広島府中焼

ま す ひ ろ

新規のクライアントとお好み焼き店のベンチマークへ。
牛田の人気店らしい。
instagram.com/masuhiro_ushita/


若いクライアント様は若い多角経営者で、柔軟な情熱家。
お好み焼き店のお仕事になれば、ナッカさん以来だなぁ。

お好み焼き・鉄板焼き

ユキちゃん

後日もう一軒、お好み焼き店でランチミーティングして
３店目は私の提案で「 ユキちゃん 」へ。
instagram.com/okonomiyaki_yukichan/


味やプライスだけでなくお店のデザイン、サービスや魅せ方など
ユキちゃんではそんな気づきがあるね。



ごちそうさまでした！
いい仕事になるとありがたいな〜

花月ヶ瀬温泉  やぶ月

加計に新しい温泉がある？らしく、久しぶりに行ってみた。
まずは併設の蕎麦屋さんでランチして、これ なかなかいいよ〜
美味しくてボリュームもお値段もいい。　
なにより温泉も広島には珍しい、ヌルッとしたアルカリ性単純泉で
しかも濃いめ、浴場はちょっとコンパクトだけど気に入ったよ。
instagram.com/tsukigase.hotspring/


あ〜　加計もちょっと来ない間に、変わったなぁ。

鯛焼屋  よ し お

温泉もだけど、その横になんと鯛焼きの老舗、「よしお」が
移転してきてる。相変わらずのすごい人気だ。
とうぜん並んで買う、やっぱり よしおの鯛焼きはいい！
よしおを知って30年以上、加計と言えば よしおだから。
taiyakiya.com/
instagram.com/taiyakiya440/


トンビが旋回しながら、ゆっくりと上昇していく。
子供の頃、島にいた時もこうしてトンビをずっと見ていた。
取りになりたいとか、そんなん ないけど
こうして山でトンビ見ていても、彼らは変わってないな。

今年初めての大雪。明け方の３時間で一気に積もった。




15㎝くらいかな。昨年は 12月初めに一回だけ、それもここらでは
ほとんど積もらなかった。　やっぱり温暖化は徐々に。



この風景を見て 24年、ゆっくりとでも確実に変わってきた。

キッチン

も も 花  MOMOKA

年末に食べに行って、この 31日に閉店するという近所のラーメン屋さんへ。
最後のランチは中華そばと半チャーハンセットにした。
たぶんだけど、別れを惜しむ常連さんたちで、いっぱいだった。

ごちそうさまでした。

おつかれさまでした。


お隣の古いコインランドリー、テントの手描きサインが泣ける。
この中広の裏通りはまだまだ古い建物や家、川沿いに大きな公園がある。
このもうちょっと北に100m、矢沢永吉の母校中広中学校があり
その北口正面に、私が高卒で勤めていた増成織ネームがある。

その会社の 4階の奥にあった四畳半のボロい社員寮に 1年間
住み込みで働いていた。

だからここらは 庭みたいに歩いていた。
ちょうど 40年前のこと。

お好み焼き・鉄板焼き

ユキちゃん

4年前にいきなり閉店した人気のお好み焼き「ユキちゃん」が
ついに復活！　そろそろ落ち着いたかな？頃に、いざ来店！
instagram.com/okonomiyaki_yukichan/


いましたいました〜お変わりないかな？

いや、なんか以前よりすっきりしてるというか、
堂々と余裕があって、凛々しい感じするよ。



それに以前の店では一人でやってたけど、スタッフがいるぞ〜
奥様かな？


私にとって「ユキちゃん」と言えばやっぱりこのハラペーニュと
パクチーのせなんですよ。邪道と言われても気にしない。
おそらくここでしか味わえない、ヒュージョンお好み焼き！

快 食. com   
xiaohei

一人で行くのも恥ずかしいので、広島お好み焼き界の
生き字引レジェンド、シャオヘイさんを連れ出して実食〜
kaishoku.com/
facebook.com/kou.ikegami

TVでもお馴染みのシャオさん節で、さらに美味しいひとときに。
それにしてもこの人の知識量というか、頭の中のサーバー
何テラあるのよ。ユキちゃんからの「インドカレー食の歴史」に
通じる質問にも、躊躇なく完璧に答えられていた。
こちらレベルに合わせて、わかりやすく話してくれる。
惜しみなく与えてくれる人ですよ。




お店は以前より明るく広くなって、カウンターやテーブルには
足場板を使い、POPでナチュラルなインテリアに。




前店からロゴや Tシャツなど、デザインコーディネイトはなんと！
世界の IC4 DESIGNですよ。すげー
ic4design.com/



神垣さんのサインがカッチョいい〜

待ちに待った復活だけに、この新しい店舗物件は
最高の選択ですよ。

朝 8時 30分、広島空港から直行便で札幌へ。でも昨夜からの大雪で
いったん羽田に降りることに。予告されたフライト予定まで 2時間もある〜
ハラへったから、広〜い空港内をウロウロして、なぜかカツカレー. 笑
レトルトっぽいけど旨かった。



