marco
chocolaterie
昨年末から延期になってた、ある祝いの会のお礼で食事に。
ちょっと早く着いたので、近所のショコラトリー マルコへ。
ここはもと、あのリシュラのあった場所だね。
浜口さんに会いに行ったのはもう17年前かな、
今でもよく覚えてる。 懐かしいなぁ。
marco.style
このかわいいアヒルちゃん、もちろんチョコレートですよ. 笑
デカいのがウケる！ もちろん安くはない。
お店のロゴにもなってる、定番のボンボンショコラもいいけど、
やっぱりクランブルが目を引くね〜 うまそーだし！
全種類が味見できるセットを買ってと。
店構えもとってもオサレ。お金かけてるなぁ。
Pizzeria Napul
さて久しぶりのナプルさんへ、3年ぶりかなぁ。
前菜の生ハム、このルッコラが美味しい。
検索してもなかなか詳しいのがないのよ。
生粋の職人肌だからね〜 SNSとかやってないか。
ちょっと詳しい blogでも。
ameblo.jp hirosimameibutu/entry
さてピッツァはまず プルチネッラ。リコッタクリームに
自家製ソーセージね。この生地の焼きも
ギリギリ加減がナプルらしい〜 ワイルドで美味しい！
こちらは iPhoneで撮影。いい線いってるなぁ。
それとちょっと感動もののフリッタータ。ナプルはずいぶん前に
パスタを出すの やめちゃったけど、こうゆうところに腕が出る。
懐かしいマンマの味わい、センスとプライドのある一皿。
めちゃ美味しい〜し コスパもいい。
MIRASAKA
マルゲリータは贅沢に、三良坂フロマージュのモッツァレラで。
とてもミルキーで濃厚な味わいに。
こちらが iPhone撮影。いいアジ出していますね。
デザートはチーズプリン、これも美味しかった。
プリンと言うよりも、チーズケーキですよ〜
とはいえ さすがの老舗ナプルさんも、コロナでたいへんみたい。
昔から仲のいいご夫婦でされてるから、踏ん張ってください！
としか言えないけど。
ほんと、ごちそうさまでした。
grazie!!
Hiroshima hostel
roku..
広島でインドカレーが食べたい！と広島一、いや西日本でも
そうは居ないインド通中の通、Ayu先生に聞いた。で、やっぱり
まずはここ、広島ゲストハウス碌（ロク）へ。
じつは先生の紹介で ここの立ち上げのとき、ほんのちょっとだけど
お手伝いさせてもらった。ちょうど 7年前なんだね。
roku-hostel.com/roku/
footprints-note.com guesthouses
Cafe Bar
n a n a
カレーは 5種類の中から 2種選ぶ、とりあえずキーマとたまごカレー！
あ〜久々に旨いカレー食べた〜 このルゥの玉ねぎの感じとか
仕込みも丁寧ですごいな。辛みもちょうどいい、よくあるスパイスが
主張しすぎるのとはまるで違う。
食べながらAyu先生と話をしてたら、先生はなんとこの 20年間で、
インド滞在時間が TOTAL 550日以上だったという. 笑
その先生が太鼓判押してるカレー、間違いないでしょ！
スマホ写真がイマイチだけど、上から撮ってみる。
ちなみにこの真ん中の玉子、本物じゃないっす。失敗したらしく？
この後、ちゃんとしたのが出てきましたよ。
碌はそのほとんどをオーナーたちが民家を DIYしてできている。
自家製の無添加コーラ。ちゃんとコーラナッツの実を使ってる。
コーラって久々に飲んだ〜 昨年のバラデンより濃くて美味しい。
で、さらに気合入ってたのがこの、タイ紅茶のかき氷！
ちゃんとタイのチャーポン茶葉を使用、煮詰めた濃いシロップが
なんとも言えない香り〜これも Ayu先生推薦、見た目地味だけど
広島ではたぶんここだけの、本場の味わいですよ。
