SWEET KITCHEN

ananas

年始感動の蕎麦、ふくべ三の帰りはせっかくなので寄り道して
戸山のアナナスへ。ちょっとまだ寒いけど、
カフェでもできたらいいね。


平日でもさすがにケーキは品薄だったけど〜



アナナスらしさは健在だ。







開店から 25年、う◯こメレンゲは健在だな。



いただきます〜って、2年前の blog見たら同じもん食べてたわ. 笑
20年経っても、選ぶ基準が子供舌だねぇ。
美味しいからいいんだけど。




THE BREAD MART

Cadona

戸山といえばもちろん、カドナも外せない〜 さて持って帰れる
パンがあるかなぁ〜
instagram.com/masao_katsura/


お〜スコーンがあった！ もちろん GETです〜
昔からベーグルとスコーンにはうるさい自分なので
このカドナのクオリティで、この味わいで、この大きさで
しかもマジ安すぎない？
昨今、卵がまた値上がりしてるし、たぶん中原 BOSSは
下界に降りてこないので. 笑   値上げした方がいいよと
伝えたけどね。プレーンとベリーなどの具入りが
同じ値段ってのも、いかにもカドナだなぁ。



アナナスが 25年前に オープンした時、戸山には木小屋という
マイナーでも有名な喫茶店ぐらいしかなかった。
アナナスのロゴやオープンDMなど、デザインするために
ご実家の店舗まで打ち合わせに行った時は、ほんとにここで
ケーキ屋を始めるのかと、苦言をしてしまったけど。

それから 9年、すぐ近所にカドナが自宅ごと建ててオープン。
そして戸山に引き寄せられるように、次々といろんなお店が
オープンしたような気がする。

個人的にはこの 2店の貢献が
大きいと思っている。

Bon gouter

Kouign amann
五日市 石内バイパスを通るとつい、用もないのに行ってしまう
「 ボングーテ 」はクイニーアマン専門店。
このロゴのカモメが（ の、つもりで描いたけど ）
道路の向こうからこっちを見るんだよね〜
ezuyalan.com/2022/bongouter

bongouter.com
instagram.com/bongouter2011/


でもこの日はちゃんと、お土産を買いたくて寄ったので。



まぁでもこのガリガリに痩せても、すごい笑顔で迎えてくれる
荒木さんに会うと、ちょっと元気になるから。
長年のお客様の中でも、この人はほんと！すごい方です。

gulamour pain

で、やっぱりついでにボングーテと来たら、グラマーペインへ。
もう22年、いつもと変わらず並んでるけど、お土産には
もってこいの映えパン屋さん〜　しかもリーズナブル。



このバゲッドサンドも、20年変わらない定番の美味しさ。



そして看板娘さんの（ ではないか. 笑 マダムね ）笑顔も
Priceless！


ここのシュトーレンがまた大きくて、安いんだよね〜。



スタッフ皆さん、常にバタバタ！テキパキ！お仕事中〜







いつものパイナップルジュースを飲もうと思ったら、
ラッシーがある！？



なるほど、タブラからの提供なのね〜　これは美味しい！
車で飲みながら、2ヶ月待った宮島口まで。






JR宮島駅の裏にある、県工（県立広島工業高校）美術部の後輩
三上くんの実家へ。写真は三上くんのお姉さんで、この 3月に
実家にご夫婦で引っ越してきた。
じつはその時、亡くなられたお母さんが使ってた古い家具を4つ
引き取らせてもらったので、お姉さんとは 40年ぶり？に再会。
三上くんは大阪で休養していて、8月には実家に帰るので
その時必ず会おうと約束していた。



でもこの 9月に三上くんは 急死した。57歳。
彼の SNSで息子さんからの悲報が届き、家族葬にするからと
お別れもできず、大阪へも行けずに。

49日が過ぎ、遺骨も広島の墓に入り、この日やっとお姉さんから
これまでの詳しい いきさつと、三上くんの奥さん、和ちゃんと
息子さんたちの話を聞いて、やっと心が落ち着いた。
ここで想いを打ち出すと、とても長くなるので
また泣けてくるので。







三上のFacebookから最後の画像を拝借した。
130Kあったのに、こんなに痩せてたんだ。


でも三上、ほんと長いこといつも
ありがとう。
　
人生で最高の後輩だった。
出逢って 42年、今もおまえに
してもらったことしか、思い出せないけど。
いつかそっちに行ったら、
ちゃんと頭を下げて、お礼を言わせてね。
　
どうか安らかに...

