松山にて。
この３ヶ月、ほぼ毎週 松山に出張してるけど、これがどうしてか飽きないというか・・・楽しい。
もちろん仕事だからやる気充分だし、仕事としての成果も高い ＝ モチベーションも下がらない訳で。 でもやっぱり
それだけじゃないよ。
さてまずは仕事。
たかのこのホテルにある
テラエにて。
いつも宿泊している、温泉「 たかのこの湯・たかのこのホテル 」内にあるネイルサロン。
開店以来人気がすごくて、先月 席数を倍以上に増床。
で、この いかにもな美魔女さんが（笑）
オーナーの濱田さん。
ネイルサロン３店舗、ネイルスクールも開業していて
この５月まで広島でも、ネイリストの講師をしていた。
松山でも大手のネイルサロンや店舗も多く、
業界的には値崩れもしていて、かなり厳しいらしい。
そんな中でも彼女のサロンは、高級ネイルサロンとしての
サービスに特化していて、磐石の人気店になっている。
若くてお茶目、苦労人のオーナー。
もう次世代のビジョンを描いている。
さてお仕事はまず、２倍になったウインドウガラスに UV カットシートと
目隠しのフォグラスシートを施工。
ネイルは主に、施術後専用の紫外線ランプを当てて
硬化させるので、直射日光は天敵。
ここは新しくできた東側の窓から、強烈な朝日が
入るので、まずは全面ブラインドで。
大きく吹き抜けになってるので、ターポリンテントに
環境展用に撮った樹木をプリントしたものを
天井に垂らして二重に遮光。
空調は増やしてないため、この吹き抜け部分は
冷房が効きにくくなってしまった。
これは断熱効果もある。
ちょっと強引に施工してもらったけど
まずは一安心かな。
引き続きもっと細かな調整や施工も
いるだろう。
場所は変わって「 マテラの森 」 開店まで１ヶ月を切ったね。
メインのバーベキューコート
建屋もできた！ でかいなぁ〜
こちらはドッグラン。小型・大型犬とブースが分かれていて
おそらく四国 No.１の大きさだろう。しかも温泉を使ったドッグウオッシュができる予定。
でも８月３日のオープンにはまだ完成してないので、走らせたい飼い主さんは
ちょっとお待ちください。
こんな景色の中に
大手の本社がある。
オオノ開發の本社横には
田んぼの畦を大きな白鷺が
すっと立っていて、
草を刈っている農夫さんを
見て見ぬふり。
この日は打ち合わせの合間が
２時間ほど開いたので
以前から行きたかったパン屋、
オーボンパン ド イワモトへ。
けっこう Blog でも評価高いし
なかなかの人気店だ。
店内は至ってシンプル。
飾りっ気ないのね。
クイニーアマン、攻めてるなぁ（笑）
ベーグルもノーマル、もうけっこう売れていたね。
あんばたーってある（笑）このプライスカード見ると、どれも力抜けていて（抜けすぎてるか）
でもパンは力強い感じ。
スコーンは好みのタイプ。
値段もいい。
オーナーが留守だったので
スタッフのおっさんと（笑・なぜか）
話したら、オーナーさんはなんと
広島で修行したらしい。
どこだろ？ デルセン？（笑）
つい気合い入れて、たくさん買って帰った。
どれもバランスが良くて美味しい・・・
けど、逆に個性が弱いかも。
前回が辻だったからなぁ〜
へんに期待しちゃった悪いクセ（笑）
お店のすぐ横に
でっかい赤十字病院があるので
客層も安定してるみたい。
イワモトを出て帰ろうと歩いてたら
なにやら ただならぬ佇まいの
お店が・・・
手焼きのせんべい一筋５０年の
老舗菓子屋さんらしい。
足元で黒猫が寝てた、起したみたい。
暑い店内、香ばしい香りが広がっている。
よく見たら奥の部屋の隙間で、じいちゃんがせんべいを焼いていた。
すごい、畳一畳もないスペースで、昔ながらの鋳鉄焼き器で丁寧に焼いている。
完全手焼きせんべいで、なんと平成２０年には全国菓子博で金賞を受賞。
この焼いてるの食べてみたら・・・びっくりするほど美味しい！！
どこにでもある味だけど、香ばしさと風味がたまらないよ〜 ギリギリの甘さで
つまみだしたら妙に止まらない。
この日は看板商品の「 亀の甲せんべい 」を買って帰った。
一袋、和菓子にとにかくうるさい方に お土産に渡したら、やっぱり止まらなくなったって（笑）
これが見かけと違って決して安くはないのよ。広島だと頼山陽煎餅かな。
検索したら この人の書いてることなんか、すごく同感（笑）
ほんと素晴らしいと思った。
