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2017.12.15 Fri

大切な時間。

黄さん家  とんかつ幸  burre sucre

 

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台湾家庭料理

黄さんの家

 

 

年内最後の松木先生鑑定日。

ランチも久々、中華です。

 

 

 

 

 

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いつ来ても食べるのは定番の、黒ごま担々麺。 あったまるなぁ。

 

 

 

 

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麻婆豆腐もおいしそう〜 先生は昨年も年末に来られてますね。

 

 

 

 

 

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日は変わって、この日はデザイナーの山田くんが打ち合わせに来た。初めて彼に仕事をお願いしたので。

久々に会うけど、なんとこの1年で13k もダイエットしたという。やるなぁ〜 

やっぱりかっこいいヤツ! 昔の悪ガキっぽさが戻ってきた感じ(笑)

 

 

 

 

 

 

 

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とんかつ料理 さち

また日は変わって、友と相談ごとランチ。ご近所で久々ここですね。

相変わらずサービスランチがすごいボリュームで美味しい。 ここも個性的だなぁ〜

会うと必ず元気もらえる方なので、つい甘えてしまうのよね〜 いつも輝いているのよ。

 

 

 

 

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beurre sucre

 

 

ぜんぜん話し足りないから、

横川ブールシュクレ

お茶ですね〜

 

冬のあたたかい陽だまり、

ここのテント内は穴場です。

 

 

 

 

 

 

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パンの種類がけっこう増えてますね。

 

 

 

 

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惣菜系が相変わらずいい感じです! でも人気 No.1のサバサンドが、売り切れでしたよ〜

 

 

 

 

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広島は今だ パン屋さんが増殖中だけど、ここも全体的に庶民的な価格ではないので

パン屋さんってバランスがむずかしいよね。

 

 

 

 

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先日のジャンジャン然り、野菜はインスマート自慢の自家栽培物など豊富だ。

グループならではの強みがさすがだね。

 

 

 

 

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ケーキはベーシックなラインで押さえてる。 どれもおすすめですよ。

 

 

 

 

 

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もうすぐ Christmas。そつなく飾られてますね。

 

 

 

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今年初のシュトーレン、買ってみました。

 

 

 

 

 

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ほんと暖かくてポカポカ・・・ いい時間でした。

ありがとう。

 

 

 

 

 

2017.12.14 Thu

 

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酒 処  じゃんご

 

 

 

 

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先週、松木先生による鑑定が終わり

その時の流れで、今日はこの

珍しい後輩メンバーと

偶然帰宅中の、うちの大島も加わり

忘年会?(笑)

 

左から

以前うちで働いてた 森田くんと

地域デザイン研究所の中原さん、

その中原さんの元同僚で

親友の森園さんと。

 

 

 

 

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お店は十日市エリアでは人気の居酒屋「 じゃんご 」にて!

 

 

 

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相変わらず、仲のいいこと。

同じ業界の同期って

大事だね。

 

今日はお二人の

幸せな未来に乾杯です。

 

 

 

 

 

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上はアンチョビキャベツ、

焼き物串盛り合わせ。

 

ここはどの料理もほんと

旨くて安い!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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これなんだったけ?(笑) すごい味は覚えてるんだけど〜

 

 

 

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月並みなサラダも外さずに、

 

 

 

 

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シメサバの炙り。 たまりませんな〜こりゃ!

 

 

 

 

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ソフトシェルのフリッター、皮ごと食べれるやつです!

 

 

 

 

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唐揚げの甘酢アンかけと、ズリだったかな。うまいよ うまいよ〜

 

 

 

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〆の巻き寿司は広島菜で巻いていて、バリ旨!ごちそうさまでした〜

5人でたらふく食べて呑んでも、一人3000円弱! すごっいですね〜

おごりがいがありました(笑)

 

 

 

 

2017.12.11 Mon

 

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食処

七 楽

 

先日のオオノ会長御一行による

広島でのベンチマークがきっかけで

グラマーペインの岡田さんと松山へ。

早くも再会することに。

なんとソピーロの移転つながりで

高本先生もいっしょに食事ですよ。

 

   

 

 

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と なるとやっぱりここですね

七楽へ。

 

 

 

河豚の皮ポン酢和え。

 

久しぶりの七楽、最初はみなさん

ちょっと緊張気味でしたかね。

 

 

 

 

 

 

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とうぜんふぐ刺しが出てきて、これは美味しい〜

 

 

 

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これはマグロの粕漬けだったかな。

 

 

 

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河豚と地エビの唐揚げ。いっしょに揚げてあるポテトは、オオノ開發のアグリ事業部で 初めて収穫したもの。

マテラパウダーを配合した土壌で育てた野菜を この夏から販売している。 これは旨い!

