a.Table
アターブル復活のオープンから2ヶ月弱、再びランチに伺うことに。
まだまだ予約が取りにくいし、落ち着かないみたい。
instagram.com/a.table.
12〜15席だけど シェフお一人で すべてこなしてるので、たいへん〜
とうぜん時間はかかるのです。
メインは前回、あえて選ばなかったエビのクリーム煮を選択。
お肉はやわらかい仔牛のソテー。
それは一口食べて蘇る、まさに伝説の味わい。
アターブルが並木通りの 1号店から地蔵通りへ移転した 19年前、
アルバイトで入らせてもらい、仕事終わりの賄いで 何度と食べてきた味。
エビのアメリケーヌソースは、フレンチならどこでもある定番だけど
モロシェフが仕込むと、なぜこうも優しく滑らかなソースに
なるんだろう。
バイトしてた頃の自分は、このエビのクリーム煮に
それほど思い入れはなかったのに（もっと他の料理に惚れていたから）
一口しただけで いろんな感情が沸いてきて、一瞬だけど
胸が熱くなった。
私のSNSを見て「 連れて行け〜！」とメッセージしてきたのは
19年前当時のスタッフで私にとっては先輩になる、マリさん。
移転した当時のアターブルはシェフと奥さん、コックのトミさん、
千田にあったベーグルカフェ「ミルサン」の MINAさん、
そして美人の最年少、マリさんしかいなかった。
デセール盛り合わせが出て、2名の楽しい同窓会は感動で終わった。
モロシェフはまだまだ落ち着かない様子だったけど、なんとか
いいペースで続けられそう。
また来ますね。
奥さまや MINAさん、トミさんにも会いたいなぁ。
RIGOLO DESSERT
さて、もうちょっと話足りないようなので、アターブルから車で3分、
リゴロデセールへ。今年からかき氷を始めたらしく、さっそく実食。
rigolo2008.com/
instagram.com/rigolodessert1/
桃のミルクはこの中にも桃が入っていて、丸々一個入りで 1500円！
友達でもあるウサギヤサロン、桃のメルバと比べても あっさりしていて
桃の味わいもまったく別物。もちろんお値段も 500円高いけど。
それとこの盛り付けは映えるけど、食べてたら どさっと崩れるので
リゴロ若マダムの忠告通り、撮影終わったら受け皿を上手く使って
食すように。
こちらはマンゴーミルク。美味しいです〜
隣の席で若い女性がお一人で、これまた映える桃のパフェを
じっくり堪能してた。どう見ても常連さんだな。
リゴロの店内で食べれる、季節モノのフルーツパフェはとても人気だ。
可部のマダムたちが平日のカフェ代わりに利用している。
カフェなどで出されるパフェとは違い、ケーキ屋さんが大量に取り寄せる
フルーツを贅沢に使うことで ロスも無くなる。その分さらに
サービス価格で提供している。
席数は外のテラスを合わせると 13席、残暑を過ぎれば
テラスのいい季節になる。
今年は畑でアスパラよく採れるので、よく育ったバジルとパセリ、
頂き物の生胡椒も使って、久しぶりの おうちパスタでも。
野菜たっぷりすぎた. 笑 トマトソーススパゲッティ。
これまたなつかしい〜ディチェコのNo.12 太麺とオイルも
なぜかディチェコ、エクストラバージン。
THE BREAD MART
Cadona
そして 久しぶりのカドナへ。でもこの写真は 5月に行った時のもの。
日曜日夕方、すでに閉店していた。なのでリベンジ、今度は15時ごろ
戸山まで。
instagram.com/masao_katsura/
まだパンも残っていたので、もちろん GET！
このカドナのスコーンがいいのよ。あまり知られてないけどね。
カドナにしてはサービスプライス。
休日だから、Katsura先生のサンドもあった。
もちろん美味しいね〜 相変わらず！
パンは買えたけど、肝心の 中原 BOSSが腰痛？でお休みしてた。
残念だなぁ、また来いと言うことだな。シツコイか. 笑
スマホなんで、ついついタテに撮ってしまう。
よくないなぁ〜 SNS悪癖だ。
