麦　家　人

打ち合わせ前の腹ごしらえ〜　知ってから じつはちょくちょく
おじゃましている広島つけ麺の名店「 ばっかじん 」へ。
とうぜん instaとかやってないので、今回はメジャーな
こちらのサイトでも。
modokimaru.com/entry/gourmet/


この日の相棒はいつもの SAKURAさん〜　
たちまちなポジションではあるけど、頼りになる助っ人さん。
instagram.com/a2shistagram3/

CRAFT CHOCOLATE & COFFEE

r i t .

もちろん江波に来たならば、リタルダンドも覗いてみる。
さてスミイくんはいるかな？

rit-craftchocolateandcoffee.com/
instagram.com/rit.craft_chocolate_and_coffee/





いました！　運がいいね〜
会えたらついつい、ハラカド店の話を聞いてしまう。
tabizine.jp/article/



広島産リッチなクラフトチョコスイーツ、いただきます〜







唯一無二だね、この味わいは。




スミイくんに紹介したら「 緑だね！ 好きなん？ 」と
いきなり言われてた. 笑



いつも美味しそうに食べる〜　さて仕事しようで。

おそば料理

ふ く べ  三

湯来の「 ふくべ三 」へ。あの横川店の閉店から もう
12年になるのか。
fukube3.view-up.jp/


なつかしい暖簾が見えて、もうここで思わず じ〜んときた。



週に2日のみ営業、予約も半年〜 1年待ちとか。
アラカルトメニューではなく、お蕎麦料理のコースのみ。

キッチン横の席に着くと、まずはこの「そばがき」が出て
これは思い出の味わいのままだった。なつかしい〜



湯来産 野菜の盛り合わせ
自家栽培と地元の野菜のみで、それぞれ調理法が違う。
12種類、見た目はどれも漬けたり 軽く蒸したように見えるけど
どれも食感から味付けまで、一口ごとに変わるし
口に入れるまでの想定を覆す。

それぞれ野菜本来の
やさしい味わいを感じれた。





でもこの時、1番驚いたのは BOSSの一言で
「 野菜をはじめて おいしいと思った。」

BOSSは普段、肉食でワインに精通している。

野菜は食べるけど（ 人参を除く ）それは脇役であって
今まで美味しいと感じたことが、ほとんどないと言われてた。
BOSSとは 10年来、いっしょに食事をさせてもらってるけど
食べながら こんなにピュアに驚いてる BOSSは

はじめて見たよ。
もちろん年齢的な 味覚の変化はあるだろう。
でもそれだけではない、味わいを感じれたから
一菜ごとに感動を覚えた。

同じような近隣の田舎に住んでる、私からすれば
この野菜たちは我が家でも栽培してたり、近所の農家さんから

頂いてるのと、遜色ないものだと思う。
それを 12品、ここまで明確に味わいを変えれるだろうか。
この感じの前菜盛り合わせや おばんざい、マクロビなど
多くの店でも食してきたけど、それらとも
一線を画す味わい。

またこの盛り付けや その量にも
店主の手元を感じる、人柄まで現れているようで
うれしくなった。




蕎麦の出汁で焼いた卵焼きは大きくて、あつあつで美味しい。




地元山菜をそば粉で揚げた天ぷら 8種。見た目は地味だけど
やはりそば粉の風味と、素朴な味わいが残る。



ここでふくべ三 自ら、天ぷらを持ってこられ山野草の説明に。
ご無沙汰してました、見た感じはお変わりないけど
ちゃんと歳はとられてました。
でもお声や話した印象は、12年前のままです。




天ぷらをゆっくり食べて一時、いよいよ「 蕎麦 」が出てきた。



十割蕎麦、まずはコシの強い太麺で。
横川店ではなかったこの太さ、濃厚な「そば」本来の風味。
ざるではなくこの茶碗にしてるのも、趣が変わるし
味わいにも影響している。



