miss hoa MARIO
ちょっと打ち合わせで アクセルからSAKURAさん呼び出して
すぐ目の前で都合のいい、ミスホア マリオで ランチ & カフェ。
新しいメニューのトマトソースかな？食べてから、ていねいに説明して
相変わらず彼女は理解するの早い。
さすが揚げたてのドーナッツが美味しい。
猫屋町 ビルヂング
いつオープンしたっけ？ 近所の「 猫屋町ビルヂング 」へ。
あの谷尻さんの新しい広島の事務所 兼 複合施設？で、じつはもう
何度か利用している。誰でも連れて行けばオサレでウケがいいし
まぁ谷尻さんだからね、ミーハーな根強いファンも多く
もちろん賑わってはいる。
nekoya-cho.jp/
instagram.com/nekoyacho.bld/
これがオープンした頃のランチプレート、なかなかのプライス
どうやら広島の一般男性は、マーケットにないらしい. 笑
1階の社食堂とカフェスペースで、おそらくオーナーの違う４店舗が
並んでいる。後日そこでとんかつも（と言えないか？笑）食べたけど
どうでしょ？
ただプライスに関しては年明けと同時に、広島界隈の飲食店も
軒並み値上げしているので、たぶん谷尻さんのことだから
先読みができていたんだろう。
ちなみに写真のランチは 2月で 4回目、オープンした頃と比べても
ボリュームもご飯もアップしてるし、でも 肉と肉か. 笑 
韓国家庭料理
韓 味 家
この日の打ち合わせはここ〜 韓味家（ハンミガ）の本店へ。
昨年お仕事した ３店舗の1号店で、ここはオーナー自ら調理されてる
街中の人気店だ。
ランチダイムは 3店舗とも共通でこの 3セット。
打ち合わせ後はそのままここで食事〜
本店ははじめてだけどオーナーがカウンター越し、
目の前で調理されている。動画からスクショしたので
画像が小さい〜
石焼ビビンバ旨し！ これも動画から、ストーリーズ上げるから
動画で縦撮りしかない、クセだね。
ソルロンタンもグッツグツ〜 ごちそうさまでした！
T A J
タージ インド料理
さてと、またしてもインドカリーへ、海田の「 タージ 」まで
「 植田商店 」のついでに寄ったけど、貼りたいリンクもないなぁ。
またも出ました！ 植田とインドカレー、共通するのはやっぱりこの人。
最近はスタバグリーンか、オレンジのほつれ古着がマストな. 笑
SAKURAさん、人生ぱつんぱつんです。
ナンもデカくて美味しい〜 けど、スタッフ なえちゃってるかな。
Bakery PaPaw
タージの隣にできたばっかり？みたいなパン屋さん「 ポーポー 」へ
とうぜん寄り道してと〜 店名遊びすぎよ。
instagram.com/bakery_papaw/
パンはプロっぽくないけど、頑張ってる感じする〜
ローカルで安いし、たくさん買って帰ろう。
車で行きやすいし、ここもまた来ようっと。
バンコク食堂
バードマン
な〜〜〜んかアジアン、食べたくなる〜とやっぱりバードマン！
しかもひさしぶりの五日市本店へ。
この日のおすすめはこの牡蠣の玉子炒めだったけど
やっぱり牡蠣は外すべきだったね〜 美味しかったけど。
instagram.com/tsukasafujii/
カオマンガイは完璧ですね、旨い！！
五日市店にオーナーさんはいないけど、的場店よりも
ここが好きというバードフリークは、少なくないかもね。
いつ見てもこのロゴのお母さん、笑えるわ。
Spice magic
以前から行きたかったインディカレー 「 スパイスマジック 」へ。
これがまた、めちゃ美味しかったなぁ〜
instagram.com/spice.magicindia/
スパイス、カレーといえばこの方、タチマチのSAKURAさんと。
この後一緒に打ち合わせで。
これがね、ドーサ？ ナンと違って風味よく、味わい濃い〜
かわいい小さなお子さんかかえ、お二人で仲良くこなしてた。
また行こうっと。
PAIN
Cloche