お店のこの勝手口から望める景色が、借景のようになっている。
設計デザインはハンドミーダウン、さすがの木下さん。
hand-me-down.jp/
hachi no higurashi
ハチのひぐらし
BOSSには会えなかったけど、なんと元ウッドプロショップの
森本さんがここで屋台のカフェ？を開いていた。びっくり〜
なんでも昨年の夏からここでやってたらしい。
屋台があったのは見ていたけど、こうゆうことだったのか。
それにしても何年ぶりのこの飄々とした態度. 笑 相変わらず
だけど、ここまでの人生経路も聞いて、3度びっくりですよ。
instagram.com/hachi_no_higurashi/
だいたい土・日はここで屋台カフェ、かき氷とかもやっていて
オマケにこの屋台も手作りだとか。ほんとすごいなぁ。
またカドナに行く楽しみが増えた。
Pizzeria la Vita
先日の可部イベント「噂通り」にて、気になっていた駅前のピザ屋さん
「 ピッツェリア ラ ヴィータ 」へ。インスタをフォローして見てたけど
なかなか個性的なお店だった。
instagram.com/la_vita.
modokimaru.com/
2階にある明るい店内で、窓の向こうには駅の東口がよく見える。
一回りかわいいサイズで 薪窯ではないけど、よく焼き込んでいる。
可部でランチ〜 お相手はもちろんこの方、アターブル モロシェフです。
相変わらず苦虫噛んだような表情ですが. 笑 常に真剣なんです。
美味しいピッツァの後は物件の下見と相談にのって、店舗としての
プランを練る。実際の現場を観て初めてわかることがあるよね。
さてここからが正念場、がんばってほしい。
RIGOLO DESSERT
さて現場で うーじゃぱーじゃ！と、アイデア出して終わったら
これまた近所の「リゴロデセール 」でお茶でも。シェフにこれを
食べてほしかったのでね。賞味期限 10分です。
rigolo2008.com/
モロシェフ、だいぶん開店のイメージが固まりつつあるみたいね。
昔から飲食店営業には難しいと言われてる可部の、その中でも
よくないという安佐北市民病院前で、おまけに訳あり物件で. 笑
もう 15年にもなる、リゴロデセール安田オーナー。
さて、いよいよアターブル、再出発ですよ。
さてランチといえばスタッフ郷原さん。前回パルコさんで
ピッツァ食べた時にわかったんだけど、とても食が ほそーいのよ。
久しぶりの土曜日出勤、選んだのはなんと「 丸亀製麺 」しかも
かけうどんのみ！ 天ぷらもいらない、ネギのみ。マジスカ。
う〜ん、どうなんでしょ。
P r a m a i n a
S E C O N D + -
その次の土曜日はスタッフすずちゃんと、コメが食べたい！でもこの日は
5月 5日、GWは意外とランチ、開いていてないのね〜あっちこっち探して
ずいぶんひさしぶりの「 プラマイナセカンド 」さんへ。
instagram.com/pramainasecond/
あら左目に髪がかかって、かわいいすずちゃんが恐い写真に. 笑
ごめんなさいね。
野菜たっぷりの惣菜が、どれもやさしい味わいに
ひさしぶりでも変わらない美味しさ。
写真はないけど、2人の美人オーナーもぜんぜん変わらない美貌、
しかもあたたかい気遣いのできるカフェ。
Avec le soleil
ランチ店探してる時にちょっと寄道「アヴェック ル ソレイユ 」で
おやつのパン買って。
instagram.com/aveclesoleil
facebook.com/aveclesoleil2013/
その翌日6日もお仕事、すずちゃんリクエストはやっぱりのカレー. 笑
時間もなかったので近所のインドカレー「 サパナ 」へ。あれでも店名が
変わったのか、フランチャイズかな？
カレーとスタッフのインド人は変わらないけど。
すずちゃんの表情はイマイチ？な感じですが、ちゃんと
美味しかったです. 笑
g r u t a
trattoria
ありがたい急なお誘いでランチに。リクエストはパスタ、
