Bottega del 29
誘われてボッテガニックへ。前回からこの 1ヶ月ちょっとでもう、
すごい人気店になって、まぁわかってたんだけどね。
流行ってる店、開店早々これだけの実力店になっちゃうと
飲食業経験上、客として行くのもおこがましいけど、blogに載せると
やっぱりお客様とかリクエストがきて、また予約することに。
bottega-del-29.com
この日のゲストはいつもの「 食の勉強会 」料理人と。 まずは定番、
カルパッチョはイサキでしたね。 盛り付けもキレイ〜
このピッツアが美味しかった！ シラスとネギにたっぷりボッタルガ。
前回食べた時も気になってた、ナポリでもミラノスタイルでもない、
この生地のこだわりを、マダムより教えて頂いた。
パスタもけっきょく前回と同じものを、カチョエペぺですね。
シンプルでいて、濃厚に美味しく・・・
そしてこちらも同じくニョッキ、シラスのアラビアータ。
どこまで好きなん！って. 笑 でも今回はちと辛かったなぁ。
自分はイヤじゃないけど。
そこでやっぱり貧乏性なので、パスタのソースがもったいなくて
パンでもと頼んだら、パンはないけどメニューにもない
ピッツア生地のフォカッチャを出してもらった。
これがほんと美味しい〜 どこでもありそうでないのよ。
もう一皿、頼めばよかったな. 笑
でも今回はこれに尽きる！ トリッパですよ〜
前回気になっていた、トリッパだけでメニューに 3つもあり
これだけは食べてみないと、となりの山本くんも絶賛だったし〜
で、マジです。感動の味わい。。。
今まで食べたことのないトリッパ。仕込みがすごいのか。
トリッパ好きの私でも、過去最高と言わざるを得ない。
それぐらい美味しかった。
デザートはシンプルに、余韻を味わうように・・・
この日はいつも、辛口の料理人さんも
久々にこんな料理に出逢ったと。
仕込みがちゃんとされていると言われてたのが、とても
感慨深いひとときでした。
お店出る時に気づいたんだけど、入り口のテーブルには
なんとオリさんが４名で食事していた。
やっぱり人気店は早いね、こちらには全く気づかずに
饒舌な彼を見るのも珍しいこと. 笑
二 八 十 六
ニハチジュウロク
ちょっと郊外だけど、馬木にある 人気のデカ盛り蕎麦屋さんへ。
以前から気にはなっていたのよね〜 店名がギャグだけど. 笑
architectural design firm
NUDE ELEMENTARY
連れて行ってくれたのは、先日の再会から続き 髙本先生ですね。
なんでもここのオーナーとは、開店する時にアドバイスしたらしく
さすがだね〜 以前 ここに載せた三原の「 塩そば まえだ 」は
今や広島ではもっとも行列のできるそば屋となっているけど、
これは髙本さんの成果と言っても過言ではない。
並みのコンサル業ではできない、細部まで徹底した指導が
ゆきとどいている。
www.nude-e.jp
一押しの「刻み鴨つけそば」並で 300g メニュー頼んで来た時に
これは髙本さんは全部は食べれんな〜とわかった. 笑
これで1000円切っていて、蕎麦も機械で打ってるらしいけど
ちゃんと美味しい。
場所がほんとわかりにくい。ナビでは間違っていたし
平日でもすごい人気だから、行くならよく下調べしてからね。
LOCAL CREATORS T-SHIRT PROJECT 2020 HIROSHIMA
広島をクリエイティブの力で元気にする Tシャツ展、
「 ローカルクリエイターズ Tシャツプロジェクト 」開催。
広島で活躍するクリエイター、デザイナーやイラストレーター、写真家、
ミュージシャンなど、200デザインの Tシャツを展示。
主催は ハーバークラブの元さん。
コロナ禍の今だからこそ、できることはないか… 彼はいつも
誰もしないことを仕掛けてくるね。
https://www.lctph.com
lifemarket.co.jp
ref.