マジックの帰りにこれまた行きたかった、北のパン屋さん
「 パン クロッシュ 」へ。
instagram.com/paincloche
いつもインスタで見ていて、すごいパンが並んでいて〜
でもさすがに人気店、13時を過ぎて、やっぱりもう
これぐらいしかない. 涙
クロワッサン買ってと。
ここもまた行こう。今度はカレー前に行くべし。
panque
ラスト中華そば食べた帰りに、途中にあるベーグルの「 パンク 」へ。
とにかく近くて遠い名店ですよ。
instagram.com/pan9ue/
時間が早かったので、まだまだ残っていたけど
それでも相変わらず次々とお客さんがやってくる。
すべて女性ですね。
ベーグルもだけど、ここのプレッツェルがまたいいのよ。
あと他店では少ない、フムスなどのサンドね。
ベーグルイン以来かな。
おや、久しぶりに来てみたら、こんな焼き物も出しているんだな。
うまそー
出来立てのクロワッサンサンドもいいね！
かわいい奥さんとイケメン旦那もお変わりないかな。
歩いて行けるからね、たまには行かないとね。
店内の BGMはここから流れていたね。
ココノ ススキノの現場を出て、中住さんとカレー食べてから
彼は現場に戻り、さてと。
帰りの飛行機までたっぷり時間はあるけど。
COCONO
SUSUKINO
まずはやっぱり、ココノ ススキノをゆっくり見ておこう。
外は寒いし、雪だし。やっぱり地下の食品フロア 気になるし。
cocono-susukino.jp/
エスカレーターで降りたら、いきなり大きなパン屋さんがあって
香ばしいいい香りが〜
旨そう〜なんだけど、う〜ん。
その向かいには花屋さん。
その向こうにはケーキ屋さん。この貴金属店のような
1段ショーケース、どこも時流だねぇ。
美味しそうだけど 高〜い！
The Smoke Shop
Maruyama Hokkaido
このスモークの専門店が良かったね〜 スタッフのお姉さんも
素晴らしい対応で
instagram.com/thesmokeshop_maruyama
アイテムと商品力がすごいな、ギフトのパッケージも完璧で
思わず東京の妹にセットを送ってしまった。
これシマヘイさんに見せてあげたい。
この鯖の薫製焼き弁当、食べたかったなぁ〜マジで. 笑
薫製品の隣では、北海道の作家もの陶器が売られていた。
委託ではないらしい〜
この肉屋もおもしろいというか、やっぱり時流にしっかりのった
店舗の創りで、わかりやすい。パクリというか業界は狭いのよね。
でもさすが北海道、エゾシカ肉がガッツリ売っていたし
ジンギスカン用も〜 ジビエだね。
スタバもちょっとテイストが変わってる。でも
この細い緑や青のタイル使う店舗、増えてるね。
しばらくココノでぼーっとしてたけど、歩いて札幌駅まで
途中、商店街を周ったけど、買いたいものもなく。
ついつい飲食店を撮ってしまう、職業病. 笑
雪が降ってきた、足が痛い。思わず出てきたスタバへ。
路面店で大きな店だったけど、ほぼ満席。
窓ごしのカウンターへ。よく見たら ちっちゃい雪だるまが。
P A U L
depuis 1889
札幌駅でぶらぶらとお土産を漁ってると、なんと
フレンチのパン屋「 ポール 」があったので思わず入店。
pauljapan.com/
stellarplace.net/shop_detail/
あら〜ここでカフェ、したかったなぁ〜
さて千歳空港へ。
初日からハードな出張ディスプレイだったけど
いい仕事できた。
帰りはまっすぐ広島に降りてちょうだいよ。
konbu
Susie Bagel
福山のスージィベーグル へ。49日過ぎるのを待っていた。
instagram.com/sidsusie103/
Cadona
朝一で近所のカドナまで。
お土産はこれしか思い浮かばなかったね。
instagram.com/masao_katsura/
予約してないからちょっとしか買えないけど、休日しか食べれない