五日市に行くのでその途中、寄ってみたのは先月のグルタさん。
自分たちで満席、入れたけどやはり街中と違って、ほとんどが近所の
マダムらしき女性たち。旧セレブ住宅街だからね、
ヤロー2人でさすがに浮いていたか. 笑
furue-gruta.com/
instagram.com/gru_ta_/?hl=ja
平日でもランチメニューは無く、しかも前菜も売り切れでパスタのみ。
でもこのフジッリかな、シンプルなトマトソースだけに 丁寧な調理で
とても美味しかった。
でもここはやっぱり夜がいいね。
minagarten
さて、以前から気になってた皆賀の「 ミナガルテン 」へ。
もと農園の倉庫をリノベして、2021年の夏にオープン。
あの「 石内ペノン 」のイワキさんも関わっているんだね〜 なるほど。
イワキさんといえばやはり、4年前に頂いたお仕事 思い出すなぁ。
minagarten.jp/
instagram.com/minagarten.jp/
1階はカフェとベーカリー、シェアスタイルの本屋？もある。
SNSでもよく見かけていたベーカリー、美味しそうだ。
ここで選んで 2階でおやつにした。
cp1030.base.shop/
なんと広島のコーヒースタンドやそのオーナーが 7名、ここにきて
日替わりで珈琲を淹れてくれる。すごいシステムだなぁ〜 やられた。
この日はこのバリスタイケメンお兄さん、人気のルーペさん。
latteart.base.shop/
instagram.com/loupe_coffee_stand/
元は農園の倉庫、ガラス張り吹き抜けの空間はとても明るく
古い建造躯体を活かし上手にリノベしている。
2階の吹き抜けからベーカリーが見える、真上の壁面緑化との
バランスがいい。
その緑化された壁の部屋は、これまたシェア型のパーソナルサロンになっている。
オサレやね〜
2階から1階へのアプローチ。
2階には明るくオープンなシェアキッチンがあり、イベントや
料理教室もできるね。
そして 3階はギャラリー&スタジオスペースになっている。
アンティーク雑貨や家具、ART作品など展示、販売していた。
1階に戻り、ベーカリーの裏にある厨房を見せてもらった。
すごいなこれ、デルセンで働いてたから パン屋の機材はわかる。
最新のキッチンで、あのパンたちが焼かれているんだね。
さて 1階のオープンスペースでなにやらパンを撮影していた。
なんとこの男性がミナガルテンのオーナーさんらしい。
撮ってる女性も明るくて話しやすかった、ここが話題になってるのも
よくわかる。できそうでなかった、みんなでシェアして使うスタイル、
時流にのって変化が早いし、つながりやすい。
地域の人たちとのコミュニティをベースに流転していく。と
無理やりタイトルにこじつけて. 笑
これはまた来たいところだね。
MISAKI BAKERY
土曜日、まずはこちらでパンを買うことから始まった。
instagram.com/misakibakery/
やっぱり土曜の朝だから並んでいる。待つこと 20分。
ちょうどこれぐらい待つのは楽しい。ちょっとワクワクするね。
毎回同じようなスマホ写真ですが、載せる意味はない。
サンドもいいなぁ〜
スタッフさんのサービスがとてもいいんです。
ARCHIVE COFFEE
ROASTERS
パンをチャリのカゴに入れて、そのままミサキベーカリーからすぐ
川沿へ出る。昨年オープンしたらしい、オサレな珈琲専門店、
「 アーカイブコーヒーロースター 」へ。カフェじゃないけど
私には場違いだなぁ. 笑 ここで待ち合わせ。
instagram.com/archive_coffee_roasters/
広く開放的な店内、グレーでもあたたかいデザイン。
贅沢な空間ですごいな、今更ながら。
なんとここでドリンク頼んだら、先ほどミサキで買ったパンやケーキが
持ち込みで食べれるらしい。マジすか。恐る恐るイケメンの
店長らしき人に聞いてみたら、快く OK！