ちょっと廿日市の永本建設さんまで、お届けものに。

残念ながら社長はお留守だったけど、隣のおひさまさんにも
顔出してと。以前はパン屋さんだったけど、

英国紅茶とお菓子の専門店として、リニューアルしていた。
miyajima-pan.com/
instagram.com/ohisama.pan.kobo/


取引されている紅茶のパッケージデザイン、カラフルで秀逸だね。

ご無沙汰だったオーナーのノムさん、久しぶりに会うとずいぶん
アカ抜けた感じになってる〜　彼は宮島のパン屋時代から
とにかくチャレンジャーだよ。


そのパンはもう、食パン以外は焼いてないけど
（ 食パンも来月には？やめるらしい〜 ）本格的なイギリスの
焼菓子、スコーンなどたくさん作っている。
今は紅茶と合わせての NET販売がメイン。


その紅茶をオーナーが淹れてくれたので、さっそく頂いてみた。
なるほど...なるほどである。私はコーヒー好きで、紅茶はめったに
飲まないけど、それでもこれが普通に今まで飲んでたのとは
一線を画する味わいだと言える。


この空間で楽しむ、アフタヌーンティーセットが人気みたいね。



おもしろいストーブがあるなぁ。




ノムさんの一人息子が、イギリスで研修した時の写真が
誇らしく飾られていた。じつは彼とは家族間で縁があって
高校生の頃から知ってる。
その頃は体調を壊していたので、こうして後継として
頑張ってるのが見れてよかった。



ノムさんとしては、店のオーナーとしてより、父親として
うれしいことだよね。

KONDITOREI

FELDERCHEF

さて、おひさままで来たら、近所のドイツ菓子の老舗
フェルダーシェフも行かないとね、バチが当たるわ。

felderchef.com

instagram.com/konditorei_felderchef/


そのフェルダーといえばこの時期の代名詞、シュトレンですね。
広島で唯一のドイツマイスター資格者が作る、伝統のレシピであり
材料も出来る限りドイツから直輸入〜　もちろん広島一 高い！


定番のドイツ焼き菓子も変わらず人気だ。県外や
ドイツ大使館へも納めている。
20年前、焼き菓子パンフレットをデザインさせてもらったけど
定番の伝統お菓子はその頃のままだ。でもひとつ残念なことに
1番好きだったリュールンバヒャーは売り切れだった。


この包装紙も当時、デザインしたもので
個人的にも とてもお気に入りのもの。グレーの配色は法事用。
枠の中のイラストは、ドイツの絵葉書などに描かれていた建築物や
観光地のシンボルを、シルエットにして描き起こした。




すぐ近所には大きな介護施設があるので、お年寄りの来客や
お見舞い用に購入される来客も 少なくない。



フェルダーは眺めのいいカフェスペースがあるので、喫茶も
手軽にできる。この日はオーナーお勧めのケーキにしてみた。



ドイツワインなども売ってるけど、こんなものも売っていた〜
クリスマスのアドベントカレンダーだね。輸入してるのかな？


しかも安い！
まぁこうゆうところに商売っ気がないのも、



フェルダーシェフ オーナー、田頭さんらしいわ。
いつもありがとう。

THE BREAD MART

Cadona

久しぶりの山越えてカドナへ〜　この日は思ってたより
まだパンがあったよ. 笑
instagram.com/masao_katsura/


このオリーブの実が入ったやつ！　おいし〜いんだよね。

hachi  no  higurashi

ハチのひぐらし
じつは今日、こちらも会いたくて来たのよね。ご無沙汰で

2年ぶりかな〜　SNSで見てるから久しぶりの感じはないけど。
instagram.com/hachi_no_higurashi/

その屋台の隣では〜



ハチのひぐらしの旦那さんがなんと！
本場のケバブを焼いている〜



これ、どうみても美味しそーじゃないの！



それをカドナのフォカッチャに包んで〜



出ました〜　味付けがマジで本物〜チキンケバブで
辛いです！が美味い！


ハラぺーニョがいい味出してますね。
ごちそうさまでした！




ハチのひぐらし「 野生のハチミツ 」これ見るからに
野生味溢れていて 濃いそ〜。




カドナ中原BOSSもご無沙汰でした。
いろんな情報交換できたけど、ここで彼からおすすめで、



BOSSの甥っ子さんが、イラスト描いて制作したという
来年のカレンダーを購入〜　前回 Tシャツにもイラスト刷ってたけど
すごいな〜　高校生の時からここまでやっちゃうのって、
時流ではあるけど、ステキなクリエイターになるだろうね。

MARIO DESSERT

SOGO 
今年は祇園のイオン店に続き、マリオデザートのお仕事が続くね。
この写真は6年前に移転したそごう店、開店から今年22年になる。
で、この度また同じ館内で移転することに〜
instagram.com/mario_dessert/


現在の場所から 通路を挟んだ角、このシーキューブのスペースに
サクッと移動させる。



そごうの営業終わると同時に、什器は再利用するので
待機してた施工業者が一気に什器を移動〜　
6年前の IJ（インクジェット）シートを剥がし、新しくデザインした
 シートに張り替える。データ通り出力してるか
ここでチェックする。