蕎麦二皿目は細麺で、以前よりも若干細いというか丁寧な感じで。
（ 横川店では麺がちょっと強気で、暴れているというか、
　それもよかったけど. 笑 ）
見た目は出雲そばに近いけど、でも一口入れてやっぱり
あぁこの感じ、この風味だったなぁと記憶が納得した。

やっぱり美味しい、ふくべ三の蕎麦だった。







BOSSもこの表情〜　
感想は書かなくても一目瞭然ですね。





デザートもそばを使ったジュレで、繊細ながらやさしくさっぱりと。
どの器もすべて素敵だった。



もう感動の一言で尽きる。

なつかしさと新鮮さ、有難い人たちと同じ食卓で
「 蕎麦 」という日本の食を、心のままにたっぷりと
味わえた。
楽しかったなぁ、しあわせ。




テーブルから見えるキッチン、オーナーとおばさんが
二人で調理している。
厨房とゆうより普通の田舎の台所だった。


ふくべ三がテキパキと、丁寧に仕込んでるのがよく見える。
この雰囲気は 12年前といっしょだ。

必ずまた来ます！と挨拶して
美味しい時間はあっという間に終わった。



BOSSと一緒に、大満足のこの表情。





目の前には そば畑があり、この古民家は借りているらしい。
12年前に大分に引っ越して、そばの栽培を伝授されたので
年に 2回は収穫できるかな。



BOSSのゲレンデがよく似合う駐車場. 笑
また来ましょうね。

麺 や 春 蕾

昨年に続き WEB藤本くんとの 週末土曜日打ち合わせはラーメン。
リクエストのお店は横川駅から歩いて 5分、たぶん喫茶店の居抜きで
オープンしたような中華料理店かな。行列のできる鯛出汁ラーメンの
「 すし九 」と目と鼻の先でもお店は人気で満席！
なるほどお得なランチセットだったね〜
oomin77.com/blog


この日は珍しく 坦々麺だったラーメン大好き藤本くん. 笑

中華蕎麦

一 日 一 生

ここは先月末だけど、やっぱり土曜日の打ち合わせランチで
ここも横川駅ガード下の人気店だって。
広島で本物の徳島ラーメンが食べれるとか、これはたしかに
食べたことのない味わいだった！
instagram.com/ichinichi_issyou/


お店推しの手羽先唐揚げも個性があり、美味しかったなぁ〜
カウンターでしかも女性店主？一人でこなしてたけど
オープン前から並んでたからね、人気もなるほどです。

らーめん専門店

煮 干 し と  豚

さて比治山のラーメン屋だけど、ここは私がリクエストしたのよ。
写真はおすすめの二番手だったネギのせだけど、ちょっと
ネギの処理がきつかったなぁ〜
instagram.com/niboshitobuta.danbara/



ここもずっと並んでましたね〜
ごちそうさまでした！

miss hoa MARIO

またしてもミスホア マリオ〜 またしてもカオソーイです. 笑
instagram.com/misshoa_mario/


鈴木さんと入れ替わりでやってきた、絵図屋ここぞという時の切り札！
タチマチクリエイティブの SAKURAさん。
アクセルをメインに席を置き、クライアントのイベントやプランニング、
HPデザイン、広島の某TV局からアニメーション制作、今も週一で
スタバのスタッフ歴 8年 etc.〜　弊社も入れて４足のワラジを履く
ほんと、とんでもないヤツなのだ。
instagram.com/a2shistagram3/


彼女は限定ハマグリのフォーで。ゲートパークはアクセルの正面、
歩いて 5分で来れるからここでの打ち合わせが便利なんよ。



もちろん揚げたてドーナッツもいただきます〜　
この日はシナモンね。

51 curry

これもう 2月なんだけど、SAKURAさんといえば やっぱカレーで
まだ行ってないお店、仕事もあるから近場で検索〜　
スパイスカレーのお店で、己斐の広電駅裏の古民家をカフェ風に
DIY的な改装していた。
51curry.com/
instagram.com/51curry/