コーヒーをちびちび飲みながら、飛び立つ飛行機を何機も見送った。




さて、そこからがたいへんだった。
余裕かまして搭乗口へ行くと、さらに 2時間半待ちと案内が流れ〜
またダラダラと待ち続け、ようやく飛んだのが 16時〜
1時間飛んだ頃、札幌には大雪で降りれないから引き返すと
機長アナウンスが〜涙
そしてまた羽田で 2時間半、東京の妹宅に泊まらしてくれ〜とか
画策していると、ANAが最終便を飛ばすことになり
やっと到着した〜
広島から直行で千歳まで、2時間30分で行けるのが
けっきょく12時間40分かかった訳で. 涙   丸 1日仕事もできず
だから飛行機はキライなんだ！
ああ〜　やっぱり冬の北海道をナメていたね。

13時にはホテルに着いていた設計デザイナーの中住さんと
すすきの深夜のラーメン横丁で、熱く美味しいラーメンを食べて
さっさと寝た。

あら、中住さんの事務所、ホームページが新しくなっている！
polidea-inc.com/index.html

O M O  3

Hoshino Resorts 
Sapporo  Susukino

それにしても中住さんが選んだ、このホテルがとても良かった！

星野リゾートグループだけどカジュアルでリーズナブル、とにかく
細部にいろいろと工夫がされていて、業界的に学ぶことも多い。
とても新しいスタイルのサービスで快適だった。
hoshinoresorts.com/


このホテルのフード・ドリンクステイションがとても面白かった。
スペースの壁や什器のすべてに、プリントしたクロスが貼られていて
セルフでの誘導を促す、騙し絵イラストになっていて めちゃ秀逸。
機能的でいてたのしいし、モノクロでタッチもチープながら
センスがとてもいい。壁画でこんな騙し絵を描いてきた自分が見ても
とてもいい刺激と、これからの仕事にもすごく活かせる。



キッチンがないので、セルフで食品をとってレジでチェックする。
おにぎりから地元のお寿司、パンも近所のパン屋さんから取り寄せて
北海道だからご当地のヨーグルトやドリンク類も、そのほとんどが
地元の有名品からセレクトされていた。



レジはすべてキャッシュレス、選んだ商品をバーコードで読み込んで
ペイペイで払った。



モーニングとしてこの笹の葉寿司とヨーグルト、美味しかったなぁ〜




ゴミの仕分けまでいいでしょ〜　星野リゾートやるなぁ。



窓のテントのストライプまでプリントですよ。面白いなぁ。



ファサードのディスプレイも「すすきの」夜のサイン風イメージで楽しく
インバウンド向けですかね。


でもこの観覧車？のキャビンはなんだろ？笑
若い外国人カップルが入って撮影してたけど。






じんぎすかん  マルタケ  すすきの本店
さて翌日、仕事終わりの夕食はやっぱり〜　札幌といえば
ジンギスカンでしょ！　ホテルに聞いたら有名店は何軒もあるけど
ホテルの真正面の人気店へ〜
instagram.com/marutakehige/



ここは文句なしの大当たりだったね〜　マジ美味しい！！
びっくりもんだった、とても狭い店でカウンターと大テーブルの個室が
2つあり、真っ白の壁には大量の落書きとサインが。



広島から来たと言うと、渋い仕事しながら大将が
奥田民生が好きだと言って、でも民生はいつも決まってる
有名店しか行かないらしく。
でも店には同じ広島出身のパフュームが来たらしい〜笑
サインもしてあった。

キッチン

も も 花  MOMOKA

いつものラーメン大好き藤本くんと打ち合わせ前のランチ、
近所の中広へチャリで行くことに〜　ちょっと懐かしい裏通り。
instagram.com/momo_211027/



ラーメンは定番に徹している中華そばで、クセもなく好みの味わい。



唐揚げとか餃子とか、ありがちないろんなセットがあったけど
珍しいとんかつのっけご飯にしてみた。揚げたてで美味しい〜
このとんかつが丸々一枚、ラーメンにドーンと乗っかってる
「とんめん」があって、藤本くんはさっそくそれを注文。
ボリューミーだけど食べにくそうだった。

開店前に店に着いたけど、店の前には張り紙がしてあって
なんと来年の 1月いっぱいで閉店するらしい。
こんな飲食店するには難しい場所で、コロナ禍にオープンして
ちょっと厳しすぎる現実だな。