とにかく超狭い！ 熱いだろうな・・・ 寡黙でお元気そうだったけど、やっぱり跡取りは居ないのかな。
奥さんがとってもおしゃべりで、試食も焼きたてをたくさん頂いた。
ありがとう。
パンダの綿菓子器が目印。なんとこれ、まだ使っているらしく
コイン入れたら作れるんだって。
この小さな袋も、
あまり かわいくない亀のイラストも
泣けてくる。
なんとあの太閤うどんが
中町の広テレに２号店出店！
いきなりど真ん中に進出ですね。
けっこう人気なので、
開店ラッシュが終わったころ狙って
やっとランチへ。
本店にはない、前菜付きのコース。
やっぱりまずはノーマルに ざるうどんを選択。 店舗はさすがに、オサレな内装になってたけど
うどんの美味しさは変わらない、安心した〜。 本店同様、いやそれ以上に挑戦的な（笑）うどんメニューもあって
食べようによっては、お昼から２５００円コースになる。
ここはチャレンジしてますね、ゆるく攻めている。
この鶏天が とにかくうまい！
これはたしか瀬戸田の広島レモンうどん。
本店のスダチうどんも絶品だったが、広島のレモン攻め商品はどこも増えたね〜
レモンは皮ごと食べれる、さっぱりとうまい！
こちらは後日、頂いた
キーマカレーうどん。
あのナンディの
特注カレールーを使ってる、
これがまた
たまらないのよね〜
〆にご飯を入れて
カレーリゾットのように！
デザートもモナカアイスがまた完璧です・・・
オサレ過ぎず、いろんなことが
細部までよく考えられていて。
まったく
いい店創っちゃったもんですね。
さて、話し足りないのと
コーヒー・デザートも追加で（笑）
こちらまで。
ちょっとお茶するにもちょうどいい。
やっぱりここにきたら、鯖サンド（笑）買って帰りますか。
ノルウェー産のでかい鯖に、スパイスが利いていますね。
店内も落ち着いてきました。
スティック譲りのスイーツたち。
ちょっと車の停めにくいところですが
なかなか充実してるね。
小粋なテラスでいただきます。
ここのコーヒーがまた、美味しいのよ。
c r a f t j o u r n a l
草津のインテリア & グリーンのお店、クラフトジャーナル。 移転してから、新店にも２度ほど
覗いたこともあるけど、なんかまとまり過ぎちゃって、あのオーナーの持ってる
「 やっちゃった！」感が出てなかったんだよね（笑）
なんとこの６月オープンした、石内ペノンに２号店を出店。やっぱり動き出したねぇ。
ペノン渋滞がもうちょっと落ち着いてから行きたかったけど、つい流れで。
さすがにインテリアは けっこうとんがったセレクトで、さりげなく気合入れてる（何様目線・笑）
こうゆうところのセレクトもクラジャっぽい。
これはオーナーの趣味かな（笑）
その美人オーナー、榎さん。 余裕ないと 言ってましたが、写真は正直ですね。
冷やかそうにも隙を見せない。まずは動いてから考える、ちゃんと稼ぐ人です。
休日で人が多すぎて、写真が少ないんだけど
実は移転した本店では限界があった、
インテリアグリーンに力を入れている。
というよりも、たぶんオーナーの欲求不満が
新店へのモチベーションだろう。
以前からグリーン、ガーデンものになると
商売抜きで好きだからね。
Pino Style
なんとここで ピノスタイルの山田さんに再会〜 今日はついてますね、お久しぶりです。
期間限定お手伝いしてるとか、助っ人が レジェンドレベル（笑）
おっとクラジャ番頭さんもいらっしゃる、万全の布陣です。 いつもながら 佇まいのいい方。
労い（冷やかし・笑）は
このぐいらいで、おとなりの
あの三次の麦麦（ムギムギ）がついに広島出店！といったところでしょうか。
ペノンの目玉出店です。やっぱり開店早々、すごい人気らしい。
個人的にですが、麦麦さんの昔からファンです。開店した当初から、神戸コムシノワ繋がりで。
あと以前、知り合いも勤めていたね〜 トレッタみよしに３店目を出してから 勢いがついて、
いよいよといったところでしょうか？
ペノンがオープンして、行かれた方からよく聞かれるのが
グラマーどうなの？ といった質問（笑） まぁ、心配よりも冷やかしかな。
これは一言でいうなら、逆ですよ。相乗効果しかないんです。
まずマーケットが違う。
それと例えば、広島なら人気のポリポのすぐ近所で
イタリアンを開店するとしましょうか。普通ならそんな無謀なチャレンジは
