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2017.02.01 Wed

乗り遅れは イタリアン〜

M-Base MARUBUN ASODA

 

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M base

洋食堂  MARUBUN

 

 

 

松山出張で意外と困ってるのが、帰りの船の時刻。

6時の便に乗り遅れると、8時10分までない・・・ この日も乗り遅れて仕方ない、晩ご飯たべにいくか〜

港からもっとも近くて行きやすいのはモスか Mベースのマルブンかな。

 

 

 

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おや?ここも 南高井店と同じく

サラダバーを始めたんだね〜

やっぱり契約農家sんの野菜を、好きなだけ

食べれるってすごいバリューですね。

300円で!

 

今日も美味しい〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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ちょっと気分がいいから

しらすのアヒージョも追加して〜の

 

 

 

 

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パスタがよかった〜 贅沢にもパンチェッタとポルチーニのアーリオで!

木村シェフ入魂の極太生パスタ、つけ麺のように味わいも濃く すごい歯ごたえで旨〜い。

 

 

 

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ごちそうさまでした!

食べ過ぎた〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Pizzeria

MARUBUN  

ASODA

 

 

さてそれから2週間、この日も乗り遅れ〜 

まったく、今回は早々にあきらめて

久々にマルブン朝生田店へ。

 

ここのサラダバーはさすがに1号だけあって

他の2店とは気合いが違う気がする(笑)

写真が限界 i Phoneなんでひどいなぁ。

 

 

 

 

 

 

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パスタはかわいい店長、とくちゃんのおすすめで

貝ずくしアーリオで生パスタ!

ありそうでなかった、貝のみのパスタ、

これでもかと貝がすごい〜 出汁が濃厚に出ていて

ウマウマ。

 

 

 

 

 

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この日も贅沢して、ここはやっぱり

鯛一郎クン行きたいところ!メニューにない

お頭のトマトソース煮を作ってもらう。

これがまたほんま美味いけぇ〜 たまらんわ〜

即アレンジして調理したシェフにも感謝!

 

 

 

 

 

 

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さてと・・・

 

オナカからシアワセになったら、

最終便で2時間50分、

ゆっくり寝て帰ろう・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2017.01.31 Tue

 

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野 趣  拓 

 

先日の山人での食事会のとき 話の流れで、大将の山平さんと3名で 食事に行けることになった。

山平さんが希望したフレンチに行ったんけど・・・ 山人を抜け出してきた山平さんが、早々にお店チェンジと(笑)

田心から独立したお店がご近所なので、呑み直しに〜
 

 

野趣 拓(やしゅ・たく) 検索したら評判いいお店だね。

相変わらずCOAKIの評価ももいい感じだったけど、このBlogもいいね〜

 

 

 

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本来コースのみらしいけど、そこは山平さんが無理言って(笑)そりゃ断れんわね。

器もいいし、和え加減の味のコントラストがまた、すごくいい。

 

 

 

 

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山平さん、絶賛の刺身。

 

 

 

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これも美味しかった。あと3つ食べたい(笑)        見るからに仲のいい夫婦で。やりとりも楽しい。

 

 

 

 

 

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ただただ焼き葱という絶品。 ごちそうさまでした〜 失礼いたしました、今度はちゃんと予約して行こう。

 

 

 

 

ちょっとびっくりしたのは、この店の物件。

以前、ディッシュ堺町があったところだ。なつかしいな・・・

ここはもともと私が持っていた物件、かつて儲かっていたオーダーマッチ屋さんだった。

ディッシュの後にフレンチの円楽がオープン。 そこも仕事させてもらったけど、長くは続かなかったみたい。

 

 

でもこの拓さんは長く続くだろう。

いつも物件は出逢いだ。

 

いままでほんと多くのお店に関わってきた。

飲食業やお客様と直接向き合う商売はたいへんだけど

成功しているオーナーには、共通する法則が

いくつかあるもんだ。

 

 

このタイミングでこの場所で、開店させた拓さんは

土地の利を得ている。

必ずうまくいく。

 

 

 

 

 

 

2017.01.28 Sat

記 憶 。

アジア池

 

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CAFE  ART   ア ジ ア 池

 

この日は今年最初の松木先生 in 広島へ。ランチは回り回って〜 やっとここですよ。

やっぱりアジア飯はちょっとクセになる(笑)

 

 