会場は市内中心の 5ヶ所。全部は回れないので まずはここから。
SHAMROCK
シャムロックさんだね、先日の展示会のをプリントしている。
よく見たら、元は駐車場だったのかな。さすがオサレだよな。
dali
そのすぐ近所、ダリの展示はちょっと店に入らないと撮影ムズイな。
ANDERSEN
HIROSHIMA
そして先日、やっとリニューアルオープンしたアンデルセンへ。
Tシャツがずらっとインパクトあるね、さすがの展示。
andersen.co.jp
あったあった、やっぱり自分がデザインしたものは、
瞬時にわかるもんだね〜
デザインはこの 4セットで、有名な浮世絵から
「 手 」の部分のみ描き出して、
メッセージはフランス語で入れてみた。
ベースの 4種の色も、日本の伝統色から選んだもの。
新しいアンデルセンのスタイリッシュな外観に風が抜ける。
やわらかい有機的な Tシャツがなびく、昼下がり。
ここにはなんと双眼鏡が置いてあって、
鈴木さんも、あったあったと覗き見る。
このオープンなガーデンスペース、袋町のど真ん中で
いい感じに仕上がってるね。
BIER LOVEN
デルセンの斜め向かいには、インスマートの「ビアルーヴェン」。
天気もいい日曜日、さすがめちゃ流行ってるなぁ〜
il Vecchio
世間は 4連休 、日曜だけどちょっと仕事です。
ランチは地蔵通りのイタリアン「イル・ヴェッキオ」へ。
前回、行ったのがもう、3年前になるんだね。
元スタッフ鈴木さんと。3年前は入社したて、変顔載せて怒られたけど
学生っぽさも抜けて、今はすっかり大人になったかな。
鈴木さんは生ハムたっぷりとチーズの、あと何が入ってたっけ？
美味しそうなパスタ。
こっちはやっぱりトマトソースかな〜 たしか魚のラグーで
珍しいテイスト、大盛りにして満足。
さてこの頃は、懐かしい話が多いけど・・・
美味しいデザート食べたら街中へ、ある展示を観に行こう。
cucina
M O N O
朝から打ち合わせの後、ランチは事務所の近場でイタリアン〜
というリクエストに、ひさしぶりの横川は「クッチーナ・モノ」へ。
ちょうど 13時過ぎで、お客様が出たところだったので入れたけど
相変わらず女性客で満席、ベビーカー客が 2人もいた。
あ〜パンも美味しいなぁ、自家製パーネ。ここに来るなら
カメラ持って出るべきだった。
ランチも変わらず、2種類の手打ちパスタがでるコースですね。
このラグーのショートパスタ、いい感じのピリ辛で美味しかった！
いいなぁ〜 好みだよ。つい大盛りにしてもらった. 笑
もう一皿のパスタはマッシュルームとチーズかな？
これも旨い… この後デザートが出て ¥2000〜 どうよ。
オープンしてからずっとランチは、予約も取りにくいとか。
さすがというか、広島ではここにしかないスタイルで貫いていて
一本、抜きんでている MONO = モノがあるよね。
後、ここのカウンター席は不評だったけど、なんと今年、
改装してテーブル 2席になっていたよ。やるなぁ〜
architectural design firm
NUDE ELEMENTARY
この日は出ました！ ヌードエレメンタリー・髙本さんですね。
いつもながらクールで熱い、繁盛店請負い人の設計デザイナー。
ご無沙汰でした〜 この度ちょっと大きなお仕事で
関わらせて頂きます。
www.nude-e.jp
MARINA MARIO ESPRESSO
さて、ランチ後も打ち合わせ延長。車が停めやすくお茶ができる、
時間も中途半端だったので、ついつい手前味噌でマリーナへ。
ここのテラスのディスタンス、コロナ禍で文句なしの穴場ですよ。