やめた方がいいですが、業界的にはこれは飲食店あるあるです。
もちろん後出しする方が そこんとこちゃんと理解していて、
こなせるだけの実力があればですが。
まさに WIN WINの関係、どちらもうまくいく方法があります。
岡田さんとは最近会えてないけど、まず意識もしてないでしょう。
また駐車場ペイント依頼きてるけど、いま忙しいから無理っす（笑）
麦麦広島進出、お膝元のグラマーペインにとっては好都合。
あえていうなら、麦麦さんはもうちょっと がんばってほしいです。
アント見てそう思いました。 昔の１ファンとして。
さてここからはじまって
この辺りはさらに開発が加速します。
まぁ どうなるかなぁ〜
かわいぃでしょ。 いきなりサービスショット、大人しくていい子です。
なんと、ご無沙汰してました！
カドナ BOSS のお子さんです。
５ヶ月だったかな〜
奥さん似かな（失礼・笑）
いや〜会いたかったっすよ BOSS。
個人的にBOSS と呼べる人は３名いますが、彼はベーカリーのボスです。
最近中原会も メンバーみんな忙しそうで、またお子さんも産まれたりで 遠慮ぎみですが
また集まりたいですね〜
この日は奇跡的に閉店間近でもパンが残ってました。期待してなかったのでこれはうれしい〜
美人奥様もお元気そうでなにより。 ほんま美女と野獣（笑・失礼２）
絵になるね、BOSS。。。
土曜日にはさすがに、ここには来たくなかったけど（笑） 流れ流れて時間もなく、ここでランチ。
とにかくすごい人！ 広島店オープンしてもう１１年になるけど、ほんと人気が落ちてないのはすごい。
仕事で関わってるのでわかるけど、売り上げがずっと上昇しているのでね。
お客さんとスタッフ大島さんと
仲よく外でパンをかじって・・・
いつも買うバゲットサンド
まだアイスコーヒーがなかったから
やっぱりここは瓶コークですね。
大島さんの
これおいしそ〜な、という時の
表情です（笑）
隣のケーキショップではなんと、多肉植物を売ってた！
この空き缶、よく見たら見覚えのあるマークが・・・ グラマーで使ったのを
再利用したのかな？
ちょっとシュークリームを買って
次の場所へと向かいます。
実はここのシュー、注文入ってから
クリーム注入する割に安いです。
密かに人気商品。
美味しいよ〜
HOME MADE BAKE
この日は井口にオープンしたベイクショップ、
スウィンギングバードキッチンへ。
東京恵比寿でお菓子教室をされていて、
レシピ本も出版されている、山崎しづかさんと
アパレル雑貨のご主人が開店。なんとお二人とも
広島出身ではないのだそうだ。
しづかさんはあのハーストーリィプラスでも
活躍されているのは知ってたけど・・・
広島としては誇らしいことだね。
詳しくは Facebookでも。
もう見た目だけでわかる、このマフィンが美味しくて 超好み。
スコーンや焼き菓子系も かなりいいお顔。
絵になる夫婦だなぁ、さりげなくオサレ。 人柄が写真に滲み出てる。
カウンターのネービィブルーがかっこいい。なんか SHOZO CAFE の海軍色に近いね。
写真がないけど 旦那さんがデザイン、プリントした Tシャツなども売っている。
デトックスウォーターがまた
いい感じでしょ。
それにしても、わかる人には一目瞭然、
店舗施工はハンドミーダウン、木下さんね。
まったく引っぱりだこなのは当然だけど
年間何軒、お店創ってんだろ？
朝はモーニングもやってるらしく、昼過ぎだったからもうケーキも少なかったので
行った３人で、３種それぞれ実食。これはたしかキャロットケーキ？ たしか野菜ケーキが得意だったかな。
これ、生地もすごいしっかりしている、ほんと美味しい。甘くないし、味も焼きもギリギリ濃い。
一言で言うと、とてもカラダにいいお菓子。
本来、こうあるべきというか・・・ まるでシェーカークッキングのようなスペック。
このチーズケーキも秀逸。
一緒に行った、料理研究家の方も
この下のタルト生地？ クッキー生地かな
そこにえらく感動していた。
オリジナルマグもいいね。
このロゴ、一見ちょっとヤボったくて
なつかしい書体なんだけど、よく見ると
なんか手書きなんだよね。
たぶんレタリングしたような、
ウチの十八番だ（笑） 一本取られた。
ファサードが最高に決まっている。
またすごいカフェができたもんだ。
できたら度は
モーニングに行かなくちゃ。