ミサキの美味しいチーズケーキと、これまた美味しい珈琲を頂く。
Lapis Lazuli
この近所でお世話になってる「ラピスラズリ」烏田先生と。
先生の親友で 私の先輩だった人の 十三回忌のことで、
相談にのってもらった。すみません。
lapistyle.jp/
先生は小麦粉やお肉が食べれない。でもここは一品だけ
グルテンフリーのカップケーキがあったので、ありがたい。
20席ほどあるけど、すでにすごい人気店だった。
また来よっと。
READAN DEAT
その後、ちょっと時間があったのでこれまた歩いて 5分のこちらまで。
readan-deat.com/blog/
instagram.com/readan_deat/
M D 15th
ポップアップストア in 広島
この日は M Dノートの 15周年記念のイベントやっていたので
これは観ておかないとね。
md.midori-japan.co.jp/15th/events/hiroshima/
M Dが選んだ 15人のアーティストが、M Dノートに直接描き下ろした
ARTが展示されていて、圧巻モノ！
s h u n s h u n
素描家 しゅんしゅん
なんと初日はしゅんしゅんさんが在廊していたので、久しぶりに会えた。
もう10年前かな、初めて観た時の感動はずっと残っている。
相変わらず ひょうひょうとしていて、お変わり無く。
shunshunten.com
とても狭い店内、彼のファンたちで溢れているな。
この M D万年筆がとても気に入ったので、思わず購入してしまった。
左利きの私でも すらすらと書ける、感動モノなのだ。
M Dの紙製ケースに しゅんしゅんさんが今朝、描き下ろしたらしい、
原爆ドームの線が優しくて、さすがだった。
kouigh amann
Bon gouter
運がいいのか悪いのかというと、人の見識はいろいろあるけど。
デリカフェボングーテ の駐車場で、店の壁にお客様の車が
ちょいとぶつかって、けっきょく全面塗装することになったらしい。
ezuyalan.com/room/2022/bongouter
bongouter.com
で、新店のように ピッカピカになった店舗！
で、ありがたいことにロゴサインの再ペイントに〜
足場馬を（ 足場にキャスターをつけて容易に移動ができる ）
用意してもらい、作業はとてもはかどったね。
塗り立ての壁はペイントもノリがいい〜
CURRY INDIA
TABLA
さて、ランチは近場でやっぱりここかな〜 久しぶりのカレーは
「 タブラ 」へ。旨いんだなこれが〜
instagram.com/curryindia_tabla/
現場でペイント！となるとやっぱり 頼りになる代田さんと〜
カレー好きだよね。
代田さんはこんな作業もソツなく淡々とこなし、しかも
顔色ひとつ変えない〜 向いてるのよ。
さて足場を動かして、ロゴマークのカモメちゃんに〜
とりあえずここまで塗って、仕上げはまた次の店休日に。
さてと 1週間後、いい天気。
もう足場はないので、ここからは脚立に登って仕上げペイント。
この日の助っ人はもちろん！ この大きな頭. 笑
SAKURAさんですね〜 やっぱりこいつもカレー大好き女子だな. 笑
instagram.com/a2shistagram3/
ここはナンがデカくてうまい！！
いい笑顔だね〜
初めて手伝いに来てくれた、4年前のぎこちない笑顔. 笑 から
ずいぶん受け入れてくれたかな。
あのころよりずいぶん、足周りがぱつんぱつん！に
なったけど（失礼. 笑）
仕上げの墨入れは 2度塗りしてと〜
完成です！ 新店みたい〜 いい感じですよ！
実はこの度、ボングーテはカフェスペースを閉鎖して
クイニーアマン専門店として、リニューアルオープン！ なので
DELI CAFE を外して、Kouign amann（クイニーアマン）になったよ。
休日の店内では荒木さんが、一人で黙々と仕込み中〜
厳しいチャレンジだとは思うけど、大丈夫！
彼女は先見の明があるからね。