 

 

 

 

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なんとステーキまできたよ(笑) 美味しい〜 このでっかい獅子唐もすごい!

 

 

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ここで

松茸と海老のしんじょです。

贅沢な味わい。

 

 

 

 

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え〜  やっぱり 〆が出ました、鰻丼です!   私でも もう食べれません(笑)

毎度とはいえ、ごちそうさまでした。 

 

 

さて明日はこのメンツでオオノ見学、どうなりますやら・・・

温泉入ってもう寝ましょ(笑)

 

 

 

 

 

2017.12.07 Thu

 

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gulamour pain

 FUKUYAMA

 

 

 

 

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福山での打ち合わせの帰りに、ここまできたら必ず グラマーペイン本店へ。

 

 

 

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オープンからもう18年がらいかな? いつ来ても変わらない店内と人気だけど  

じつは何度かリニューアルしている。

そりゃこれだけの繁盛店ともなると、内装やキッチンも10年保たない。

お客様から見たら何も変ってないように、水面下でいろいろ変えているもんだ。

 

 

 

 

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この日はスタッフ大島だけ連れて撮影 & 打ち合わせに。ここの正統バゲットは人気商品。

75㎝ ほどあって 入る袋がないから、パリジャン流の持ち方で(笑)

 

 

 

 

 

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店の正面、駐車場は入れにくい。女性だと入り口のガラスにぶつけそうになるからね。

こうゆうところがオープン当初から洒落が利いている。

 

 

 

 

 

 

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gulamour pain HIROSHIMA

さてこちらは12月の広島店。 打ち合わせの帰りに寄ったら、運よく岡田オーナーがいた。

 

 

 

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しかも現場に立っている〜 これはついてますね!

この人と会うにはタイミングがすごく重要。電話したら海外だなんてことは日常だし。

 

なんでもこの後、東京からある CMの撮影で 芸能人の藤崎菜々子が来るらしい(笑)

藤崎って、なんか なつかし〜 と話してたら さっそく現れた! 

外でメイクしてたけど すごい客も増えてきたんで、パン買って早々に退散ですよ。

 

 

 

 

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ちょっとびっくりしたのが、このディスプレイ。入り口の右横にあった、キッズコーナーを全面使って

キリスト誕生を ジオラマで表現してあった。

 

 

 

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お知り合いの

スペイン人の神父さんが作ったもの。

 

繊細なコーディネート、

なんて奥ゆかしく

あたたかい作品なんだろう。

 

 

 

 

 

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しかも隣ではなんとパンを焼いている。 グラマーのために作ったのか・・・ 細かい演出がすごい。

 

 

 

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旨そうだなぁ・・・ 

 

 

 

 

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この日はカウンターにヨーロピアンなスタッフさんが。 絵になるね〜

 

 

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やっぱりイタリア人らしい。

美人が多い国だから

立ち振る舞いがかっこいいのね。

 

 

 

 

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限定で人気の明太子フランス、運よくあったらキープしてと。

 

 

 

 

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店の入り口では藤崎さんが待機中。カメラマンやスタッフ8人ぐらい来てたかな。

 

 

 

 

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撮影あるけど、とうぜん通常営業している。 

相変わらずお客様はめちゃ多いのに、レジは3名しかいないなんて〜

 

 

 

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あ、でもご無沙汰の

いつもの笑顔、癒されますね〜

 

 

 

 

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彼女もめちゃキャリア長い。アヤさんもそうだけど、グラマーの社員さんは長く勤めている人が多い、

しかも仕事しているスタンスが落ちない。これほど忙しいパン屋はないのに、いつも笑顔で迎えてくれる。

 

他県からきた人をベンチマークさせて みなさんが必ず驚くのは

このスタッフさんがみんな、元気だということ。

 

 

 

 

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さてと 藤崎奈々子がいても お顔は拝めなかったのは残念。 また来よっと。