今回は在来のレンガタイルが貼られた柱を、他店と同じく
イエローにペイント、少しだがエイジング加工を施してある。
この木製ロゴ看板は、おそらく「フジグラン広島店」で
使っていたものを掘り出して. 笑　
軽くリペイントしてリユースした。



左のケーキケースは以前のデザインのままで貼り直し、右のレジ代は
ロゴのフォントをモノグラム調に並べてみた。
ちょっと前のヴィトンみたい？ だな。



さて問題はこの写真、柱の裏側なんよ。
柱のセンターから 左右の店舗が違うので、レンガタイルと
木目調という〜　チグハグでブサイクなデザインになってた。

ここを予算かけずにどう処理するか。


まず右側の木目調シートの上にシナベニヤ板を貼り、左側の
レンガタイルとトップの高さを合わせる。


それを塗装屋さんに黄色く塗ってもらって〜



設計デザイナーからは、目立たないように適当に
エイジング塗装したらと言われたけど、かえってその方が
ムズイんだよね〜　なのでオハコの騙し絵で右側も
レンガタイルにしてやった. 笑



ポスターを配置したら、ほとんどわからないでしょ！



とはいえ塗装屋さんがイエローに仕上げてから、こちらが
ペイント施工に入ったのが、深夜の 2時過ぎ〜
でも 1時間弱で上手く描けたし、よかった。





そごうのリニューアルオープンから 1ヶ月、店舗もそろそろ
落ち着いたみたいなので、おじゃまして〜

ボンボロー二（ドーナッツ）も ほとんど売れていていい感じ。






移転したマリオデザートの表側は、今回新しく開店した
「 ピエール・エルメ・パリ 」 そごうがよく誘致できたね〜
店舗もめちゃ予算かけてるし。
instagram.com/p/DPng3_tDpEW/

この移転、要はエルメさんの後ろ側に移転してくれませんか〜と
言える店舗が、MARIOさんぐらいしか有り得なかったことだね。
他の有名ケーキ屋さんはプライドがゆるさないだろう. 笑



そして 12月始め、デパ地下もクリスマスに向けて 活気付いている



ボンボロー二もバージョンUP！　よく売れているみたいね。
きなこが美味しかった〜

gulamour pain

ブログ前回も同じようなコメント入れてるけど、五日市方面に行ったら
たまに買いたくなる、グラマーペインへ。
ほんと平日でも相変わらず、並んでるなぁ〜
土・日は来る気がしない. 笑


お！ フルーツジュース、今日はパイナップルがあるね〜



とうぜんこれでしょ！　美味いんだな〜　安いし〜



こうゆうの、誰が描くんでしょうね。

グラマー、広島店といえば〜



彼女ですよね〜　もうこの店も古いスタッフさんも少なくなって
知ってるお顔も彼女ぐらいにだけど、
いつもこの笑顔で迎えてくれる。ありがたいねほんと。


自分も長く、食に関わる仕事で食わせてもらってるけど
どの時代もどの飲食店でも、ホールの仕事、接客ができる人は
やっぱり天性の才がある。
努力だけでは、この仕事は報われないと思う。
ここも開店からもう 22年かな、
もちろん経営者も素晴らしいけど（ 超クセが強いけど. 笑 ）
繁盛店には必ず、彼女のような看板娘というか
ホールの鏡たる人がいる。



おや、なんと久しぶりにこうゆうの作って、売ってるな〜
コロナ禍以前は毎年、マグカップやグラス、トートバッグなど
オリジナリで大量に作り、周年記念のノベルティとして配ってた。
これがまた安くて、いかにもグラマーらしい！ 　
とうぜん買いです。



あら、まだこの写真貼っているのね。
たぶん 10年ぐらい前に撮ったものかな、グラマーのスタッフは
いついきなり撮っても、簡単に絵になるからね。

でもコロナ禍以降は、
気軽に撮れなくなって残念だよ。

Bon gouter

Kouign amann

五日市の「 ボングーテ 」はクイニーアマン専門店となって 3年。
この夏は SNSのインフルエンサー効果もあって、
連日すごい賑わいに！
ezuyalan.com/room/2022/bongouter


何度か五日市方面に行くと、寄ってみるんだけど
その 1番人気商品を拝めない. 笑
なので今日はこの「クイニーアマンのアイスサンド」食べる目的で
夕方閉店前に滑り込みセーフでありつけた。

これがね〜　さすがにクイニーアマンにアイスだから
想像できる味わいだと思ったら、大間違いだった！
しっかりとリベイクされた、焼き立てのようなクイニーを
パリパリと噛みしめると、たっぷりとろけるバターの香りと
濃厚なバニラアイスが口内で混ざり合う〜
これひとつで紛れもなく、おフランスコース料理の
デセールになるよ。