イラストレーターの嶋津まみさんが
エピロでの個展の時に注文していた
商品を届けに来てくれた。
わざわざほんとに
ありがとうございます！
ランチは先日オープンした
ブールシュクレにて。
相変わらず絵になる、
アーティスト夫婦。
ランチの後はそのすぐ近所にある、ノベルティやグッズのオリジナル製作のパイオニア！
この度、東京のショールームに続いて、広島にもショールーム・商談スペースを開設したらしく
その見学会に案内された。
狭い一室に
所狭しとグッズが展示されていて
それも見覚えのあるブランドも
少なくない。
２階の、もともと会議室だった部屋を
改装してある。
この黒板はそのころのままだとか。
なつかしいでしょ、ケンちゃん（笑）
（所縁のある営業マンのあだ名です）
おおっ！
ゴールデンボンバー（笑）
ファンが見ればすぐわかるでしょ〜
まみさんが持ってるの
六花亭のレジャーマットって（笑）
かなりレアだな〜
これ持ってる！
すごい。。。
でも入り口に貼ってあった、この１枚のボードに釘ずけになる。
実は３２年前、高卒で初めて就職したのがこの増成だった。 懐かしいなぁ。
ここで営業マンとして雇われたが、ぜんぜん売れず。
その後、デザイン部に配属されたが、セクハラ課長を（当時そんな言葉はなかったけどね・笑）
カンカンに怒らせてクビになった。
でもその時のデザイン室の先輩が独立して、拾っていただいたことが
グラフィックデザイナーになるきっかけになった。
１５年後・・・ ここで経験し学んだことが、独立してすぐ役に立った。
向いてない営業マンをやってたことは、ずっと後悔していたけど
その体験に救われることになった。
ほんと若い時に経験した、特に苦手や辛いことは
必ず意味があるんだと思う。
３階の
当時６人いたデザイン室には
同僚だった浜やんが一人で
今も働いている。
しかし・・・
ぜんぜん変わってないなぁ（笑）
増成辞めた後も公私に渡って
よくしてくれてる同僚、うっちゃん。
同僚といっても、６つも上の
修道大生。
ほんと頭が上がらない。
いつもありがとね。
久々のグラマーペイン、じつはちょくちょく行ってはいるんだけど、Blog ネタにする暇がない（言い訳・笑）
まぁ、この５、６年はいつ行っても
抜群の安定感で人気が絶えない、
駐車場が増え続ける一方なのは
変わりないんだけどね。
お馴染みの光景だね。
おっと、グラマーといえば古女房のチエさん、 今日もお元気そうで なにより。
帰って写真見てみたら、左に背後霊が！！（怖・笑）
ベンチマークの後はランチミーティング、久しぶりのハーストーリィハウスにて。
ちっちゃなお子様連れママたちに紛れて、ヘルシーランチ。でもちょっと来ない間に
こんな私でも満足な このメインディッシュ２品盛りセットが出ている！
これがボリューミーで美味しい〜。
ここで代表のさとうさんから、デザートのサービスが！ ありがとうございます。
〆に美味しいデザートは 癒されますね・・・
打ち合わせとベンチマークにかこつけて
ランチご一緒させていただいたのはこの方、
（株）インスマートのアドバイザー西澤さんですよ。
（日本人です、コテコテの江波モン・笑）
先日のブールシュクレ移転に続いて、今日はこの後
新事業のロゴプレゼンです。緊張するなぁ・・・
いつまでお仕事させていただけるか、わかんないけど
いつも ありがとうございます。
ベンチ合わせて１０席ほど、こんなオサレなパン屋のイートインスペース、見たことないね。
駐車場が少ないから、ここで居座ってもらっても困るんだろうけど。
ブーランジュリメゾン 辻 （つじ） 広島もだけど 愛媛も近年、すごいパン屋さんが増えているらしい。
お店に入るとまず、このテーブルがセンターにあって、ここの一押しが並んでる。
中でもこの「 ロデブ 」ってのが気になって、ちょっと大きめで中もスカスカしていて もっちりと・・・
あくまで個人的な感想ですが、ちょっとびっくり〜 久々にいきなり掴まれてしまった。
パンはどれもほんといい顔していて秀逸。価格も安くはない、
デルセンより（アンは省くのが元バイトしてた名残・笑）高い。でもこのスペックなら
まったく不満はないね。
調子にのると
すぐ２０００円はいくな（笑）
このルーベンサンドを食べてみた。なんとパストラミとザワークラウトがびっしり〜 美味い！！