で、居ましたお気に入りこの笑顔とサービス〜 priceless！
でもこの日もケンタロー店長とはニアミスです. 笑
伊酒屋 MARIO
もう何年ぶり？ たぶん10年は来た記憶ないんだけど、
なんとキッチンのカウンターに水槽が. 笑 金魚泳いどるし。
店長と打ち合わせも終わり、ついでにランチしたいので
元スタッフ鈴木さんと。
パスタランチはミニサラダとフリードリンクがセットに。
このドリンク 6種類ぐらいあって、どれもなかなか健康的な
チョイスでいい感んじ。 それで 1000円切ってるの、安くない？
店長、ちゃっちゃと調理していく〜 黄Tシャツがお店に合ってるな。
鈴木さんはオススメの冷製バジルクリーム、スモークサーモン。
これは美味しそうやなぁ。 スマホ撮影なので、写真が残念。
なんとここのバゲットはグラマーペイン産。まだ卸していたのね。
じつはグラマーは、マリオさんとは長いお付き合い。
私はこちら、鶏肉と生姜の和風出汁のパスタという、いかにも
MARIOらしいテイストのパスタ。ちょっと冒険で頼んでみたら
これが意外や意外（ 失礼・笑 ）美味しいよ。
超さっぱりしている〜 大盛りでもするっと食べれて満足。
しかも店長から栗のジェラートサービス！
ゴチになりました。
1987年開店。 当時、この辺りは飲食店なんてほとんどない。
100m通りを越えると客は来ないよと言われた場所に、毎晩
ウエイティングがかかる。街灯も疎らな暗い通りで、みんな
1時間ぐらいは外で待ってる、待ってたらワインがサービスされる。
当時の広島で、いつも10人以上ウエイティングのお店なんてそうはない。
それはちょっと不思議な感じがするぐらい、でもMARIOなら
あり得る光景だった。
それはまさしく、かつてないスタイルのイタリアン。
ボトルワインが次々と開けられ、
レストランじゃないイタリア料理に客がみな酔いしれる。
その熱気は L.O過ぎてもずっと続いていた。
バブルが弾けても おかまいなし、記録的な売り上げを刻みながら
90年を迎えると MARIOは毎年のように出店していく。
そんな伝説の始まり、ターニングポイントになったのが
この 5店舗目、伊酒屋 MARIOなんだよね。
開店から 33年。
2007年に20周年を迎え、店舗を全面リニューアルした。
あの夜な夜な盛り上がってた名残りも 感じながら
客も疎らな暗い店内で、
美味しいランチをゆっくり味わった。
BOSSA
以前から行きたかった、イタリア料理ボッサへ。
なんと佐伯区役所の隣、国道から細い路地裏のような通りに
ひっそりとある、まさに隠れ家的レストラン。
facebook.com italianbossaromante
小洒落た前菜の盛り合わせは、しっかりした味付けに。
何年ぐらいやっているんだろう。入り口にキッチンとカウンター席があり
この後女性客で 10名ほどランチに。
ランチはリーズナブルだけど、料理は丁寧にやってるのがわかる。
ゆっくりされているお客が多い。
パスタが美味しかった。アサリとムール貝、ズッキーニのアーリオ。
爽やかな味わい、リングイネがいい感じに。
なんとメインが出てステーキ！ 案内してくれたお客様が、特別に
シェフに無理言ってコースに入れてもらったらしい。ありがたい〜
もちろん美味しい…
ご馳走様でした。あのカリー食堂キュリのすぐ近所、こんな場所に
すごい老舗が 2軒も。シェフも趣のある、いいお店だった。
夜は予約のみ受け付けているとか、これはぜひ また行きたい。
gulamour pain
この日は急に懐かしいお客さま、昨年福山で打ち合わせした
フォトグラファーの世良さんが、仕事で出張中だとか。
夕方、街中で拾ってまずはグラマーペインへ。