 

 

 

 

 

2017.12.02 Sat

 

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浅酌なる夜

 

先日解散宣言した、というより壮絶なラストを迎え 派手に散っていった、SUnDAYS の古田さんと

kantyukyo (カンチュウキョ)よしかさんのコラボ、浅酌なる夜(せんしゃく)へ。

たしかこれで2回目? この2人といえば、浅酌なる料理教室を思いだすなぁ・・・

 

ちょっとお客さまから誘われて覗いてみたけど、こんなオサレな空間は苦手なのよね〜

でもカンチュウキョさんが出てくるんだから、やっぱり興味ソソルし。

 
 

 

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お酒は車だし、呑めないので、さっそくお料理を。

採れたて野菜の蜜柑ドレッシング和え。 野菜は志和のどじょうやさん有機野菜で露地もの。

蜜柑も大崎上島の中原有機農園ものだとか。 ひとつひとつの野菜の味が濃く、力強い。

 

 

 

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瀬戸内の鯖、柚子〆。 

冬の寒さを抱き脂がのってきた鯖、さりげなくグッとくる〜 美味しい・・・

 

他、材料から調味料のすべてが、希少なもので逸品ばかり。

 

 

 

 

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ちょいと離れにある貸しスペースかな? それをうまくコーデして、どこにもない雰囲気を味わえる。

 

 

 

 

 

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これはカンチュウキョの蜜柑ジュース。

先ほどの大崎上島のものだろうか、厳選したみかんをひとつひとつ、手絞りで作ってる。

想像してた味を、あらっ!と超える味わい。それなりのお値段ですが、その手間を聞いたら

安いとしか思えないね。

 

 

 

 

 

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顔出しNGのカンチュウキョさん。黙々と淡々と調理される姿も、絵になりますね〜

 

 

 

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orishige

shuzi

 

 

相変わらずなにやっても

センスのいいオリさんと。

お互いのお客様でもある

ウサギヤサロンさん撮影。

 

 

 

 

とにかくいつもさりげなく、こうゆうイベントを仕掛けることが

ほんとに大切なことだよね。

 

 

彼の仕事を見て、いつも思うんだけど

オリさんには勝てない。

広島には多くの優れたグラフィックデザイナーがたくさんいる。 H-ADCをみても然り

でも、ここだけは負けないとゆう武器が、自分にはあった。

 

もう10年ぐらい前だろうか。

オリさんの仕事ぶり、クライアントとの関わり方や、そんなクライアント側の話を聞いて

あぁ、彼には勝てないなと思った。

それとお互い、ある同じ経営者に鍛えられたという経緯があって。

でもそれだけじゃなく、リスペクトしている。

 

 

 

 

 

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USAGIYA   Salon

久しぶりに話したウサギヤさんも、いろいろ波立つ1年だったようだ。

 

 

 

 

 

 

2017.12.02 Sat

土曜日のマリーナ。

MARINA MARIO ESPRESSO

 

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MARINA 

MARIO 

ESPRESSO

 

 

久しぶり、土曜日に仕事。

ランチも用事のついでに

ここですよ。

 

 

 

 

 

 

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なんとMARIOで、しかもランチにパエリアやってるなんて。 マリーナ店だけらしいけど

これが本格的、時間もかかるけど美味しかった〜 たまたまアサリが大きく出汁がよかったらしいけど

いやいや、これは満足、しかもリーズナブル!

 

 

 

 

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ピッツァはいつものMARIO スタイルで、あっさりとシーフード。

 

 

 

 

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天気も気持ちもいいから、デザートも付けちゃいました。

 

 

 

 

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ドリンクバーで、なんとも懐かしいカップが使われていた。このロゴ、今は無いスパゲッテリア4店の頃のロゴだ。

さすが MARIO、物持ちがいい(笑)

 

バイトしていたのはもう、30年前になるのか・・・ 感無量。

 

 

 

 

 

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ビニールテント越しのオーシャンブルー。 海も山も近い、広島はいいところ。

 

 

 

 

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改装してもう3年になるのか。まだまだいい感じに使われてますな。

 

 

 

 

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この日はスタッフ大島さんはお休み、鈴木さんと2人で。 以前もあったな〜

さて仕事してさっさと帰りましょうね。

 

 

 

 

 

 

