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2017.09.24 Sun

 

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今年はじめて植えてみた、生姜を掘ってみる。 実は小さいけど、これだけ出来たんだから満足。

 

 

 

 

 

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プチトマトも後半、いい実がなるね。

冬が来て枯れる前が、一番いい。

 

 

 

 

 

 

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バジルは3週間前に全部刈り取って、大量に瓶詰めペーストにしたけど

なんともうこんなに復活してる。 今日のお昼もパスタしようかな。

 

 

 

 

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モロヘイヤの種が出来ている。収穫しなくちゃね。     茄子もよく成った、がんばった。

 

 

 

 

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朝、収穫して刈り取った かぼちゃのツルから、また花が咲く。

植物はギリギリまで生きている。

 



 

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ニラの花が咲く。

もう野生化してるけど、

美味しい。

 

 

 

 

 

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毎年、育ててはいない実生かぼちゃ。今年は食べれそうなのが7個。

手前のピーナッツかぼちゃは、以前いただいた美味しくなかったやつの種が出たんだなぁ。

2本も成ってたけど、どーしよか(笑) 食べる気がしない。

 

 

 

 

 

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2011年以降、柿の葉が紅葉すると自動的に 入院を思い出すようになった。 未だ不思議な体験の1日。

 

 

 

 

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キクラゲ?(笑)

 

 

 

 

自宅のカメラはいつものと違う。

何回撮っても手応えがない。

 

 

 

 

 

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あの真っ青の紫陽花は、最終的にこんな色に。

 

 

 

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気まぐれで植えた、白い彼岸花。

いち早く秋を告げてくれる。

 

 

 

 

 

 

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なにを狙ってる?

 

 

 

 

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朝陽に透ける砥草。キレイだった。

 

 

 

 

 

 

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ここに住んで17年。 築 110年になる農家、いつまでここに居れるんだろうか。

 

 

 

 

 

 

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さて夜は生姜を全て使って 自家製ガリ作り。 せっせと洗い、切っては漬けて・・・

 

 

 

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これは美味しい手前ガリが出来た。めちゃ辛いけど、バツグンの味わい。

 

 

 

 

2017.09.13 Wed

とにかく撮るべし!

MARUBUN KOMATSU ・NIIHAMA

 

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MARUBUN  

KOMATSU  since 1923

 

昼間っから、伝統のオムライスが次々と巻かれていく。

フライパンに卵を流してから、わずかな時間、正確なリズムで皿に乗せられた。

イッセーに会えた、マルブン小松本店に来るのは2ヶ月ぶり。

 

 

 

 

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先日のマルブン撮影仕事、2回目は小松本店とピッツェリア新居浜店へ。

 

 

 

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求人用撮影に抜擢されたコックさんは まだ若い、ちょっとヤンチャな小笠原くん。こいつはイイ男だ(笑)

オムライスといえば以前 ここにいた木村くんも太鼓判の腕前とか! 若くて、本気で仕事するっていいね。

 

 

 

 

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何個巻いても測ったみたいに正確に仕上げている。

 

 

 

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こりゃぁ うまそうじゃのぉ〜(広島弁)

 

 

 

 

 

 

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で、もう一人のコックさん(右)足利くんは、対照的なクールで地道タイプ。

 

 

 

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2人前のパスタが豪快に振られて、一気に仕上がる。

 

 

 

 

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マルブン全店の中でも もっとも古く、調理にも支障をきたす環境だが

本店としてのクオリティとプライドを守っている。

創業 100周年に向けて、ここも2年後にはいよいよ全面改装になるとか。楽しみだね・・・

 

 

 

 

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小松店といえば

やっぱりホールの橋本さん!

 

もう何年ここでやってるのかな? 

この子もすごい! 才能の持ち主だ。 

いつも笑顔のかわいい看板娘さん。

 

 

 

 

 

 

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はじめてこの店に来て、もう何年になるんだろう。 壁画を描いたのは 95年だけど

20年もあっとゆう間、こんなによく覚えているのに。

 

 

 

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マルブン本店のすぐ向こうには

四国八十八箇所霊場の六十二番、宝寿寺。

お遍路さんとこのマルブンとは、切っても切れない

歴史がある。

 

角に立つ、この道標も懐かしい。

下何センチか、道路に埋まっちゃってるけど。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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pizzeria

MARUBUN

NIIHAMA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

小松店では一口も食べれず、急いで新居浜店へ。

ここはまず店長の坂本さんを撮ります。

久しぶりの肝っ玉母さん(笑)

丁寧にピッツァを焼きます。

 

 

 

 

 

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彼女もマルブン歴長い! 10うん年見てるけど、歳とらないし変わらないなぁ。

 

 

 

 

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なんかすごいナポリタンが出てきたぞ。 ベーコン厚っ!