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でもアジア池も人気上昇中! この日もギリギリ座れたけど

もう若い女子でいっぱいですよ。

 

 

 

 

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じつは美味しいランチの前に

ちょっと寄り道してこちらまで。

 

 

 

 

 

 

 

Smart  one  Gallery

 

 

midnight  dinner

真 夜 中 の 晩 餐 展

 

近所の小さなギャラリーで

穴吹デザインの生徒さんが卒業制作として

絵本の個展をやっていたので。

 

彼女の作品を見るのは、

じつはこれが初めてではなく

昨年の卒展で見て、ちょっと感動したので

よく覚えている。

 

 

 

 

 

 

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こちらがその作家さん。すごいかわいい子なんだけど、作品はちょっとだけシュール。

前回、タッチがちょと萩尾望都に似てるので 印象に強かったんだけど、今日見ていて ふと思いだしたのは

ポーの一族とか有名な作品ではなく、萩尾望都の中でも大好きな作品「 エッグスタンド 」だった。

 

 

家族が大きなテーマになってるんだけど、

たぶん私の中のその部分が、必然的に反応するんだろう。

絵にしても、写真にしても、ましてやストーリーまで創るのなら、

パーソナルは必ず現れるもの。

 

 

 

 

 

 

 

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以前インターンでうちに来ていた、鈴木さんとも(メガネのでかい子)ここでばったり!

彼女は4月から絵図屋の一員になる。がんばってね。

 

 

 

 

 

 

 

2017.01.27 Fri

なんかとっても嬉しいメンバー。

握手カフェ grab  GOLDEN GARDEN   深夜的中華食堂

 

 

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昨年のナル姐さんとの中華談義、

「 深夜的中華食堂の名刺に角丸はいるか?」

について検討するため、有識者を囲んでの

食事会に出席した(笑)

 

 

 

 

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Akushu Cafe   

握手カフェ

 

 

まずは握手カフェで顔合わせ。

ちょうど 広島産牡蠣 + 泡ウィークやっていて

これがめちゃ美味しい!

安芸津にある 島村水産の殻付き牡蠣で

蒸し加減もいいし、臭みがなく甘い!

しかも以前頂いた3倍体より

でかいんじゃないこれ?

 

 

 

 

 

 

 

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そこでやっと主役が登場。

 

 

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Concept work

 

 

なんとご無沙汰してました、

コンセプトワークの川上さん(左)

言わずもがな、広島広告業界の

女首領!(また殺される・笑)

まんぷく広島でもお声かけていただき、

ほんと頭上がらない〜 それにお二人とも

なんてお若いのよ。

 

 

 

 

 

 

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でも主役はこっち!

デザイナーの山田くんが先日、

事務所を開設したので、ささやかながら

お祝いを兼ねて。

 

 

 

 

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Art Direction, Graphic Design  Illustration.

grab. Book "Gra-ibrary"

 

 

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こんだけしか写真はないけど、

とにかく今まで見た中で、もっともミニマルで

かっこいいオフィス!

 

広島のモデル事務所、

ウェルストンプロモーション内の一室だけど

狭さを活かしながらも、外からの見られ方も

うまくコーデしている。さすが。

 

Wellstone promotion

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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事務所内のスタジオも拝見。

広くオサレな空間。

 

 

 

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業界を知り尽くしてる W 経営者、

思わずモデルポージング(笑)

様になってるなぁ〜

 

 

 

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姐さん、

これなんのポーズだったけ(笑)

 

 

 

 

 

 

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GOLDEN  GARDEN   in  Hiroshima  Pub  &  Kitchen

 

 

 

 

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さて事務所見学終えて、まずは姐さんの

ゴールデンガーデンへ。

 

世界の樽生ビールから、

100種以上揃えてあるボトルビールまで

ワールドビールのパイオニア的パブ。

でも料理はこんな純和風なものまであって

これがまたセンスいい。

 

もう10年、

写真のマスターもさらに渋さ増して

いい感じでしょ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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このおでん うまうま。 カラシもいいけど このミソダレかな、いいねぇ。

 

 

 

 

 

 

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深夜的中華食堂

SHINYA-CHUKA

 

 

さてさて・・・

ビールを飲み干したら、

いよいよ本題のお店へ。

 

まずは1番皿の定番、よだれ鶏!