先週、ペイントを終えて帰るとき、大きな虹が 西の空に現れた。
それはボングーテからも見えた。
店内にいる荒木さんにも LINEして、ここからこの新しいお店が
必ず実を結ぶと確信したよ。
Olivier Rain
ウサギヤサロンさんから、うれしいお裾分けいただいた。
先日のパスタ会の時に食べた、オリビエレインのパンだ、やった〜
olivier-rain.com/
instagram.com/rainolivier/
改めて見ても、やっぱりいいパンだなぁ〜（ 上からもの言う 50代後半 ）
福岡の八女にあるお店だけど、素材に相当こだわってるらしい。
福岡と聞いて、すぐパンストックを思い出した。
パン屋巡りをしたのは 10年前、素晴らしいパン屋さんだらけだった。
この断面を見れば、うるさい人ならだいたいの味わいが想像できるだろう。
ドリアンと同じく、噛めば噛むほどいろんな風味が広がってくるけど
そのもうちょっと奥に喜びがある。
derien.jp/
Avec le soleil
久しぶりにアヴェック ル ソレイユへ。
とはいえここに載せてないだけで、実はちょくちょく行っている。
最近、お客様へのお土産や 簡単なお礼に、よくパンを持っていく。
ケーキやお菓子など、好みや生モノはタイミングが合わないと、かえって
迷惑になるし、朝ご飯にでもどうぞ！と渡せば、
だいたい喜んでいただける。
パンなら日持ちするしけっこうボリュームとバリエあるし
事務所から10分で行ける、ちょっと郊外で川沿いで道路に車を停めれる。
予算も2000円以内といいこと尽くめ。そしてなによりもパン屋として
すべてのパンが個性的で美味しいこと。
オーナーと店が尖っていないとね。
facebook.com/aveclesoleil
ハンドミーダウン 施工の店舗、開店から 8年目。
オープン当初から人気店のパンと店舗も、抜群の安定感。
hand-me-down.jp
早いと平日でも14時ぐらいには ほとんど売れている。午前〜昼までには
行かないとね。
たぶん広島 1 イケメンのパン屋オーナーさんだと思う. 笑
いつ行っても気配りしている、仕事も丁寧な職人さんだ。
センスいいよねぇ、ハンドミー木下さんらしい。
大芝〜この辺りは個人的にも、とても馴染みの深い地域。
ほんといい場所に出店できたなぁ。
MISAKI BAKERY
こちらも度々リピートしている ミサキベーカリー。
ご近所でチャリで行けるし、相変わらず土、日は人が並んでるけど
平日ならお昼過ぎても、これぐらいはパンがあるので ありがたい。
instagram.com misakibakery/
でも久しぶりに来てみたら、なんとパンが大きなアクリルケースで
覆われていた！ これはいい感じだね。
なんと冷蔵ショーケースまで導入している！ さすがですね〜
繁盛店は進化します。
でも一番、進化したのは間違いなく「 ロゴ 」です. 笑
以前の素人っぽい手描きのも趣があったけど、やはりちゃんと
デザインしたものが、お客様にもわかりやすいからね。
いいロゴだ。媚びてない、MISAKIのイメージに寄り添っている感じ。
インパクトあるのに 気負いがない線。好み、負けた. 笑
これはまた別日に行った時の、やっぱりお土産用として。
どこに持っていってもとても よろこばれるよ。
最近はつながりのあるお野菜やお茶、はちみつなども販売。
あら、よくみたらエスプレッソマシンが？
まだ準備中だけど、カフェも提供したいとか。すごいね。
DELI CAFE
Bon gouter
この春、10周年を迎えた デリカフェボングーテへ。ちょいと
打ち合わせを兼ねて、なつかしい友を誘ってランチでも。
bongouter.com
instagram.com/bongouter2011/
上記のガレットも美味しいけど、個人的にはこの
ガレットパンケーキが絶品すぎる味わいで一押し！
ガレット生地をミックスしてパンケーキを焼くなんて
日本でもここだけじゃないかな。すごくおいしいと思うのよ〜
でもこれが食べ納になるとは...