 

 

 

 

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パスタは美人のお姉さんが ちゃっちゃと調理している。

 

 

 

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しばらく来てないうちに

ここの女性スタッフさんは

みんなかわいい子ばっかり(笑)

 

 

 

 

 

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この笑顔でお待ちしていますよ ♡

 

 

 

 

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ではちょっと記念撮影。新居浜店は ほぼ女性スタッフでやっております。

 

 

 

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あ、しまった〜

タケシ常務もいたんだった(笑)

上の5人ぶつけても負けない

男臭さ(笑)

 

 

 

 

 

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リクエストして党務 SPECIAL PASTA を頂きました。

 

 

 

 

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それにしてもここは懐かしい。前回来たのがもう 2011年かな。

 

 

 

 

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道路側のサインもずいぶん落ちてるけど、もっている方だな。

 

 

 

 

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ファサードの看板は軒の下だから、まだまだいい感んじ。

ではまた来る日まで・・・

 

 

 

 

2017.09.12 Tue

挑む人。

香月  Mange Tak

 

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蕎麦屋

香 月

 

 

最近、自分よりも若い経営者で

すごいとゆうか、尊敬できる人が

なんか増えた。

この日もそんな会うのが楽しみな人と

久しぶりにまずは 蕎麦でも食べて。

 

 

 

あらでも、香月の絶品巻き寿司、味が? キレが全然ちゃうんだけど なんで。

たまたま不調だった?と、自分に言い聞かせ(笑)

 

 

 

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ニシン蕎麦も旨いんだけど、

 

 

 

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久々だとやっぱりね、

ザルが食べたくなっちゃう。

蕎麦は冬でもザル派だもんね。

 

 

 

 

 

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これは美味しい・・・ 大盛りにしたから満足満足。

 

 

 

 

 

 

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さて目的はこっち、先日堺町にオープンしたばかりの。   袖看板もかわいい、ミニマルで秀逸。

 

 

 

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Guest house 

Hiroshima

Mange Tak

 

 

Sora Design (ソラデザイン)の

楠さんが開業したゲストハウス、

マングタックへ。

 

 

 

それがオープニングレセプには 出張で行けずで、改めて見せていただきました。

ありがたいね〜

 

 
 
 

 

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館内は黒い壁と上質な木肌のコーデ。昼間でも入ればすぐ 落ち着ける空間。

 

 

 

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フロントカウンターからまっすぐ正面に プロジェクタースクリーンが見える。

 

 

 

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café/bar

Hygge & Fika

奥のスペースがカフェバーになっている。

さすが楠さん、施工も家具も 細部にこだわりがハンパない。

 

 

 

 

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気になってたのが このレンガ、デンマークから取り寄せたものらしい。

写真だとこの風合いや彩度はわからないけど、土ともコンクリとも違う 独特のグレーで  

日本のものにはない、温かみを感じる。

 

 

 

 

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いいね〜 ここで昼間っからボーっと一杯だけ呑んで、たわいのない映像でも眺めてたいね〜

ここがあの堺町、「むすびのむさし」のすぐ隣だなんて(笑)

とても馴染みのある界隈で、個人的には庭みたいな町だから。

 

 

 

 

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もちろん宿泊フロアも拝見。2〜5階までドミトリーで、1室だけ個室もある。

女性専用フロアもあるけど、例えばカップルで隣どうしなら カーテン1枚でコンタクトできる。

このフルオーダー2段ベッドのこだわりが 泣けた。2×4は使いようだ。

 

呑んだ時とか、家に帰らずに

ここで一眠りするのがいいかもね(笑)

 

 

 

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各フロア、共同のアメニティ

シャワーやコインランドリーも

多く備えてあり、充実。

 

 

 

 

 

 

 

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前回 セミナーで会って以来、

ご無沙汰だったけど、なにやっても

様になる男だなぁ(笑)

 

 

 

 

カンボジア開店の話も聞けたし、大きなプロジェクトも同時進行。

マングタックという名前は、デンマーク語で「 どうもありがとう 」という意味らしい。

世界中から広島に来てくれて、どうもありがとう!