 

 

 

 

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黒酢の酢豚も美味しい! 一癖ちがうというか、個性があるね。

 

 

 

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エビチリも

よくある 甘ったるいものではなく

ピリッとしてキレもいい。旨い!

 

 

 

 

 

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姐さん一押しの小籠包はもちろん。

 

 

 

 

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定番の豚肉とチンゲンサイの炒めだったかな。

でもこれがまた、よくある中華とは

一線画すというか、野菜ときのこの味わい濃く

食感も予想以上のシャキシャキですよ!

 

 

 

 

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トドメの麻婆豆腐、文句なし! 辛い旨い。

 

 

 

 

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酸辣湯麺(サンラータンメン) 久々に食べたけど、これもいい〜 ほんと全部美味しい。

ごちそうさまでした!  満足満足。

 

 

 

 

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さてさて、すべての料理を食べ終えて

気になる 角丸廃止委員会会長、ナル姐さんの判決は・・・

 

「 角丸は次回印刷時も使用可。ただし紙質は、

  アートポストかペラペラのコート紙等に

    再検討とのこと。」

 

なんとも寛大なる判決(笑)

よかったね〜 

 

 

 

 

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それにしても、ほんと! 楽しかった〜

ずっと笑い通しだった。

広告業界でもオサレなお三方、私がちょっと

場違いではあったけど(笑)

 

川上さんからメールで

なんかとっても嬉しいメンバー って届いて

それがこちらこそ嬉しかったね。

 

 

 

 

ちなみにこちらは グラブ山田くんの新しい名刺。

ティファニーブルーかな、やっぱりお洒落ね〜

 

 

 

 

 

 

2017.01.26 Thu

再起動。

七楽

 

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今年2度目の松山へ。

先週の葬儀で打ち合わせをキャンセルしたので、そのお詫びもかねて。

海は蒼く、いい天気だった。

 

 

 

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同じ瀬戸内海の島で育った 私から見ても、愛媛の海はきれいで大きく感じる。

 

 

 

 

 

 

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打ち合わせが終わって、本社から出ようとしたら

独特のエキゾーストノートで真っ赤な車が

這うように入ってきた。

 

 

なんとフェラーリ・ディーノ!

走ってるの初めて見たよ(笑)

かなりいいコンディションで、さすがに

車高低いなぁ。

オーナーの二代目社長、曰く

たまに乗らんとダメになるんでね〜とのこと。

ごもっともで、こんな希少車が

10何台かあるらしい。

 

世界が違いすぎる(笑)

 

 

 

 

 

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50年も前の車だけど このフォルムは、いつ見ても斬新で美しい。

 

 

 

 

 

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霊峰石鎚山も雪で白く光っていた、なんて神々しい。

何度来ても 広島と大きく違いを感じる、この山々の景色。まさに威風堂々、気高くすべてを見下ろすように。

 

 

 

 

 

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さてさて

夜は久しぶりに

こちらで!

 

 

 

 

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食 処 

七 楽  

 

 

ここはいつきても落ち着くというか

いいんですよ〜

 

 

 

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接待されるのも贅沢だけど。

 

 

 

 

 

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このオコゼの唐揚げ、絶品でした! 骨まで食べちゃう。

 

 

 

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この日は王道の魚介攻めで。

 

 

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〆もいつもの鰻ですよ〜 美味しい!

もうオナカいっぱいだがね〜

ごちそうさまでした。シアワセだなぁ。。。

 

 

 

 

 

 

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相変らずここの生け簀の魚たちは、いい塩梅なんですよ。

生け簀の壁面にはマテラパウダーが塗ってあり、水を浄化するケイ素が含まれている。

これがいつ見ても水がきれいで、仕入れた時は死にかけていた大きなワタリガニが(この写真の左、フグの下にいる)

甦ってぴんぴんしてたり、胴体が 30㎝ オーバーのデカイ伊勢エビが!(笑)

たくさんの貝や魚もみな元気で落ち着いていて、海にいるように自然なんだ。島育ちの私が見ても これはほんとすごい。

 

しかもこの生け簀は建物の床をくぐって、お店の外にまで伸びている。

この穴から魚たちは、店内と店外を行き来できるようになってるのよ、たまらないね

 

 

 

 

 

 

2017.01.25 Wed

ロボコップと呼ばれた社長。

永楽堂  Avec le Soleil

 