来年また来ます〜と言って、店を出た。
oomin77.com/blog-entry

trattoria MARIO

さて、いつもながら休日出のスタッフさんとのランチ、やっぱり
便利で行きやすい、車も停めれるで白島Qガーデンのこちらへ。
久しぶりのすずちゃんと。
今年は MARIO よく来た方だな。お客様の店は行きたいけど、
それでもずっとMARIOグループは遠慮してた。
職業病的な理由だけどね。



ランチのサラダセットは凝っているのよ。







彼女はMARIO王道の海賊スパゲッティ〜　いい感じです。







私はサンマの明太子クリーム大盛りで！　MARIOっぽいなこれ。
美味しいからいいけど微妙だわ。



Instaに上げるかもと、つい縦フレームで撮るクセがついた。
何を撮っても iPhoneらしい写真になるな。

讃 岐 屋

こちらも土曜日スタッフ出、でもなかなか行ける店がなくて
うどんといえば広島の名店「 讃岐屋 」の平和大通り店へ。
ここは なつかしいなぁ。

でも讃岐屋でこの地味〜な、卵とじうどんだけを食しているのは...
sanukiya-udon.co.jp/menu/



言わずもがな、郷原さんですね. 笑
ほんと食べれるものが限られるので、見ていても切ないす。



でも私は遠慮なく、ここの２大巨頭のひとつ「鍋焼きうどん」で。
これがねすごいのは、讃岐屋のオールスターうどんなのよ。
特に寒い冬は最高！　熱すぎてやけどに要注意ですよ。

韓 味 家  hanmiga 3 

こちらも久しぶりの「 韓味家 」天満町店へ。夏の開店以来
ようやくランチも始めたらしく、さっそく自転車で伺い実食！
modokimaru.com/entry/


近所に住んでるすずちゃん呼んで、郷原さんと初ビビンバ！
石鍋が熱いけど、とっても美味しい〜




後原さんもほぼ全部、食べれて良かったなぁ。



事務所から近いしリーズナブルだし、また夜行きたい。

韓 味 家  hanmiga 2

さてこちらは 2号店の鷹野橋店へ。ここに来るとついこの
ソルロンタン（牛骨スープ）を頼んでしまうのよね。くそ熱いけど
美味しい〜



打ち合わせを兼ねて、タチマチの SAKURAさんと
アクセル「 ネルコラボ 」の 「 こめじ 」こと中村さん。
彼女がビジコンで受賞できたので、まずはお祝いランチですね。
https://axel.hiroshima.jp/
instagram.com/a2shistagram36/



SAKURAさんはスンドゥブチゲで、これも熱そうだ〜



こめじ、おめでとう！　髪切って別人みたい。
女性は髪型でずいぶん変わるよね。

広島麺匠

こ  り  く

ラーメン大好き藤本くんと、ランチミーティング。リクエストは
己斐駅の手前、福島町の人気店「 こりく 」へ。
どこか食堂のような店内、席数も多くパートのおばさんたちが
元気にサービスしている。平日はさすがにサラリーマン客が多い。

初めて行くラーメン屋は、まずはメニューの 1番目のを注文する。
この鶏ガラ、豚骨、魚介系出汁の醤油ラーメン、見た目はとても
濃厚そうだけど、これがよくあるくだりで妙にスッキリしていて
食べやすくて、ほんと美味しい！
instagram.com/hiroshimakoriku/


川の手前のちょいと郊外店ながら、ランチタイム過ぎても
来ている客数もいい感じ。また行きたいお店だね。







中華そば

喜 八 屋

この日も藤本くんと打ち合わせの前のラーメランチ。
リクエストは横川駅のガード下、２年前にオープンしたみたい。
どうやら舟入に本店があるようだ。
ラーメンは王道の中華そばで、めちゃ好みのタイプ！
modokimaru.com/


ちょっと個性的なのが、鯖寿司が食べれること。
これがまた肉厚で脂ものっていて、めちゃ美味しい！
ラーメン屋で出てくるもんじゃないね。

いっちょう

高陽店

この日の打ち合わせランチは、なんと居酒屋ファミレスへ！
左官のかいちょと現場に行っての帰り、彼の家の近所でちょっと
入りやすかったので。
この限定ランチ、鯛のあら煮定食がほんと美味しかったのよ〜
島育ちの自分としては、目ん玉まで残さず食べる。
icho-eca.jp/



高校以来、もう40年のお付き合い。
左官のかいちょはほんとにいいやつなのだ。

この日はコロナ禍も明けて再開したらしい、学生交流茶会へ御呼ばれ。
広島の中・高・大学の茶道部が集まって、お茶を点て振る舞う。
そういえば母校の県工（ 広島県立広島工業高校 ）にも
女子の茶道部があったなぁ。全校生徒1000人に対して、