甘くなく美味しい〜 ちなみにこれはミニサイズ。
まだちょっと早いけど、アジアン女子と広島ゴーラーはぜひとも。
このチャーポンの缶がいいねぇ〜
碌オーナーのマコちゃん、相変わらず元気だなぁ〜
初めて会ったのは 8年前の大竹「 デアイマルシェ 」だった。
今思い出してもすごいイベントで、そこで先生から紹介された
めちゃ明るい普通の女子。その 1年後には碌を立ち上げるんだからね。
20代のうちに創業したいと言ってた。
彼女は某建築一家の娘さんで、設計もできる。この古い民家を
自らDIYして開業した。当時、広島ではゲストハウスもまだ少ない中、
外国人観光客にもあっという間に人気のホステルに。
ちなみにカフェ・バー ナナは月曜定休。ランチは金・土・日曜日のみ。
コロナで不定休もあるから、詳しくはインスタにて。
かわいい 3才の愛娘、りなりなちゃんと。碌のアイドルだな. 笑
コロナ禍で外国人観光客が来れず、全国でもゲストハウス自体が
とても厳しい状況になっている。
それでも全国にいる 碌ファンのためにも、まこちゃんは
笑顔で出迎えてくれる。
「 碌 」とは正常であること。
ろくでもないの 碌（ろく）だ。 今、コロナがきっかけで
世界中が碌でもないことになったけど。
いつかまた、マスクもアクリ板もなしに
みんなが集える日が、戻ってくるように…
Trattoria liocorno
5月の始まり、GWでもちょっとお仕事。スタッフ鈴木さんと
たまには行ったことのないお店でランチ〜
昨年もコロナ禍でもけっこう新しいイタリアンや興味あるお店、
オープンしていてもついつい手前味噌で、同じお店に行きがちなので。
やはりベンチマークは日頃からマメにせんとね。
京橋のトラットリア リオコルノへ。
instagram.com trattorialiocorno
川沿いの隠れ家的なイタリアン。 小柄でスムーズなサービスをされる
マダムかな？いい感じだけど、コロナ禍のGW土曜日でお客さんは少ない。
パスタランチ、鈴木さんは海老のトマトソース。なかなか
ゴロッとした、大きめの海老が旨そうだ。
こちらは日替わりで旬な筍のオイルパスタ。あっさりして美味しい〜
でもちょっとシンプルすぎるかな。大盛りにしたけど
これはもうちょっと欲しいなぁ。
わざわざ料金追加して頼んだ、この自家製パンが美味しかった。
久しぶりにベタなエスプレッソ啜って、ごちそうさま。
パスタランチは平日だと 820円らしい〜 しかも大盛り無料. 笑
CRAFT CHOCOLATE & COFFEE
r i t .
ちょっといきなりのお誘いで、ひさしぶりのリタルダンドまで。
検索したら、なかなか詳しく載せているサイトがあった。
chocolate.bishoku.info/brand/rit/
それにいつのまにかオンラインストアを開いているね。
しかもとうぜん、さすがのデザイン。
rit-craftchocolateandcoffee.com
なんと、入り口にはバスドラムペダルを消毒用に DIYしている〜
相変らずニクイセンス！
レコジャケパッケージもさらに増えたのかな。
しばらく来んかったら、ディスプレイがまた変化してたね。
なぁんと、ニルヴァーナも渋いけど、
やっぱりこれでしょ！
ビートルズ最高だね。ポールもいいけど リンゴの鼻が〜. 笑
そしてけっきょくいつものこれを頼んでしまう。
他にも新しいメニューがあるし、美味しそうだったけど。
ハイカカオソフトクリームはカップで頼むと、コーンを割って
トッピングしてくれるのね。またここのテラスが波止場で
風がとても気持ちいいのよ。
それにしても凄い人気店になったなぁ。コロナ禍でもこんな場所で
お客さまが次々と来る。