なんでも福山の本店は行ってるけど、広島店は初めてだとか。
ちなみにこの写真のスタッフさん、
モデルさんみたいに かわいい. 笑
でもグラマーもマスクが残念。
平日とはいえ、この時間でパンもまだ残っていて、客もまばら
これは珍しい。
コスパ最高のフレッシュジュースを頼んでと。
なんだこの無骨な「 黒カリント 」なんでも岡田オーナーが
今ハマってるらしく、わざわざ取り寄せて売ってるとか. 笑
約 1年ぶりの世良さん、この日は某経営者のプロフィール撮影で
広島でメイクさんも込みで撮ってるらしい。
フォロワー3万人弱、SNSで仕事も取ってくるインスタグラマー。
相変わらずキャシャで重い機材担いで、撮影のためならどこへでも
飛び回ってた。でも今は海外にも行けないから
かなりストレスがたまってるみたい。
BOCCA ROSSO
ちょっと話し足りないし、福山に帰られるので時間もない。
なら17時半からやってる、便利なイタリア酒場 ボッカロッソへ。
久しぶりだなぁ〜 MARIOグループでは唯一、夜しかやってない
ワインが格安のイタリアン居酒屋。料理もとにかく安いのよ！
このスナックのようなピザ、懐かしい感じ！
なんとここで羊のガーリック焼き？こんなスタイルで出てきた。
しかも美味しくて安い！ すごいなこれ。
〆は恵美チーフのオススメで、イカスミリゾット。
これは久しぶりに食べる！ 絶品！ さすがめちゃうまいわ〜
カウンターではいかにも常連さんたちが（ ほぼ皆さん 50〜60 Over ）
相手もする永田マネージャー（ MARIO 社長 ）のサービスが定評。
深夜まで現場に立ち、自ら楽しみながらサービスをする姿は、
30年前にも見たように若々しく、この人は変わらない。
でも懐かしくも頼もしいだけじゃない。
MARIOの店舗が長く続けられている、そこに原点があると思う。
撮りながら食べながら、カメラ談議でこの日もおしまい。
trattoria MARIO
ちょっと急にお客様から大事な相談があると云う、なら近場で
とても便利なMARIO、白島トラットリアへ。
サラダがいつも美味しい〜
あら？ half and halfのピッツアがあるね、
クアトロとナスのトマトソースで、しかもリーズナブル。
チキンとポテト、ゴルゴンゾーラチーズのオーブン焼きかな。
トリッパのトマト煮もあった、珍しい〜
MARIO 天然記念物店長が豪快に（ 過ぎる. 笑 ）チーズをかけて。
パスタはさっぱりとイカのアーリオオーリオ、ピリ辛で美味しい！
さてデザートも食べてと・・・ 話は遅くまで長引いて。
OASIS hair mode
お客様は美容院を経営する、オアシス ヘアモードさん。
もう20年来のお付き合い。そういえば去年も同じ顔ぶれで
相談ごとされてたなぁ。
彼は思い立ったら即行動するのは昔から変わらないけど
今回の相談はコロナ禍も重なって、ちょっと慎重に
動いてほしいかなと…
今までも何度と困難もあった。
でも脱線せずに、ここを乗り越えて行こう。
すべては自分たちのために、いつも来てくださる
お客様のために。
アジア池
先月から何度と誘われるランチで、このアジア池さんが出るけど
これがなかなかコロナのせいか、不定休とかで行けてない。
この日はお客様が予約入れてくれて、ようやくランチミーティング。
本日のランチは沖縄タコライスのプレートのみ。
生春巻きが美味しい〜
相変わらず楽しくも美しい盛り付けに、もちろん美味しい。
8月も終わるのに、残暑も超キツイ〜
コロナで窓も開けてるから、メタボにはなおさら。
打ち合わせもして、満足して帰る階段をパチリと。
こいつ、持って行かれないかしら、心配になる可愛さよ. 笑