広島と北欧を行き来しながら グローバルな仕事こなしてる、楠さんらしい。

 

チャレンジャーですよ。

 

 

 

 

 

 

2017.09.11 Mon

 

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Bar  LOCAL

 

 

 

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ほんと何年ぶり?に

バーのロゴデザインさせて

もらった。

その名もバー ローカル!

 

緑井の毘沙門通り沿い、

すぐわかる場所だ。

 

 

 

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patagonia のサインボーが渋い。アウトドアでロッジのような内装。

 

 

 

 

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オーナーは若いけど 自然と地元を愛する、志の高い男だ。

 

 

 

 

 

 

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なかなか かわいい〜ロゴでしょ。オーナーが好きな お店の目の前の

毘沙門天の山々をマークにしている。

 

 

 

 

 

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もちろん営業は夜からなので、帰りにでも寄ってみよっと。

でも もうすでに 界隈では人気店になってるみたい。

他にセンスのいい Bar なんて、ここらでは皆無だろうね。

 

 

 

 

 

 

2017.09.07 Thu

撮影の仕事。

MARUBUN MINAMI TAKAI・ASODA

 

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Pizzeria

MARUBUN  MINAMITAKAI

 

 

マルブン先日のミーティングから1週間。

この日からマルブン撮影が続く。まずは南高井店へ、ここはピッツァイオーロ 鈴木店長がターゲット。

 

 

 

 

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いたいた、相変わらず超素早いパーラ捌き。若いからまるでスポーツをしているようだ。

 

 

 

 

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まだお昼のオーダー時間、あっとゆう間に1枚焼けて、おいしそーよ。

 

 

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さすが

マルブン No.2イケメン店長。

仕事する姿が かっこいいです。

 

 

 

 

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すばやく、次々と焼かれていくピッツァ。

 

 

 

 

 

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もちろん、ほかのスタッフさんも撮ってます。

ついでですが(笑)でもライヴで

仕事中を写すので、タイミングが大事。

 

何軒か飲食店で働いてたから

どのポジションで、どう撮ればいいか

例えばこれが はじめて行ったお店でも、

身に付いていて自然とわかる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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この日は久しぶりに眞鍋社長がいたので、近況報告。 

人生の長いトンネルを走ってるようだ。

 

 

 

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新作パスタの試食させてもらう。愛媛の老舗醸造元の醤油を使った、ありそうでない和風テイスト。

これはとても美味しかった。

 

 

 

 

 

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pizzeria  

MARUBUN  ASODA

 

さて場所を移動して、朝生田店で撮影。なんとまた木村店長がいて、ピッツァを習い中。

 

 

 

 

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相変わらず絵になる男だ(笑)

 

 

 

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今回は若いスタッフを主に撮影。コックの井上君もまだ若く、役職はついてないけど

なんでもこなし、いい仕事している。

料理は誰かのために作ってあげるものだから、その人柄がすべてなので。

 

 

 

 

 

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もちろん癒しの徳ちゃん店長も健在。

 

 

 

 

 

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とにかく1分でもあったらじっとしてない、店長の鏡ですね。

 

さて次は小松の本店と、久々の新居浜店へ。

続きはまた来週〜

 

 

 

 

 

 

 

 

2017.09.02 Sat

ゲストハウスのこれから。

Pramaina SECOND  36 HOSTEL

 

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P r a m a i n a

S E C O N D  + -

 

 

 

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バリバリのアルデンテ!

久々にここのパスタでランチ、

プラマイナセカンドへ。

 

イタリアンレストランとはちがう

カフェらしい美味しさ。

 

 

 

 

 

 

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久々の土曜日出、

でも珍しく大島さんが休みなので

初めての鈴木さんと2人です。

 

 

 

 

 

 

 

 

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36  HOSTEL

36 COFFEE  AND  BOOKS

 

 

帰りはちょっと寄り道して

オープンしたばかりのゲストハウス

サルホステル へ。

 

 

なんとオーナーはこの隣の 36 さん。

以前からカフェの2階をゲストハウスにしてたけど

とうとうここまでやっちゃうのね。

 

 

 

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デザイン施工は一目瞭然、ハンドミーダウン木下さん。このWOODPRO継承のミノムシ貼りがいいね。

 

 

 

 

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36 BOOKS らしく洋書も豊富、外国人ゲストにシフトしたセレクトかな。 

 

 

 

 

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それにしても大胆な施工、木下さんらしいや。       おっといました、相変らずかわいいヤツ。

 

 

 

 

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入ったら正面に このフロントって

たのしいよね〜

 

 

 

 

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いつも二人いっしょ!