2017.12.01 Fri

 

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nail  total  beauty

s o p i r o

 

松山の高級ネイルサロン、ソピーロが移転オープン。

 

 

 

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今回は移転なので、

仕事にはならなかったけど

打ち合わせだけでも時間かかった。

いつの時代も美人経営者は

人使いが荒い(笑)

 

ちなみにこれが この物件の Before。

新築で見てくれはいいが、

 

 

 

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でも中身は、テンプラヨウカン(笑)

(このヨウカンが洋館なのか

 羊羹なのか、定かではないけど)

 

木造の2階建て、スッカスカの

安普請だった。要は昔のコーポね。

 

はぐったら久々の

なんじゃこりゃーなですよ(笑)

こんなん、高級サロンにできる

わけがない! と

言うことで・・・

 

 

 

 

 

 

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architectural  design  firm

NUDE  ELEMENTARY

 

出ました! ヌードエレメンタリー 高本先生に神頼み(かなり無理やりで・笑)

今回の納期で これだけのビフォー・アフターをやってのけれるの、広島では彼しかいないね。

 

 

 

 

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まずはこの夏に

現状のソピーロ本店を検証。

先生は すでに保育園も進めてるので

オーナーとも息ぴったり(笑)

 

 

 

 

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ここで現場の声、美しくたくましい(笑)スタッフさんたちの、本音を探ります。

 

 

 

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現状の使い勝手など検証して

 

 

 

 

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みなさん、

たのしみにされてますね。

 

 

 

 

 

 

 

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そして開店! ギリギリ間に合いましたね、すごい。

 

 

 

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この独特の壁の色やコーデが写ってないな。なんか見たことのないブルーグレーで

高本さんとこの H P写真なら、よくこの雰囲気が出ているけど。

とにかく普通は使わない壁材と工法を試したらしい。とてもいい質感で癒される空間に。

 

 

 

 

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ソピーロ本店はネイルだけではなく、ヘッドスパやエステも人気。トータルビューティを提供している。

 

 

 

 

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エステや脱毛など、個室が2部屋。

個室のみ壁面には、前回同様に

マテラ石板を施工してある。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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奥にはメイクルームがあって、ここも落ち着ける空間に。

 

 

 

 

 

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オーナー濱田さんも、納得の仕上がり。

 

この本店の移転と 来年春には 念願だった保育園を2ヶ所、ほぼ同時開園させる。

それと彼女のお母さんが運営していた、飲食店2店舗も経営を引き継ごうとしている。

シングルマザーとして、3人の子育てもこなしながら。

ほんとすごい人。

 

 

 

 

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で、そのオーナーの娘さんも今、ここで働いている。 めちゃかわいい♡

 

 

 

 

 

 

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ちなみに1Fの保育園、Beforeは

こんなんでした。

よくある駐車場とシャッターね。

 

 

 

 

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内装はほぼ完成。 壁のピンク色はマテラの壁材、「活気力」を使用。

全体に地味なので、家具類は全て カラフルにした。

 

 

 

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事務所内もこんな感じに。

チープでかわいいでしょ。

 

 

 

 

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いよいよ来春オープン。

長いこと念願だった 働くお母さんの願いがひとつ、叶う。

 

 

 

 

 

 

2017.11.30 Thu

まず動いてから。

honohono ruga! ruga!

 

 

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hono hono

yoga

先日頼んであったノニジュースを受け取りに、ホノホノへ。

また入り口のカウンターを改装していて、教室がさらに広く開放的になっていた。

なんか寛げる空気が いい感じ。

 

 

 

 

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ruga! ruga!

 

 

ここまできたらやっぱり

ここは外せないか(笑)

ルーガルーガでランチ!

 

 

 

 

 

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何度食べてもこの懐かしいテイストは、美味しい・・・

 

 

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ミートソースもたっぷりと大盛りで!

 

 

 

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Chao!