20名の女子生徒がいて、みなさん茶道部だった気がする。

さてお茶は先日の G7において、おもてなしに出されたものと
同じ銘柄だとか。なんとま。

もちろんいい一服でした。

め ん   呼 白

さて抹茶と和菓子の後で昼食です。やれやれ。
祭日でお盆、14時過ぎ、人気のラーメン個人店は休みだろ〜と思って
店先を通ったら、なんとやってる？しかも並んでない！
車を事務所に停めてきて、いただきます〜　今回はしょうゆで。
instagram.com/yohak_noodle/


こちらは塩。美味そうです、美味いんですよ。



前回はわからなかった、〆のごはんをチョイス。残った汁を入れて
出汁茶漬けになるという〜　さっぱりしてこれも美味しいです。

とんかつ料理　

さ　ち

この日はお客様が来られて、打ち合わせの前に近所でランチ。
ここらの飲食店は水曜定休が多くて、グルグル周ったあげく、
サラリーマン人気店とんかつで決まり！



変わらないね〜 ランチの安定感、ちょっと値上げしてたけど
このへんじゃとんかつ専門店皆無だからね、長く独走状態ね。

韓 味 家    hanmiga 3 　

5年前の鷹野橋店開店で、壁画を描かせていただいた韓味家さん
（ ハンミガ ）より、また壁画の依頼がきた。3店目を開業するので
ファサードにまた虎を描いてほしいとのこと。

ezuyalan.com/room/-hanmiga-2.


事務所からチャリで行ける近所、天満町の居抜き物件で、なんとお隣は
出雲そばの老舗「 いいづか 」だ。パクオーナー曰く、いいづかを見て
3店目をここに決めたらしい。



ちょうどスタッフすずちゃんが空いていたので、朝から
32°Cのクソ暑い中（失礼）手伝ってもらった。検索したら彼女と
鷹野橋店へ行った時のが出てきたね。なつかしいなぁ。

隣のいいづかさんはご覧の通り、休日は開店前から人が並び始め
やっぱり年齢層は高いけど、若い女性も少なくない。これが
オープンから 3時間ぐらい続く。



さて前回は店内だったけど、ここはファサードで目の前は電車通り
よく目立つ。最初は虎ではなくもっとかわいい韓国ものとか、
いろいろ提案あったけど、けっきょくパクオーナーの好みと験担ぎで
前回と同じく韓国の「 虎とカササギ 」になった。
とはいえ外壁は吹付け塗装、かなり凸凹でトレース作業が
けっこうキツい！



おまけに汗が止まらない。



なんとかトレース終え、下描きまではできた。壁画初日はここまで。

三代目  仙八来々軒

さて休日出勤、ランチは外食するので、リクエスト聞いたらなんと
ラーメン！　すずちゃんの中でもう カレーブームは落ち着いたらしい. 笑　
でも日曜日、近所の人気店を3店ほど周ったけど、どこも並んでいたり
定休日で入れず〜　あきらめて事務所への帰り道、灯台元暗しの
仙八が空いていた！
オープン以来 2度目で老舗の味わいは、前回よりも
ずっと美味しく感じた。呉の老舗の味わいを継承したラーメン、
安定してきたかな。この店の場所は決していいとは言えないけど
市内ラーメンの穴場ですよ。



さて 2日目、あまりにも暑いので午前中のみで色つけ。入り口の左右には
定番のお札を金色で。縁起よくね。




韓 味 家  hanmiga 2

お昼は鷹野橋店に移動して、オーナーにごちそうになった。
久しぶりの石焼きビビンバと冷麺、いただきま〜す！



キンキンに冷えた冷麺が染みる〜　美味い！！



さて 3日目、オープン前日の日曜日に仕上げた。
虎に墨入れをして、お札には韓国の国花であるムクゲを添えた。




なんとか間に合ったね。



虎とカササギのコンビは古来から、入り口に飾るお守り。




けっこう疲れた。暑すぎるのも作業効率落ちるね。






最終日はオーナーと、隣のいいづかで出雲そばを食べよう〜と
思ってたけど、相変わらず長蛇の列なんであきらめて
連れて行ってもらったのは、観音新町の中華「 吉星（キセイ）」へ。
オーナー行きつけのお店で、ここはサービス、プライスもすごかった！
また行こう〜とすぐ思ったね。
park-side.co.jp/blog/






とても若く明るいパクオーナー。
留学で広島に来て そのまま出店、10年で 3店舗になった。
広島に来る韓国人や学生のために、お店を増やしたいという。

日本と韓国の関係、歴史と政治的なことも率直に聞いてみたら
何も臆さず遠慮もなく、どちらの国に対してもまっすぐな意見を
伝えてくれた。なるほど、両国を行き来しながら経営している、
彼ならではの想いだった。

パクさんはもっと
大物になるだろう。そんな気がした。