これは広島でもないな、ドイツパン好み。
寒イチゴのフルーツサンド。この日デビューしたらしい、４３０円！
でね、このクロワッサン、めちゃでかいのよ〜 N Y で食べたサイズだ、イチゴが小さいんじゃないんよ（笑）
このデニッシュ生地は 風味がいいバターがしっかりノっていて、ほんと美味しかった。
あんぱんとかも ちゃんと押さえてあってさすが。１００円台のパンは少ないからね。
焼き上がり、出番を待ってるパンたちが また絵になるなぁ。
普通にこんな写真が撮れるのも、ここならではだね。
それとスタッフさんがみんな いい表情で働いている、これもポイント高い。
笑顔もグラマーペイン並みにサービスも文句なしだよ。
カフェやこんなドリンク類も
セレクトしてある。
イートイン側から見た店内。
ごちそうさまでした！
これはまた来んといけんわ〜
店舗施工も凝ってる。
これ居抜きかな？
この出窓のこだわりよう（笑） まるで那須の SHOZO CAFE。
昨年末からこの横の道を通ることが多くて
気になっていた。
愛媛のローカル誌「 マチボン 」を買ってみると、
続・パン屋特集で、ここは載っていて
でも行ってみたら、本からイメージしてたより
ずっといいお店だった。 うれしいねぇ。
他にも愛媛には気になるパン屋が少なくないよ。
これは広島からパン屋ベンチマークツアーを
組みましょうかね（笑）
久しぶりのお客様とうれしい打ち合わせは、ピッツァ リーヴァで。
予約してよかった〜 ウエイティングかかりっぱなしで、早く食べなきゃ！と思ってしまう・・・
ふたりとも業界人・職業病（笑）
またピッツァが一段とパワフルに！
さすが攻めてるなぁ。
実は・・・
密かに思ってたんだけど、それはもうずいぶん前からここのデザートは
数あるイタリアン店の中でも個人的上位ランク。 なんてゆーの、とても力が抜けていて
マンマのイタリアンデザートというかさりげなく王道。
無骨に見えるけど、甘くなくてやさしい味わい。たぶんだけど
「デザートはこんなんで えーんよ！」な感じで作ってるじゃないか（笑）
おすすめですよ！
めったに行けないリーヴァでは、デザート食べる率が高い。
このリンゴのタルトもほんと、美味しかった。
あら、こんなマシーン、あったけ？
イタリアのスライサーかな。
さて、お腹も満たされての打ち合わせは、そのリーヴァの隣、元リーヴァだったところへ。
なんとここがあの、ブールシュクレの移転先になった！
実は一昨年の開店後、あまりにも老朽だったビルが とうとう逝かれちゃって、立ち入り禁止に・・・
移転先を探していたらしい。
たしかに駆体としては、かなりヤバかったからね。お店としては味あったけど。
なんとパン屋さんになっていた（笑）びっくり！ いずれパンも展開するとは言ってたけど
動き出したらほんと早いな〜 社名の如く ほんとスマートに。
そのパンたちがまた
ちょっと、いやけっこう違う。
例えばこれ →
わかる？
鯖ですよ（笑） サバサンド！
個人的には、どストライク。
ちょっと
でかくないか（笑）
店内はかなりいい感じでしょ。 でも開店はちょっと遅れていて、この２６日金曜日です！
インスマートや、ここでも使ってる食材なども販売するらしい。
そこはさすがに大手企業、グループの流通バリューを活かしてサービス価格だな。
店内の至るところに、さすがの西澤コーデが利いている。 やっぱりいいハコ、創るなぁ。
さてここからはプレオープンにて。
たぶん近所の 待ちわびてたお客で
すぐレジが混んでいたよ。
まぁ、こんな定番モンはまた
オープンしてからで、
あ、あった サバサンドだ、でかい（笑） あ！ノルウェー産なんだ〜
安くはないのに一個だけ残ってる！ と写真撮っていたら〜 持って行かれちゃった（笑）
しかたない・・・
こちらのレモンジンジャーペッパー味のチキンサンドで
こらえてやった（笑）
でかすぎるチキンが 味付けも本格的、美味しい！
パン屋が作るのとは
一味違う。
ショーケースにも、食材たちとサンドイッチが並んでる。もちろんケーキも販売。
まだ慣れてない、若いかわいいスタッフさんで大変です。
オープンまでには なんとかなりそうね、がんばって〜
リーヴァと相乗効果で流行るな、これは。
横川もまた、いいスポットが増えたね。
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