広島では稀なクラフトチョコレートと、元デザイナー店主の
オサレなパッケージデザイン。 妥協のない味わいとセンスの妙。
rit.に来ると広島のデザイナーが、食を生業にして
これだけの成果を出していることに、他人事ながらうれしくなる。
なんかちょっと、元気もらえる。
でも個人的にはコイツを見に来たといっても過言ではない。笑
500チンクエ・ジャルディニエラ。
今はちょっと車検を外してるらしい。
またスタスタと 走る日まで…
ANCHOR'S
LOCAL DESIGN LABO
地域デザイン研究所
先日のペンギングラフィックスへ訪問したとき、奥様から
納島さんとこは行ったの？と聞かれて、なんでも市立大学内の
教授部屋がすごくよかったと 写真を見せてもらった。
納島さんといえば 牛田の事務所も移転して、昨年から市立大学の
芸術学部デザイン工芸学科の教授になられた。
一昨年は私も同学科を見学させてもらったけど、まぁ以前のように
おいそれとは行かれないなぁ〜と思っていたので、
これはさっそくアポとって再会。
vcd.art.hiroshima-cu.ac.jp
教授部屋といっても、完全に納島さんのデザイン事務所状態. 笑
インテリアもすべて私物だとか。
この大きなポスターを見ると、あの寺町のROCKETSを思い出す。
どことなく納島さんを象徴するかのような、メトロポリス。
これまた彼らしい、ベースと渋い防湿庫が違和感なく鎮座. 笑
御大自らじっくりと、美味しい珈琲を淹れていただく。
ご無沙汰でした。やはりここは教授と呼ぶべきでしょうか. 笑
昨年は「 地域デザイン研究所 」代表を清水さんへ継承し、市立大学へ。
同時にコロナ禍で就任早々、リモート授業と まさに目紛しい
たいへんな 1年だったらしい。
さて さっそくながら教授を質問攻め. 笑 昨年から近況までを
話されたけど、やはりこれからのグラフィックデザイナーって
どうなる？ どうあるべきか、聞いてみたかった。
コロナ禍で広告業も、特にイベントや印刷媒体を主とする仕事は
とても厳しいと思う。先日のPG中村さんからもペーパーレスの
話が出たように、コロナが落ち着いてもこの流れは変わらないだろう。
なんせ凸版がTV CM 出す時代だからね、うちは印刷だけじゃねぇって. 笑
それはローカルな印刷屋でも同じことだ（昔、印刷屋と呼ぶと怒る
印刷会社の社長がいたなぁ. 笑）すでに印刷だけでなく 企画からデザイン、
IT 関連にまでこなし、ブランディングを軸にシフトしている。
また世間やクライアントから デザインが大事、ブランディングが
重要と やたら言われるようになったけど、その反面、
デザイン業における対価は、確実に下がっている気がする。
理由はわからなくもない、でもなんか腑に落ちないのよね。
印刷やデザインの需要が減っても、WEB制作や IT関連はずっと
右肩上がりで伸びている。アイエーアイ（株）藤本くんも昨年は
多忙極まり、個人事務所を会社にしてスタッフを増やした。
そんな時代に納島さんは、
未来のデザイナーを育てる仕事に就いた。それは今まで続けてきた、
安田女子大学や穴吹デザイン専門学校での講師とは、
一線を画すのだろう。彼が言っていたのは
「 これからのデザイナーは、デザインしかできないではダメだろう。
そこに関わる、いろんな仕事もできるようにする。
そのためには 知識が必要。」
自分の会社を譲り、安田も辞めて教育にかける。
還暦に決意した航海はスタートから荒波だけど、楽しみしかない。
今は手探りでも、前へ進むしかないじゃろ！と言ってたけど
その割には来年かな？ 大きなネタを仕込んでいて ワクワクしてた。
やっぱり彼は生粋のグラフィックデザイナーだった. 笑