フォカッチャサンドとか目当てに。
古い写真データを探してみたら、この初めてスージィに
行った時の写真が 1番いいお顔だった。
このスージィの愛車、Miniと一緒に描くことにした。
こぶちゃんに会った時、この車の後ろの縁側にいたのが
印象に残っている。
こぶちゃん（コンブ）いい子だったなぁ。
やっと休めるね。
またいつかスージィのとこへ
戻ってきてね。
minagarten
久しぶりに皆賀のミナガルテンへ。打ち合わせ後、ランチすることに。
minagarten.jp/
instagram.com/minagarten.jp/
イベントスペースでは季節柄、スワッグやツリー作りの
ワークショップ販売していた。
ここのパンもどれも美味しそうだ、いい顔してるし
プライスも攻めている。
本日のランチプレートはこんな感じ！ 美味しくてボリュームも満足〜
でもこの日は客が多く、見てたら調理してるのは 1人だったので、
ずいぶん待たされたね。まぁ、時間のない人が来る店じゃないし。
倉庫だった無骨な空間を、上手に仕切ってオサレなカフェに。
元々の石垣を隠さず、逆に利用して本棚にリノベ。
お昼過ぎても、客が途切れないね。
この吹き抜けが好きだなぁ。
3階の生活雑貨、アンティークショップも変わらずに。
がんばってるね〜 また行こう。。。
FINE DAY
ランチの帰りについでじゃないけど、近所のドーナッツでも。
いつもお土産で頂くけど、店舗に来たのは初めて。
店鋪前を通ったことはあるけど、とにかくいつも客が並んでるので。
instagram.com/fineday_hiroshima/
ファインデイ、もちろん並んでますね。この近所の焼き菓子の名店、
スウィンギング バード キッチンの姉妹店でドーナッツ専門店。
3年前オープンしてすぐ、コロナ禍になってたいへんだっただろうけど
それでもずっと行列が絶えない人気店。
もちろんオサレな店構えは、ハンドミーダウン 木下さんデザイン。
狭くおまけに変形の敷地を 上手くレイアウトしている。
20分待って入店、1番のお気に入りグレーズドがまだ残ってた！
お土産用も買えて満足満足。
hito-mono-hanashi.com/
本来はここでカフェもできるカウンターがあるけど
コロナ禍以降、できなくなったみたいね。
隣のスーパーで 1円でも買い物すれば、駐車券出るし
ここもまた来よっと。
au bon pain d' iwamoto
マルブン 100周年パーティーの翌朝。のんびり起きて
近くのパン屋さん「オーボンパン ディワモト」へ。もう7年ぶりか、
でもぜんぜんおかわりなく、妙に安心したよ。
instagram.com/aubonpain.i/
でも店舗はもう年期、入ってるな。
平日昼前なので、まだ商品も多い。
店主自らせっせと焼き上がりパンを放出中〜
あ〜懐かしい〜 人懐っこいサービスも以前と変わらずで
ありがとうございます。
マ リ ヤ 製 菓 店
それともう一軒、寄ってみたかったのが
同じ通り沿いのここ。
シャッターは閉まってたけど、横は空いていた。
いたいた、ばあちゃんがいた！
ぼ〜っとしていて、お店やってますかと聞くと
お父さん（ご主人）が起きてこないから、煎餅が焼けんのよ〜と
言ってた。
ちょっと話して出たけど、広島に帰ってから検索したら、なんと
2019年にお店は閉店していた。え？ほんと？
ばあちゃんは幽霊だったの？笑 まぼろし〜
yanohiromi.com/
そのマリヤ製菓の正面に、これまた歴史を感じるスーパーがある。
お土産でも買って行こう。
おっ、なかなかのセンス. 笑 もちろん買ってしまった。
ちゃんと美味しかったね。
さて帰ろっと。
La patisserie
P R I N T E M P S
HAKUSHIMA
白島の老舗ケーキ屋さん「 洋菓子工房プランタン 」数あるケーキ店の
お客様の中でも 老舗たる商品の安定感と生クリームのスペック、