仲むつまじいのが絵になるなぁ。

 

 

 

 

 

 

 

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ファサードもサインも凝ったペイントで、描き手のこだわりがハンパないね。

 

 

 

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1回、泊まってみたいな〜 うちの事務所から歩いて行けるけど(笑)

 

 

 

 

広島もゲストハウスが増えてるね、まぁ外国人が年間、100万人来るんだからとうぜんだけど

でもそこいらのゲストハウスよりも、こんなオサレなところ、いいよね〜

以前、ちょとだけど広島草分けのゲストハウス 碌(ROKU)に、オープン時

関わったけど( と、いっても建物パースイラストだけ・笑 )開業以来ずっと人気で、予約とれないらしい。

 

 

じつはこの界隈にもう1軒、すごいっ ゲストハウスがこのあとオープンしたのよ。

それはまた後日、Blog UPしますので、おたのしみに・・・

 

 

 

 

 

 

2017.08.30 Wed

 

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出張、最終便のフェリー、広島着、車に乗り込む。

 

 

 

オマエは

どこに行くんだ。

 

オマエは

なにがしたいんだ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2017.08.30 Wed

久しぶりの依頼。

MARUBUN ASODA M-Base

 

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pizzeria  MARUBUN  ASODA

 

 

 

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何年かぶり? マルブンからお仕事で

打ち合わせに、朝生田店へ。求人用に

若いスタッフを撮影する依頼で。

 

 

 

 

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美味しいランチをしながらのミーティングって

楽しいよね〜

じっくりと時間をかけて、話の濃度を上げます。

 

 

 

 

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サラダ・バーでたっぷりとって

まずはピッツァ、これは贅沢な

ハーフですね。

 

 

 

 

 

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メインはお魚で一押しの鯛一郎クン! 

何度食べてもまた食べたくなる、イタリアンテイストにもバッチリの鯛です。できたら半身、食べたいなぁ(笑)

 

 

 

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パスタは冷製、木村シェフの生パスタに生ハム、ビシソワーズ風のソースで。

ごちそうさまでした!

 

 

 

 

 

 

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first DECO

今回、新しい求人用ツールのプロデュース・コーデをするのは、東京のファーストデコ 扇野さん(写真 右)

なかなか鋭い視点で観ている、東京らしいステキな女性経営者だった。

彼女ならマルブンの盲点をついて、今までにない切り口で提案してくるだろうね。たのしみです。

 

 

 

 

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まぁステキといえば、

相変わらず破壊力のある、

徳ちゃんの笑顔(笑)

 

 

 

 

 

 

 

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M  Base   MARUBUN

打ち合わせの後は Mベースに行って、まず木村くんを撮ることに。仕事早っ。

 

 

 

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おそらく四国イタリアン No.1イケメンシェフ、キムラ。 なにがあっても涙が出ない男。

袖に大きな穴が開いていても、まるでダメージ加工のように自然体(笑)

 

 

 

 

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彼が淹れる、ここのコーヒーもマルブン No.1ですよ。

 

 

 

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もう私も知らない、若いスタッフが

がんばっているね。

マルブンも変化が早い。

 

 

 

 

 

 

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ラストはサービスショット♡

いつまで経っても歳をとらない(笑)

マルブン役員で人財教育トップの小山女子。

 

18才から生粋のマルブンっ子で

こんなスパースタッフが今まで何人もいて

マルブンを支えてきた。

 

 

 

 

 

 

 

2017.08.27 Sun

 

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小春カフェ

 

平日ですが、スタッフとランチ。

久しぶりの小春カフェ。

ここいらでは喫茶めくると並んで

ランチは なかなか入れない人気店。

 

 

 

 

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すべてのテイストが昭和な美味しさ。なつかしくて オサレ。

 

 

 

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この子たち平成生まれには

わからないテイストが

少なくないんだけど、2人の

親世代のリアルだからね。

 

 

 

 

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でもこーゆうのは無条件でカワイイ。

ハンドルを回すと目が動く、タイガーのキョロちゃん。

 

 

 

 

 

 

 

 

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ランチの後はそのまま己斐の

産婦人科へ。

じつは元スタッフの小早川さんが第二子を出産。

明日には退院するので、急ですがお祝いに。

前会ったの、ほぼ1年前だったね。

ほんとはお盆前にまたピッツァを食べに行く

約束だったけど、予定より早く出てきたみたい。

 

 

 