 

 

セミナーの時も思ったけど

今の Chaoさん、絶好調じゃないの〜

またスリムになって、相変わらず

思いついてからの行動が早い。

 

動いてから考える。

一見無謀のようにもみえるけど

それが正解ですよ。

 

 

 

 

 

 

2017.11.28 Tue

 

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LE  JYAN JYAN

INSMART

 

久しぶりで 念願のクライアントさんと食事へ。場所はそのお客様のグループ袋町の超人気店、

いいワインが安くて定評の高い、ル・ジャンジャンへ。

 

 

 

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若いスタッフさん、落ち着ける古い店舗ながら活気がある。

 

 

 

 

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こうゆうディスプレイ兼、仕込みに惹かれるよね〜

 

 

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ここの店長はワインソムリエでもある、

美人の D 女史(謎の独身)

オススメの泡でもいただいてと。

 

 

 

 

 

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ここもやっぱり前菜の盛り合わせはオススメだ。これ色味はイマイチですが(笑)美味しい!

 

 

 

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今、インスマートグループのパンは

自家製に切り替わりつつある。

横川のブールシュクレから始まり

商工センターにもパンの専用工房が

できたらしい。

先日のビアルーヴェンもそう、

広島でもパン屋さんが元気な

今の時代に 攻めているなぁ。

 

 

 

 

 

 

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メインは真鯛のアクアパッツァ。 これがめちゃ美味い鯛さん、最高〜

 

 

 

 

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地鶏の骨つきロースト、たしか燻製されてたかな。美味しい〜 鶏足大好き!

 

 

 

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念願のテーブルだったけど

なんだかんだしゃべって、けっきょく

お仕事の話ばっか(笑)

業界人の性だね〜

まぁ、共通のネタを再確認したり

楽しい時間はあっとゆう間だ。

 

 

 

 

 

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ちなみにトップに載せた野菜の写真、インスマートではずいぶん以前から自家栽培の野菜を使っている。

農学部(ええのうか)を軸に社員が栽培や収穫したり、スマートマルシェでも販売してるんだね〜

これがけっこうな規模でやっていて、無農薬とかも取り組んでるのに、使ってるお店でも さほど宣伝もしてない。

 

なんかね、あたりまえでしょ!的なスタンスで(笑)

 

 

 

 

 

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とにかくワインは定評が高いので 呑助はぜひ、美人ソムリエに絡んでみてはいかが。

 

 

 

 

 

 

 

2017.11.27 Mon

森 の 絹。

森の絹

 

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Mori no Kinu

飯南町の蜂蜜芋「森の絹」をフルコースでいただく会

 

 

 

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島根のブランドさつま芋、

「 森の絹 」お披露目の試食会へ。

会の提案とブランディングは

言わずもがな、地域デザイン研究所

納島さんだ。こりゃ、

行かないわけがない(笑)

 

 

 

 

 

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Rainbow SOKO

Hiroshima

 

場所もなんと「 レインボー倉庫 」にて。ちなみにこのステキなディスプレイ、コーデはPino Style の 山田さんだ。

さすが〜 来年はお仕事でもコラボしたい人、筆頭ですよ。

 

 

 

 

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WOODPRO 中本社長と納島さん、いつもの仕掛け人コンビですね。とにかくセンスがいい。

 

 

 

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おや、懐かしい顔ぶれもちらほらと〜 パインのチエさんもご無沙汰でした。

 

 

 

 

 

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さて、肝心の芋コース料理。

WOODPRO Cafe の大賀シェフ、

けっこう気合い入れてましたね。

さすが〜

 

 

 

 

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芋ばっかりだなんて 正直、期待はしてなかったけど(笑)これがなかなか

インパクトのある味付けで満足でしたね。

 

 

 

 

 

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でもとうぜんスイーツはこうきたかと(笑)おいしいよね〜

 

 

 

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でもね、やっぱり

1番美味しかったのはこれだよ!

やっぱり焼き芋にすると、その甘み

粘っこいのにまさに絹のごとく

滑らかに溶ける食感。 

すごかったね、これは。

 

やっぱり土壌と気候が向いてるらしい。

科学的なデータも裏ずけてあったし、

売価も安納芋ぐらいらしいから、これなら

当たるかも知れない。

 

 

 

 

 

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料理家のユニットによる、デモンストレーションもいい感じに。

 

 

 

 

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ご馳走さまでした! すでに おならでそうよ(笑)

 

 

 

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Herstory plus

 

なつかしいといえば、ハーストーリィプラスの

さとうみどりさんも来られていたね〜 

いつまでたっても、歳をとらないのよ。

ほんとよく動かれてます。

 

 

 

 

 

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お土産もとうぜん!!(笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

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