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永 楽 堂

Eirakudo   2017

 

 

 

名古屋のお客様(株)永楽堂の 近藤社長が

広島へやってきた。

ここで会うのはもう何年ぶりだろう。

お仕事いただいて、もう15年来になる。

 

彼を紹介してくれた、MARUBUN 眞鍋社長 曰く

「 見た目はロボコップ(古い・笑)頭脳は超一流!」

第一印象は確かに、クールでマシンのような

感じだったけど(笑) 今はねぇ。

 

 

 

 

 

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じつは昨年の11月に

こちらから名古屋に伺っている。

なんでも最新機器を導入したらしく

これからのビジョンと

ブランディングの打ち合わせ。

 

 

 

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今、永楽堂は店を持ってない。

以前はリアル店舗が1店あったんだけど。

結婚式場やレストラン、ホテルから喫茶店など

名古屋から県外まで、パンを卸している。

 

 

 

 

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一度に仕込む生地の量が

ハンパない。

 

 

 

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上記写真の女性スタッフが

一人でどんどん成形している。

私もデルセンでバイトしてたので

わかるけど、とにかくたいへんな

作業です。

 

 

 

 

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機器は業界屈指の最新になったけど

こうゆうところは変わらないし

パン屋ならでは。

 

 

 

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この工場ができて40年。建屋はかなり傷んでいるけど、いつきても 環境整備が行き届いている。

 

 

 

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さて打ち合わせ終わってからは

大量に送られてきたパンの撮影に。

その前に腹ごしらえは、近藤社長の指示で

お好み焼き! 前回行った「 みつ 」へ。

 

 

 

 

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撮影アシスタントは社長と一緒に来られた、永楽堂の高野さん。カワイイ♡

 

 

 

 

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この日は全商品の単品撮影。

後日、幕張メッセでのイベント用に

イメージ撮影。

 

これぞパン!って感じの写真で(笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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これらは結婚式場やホテルで使われているパン「レアルペイン」

これが独特なんだよね〜 この見た目とは違う味わいで、美味しい!

 

 

 

 

 

 

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近藤社長は撮影後、

とっとと帰ったので、

高野さんを連れて広島パン屋巡り。

でもグラマーペインは定休日。

ア◯デルセン本店の仮店舗〜

その後ご近所のアヴェックさんへ。

 

 

 

 

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Avec  le  Soleil

 

なんともう、ほとんど売り切れ状態(笑)とうぜんか〜

この後、スギタベーカリーも行ったけどタイムアウト。 ありゃ〜残念だなぁ。

 

広島パン屋ベンチマーク、ぜひまた来て!

 

 

 

 

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2017.01.21 Sat

 

 

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昨日の深夜、3時頃

島の親父が亡くなった。

 

 

入院してからも長く、

昨年はとうとう胃瘻(いろう)になり

みるみる痩せていった。

この年末には危篤になったけど、

なんとか持ちこたえたので、気にしてなかった。

 

 

 

 

 

 

 

 

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78歳。

業が深い人だから、もうちょっと

生きると思っていた。

 

 

実家で通夜まで待っていると

台所から見える、お隣さんのとこの屋根には

野良猫が ひなたぼっこしていた。二匹。

 

子どものころは青かった、トタン屋根の色も

島の風景もいろいろ変わったけど、

ここからこうして見る猫も、島もなんか・・・ 

変わんないなと。

 

 

こうしてまた、日常に戻っていく。

 

 

 

 

 

私が小4の時、今の実家を新築してから

親父の人生は大きく変わった。 それから10年以上、

とても辛かったんだと想う。

 

あれから40年。

私も兄弟もみんないろいろあったけど、今はわかる。

伝えたいことが山ほどあるけど

やっと終わったんだ。

 

あのとき、

あなたを あきらめなくてよかった。

 

 

 

 

お父ちゃん、

いままでありがとう。

安らかにね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2017.01.19 Thu

攻めているなぁ。

ミートカネショウ panque assemble!

 

 

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ミートカネショウ

 

 

ちょっと久しぶりに

肉が食べたいランチ!

 

 

 

 

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新メニューの

トンカツランチをチョイス。

出てきてびっくり!え?

