークが
ライト反射板になっている。
長持ちしてね、看板もお店も。
Dining Jin
ムーラン・ルージュ改め ダイニング・ジン
老舗のフレンチだったのかな。検索してもいいのが出てこないけど
ランチしても人気なのがわかる、一目瞭然。
おすすめされたイカ墨のスパゲッティ。なつかしい味わい、
手抜きのない仕込みと、麺がちょっとないタイプ。 どこのだろ？
こちらもおすすめ、旬のワタリガニのトマトソース。
美味しい〜 どちらも定番のテイスト、余計な物は加えないパスタ。
懐かしくも新鮮な味わいだった。
M I R A I
連れてってくれたのは 食通でも有名な経営者、西中くん。
広島の ICT業界でも 飛躍的に活躍してる若い会社、ミライ。
mi-rai.co.jp
飲食店1000店以上をベンチマークした経験も活かして
新しいWebメディア「未来ノハジマリ」をリリース。
これはすごいことだよ。広島から産まれ
どこまで成長するか。
MIRAI NO HAJIMARI
仕事では相手してもらえませんが（笑）食ならなんとか
一矢報いることができそうよ。
街中でもちょっと変わった場所、平日はサラリーマンも多いとか。
kantyukyo
さて西中くんを連れまわす目的はまず、こちらへ。
久しぶりの閒中居（カンチュウキョ）は変わらずこの佇まい。
kantyukyo.jp
保手濱 拓 展
ちょうど展示会をされてたので、いいタイミングだった。
ミニマルだけど、影によるインスタレーション。
ここならではだろう。
3枚で 1枚でもあり、それぞれ 1枚でもある。
描き下ろしの作品。
ここでも MIRAIをリリースしていく、西中くん。
私も含め、水と油のような二人（笑）
前回、会って食事した時に、kantyukyo の話題になり
この空間で出される食事を彼に、食べさせたくなった。
月末に決行する。
ここに来た人ならわかるだろう、この再暗の空間。
i Phoneで撮るとこんな感じ。
描き下ろした紙パレット。
さてと、時間があるから次の場所へ。
ハロウィンなんて日本には根付かないだろう〜 なんて言ってたら
もうダメなんだろうね（笑）そんなこんなで、初のハロウィン仕事。
この巨大かぼちゃキープするの、めんどうだった。
初のクライアントだったし、一応デザインしてトレース、ペイント。
私が描いたのは、メインのデカかぼちゃ！
だんだんとよくなっているマリホ。スタートが詐欺じゃないかと
思うぐらい、悪いイメージがついてるけど、大したもんだ。
マメデコ撤退はもったいないことをしたんじゃないかと、
今更ながら思う。
marinahop.com
mariho-foodhall.com
pizza R i v a
たまたま パン屋の外で 若大将に会った時も、「すぐ行くよぉ〜」と
言ってからもう 今年も年末になってしまって、やっと行けた訳で
そんな名店、ピッツァリーヴァへ。
このポルケッタ、美味しかった〜
この日は久しぶりの 某料理人と「 食の勉強会 」。
伝説のニョッキから繋がって、イタリアンを中心にベンチマーク。
職業上、自分から流行ってるお店に行くことは滅多にないけど
それでも行きたいなぁと念じていたからね。
Something great！
メインのピッツァはお任せで魚介に、ペスカトーレかな。
今日はなんかボンバーしてるなと思ったら、お弟子さんが焼いてるのね。
ピッツアはほんと、作り手がそのまま出るもの。
別腹デザートはいつもの定番チーズケーキはやめてのジェラートで。
ご馳走様でした！ 1年ぶりのいい話も、驚きの情報もたくさん聞けたし
満足満腹じゃった。
お店出る頃のスマホ写真。遅い時間からもカップルのゲストが
次々と入ってくる。
ではまた行ける時まで・・・
Grazie!!!
AROMA GRILL
BACARO DUE
この燻製盛り合わせ、一皿目から さりげなく絶品。
14年ぶり？ お世話になったお客様で、当時たくさん
影響をうけた（ こちらが一方的にだけど ）オーナーと再会。
ずっと前から行きたかった人気店、アロマグリルへ。
写真はイベリコ・ベジョータのチョリソ〜
スマホなので 写真は残念レベルだけど、味はかなりイケてる。
地ダコとジャガイモのガリシア風マリネ。
奴ネギの石見ポーク巻き、自家製レモン醤油。
美味しい〜 これも一口で つかまれた（笑）
ブラウンマッシュルームだったけ？ デカイ！
月並みだけど肉厚でジューシー、とても丁寧な焼きだ。
奈良県産・大和肉鶏のつくね、卵黄添えバルサミコソース。
人気メニューだけに美味い。
イタリアン焼き鳥とウワサは聞いてたけど、なるほどこれは
二口で食べれる、イタリアン親子丼のようなアレンジ。
ズッキーニの吉田牧場ラクレットチーズ添え、これもいい。
あの吉田牧場のラクレット、初めて食べたよ〜
これも人気のレバー、バルサミコソースで。
もうほとんど生に近い焼きで、めちゃ美味しかった。
串モノはこの５つだけしか食べてないけど、とにかく
ハズレ、妥協一切なし。カウンターに座ったけど、
とても実直に焼かれていた。
おまけに・・・ リーズナブル。
気に入った。どれもちゃんとていねいに 調理してるのに。
メニューはそれほど数はないので、他のも制覇したい。
それに今度はちゃんと撮影しよう（笑）
〆は 甲イカとカラスミの冷製カッペリーニ。
さてさて、あっという間の３時間だった。
お互い食にうるさくて その想いたるや、言いたい放題（笑）
店のオーナーはかなり引いてただろうな。
14年分のぶっちゃけトーク、よく笑ったし 驚かされた
インプット多過ぎて、こっちはパンク気味だったけど
こんなに楽しい食卓は久しぶりだな。
おまけにご馳走になってしまい、すみません。
ありがとうございました。
またランチでも リベンジさせてもらおっと。