教授になったとはいえ、いつまでもプレイヤーであるために。
講義の告知 PRポスターを週に1枚、デザインすることを
自らに課した。この「 原始のデザイン的行為 」が 1枚目で
入り口に貼リだし生徒にアピール。
1年生の講義、デザイン概論のカリキュラム。
このポスターは「 ルネッサンス、ダヴィンチの時代 」へと。
そして「 ウイリアムモリス、アーツアンドクラフト運動 」へ、
どちらかというと世界史の講義みたいね. 笑
週に1枚と言いつつも、すでに次の「 アールヌーヴォー 」そのまた
次の「 アールデコ 」まで、デザインはもうできているらしい。
仕事でもなんでも、やると決めたら めちゃ早いのは相変らずだ。笑
ここで話を聞いていると、気がつけば講義を受けているようだ。
しかもタダで. 笑 納島さんとサシで話すのは、
ほんと勉強になる。
部屋の窓際には、とても有機的なフォルムのアクアリウムが
目を引く。納島さんが仕込んだもので、バランスがよく
いい感じに安定している。グリーンの配置がさすがですね。
こうしてアクアリウムの話を 2人でしていると、もう 12年前に
ボトルビオトープの販売用 ラベルデザインをしてもらったの、
思い出す。私ではまずできない、ベーシックで秀逸なデザインを
なんか簡単にしちゃうのよ。
なんてゆうか作業時間のかかる、緻密で途方もないデザインでは
ないけど、Macを触れば いつの間にか組んじゃってたような. 笑
そんな絶妙なバランス感覚でデザインができる人。
じゃないかなって推測する. 笑
そんなこんなでこの、お土産のペットボトル・ビオトープも
センスのいいボトルに 替えてくれるそうだ。
ここでおもむろに、懐かしいフィルム一眼レフを出してきた。
フィルムカメラの名機、Nikon F。なんとあの
縄田先生の形見らしい。亡くなる少し前に頂いたとか。
シャッターも非常にキレがよく、先生が大事にしてたのがわかる。
先日モノクロで撮影する機会があり、そうなるとついつい
カメラ談義に突入する。以前から何度話しても
彼のカメラネタは楽しくて尽きない。
やはり納島さんといえばライカやコンタックス、ローライといった
クラシックカメラだろう。とても手の届かない、気難しい名機たち。
他にも珍しいクラシックカメラのコレクションも多数あり、
またその知識も豊富だ。
一緒に撮影とか同行させてもらったりしてたなぁ。
デザインを語る納島さんもいいが、カメラや趣味の話をしている時の
表情は、60過ぎても昔のまんまだった。
ビートルズをこよなく愛し、ベースギターを続けている。
フライフィッシングもタイイングからこなし、古いキャンプ道具を
積んで一人で山へ入る。
どの小物ひとつとっても、その意匠へのこだわりに妥協がない。
センスのいい生きかた ＝ 彼のライフワークそのものがすべて
デザインとリンクしているんだろう。
これまた古いけど美品のコンタックス2を出してきた。
撮影までの儀式が必要だが、ピント合わせがとても正確できれい。
説明を聞きながら丁寧に触れて、シャッターを切らせてもらう。
ネズミ鳴きという聞いたことのないチープな音で、時を写す。
う〜ん、このままだと中村さんのときのように、
3時間居そうになったので. 笑 ここいらで おいとましよう。
MARINA MARIO ESPRESSO
昨年から珍しくMARIOから仕事がくる。中でも観音マリーナの
マリオエスプレッソはがんばっている。マリオグループの中でも
思い出の多い店舗だ。
この日はお支払いのために、わざわざ島から出てきたお客様が
誕生日だからとおごっていただくことに。ゴチになります〜
でも急に来られたのと、時間もちょっと遅かったので、
帰りのフェリーの時間もあるし、宇品に近いマリーナにて。