 

 

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待望の長男だね。 予定より早く産まれ、しかも安産だった元気な赤ちゃん。髪も黒々。

 

 

 

 

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すっかりお母さんがハマって絵になる、小早川さんと、赤子は扱い慣れている大島さん。

 

 

 

 

 

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多分これはお父さん似だな。カンですが(笑)

 

 

また落ち着いたら

みんなでピッツァ、食べに行こうね。

 

 

 

 

 

2017.08.19 Sat

三原で再起する2人。

ONOMICHI L'ESPOIR du CAFE   Jam cafe

 

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RESTAURANT

 

ONOMICHI  

L'ESPOIR  du  CAFE

 

 

福山・尾道・三原でレストランを展開するエスワングループ。

新たに三原に開店する、お店のお仕事にて。 まずは有名な尾道のレスポワールでランチミーティング。

 

 

 

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何年ぶり?だろう、相変わらず人気店で

ランチでもそんなお安い店ではないけどね。

いまはあの U 2のすぐ前だから目立ってるけど

以前は尾道でもちょっと外れの、隠れた名店。 

 

そうそう、この自家製パンがまた

美味いのよね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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自家製のドレッシングもいい。

なつかしい味わい、販売しとるのね。

 

 

 

 

 

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メインディッシュは肉 or 魚で。オーソドックスなフレンチで久々に美味しかった。

 

 

 

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柔らかい感じの小泉オーナー。

独特の空気感、ちょっとデザイナーの

関さんに似てるぞ(笑)

 

 

 

 

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尾道の古い倉庫をリノベした店内。 年月が経っても飽きのこない、オーソドックスな内装。

 

 

 

 

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店内は 1 階も広く、奥には増設したバンケットスペースがある。そのさらに奥に・・・

 

 

 

 

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なんと!オーナーが乗っていた

チンクエチェントが

ディスプレイされていた。

 カワイイ!! いつ見ても

愛おしい車だよ。

 

どこで出会っても、初恋の人に

ばったり会えたような高揚感(笑)

 

 

 

 

 

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私が乗っていた 500 D より 洗練された、500 L タイプ。

今は走れないけど、またいつか乗るために置いてあるらしい。

しかもオーナー、チンクエを2台持ってたらしく、1台はスバルサンバーのエンジンを載せて

バリバリ走ってたらしい! でもすぐに飽きて売ったとか〜 わかる! わかるなぁ。

チンクェのオーナーならだれでもそんなこと やりたがるし、夢のように走るらしいけど、でもね・・・

このパタパタ走る感触は変え難いもの。

 

またいつか、乗ってみたいなぁ。

 

 

 

 

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さて、小さな再会と興奮のあとはデザートで。ケーキケースの中から3品選べるタイプ。

右の生チョコがおすすめで、とても濃厚でビターな味わい。

ごちそうさまでした!

 

 

 

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このファサードがなつかしい。

変わらない安定感あるね。

 

倉庫だったレンガ創りを

うまくリノべしているね。

 

 

 

 

 

 

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Dining bar

SAKANAZA

 

 

さて仕事。

エスワングループがこの秋、三原に

オープンするダイニング・バー

「 サカナザ 」のロゴデザインと

サイン・ディスプレイですよ。

 

 

 

 

 

 

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三原では誰でも知っている、海辺の老舗レストラン「かねしょう」

サカナザという店名は、エスワンの小泉オーナーがこの三原で 94年に開店させたダイニングバーだった。

オーナーにとっても思い出の深い老舗。築90年近い建物をリノベして、サカナザを復活させる。

 

この時代に、しかも三原という

広島でも かなり厳しいマーケットでチャレンジすることになる。

 

 

 

 

 

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Jam cafe

 

 

そうそう、

三原まできたらやっぱりここも

寄り道して〜 ジャムカフェへ。

 

 

 

 

 

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ランチプレートもいい感じに落ち着いてきたじゃないかな。

まだまだ課題は少なくないけど、オーナーの人柄がそのまま料理に出ている感じで。

この日も一目でわかる、いいお客さんが入っていたし(笑)一安心かな。

 

 

 

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これは別の日のバターチキンカレー。

あまり辛くはないけど美味しい!

習ってすぐお店で出しちゃうあたりが

相変わらずだけど(笑)

 

この手作りのチャパティ(のような)

ありそうでない(笑)

なかなかいいです。

 

 

 

 

 

 

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どちらも三原の女性客でいっぱいになるように、手伝わせていただきます。