見た目通りの美味しいカレーでスパイシー？というよりマイルド。
ちょっと車が停めにくいの、気になるかな。

う お 市   十日市店

それからもう 1店、打ち合わせと支払い兼ねてのランチへ
なんと珍しいことに、和食リクエスト〜　以前から近所でも
気になってた人気店へ！
uoichi-toukaichiten.owst.jp/
instagram.com/uoichi_tokaichi/


どうやら魚屋さんが運営してるらしい。このメニューの
力の抜け加減、期待させるなぁ〜



おお！　この白身フライの大きさ、味わいもいいね〜大好きなんよ〜
これでタルタルが自家製だったら 120点だね。
この味噌汁もアラ汁で、ランチなのにすばらしい〜
これはリピ決定だよ。



ちょっとはヘルシーに？笑　いつもより
おしとやかな SAKURAさん、さてお仕事しよか。

PARCO della PACE

会うのは1年半ぶり？かな、年明け早々に OBスタッフの鈴木さんに
連絡して、昨年の抱負報告ランチへ。リクエストはナッカさんと
迷いながらも、やっぱりここですか. 笑
instagram.com/pizzeria_parco



ご無沙汰〜　えらい（すごい・ずいぶんとか）インパクトのある
メガネになってるけど. 笑  いつもながらの鈴木さん。ちょい痩せたかな。

今は母校の穴吹デザイン専門学校で講師をしながら、
イラストレーターとしても独立、Instagramで仕事を受けている。
instagram.com/ahiru_palette/


1枚目はチョリソーとベーコンのトマトソースで。



同時に 2枚目も出してきたか、
いつもの鈴木さんスペシャリテ、クアトロフォルマッジョの
後のせ蜂蜜たっぷりバージョンですね〜



珍しく SNSで弱音を載せてたので、気になってたけど...
思ってたより前向きだったので、よしとしよう〜
がんばりよ。

ART BORN

HIROSHIMA

ちょっと時間も空いてたので、これまた「 アートボーン 」へ。
鈴木さんなら、興味の共通点ありそだし。
artborn-hiroshima.net/






昨年来てからちょうど 1ヶ月、いろいろと増殖してるな〜







相変わらずの鳥モノ好きなんだよね. 笑



1階に降りて〜　物販も増えてるな。

Art Born Coffee

お！ カウンターできてる〜 これが見たかったのよね。でも肝心の
バリスタが居ない〜　残念。。。
instagram.com/art_born_1f_coffee/

やっぱりセンスだなぁ。



特にこのコーナーだよ、ここからまだまだ増殖するんだろうね。



あら？　さりげなく御大が主張されてたよ。　　　　　　↑
instagram.com/afrog/










それからまた 1ヶ月後〜　カメラマン荒木さんに呼ばれお出かけ、
ここでやっと美味しい珈琲をいただいた。



プレートのロゴがいかにも ヤマモトマサルさんらしい。
この小さいけどかなり濃厚なチョコレートケーキも、美味でした！

12月は大した雪も降らず、パラっと降っても 1日で溶けるし
温暖化だ、これぐらいの雪だったらいいな〜と思い、年が明けたら
やっぱり季節がずれているんだね。何年かぶりの

「 良く降った冬 」が始まりだった。


見るにはきれいなんだけど〜



ここから 2月はたいへんなことに。



はなまるうどん
さて 1月6日、今年も絵図屋を助けて頂ける（ 予定の. 笑 ）
郷原さん（右）SAKURAさんと新年初日ランチ。
食事制限のある郷原さんはうどん指定、五日市方面に行く
用事があったので、はなまるうどんへ。
hanamaruudon.com/