サイコロステーキの焼肉風鉄板焼き！ 肉がゴロゴロと〜
急だったのでスマホ写真が残念ですが。
メインは迷ったけどパエリアにした！ マリオでもここはなぜか
パエリアが出るのよ。スペインの本物〜じゃないが、これはこれで
美味しくて食べやすい〜
ボリュームも 2人ではちょっと多いかな。
この海鮮どっさり！でコスパもいい、企業パワーと努力の賜物。
デザートも、と思ったらなぜかパスタをとって. 笑
桜海老としらすのアーリオであっさりと〜 ほんとゴチでした。
ありがとう。。。
さてマリーナと言えば後日、打ち合わせに行ったときに
気づいたのが…
これです！！！
すごくないこれ、鉢植えの小さかった木が こんなデカくなって。
たぶん根っこが鉢底を破り、下のインターロッキングもめくって？
こんなになったんだね。床も根が回ってボコボコだよ。
こんな潮風の強い海辺でほんとすごい生命力。
もうすぐ真っ赤な花で覆われるんだけど、なんて木だろう？
大改装した 7年前はまだ、下の木製鉢がちゃんと見える。
マリーナ行ったらぜひ見ておいてね。
花がもうすぐ満開でですよ。
お客様からお花が届いた。今年の誕生日は一味違う。
わざわざドゥジエムで注文してくれたみたい、ありがとう JAMさん。
この超でかい鮮やかなダリアは「 艶舞（エンブ）」という品種らしい。
なんか不思議なもので、歳をとっていただく花は
若い頃もらった花とは、まるで違う感動を覚える。
ちなみにこちらは iPhoneで撮影したもの。上の一眼と比べても
まるで遜色ないかな。背景のボケ足がちょいとワザとらしいけど. 笑
背景によって印象もずいぶん変わるもんだね。
こちらはやっぱり… iPhone ですね、キレイだけど。
これは久しぶりに訪問する、デザイナー大先生への
お土産用に仕込んだもの。昔からアクアリウムが好きな方だから。
ただ適当なガラスボトルがなかったので、とりあえずペットボトルを
切って加工した。まぁ妥協しない人だから
コレクションしてるボトルにでも植え替えるだろう。
アイビーやドクダミ、ハーブなど、10種の植物とタニシとかいる。
もう会うのは何年ぶりだろ？
ご機嫌よければいいなぁ。
HOME MADE BAKE
SWINGING BIRD KITCHEN
もうずいぶんお店には行けてないけど、ありがたいことにいきなり
この NYチーズケーキがやってきたりする幸せよ。
まぁ誕生日なんて、男で50も過ぎればなんの喜びもないんだけど
こうしてわざわざ美味しいケーキを届けてくださる、なんて
ありがたいことだろう。
SNSで見ていても、スウィンギングさんは不動の人気で
おっさんがフラッと行くのもハバカレルほど. 笑
instagram.com shizukaoyatu
facebook.com SWINGINGBIRDKITCHEN/
SIEBEN
なんとこちらも遠い親友から、わざわざ届けてくれて恐縮ですよ。
五日市のジーベン、久しぶりに見るこのプチフールの詰め合わせ〜
でも20個はすごいなぁ〜 ありがとう！！
変わらないこのインパクトと味もちゃんと美味しい。
sieben.co.jp
Bottle Biotope
EZU design works
事務所のアクアプランツ、まぁボトルビオトープとも呼んでるけど
神棚の榊や紫陽花など挿すようになって、グリーンが増え過ぎてる。
まぁ管理や水替えもほとんどしないから、ほったらかしだけど
ボトルの中でも生態系が維持されてるからね。
ほんと植物たちのタフで順応力の高さには、30年やっていても
いまだ驚きさえ覚える。
今ある中では 1番古いボトル？ ボトルじゃないな. 笑
ここに来る前から仕込んでいたので、ちょうど 20年ぐらい。