美人オーナーの荒木さん、今日もせっせとクイニーアマンを
焼きまくってます〜
ほんとこの人はよく働く、まっすぐ行きすぎる。
クイニーアマンをアレンジした、ベリー入りのお得用！
これあれば必ず買いです〜
相談はお店の業態変更についてだった。
思い切った決断です、ずっと応援してますよ。
10ねん前の、懐かしいペイントたち。
窓を隠すために、窓枠を残して描いた灯台風景。
ボングーテといえばやっぱりカモメです。
その 10年前の壁画カモメロゴマーク。
さすがに色褪せてきたね。
壁の塗装もすごいことになってる。
ペンキを特注したボングーテのブルー、なんとこの後
予想だにしないことになる。
いつもながら、毎朝この景色を見ながら仕事するのって
なんて素晴らしいことだろう。
Shimahei
久しぶりの戸山巡り〜 天気も最高の 10月、まずは燻製シマヘイへ。
shimahei.com/
instagram.com/kunsei_shimahei/
相変わらず気持ちいいファサード。秀逸なハンドミーダウン デザイン。
hand-me-down.jp/
朝陽が店内を暖かく包むように。
その空間で ＋ 明るくかわいいマダムのサービスが居心地いい。
アイスコーヒーとおすすめのジュースをいただく。
この蜂蜜を買ってみた、ついジャケ買いで. 笑
instagram.com/hachimitsuyama/
新しくギフトケースができていた。デザインはもちろん
地域デザイン研究所、納島さんだ。
local-design-labo.com/
シマヘイの駐車場はお店より少し上がったところに整地されている。
そこまでの道がまた、気持ちいい眺め。
THE BREAD MART
Cadona
もちろんカドナへ行かないとね。広島パン職人の四天王、
戸山の BOSSへご挨拶。
BOSS、ご無沙汰でした。戸山だから私の家から15分で行けるけど
近くて遠い名店だね。今はもう予約しないとパンはほぼ持ち帰れない。
土・日は Katsuraさんがいるから、すごいサンドなどが食べれるけど
お客様も多いのよね。
BOSS は SNS興味ないから、KatsuraさんのInstagramでチェック！
instagram.com/masao_katsura/
鮮やかな BOSSの生地分割作業。見ていて早いね〜と言うと
「 これで？ ぜんぜん〜 」もちろんわかってますよ、それぐらいは。
秤がデジタル式になってたし、やはり昔の上皿槓桿じゃないとね。
カドナさんもこの地に来てもう10年になるのかな。早いようで
やっぱりずいぶん昔のように感じる。
外にはなぜか？屋台が置いてあり、なんかまたやらかしている
みたいですよ. 笑
STRATO
burger & grill
さてと、ランチはやっぱり無難にバーガーにしよっと。
instagram.com/strato_burger/
この日は タチマチクリエイティブの SAKURAさんと
打ち合わせとベンチマークに同行してもらって、美味しい時間。
instagram.com/a2shistagram36/
この目の前をゆっくり流れる川と景色がまた、なんとも気持ちいい。
a n a n a s
そしてタイムリミットギリギリだけど アナナスへ。
ほんと希少な田舎のケーキ屋さん。開店からもう 21年になるかな。
私にとってはお客様だけど、贔屓なしに
広島 No.1のテイストとクオリティ。
これ、久しぶりに詳しい blogみっけ。
yukinekokeikatsu.com/entry/ananas
marugoto.love/archives/
でもなんと、この日は朝から水道トラブルでお店は閉店に。
でも名物のメレンゲとバターケーキが残っていたので GET！
久しぶりにアナナス妹さんにも会えてよかった〜
ではまた来ますね！