ん〜　やっぱチェーン店だけど、ずいぶん行ってないからか
またテイストやメニューも変わった感じ。
まぁライバルが大きすぎて、試行錯誤は当然だろうけど。



その足で近くのイオンタウン楽々園店へ。

植 田 商 店　UEDASHOTEN

目的はもちろん「 植田商店 」ですよ。それもスタッフ郷原さんに
現場で見せたかったのが〜
ezuyalan.com/room/2024/

GIBIER

この「 広島産ジビエ肉  シカ肉・イノシシ肉 」なんです。


東広島ジビエセンター「 栄 肉 」
bellsq.jp/product-list/155



このシカとイノシシのマークは、郷原さんのデザインが
採用になったもの。
やっぱり売り場でどう映えるか、その目で見ないとね
売れるものは作れないから。

miss hoa MARIO

前回、来た時にとても美味しかったこの「カオソーイ」が
また食べたくて、ゲートパーク近所のアクセルから
SAKURAさんを誘惑して再店！
instagram.com/misshoa_mario/


入籍お祝い以来ですが、後日談が絶えませんね。



とうぜん揚げたてのドーナッツもいただきます〜
この流れはマストだね。

らーめん与壱

三篠本店
週末土曜日、いつものラーメンランチミーティングは横川駅裏の
人気店で。実は先日来た時も外に 10人以上並んでいたので
待つ時間もなく、あきらめー店になってたので
もちろん今回も並んでいたけど 10分ほどで入れたのでリベンジ！
instagram.com/explore/


サイドミニ丼はチャーシューですね。美味しいです〜



カウンターの端っこから、キッチン内の手際がよく見える。
3人の職人さんが一度に 4、5杯ずつ、仕上げていく。
それぞれ役割分担がはっきりしていて、スムーズに素早く
こなしていく。



いつものラーメン大好き藤本くん。
広島のラーメン界も群雄割拠、新しい人気店も
めちゃ多いからね〜　制覇するのは何年かかるやら。

麺 屋 一

その与壱に入れなかった先日は、検索して近所のこちらへ。
駐車場が 2台あって入れたからよかったね〜
よくある小さな個人店で年季も入ってたし、ここも人気だったね。
rawota.hiroshima.jp/


サイドミニ丼はなんと明太子で、豚骨だから博多つながり？

バンコク食堂　バードマン

さてその 2人と急遽ランチするタイミングが たまたま あって
近場でどこにしよう？SAKURAさんのリクエストで、
バードマンは入れないかな〜と行ったら、ちょうど空いてた。
instagram.com/tsukasafujii/


いつものグリーンカレーを、と思ったらこの日はイエローと
レッドカレーの 2種類あったので、どちらも実食！



藤本くんはこのカオソーイみたいなのをチョイス〜



SAKURAさんとわたしはこの豚肉しゃぶしゃぶのフォー
ライムとパクチー利いてますね〜　美味しい。



さてランチの後は真面目にしっかり打ち合わせ。

颯  爽

さっそう -別邸-
20年ぶり？鰻で打ち合わせから 3回目、流行りのラーメン屋で
ランチしてからの老舗の喫茶店で、最終 OKいただいた。
instagram.com/sassou_bettei_/


並木通り裏道、ドンキの裏になる たぶん居抜き店だけど
オサレな店舗だし、安くはないけど美味しいね。



佐々木さんは季節ものメニューで、ローストビーフの
冷製ラーメン食べていたね。オイシソ〜

f u o c o

meat factory
さて次の打ち合わせは大雨の中、田方のスープカレー屋さん、
「 ミートファクトリー フォーコ 」へ。
あのシャオヘイさんが TV「 イマナマ！」で紹介していて
とても気になってたとこだよ。
lite.evernote.com/note/9da63

どうやら黒毛和牛の専門店が、ステーキやスープカレーで
人気のレストランをやってるようで、ちょっと車じゃないと
行きにくい場所、駐車場も限られるのに開店前からもう
お客さんが並んでた、大雨でもね。
めちゃ美味しかった！それに安い！
instagram.com/fuoco_meat.factory/


店内も個性的で客層も常連ぽい方が少なくない。
でも同じく TV見て来たカップルもいたかな。


最近カレーといえばこの方、スタッフ SAKURAさんと。
よかった〜 ここはぜひまた行きたい、他のメニューも気になる。
instagram.com/a2shistagram3/