以前は半分ほど水で浸していたけど、この 3年ぐらいは常に満水で
減ったら水を足している。ガラスに苔がついたりしないので
中を洗ったりすることも、ほぼない。
昔、移転により解体する化学機器の倉庫からたくさん頂いた、
実験用のガラス瓶だから、味わい深くお気に入りだ。
挿して水性化した物だけでも10種類ぐらい、ごっちゃごちゃに生えている。
昨年入れてみたローズマリーや月桂樹もまだがんばってるなぁ。
以前、ローズマリーは1年保たなかったけど、今度はいける？
春になって出てくるドクダミと、市販の水草が水上葉を出している。
こんな海外の調理用ガラス器具もいい感じにまとめやすい。
これは水位を低くしているので、沼地みたいになっていて よくない。
こんな広い口のものは汚れやすく、カビなどが生えやすいので
そろそろレストアするかな。
この春は 5年ぶり？ぐらいに、多肉や観葉植物の植え替えを決行。
4年前、三越「 宿る 」展で叢さんから売っていただいたエレンべッキー。
日照不足でこんなタコみたいになっちゃったけど、元気に張ってる。
10鉢は植え替えた。全部は写ってないけど、まぁまぁ重労働。
ベネチアングラスの一輪挿し。20年は前に、足が折れてたのを
MARIOのマスター（現会長）に貰ったもの。妙にお気に入り。
Aquarium
3年前？に 25年ぐらい経ってた水槽から、ひと回りコンパクトに
組み替えた玄関の水槽。やっと落ち着いてきたかな。
だから下草やナナ、ウィローモスなどは 30年以上になる。
下草のクリプトコリネ？かな、これが年に 1回、生え変わるんだけど
綺麗な黄緑からだんだん銅葉になり、そして白く透けて溶けていくのが
なんともキレイな。手入れいらずで楽しめる。
20代の頃は熱帯魚にハマって ベタの繁殖させたり、大きな水槽を 2つと
いろいろ凝りまくってた。事務所を作るとき、水槽は一つにして
魚はランプアイか赤ヒレ、ネオンテトラ程度で しかも 4、5匹まで。
エビやタニシは沢山いるけど、とにかく管理に手がかからないように
水草が自然に、キレイに観えることに特化させている。
これで水替えは年に 2、3回やればいい方で、しかも半分抜く程度。
もし魚を20匹ぐらい入れたら、
毎日餌やり → 水が傷む → 草が枯れるという、ルーティンになる。
地球と一緒なのよ、このサイズの水槽において魚は 5匹まで。
人間だけが何十億と増えて、草木は枯れていく。
コロナはそんな地球の
環境整備をしているのに過ぎないのかもね。
で、ここからは自宅でスマホ撮影. 笑
いつの間にかバルーンアートのような多肉に、とても小さな花が
しかもひとつだけ咲いていた。
今年も山椒の若芽が吹きまくり、
たくさん実をつけてくれる。
畑やいたるところにルッコラの花が咲き、また実生する。
今年は水菜も菜の花がすごく咲いてキレイ…
毎年アスパラガスが勝手に出てくる幸せ。
こいつは一見かわいいけど、実は極太のひねくれ者。
昨年もここに出て、まっすぐ伸びなかったので
今年は早めにいただきます。
これは 12日の朝。まだジャガイモの芽が少ししか出てないね。
2週間で一気に生えてきたよ。昨年はコロナ禍の影響で
家庭菜園が流行ったのか、この時期どこのホームセンターも
苗や種芋が無くなってた。まいったのよ。
今年はちゃんと早めにキープ、例年より 2倍は植えてやったので、
水やりがんばらないとね。
あと、ゴーヤと唐辛子、バジルとパセリも定番ですが植えといて。
２週間後の晴天なり。
4月 12日の朝。
26日の朝、新緑が最高に気持ちいい季節へ。
それにしても iPhoneカメラの表現力、ハンパないな。
そりゃ一眼とは違うけど、今やスマホで撮ってスマホで見るのが
当たり前の世界で、この撮れ高はすごい進化ですよ。