 

 

 

 

 

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カツが2枚!! マジで〜 しかも安い!これは人気になる訳だ。

他にもチキンカツ、この前からローストビーフ丼もできてすごっ。肉はすべて制覇する気かな〜

攻め過ぎでしょ(笑)

 

 

 

 

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BAGEL  Shop

p a n q u e

 

 

カネショウ行くと、やっぱり

ここも寄りたい!

ベーグルのパンクへ。

 

 

 

 

 

 

 

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え? まだ2時なのにほとんど売り切れですよ。ここの人気も盤石〜

 

 

 

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後からまたお客さん来るし、仕方ないから買い占めないようにと。

やっぱり朝のうちに来よう〜

 

 

 

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assemble!

 

 

 

この日はもうちょっと

話したい気分。

近場でこの時間、

ちょっと寄れるカフェとかなくて、

アセンブル!へ。

ここも久しぶり!

 

 

 

 

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相変らず すごくタイトな店内、狭いながらもキチッとしているね。

 

 

 

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スコーンが美味いのよ、ほんと。 こちらはローズマリーがいい香りで。

 

 

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チョコスコーンもいいね〜

いい時間をありがと。

 

 

 

 

 

 

 

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もちろん、他のお菓子も絶品ですよ。やさしく、丁寧な味わい。

 

 

 

 

 

 

 

2017.01.14 Sat

 

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山 人

 

急なお誘い、雪のおかげでキャンセルが出たらしく前日に予約が取れた。

今年も「 ある孤高の料理人と差しで飲食ベンチマーク!」今年一発めは新年会も兼ねての山人で。

昨年は忙し過ぎて年末も行けなかったので、たのしみだ。

 

 

 

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まずは山平オーナー特製の前菜盛りがどんと出てびっくり!

手前の芋だんご?のようなのと、クワイのチップスも美味しかった〜

 

 

 

 

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これが食べたかったのよ! この鶏肉、なんとあの「熊ヤン地鶏」なんですよ。

炭火で焼いただけとはいえ、やっぱり違うな〜 美味しい!!

 

 

 

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サワラ西京漬?粕漬け?だったかな。やはり焼き加減たまらない。

手前の四角いのはたしか、キッシュを炭火で焼いたもの。

 

 

 

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もう一品頼んでたんだけど、忙し過ぎて山平さんがスタッフに伝え忘れてる(と、こちらは判断した・笑)

あきらめて〆の山人名物、ちいさなおにぎりで。海苔も軽く炙ってもらい、これは絶品です。

ごちそうさまでした。

 

この日も舌鼓打ちながら、料理の奥深い話だけを

とことん聴かせていただくという贅沢な時間。

 

美味しいものを食べながらとか、いい匂いとかといっしょにインプット・記憶したことは

一生忘れないと心理学の先生が言っていたけど、そうなんだね。

食にまつわる思い出とか、食卓での記憶がリアルに残り続けるのは、摂理なんだ。

 

 

 

 

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ご無沙汰の店主・山平さん、今日はごきげんというか、なんだか楽しそうにせっせと焼いていた。

それにしても変わらないというか、お若いなぁ。

 

すごい店ですよ、ほんとここは何年経っても。

広島の宝だね。

 

 

 

 

 

 

 

 

2017.01.11 Wed

もう恒例の。

菜づけ百屋

 

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菜づけ百屋

 

穴吹3人忘年会、年末に行けなかったので新年会になっちゃったけど。

場所はもちろん、菜づけ百屋にて。

 

 

 

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あら、これなんの

天ぷらだった?

 

 

 

 

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カマンベールチーズのり巻き揚げ。

だったけ?(笑)

 

 

 

 

 

 

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牡蠣フライ絶品!

 

 

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おでん? スジ煮込みかな〜

 

 

 

 

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小イワシの天ぷらも定番中の定番。美味しい〜

 

 

 

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箸休めにサラダを食べてと。

 

 

 

 

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なんとサービスで自家製のスモークセット、チーズが旨し!

 

 

 

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これがまた

美味しかった

鯛のスモーク!

 

 

 

 

 

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anabuki  

Design  College  Hiroshima

 

 

田中先生もご無沙汰でした!

 

 

 

 

 

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LOCAL  DESIGN  LABO

 

地域デザイン研究所・納島さんとも久しぶりに。

ここでじっくりと情報交換とありがたいお言葉もいただきましたよ。

 

 

 

 

 

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女将さんも変わらずお元気でなにより。

もうほんと長く活躍されている、すごい人ですよ。