肉刺し・広島焼肉

肉 匠  燈 牛

それと打ち合わせではないけど、近所の知り合いから誘われて
急いで自転車で〜　ランチご馳走になった！
instagram.com/nikushou_togo/


5月にオープンしたみたい、なんと牛刺しが売りの焼肉屋さんで

ランチにももこの生ハンバーグが出る〜　
でもちょっとさすがに生は恐いので（ 特に広島だからね〜）
焼きながら食べれるランチに。


こちらは焼肉丼ランチ〜　どちらも美味しかったし、夜は焼肉が
美味しそうな内容だった。

それでも生ハンバーグは大丈なのかな？

市場食堂

ゑ び す 丸

打ち合わせで松山〜四国中央市まで。フェリーで着いたら
まっすぐこちらまで行きランチです〜
平日でもあいかわらず、すごい並んでいるけど
ずっと食べたかったのはこの「 アジフライ定食 」ですよ！
instagram.com/ebisumaru0419/


長崎産の大ぶりアジを丁寧に揚げてる〜
衣サクサクでも身はジュウシィ！　尻尾の先まで18㎝かな
肉厚ですごい美味しいよ。


相変わらずうれしいのは目見田店長のサービス刺身と
ホスピタリティ〜　ごちでした！



愛媛でも希少な海鮮定食のお店になったね。

出雲そば  いいづか

たまには高校の親友とランチ、蕎麦がいいなと近所の老舗へ。
instagram.com/izumosobaiizuka/



ここもやっぱり並んでる〜　近くて遠い名店だよ。



天ぷら多過ぎて、下のご飯がちょろっと適量で いいんです！

彩 か つ

滅多に行かないけど、広島でとんかつといえば まず
彩かつ（さいかつ）」です。宇品方面ですが、近所の 100Pが
無くなって痛いのよ。
instagram.com/tonkatsu_saikatsu/


すごいよ〜小さなお店だけど、味もコスパもたまりません〜

丸 亀 製 麺

そしてお盆明け一発目ランチは、メインスタッフのお二人と
ここ！「 丸亀製麺 」にて。この 2ショット前に食べるのは
希ですよ。


季節もので青唐辛子のおろしぶっかけにしてみた。おいしーけど
なかなか辛い！



なんと郷原さんは珍しく、きつねうどんだった！
いつもは素うどんなので。

とても食が細く、外食ではほとんど食べれないので
いつもうどんで面目ない。

地粉うどん

わ だ ち 草

けっこう ご無沙汰してた「 食の勉強会 」料理人さんと
急遽、近況報告昼食へ。お盆休みの初日、
これもご無沙汰してた広島の別格うどん店まで。
wadachisou.com/


あ〜相変わらず美味しいなぁ！　久しぶりに胡桃だれにしたけど
大盛りでもまだ食べたくなる。とにかく麺の味わいがすごい。



そして〆はこの「 はったい粉プリン 」これがほんとに最高〜
はったい粉が分かるのはもう、50代以上かな。



満足してお店を出たときにはもう、売り切れ終了でしたね。
14時前なのにさすがですね。ちょっとびっくりしたのが
外国人客が多かったこと。インバウンドがここまで？
こんな場所まで来るんだね。





さて、お盆はまた妹が帰ってきたのでまずは
島帰りの墓参り〜

HIROSHIMA NEIGHBORLY BREWING

Craftbeerと炭火「はればれ」

トンボ帰りで市内に戻ったら、まっすぐこちらまで。ここも当然、
インバウンド客が多いのよね。
https://hnb.beer/
instagram.com/harebare_hiroshima/


でも予定より客が来過ぎて、食材が底着いてたらしく
たいへんな状況に。なんとか鶏料理を食べれたので OK〜



レモネードの美味しいこと！



そしてなによりこのスタッフさんの笑顔笑顔。
ごちそうさまでした！