それともうひとつ、抹茶味のアイスサンドが
これを凌ぐ人気らしい〜　濃厚な抹茶アイスにオリジナルの
抹茶ソースをかけて SNS映えする〜　猛暑と相まって
オーナー一推しの人気商品に！

bongouter.com
instagram.com/bongouter2011/


なので荒木さんもこの笑顔！　よかったですね〜
やっぱり 3年前の専門店にした決断は正しかったよ。

MARIO DESSERT

久しぶりマリオデザートのお仕事で撮影に〜 ラクア緑井店以来だね。
ezuyalan.com/room/mario-dessert



依頼としては このケーキケースの奥にある、ポスター 2枚を
リニューアルしたいとのこと。
ezuyalan.com/room/2021/

その右側にあるポスターは、マリオ販促部のスタッフがデザインしたもので
載せてるこの店舗のスタッフさんではないらしい。
そこで既存のスタッフたちを撮影して、デザインすることに〜



なるほど〜 誰ひとり、この店舗にはいないのね. 笑





さて撮影は一気にいきます！　レギュラー 4人のうち、まずは店長格の
かわいいマダムから〜



笑顔が素敵ですね。




ナチュラルな表情を引き出すよう、コツがあるのよ。







美人マダムスタッフもいい感じに撮れて〜




近所の大学生バイトさんも、かわいくバッチリですね。










さて写真をデジタル現像したら、さっそくデザイン〜　
今回は横型にして大きく、B 0サイズ弱で提案した。
プリントは MARIO本社で出力するので
3分割して貼り合わせた。これ置ける作業場がほしいなぁ。



細めのアルミフレームを付けて、いざ納品へ。




写真で見ると、それほど大きくないけど、




ケーキケースの前に立つと、ちょうどよく見えますよ。









MARIO DESSERTらしい、フルーチタルトは定番だね。




では
意外とお茶目な店長がお待ちしております. 笑

Shimahei

燻製シマヘイ
平日昼間っから戸山方面へ。予約したランチまで時間あるので
ちょっと寄り道したりして。
shimahei.com
instagram.com/kunsei_shimahei/

CANDO CORPORATION

なんとこの日は BOSSとご一緒に！いつもの 3人会と違って
郊外で BOSS独占、アテンドさせてもらってます〜　
有り難いね。
can-do.co.jp/
instagram.com/bosskanzy/


ギフト用のスチール缶がかわいい〜
広島グラフィックデザインの巨匠、納島先生デザイン！
これは彼が得意なカリグラフィーで、ちゃちゃっと
やってますね、さすが。


BOSSもいろいろ物色中〜　燻製といってもここは
種類も豊富、迷いますよね〜



レジに行くと、おや？これはなんだ〜



燻煙ふりかけ「 ピリ辛たらこ 」

なんと三島食品とコラボして、こんなの作ってる！
パッケージもすごいな〜　さっそく買いです、これは。
shimahei.com/ec/products/


いつものシマヘイ夫妻と。デッカくて寡黙なマスターと
かわいくてもしっかりものマダム。

THE BREAD MART

Cadona

あ、もちろんカドナさんへも顔出してますよ〜
予約してないから、パンは焼き立てが 2種あったのみ、
なんとか買えた〜
それにしても相変わらず粉まみれの、すごい作業着. 笑
instagram.com/masao_katsura/



でもこのデザイン、オーナーの美人妹さんの娘さんが
描いたイラストらしい！　マジっですか、妹さんはとても
センスいいからね。
やっぱり才能って遺伝するな。


さて、では長〜く待ちわびていた
復活のお店へ。

minagarten

この日は急なんだけど「 食の勉強会 」での kantyukyoさんと
久しぶりのランチへ。お店は人気すぎて先日も行ったけど
車が停めれなかった、こちらまで〜
kantyukyo.jp/top/
minagarten.jp/
instagram.com/minagarten.jp/


まだお昼前なのに、1階は席が埋まってたね。



パンも相変わらずいい顔、してるなぁ〜








このイタリアのアラゴスタみたいなパン、いかにもウマソー！



でもけっこう攻めているな。






なので 2階でのんびり話しながらのプレート。



さてお茶は移動しよっと〜

HOME MADE BAKE

SWINGING BIRD KITCHEN

ミナガルテン近場で、ここも盤石の人気店、SBKへ。
少ない駐車場もかろうじて空いてた〜
instagram.com/shizukaoyatu/


お昼も過ぎるともう、ほとんど商品も品薄だけど、



My 広島 No. 1 チーズケーキはまだ残ってたよ。



ここのスコーンも絶品ですが、プレーンがなかったね。




3〜4時間、話は尽きないし
あっという間に西陽が射して、今日も終わるね。