Besoin
倉敷から来たパン屋さんベンチマーク、シゲミの近所でブズワンへ。
4年ぶりかぁ、ここは行きたいけど車が簡単に停めれないからね、
わざわざ行くとなるとついつい外してしまう。
でも変わらず個性の立つパンたち、とにかく美味そう。
でも残念なことに 店内撮影禁止になってた、なのでウインド越しに。
段原の人はいいよなぁ〜 マックスバリュの横で人通りも多く
地元に愛されてる、クオリティの高いパン屋さん。
USAGIYA SALON
さて段原を出たら、パン屋じゃないけどちょいと寄り道して
ウサギヤサロンへ。手前味噌で紹介だけしておこうと思ったら
これがお茶するはめに、しかもオーナー同志、意外なところで
意気投合しちゃったりする. 笑
コーヒーだけのつもりが、密かにここのタルトタタンを絶賛すると
食べることに. 笑 横に乗ってるクリームとアイスのボリュームが
見た目よりすごいことに〜
やっぱり美味しいね。プロのケーキ屋さんじゃないけど、
彼女の作る料理やスイーツは、おフランス下町を思い出すほど
ギリギリ濃くてやばいぐらい甘いの。
オーナー自らがフレンチボリュームだからね. 笑
これまた美味しいけど、ガッツリしたハイカロリーなクッキー頂いて
結局この後、どこに行ってもランチを食べなかったという事実。
この紹介が後日、意外な展開になっていくことに〜
まったく早いなぁ〜 やることがいつも、昔から. 笑
THE BREAD MART
Cadona
ウサギヤからまっすぐ事務所へ戻り、そこからトンネル越えて山越えて
戸山〜 カドナへ。 3週間ぶりに、ここはやっぱり見せておきたい。
昼から急に行って持ち帰れるパンは、ちょうど焼き上がったばかりの
定番の栗ね。 しかも今や予約で 7月いっぱいらしい。
恐るべきカドナさん。
ええ、もちろんこれもお買い上げできません. 笑
これもどこかのレストラン行きかな。
相変わらず美味そうだなぁ。どこに行けば 口に入るんだろ？
この中の3つだけ、売ってもらえましたよ。
カドナもオープンして、もうすぐ10年かな。ほんと広島でも
ドリアンと並び、かなり稀なパン職人さんだよ。ありがたいことだ。
思い出も多いし 自宅からも近くて遠い、ほんと名店。
一言にパン屋さんと言えど、広島にはデルセン（ アンデルセン ）という
老舗があり、コロナ禍でも相変わらず行列ができ 毎年 2億売っちゃう、
グラマーペインもある。
でもその対極にドリアンやカドナといった、日本でもそう真似のできない
パン職人がいるのも、広島なんだよ。
Dolce e Salato dal
polipo
さて近くの「 Oishi吉山 」へ、外のベンチでカドナの栗のパン食べて
お茶して時間がないから、ムジカとアナナスは見れず〜 街中へ戻り〜
ベンチマークのラストは、まだオープンしていないこちらへ。
いいねこれ〜 ポリポらしい、ケーキ屋さんじゃできないね。
と いうよりやらないか. 笑
でもこれが欲しいとオーナーが. 笑 ポリポマダムが
一個ぐらい持って帰っても わからんからと言うけどね. 笑
なんていい笑顔。 なんか姉妹みたいに笑う。
カリーノさんは元々パン屋とピッツァやパスタ、カフェが楽しめる
当時は珍しくて便利なお店だった。イオン倉敷の 1店舗になったから
ピザ窯とか使えないらしいけど、今でもパニーニやフォカッチャなど、
イタリアン系を得意としている。
そのオーナーがイメージしている、新しいビジョンを教えてもらった。
なので、ここはぜひ観てほしかった。
さて1日で 8店行ったけど、次は行けなかった中区〜南区、
西は廿日市あたりまで周りたいね。
パン屋でもケーキでも、食に関わるサービス業において
ベンチマークは最も大切な、学びの時間だから。