立地の利便性、しかもリーズナブルなのでよく使わせてもらってる。
この度、プランタンのHPを全面的にリニューアルする運びになった。
初めに HPを制作したのがもう 10年前だから、とても感慨深いし
またこうしてお仕事いただけるのは、ほんとありがたいこと。
purantan.com/
instagram.com/printemps_hiroshima/
そのプランタンオーナーから改めて依頼されたのが、店の看板商品である
チーズケーキを撮影することに。
朝一で焼き上がるタイミングにスタンバイ、一気に撮る。
オーナー自らケーキにジャムをナペしていく。
先代のから続くレシピのチーズケーキ、私たちには なつかしい味わいで
なによりも食感がすごい。チーズケーキは好みが分かれるところ、
なのでベイクドチーズケーキもある。
出来立てはフワッふわだけど軽くはなく、生地は
とてもしっとりしている。
店内撮影終わったら、すぐさま店外のテーブルにセットして
とにかくシャッターを切る。オーブンからケーキが出てきて、
このテーブルカットまで数分で150カット、20種類ほど撮って
8カットが HPのトップページに採用。
プロのカメラマンじゃないから、腕と技術はないので
とにかく数打たないと後悔する。おかげでフィルム時代と違って
経費は気にせずバシバシ撮れるので、ありがたいね〜。
思えば料理や食品の撮影を、仕事にするようになって
ちょうど30年ぐらいになる。
その頃から意識しているルールが 2つあって
まず、腹ペコで撮影すること。料理撮る前に お腹満たしていると
美味しそうに撮れた試しがない。
例えばお店でコース料理を食べながら撮影すると、だいたい
メインの料理が イマイチ撮れ高低い。
それとなによりも大事なのは、早く撮ること。
ちょっと理屈抜きですが、料理が出てきて写真を30枚撮ったとして
最初の 2、3枚から採用されることが多い。
まぁ湯気とかシズル感とか、後からレタッチすることも簡単だけど
やっぱりなんとなくかな...こだわりたいところなので。
おじさんとしてはね。
チーズケーキが出るまでに、店内のケーキも撮ってみた。
どれもちゃんとしてる。
プランタンのモンブランは数種類あるけど、この写ってる一般的な
タイプではなく、外見は真っ白のクリームだけのモンブランがある。
先代からの逸品で、白い形がまさに雪山（Mont Blanc）なのは有名。
このオレンジのケーキともうひとつ、バナナのパウンドケーキが
あって、店頭に出てすぐ完売する不動の人気商品。
甘くなく食べやすくこのサイズで、老舗のサービス価格！
他店ではできない、というより やりたくない. 笑 すごい商品なのよ。
仕事にしてきたといっても、ずっと自信はなかった。
やはり広告系のグラフィックデザイナーだったので、撮影は
カメラマンじゃないと、という引け目が拭えなかった。
でも20年ほど前に、カメラマンの桐田さんに言われたことが
きっかけで、仕事として受けることに抵抗が無くなった。
20年経ってもそこはブレてないから
感謝しています。
KIRITA STUDIO kiritastudio.com/
THE BREAD MART
Cadona
もうずいぶん前から約束してた親子と、戸山めぐり案内へ。まずはやっぱり
カドナさんへ。焼き上がったばかりのバゲッドもいい顔してるね。
美味そうでしょ、バゲッドも カドナでしかない味わいですよ。
カドナは休日のみ、KATSURA先生のサンドが食べれる。
久しぶりの KATSURA先生。
週末ここに来るようになって、どれぐらいだろ？すごい人だなぁ。
SNSはもちろん、コマーシャルが苦手なカドナさんに変わって
この人のインスタは貢献度高い。
instagram.com/masao_katsura/
奥のはオープン当初からの定番、栗と小豆ですね、ガッツリ入ってます！
手前はチーズかな。
ゴロゴロとこの感じ、ほんとカドナは別格だなぁ。
そして久しぶりの中原 BOSS！ 腰を痛めていたと聞いてたけど
この真っ白になって焼き上げる姿は、完全復活だな. 笑
おっと、食パンもある〜 これも当然、お買い上げです。
さて注文したフォカッチャサンドも焼き上がり〜
こちらは大きなオイルサーディン、自家製かな？のサンド。
甘いじゃがいもと、チーズの組み合わせがナイス！
この日は夏の韓味家 以来の代田親子と。お母さん、ちょいと丸くなった？笑
いつもながら、とても私と同級には見えないのよね。
いつ来ても、いいところだなぁ。
Shimahei
カドナへ行けばすぐ近所の「 燻製シマヘイ 」へ。スマホだから
つい縦に撮ってしまうけど、この窓の外の風景がいいよね。
先ほどのカドナの勝手口もそうだけど、
「ハンドミーダウン」木下さんの設計した店舗は、窓の外の風景を
狙ったのか如く借景にしているのがある。
shimahei.com/
hinstagram.com/kunsei_shimahei/
カドナで食事はしたから、シマヘイの秀逸な燻製お土産でも。
地域に密着している、こうゆうのがいいよね〜 お洒落すぎない。
Oishi 吉山
シマヘイを降りて西へ、ここで地元野菜をお買い上げ。
戸山はイチゴの「 べりふる 」をはじめ、新しい農業を実践されてたり
若い農家も少なくない。新鮮な小松菜とか安いのよ。
eventos.co.jp/
ちょっと久しぶりでびっくりしたのが、このビュッフェランチ。
休日とはいえ、コロナ前の人気を戻しつつある。
さて時間がない〜 もう一店、寄れるかな。
a n a n a s
戸山、老舗のケーキ屋さんといえば 「 スウィートキッチン アナナス 」
2001年開店、ロゴとかデザインさせてもらったけど、ひいきなしに
私の広島 No. 1ケーキ屋さんです。
furusawa.com/seika/pro/
休日だと、15時ぐらいでケーキケースが空っぽだったりするので
この日はまだ間に合ったね。
天気もいいから外でカフェタイム。
甘すぎないシンプルなケーキたち、ほんと美味しい。
22年前、最初にデザインしたオープン DM。
店名のアナナスとはパイナップル、でもオーナー難波さんは
タルトタタンが得意で好きだというのもリスペクトだった。
この写真はリンゴのタルトだけど、DM第二弾はパイナップルで
タルトタタンを焼いてもらった。
ezuyalan.com/room/2001/
アナナスの秀逸ケーキ、モンブラン。当時はフランスと京都の栗を使い
店の裏にある大きな栗の木の実も使ってた。なので
大きなモンブランを作って、栗の木をバックに撮った。
リバーサルフィルム時代の、ボケ足と抜け感が懐かしい一枚。
MISAKI BAKERY
blogに いちいち行くたびに載せてはないけど、ミサキベーカリーは
よく利用している。と言っても月に数回だけど、お客様やご挨拶用に
ウケがいいのと、事務所から近いので行きやすい。
それとなにより商品のトータルバランスがよく、もちろん美味しい。
instagram.com/misakibakery/
中でもここのサンドはおすすめが多い。特にこのキャロペね〜。
あとチーズケーキもいい。
この頃は行くと必ず、野菜とかパンに使ってる食材とかも売ってる。
特別に仕入れているもので、このコーンも北海道から。
もちろん美味しかったよ。
定番のパンに混じって、新しいパンがひょこりデビューしていたり
来るたびにちょっとだけど見逃しそうな変化が必ずあって、
店がちゃんと動いてる証拠。向上心がないと、食の店舗は
淀んでみえるからね。
さてこの日はこのまま、広島でもその分野では
筆頭のプロフェッショナルのもとへ。
手描きだった看板にようやくかわいいロゴが入り、
よりお店らしくなった。でも定休日はこの看板が出てないので
お店がどこにあるのか見つけられず、通り過ぎてしまうという
グラマーペイン福山本店スタイル。笑