ウサギ小屋じゃない（笑） ウサギ屋さんへ。
挨拶兼ねて覗いたら、インパクトのあるパスタでランチ。これが意外と意外と意外と（笑） 美味しい。
ちょいと重めだけどね。
カドナのパンも久しぶりに。 なんと、おぜんざいまで食べてお腹いっぱい〜
どっかのママさんばりのオーナー（笑）
着物もハマりすぎです。
さてと・・・ 年始一発目のランチは、リストランテマリオへ。
なんと２年前も初日だったのね。
今年は年末を早く終わらせて
年始も早々に出てきました。
スタッフ大島さんも初のリストランテ。
お仕事で関わっていても、なかなか行けてないんだよね。
では今年もよろしくです、感謝を込めて・・・
相変わらずの MURA さんが颯爽と。
彼も長い。
絵になりますね。
パスタはこの久々正統ラザニアと・・・
ボロネーゼをフェトチーネで。
アサリとドライトマト、野菜のビアンコ。贅沢に３皿をシェア。
ごちそうさまでした。
安定感抜群だね。
２５年経っても変わらない景色。いいねぇ やっぱり。
殿シェフが わざわざご挨拶に。
シェフ、今年もなかなか来れませんが
よろしくです。
今、隣の建物も取り壊されて、見晴らしいい感じ。
あけましておめでとうございます。
この写真の空は昨年、秋の運動会で撮った１枚。不死鳥のよう。
ひこうき雲がたくさん伸びていて、ART な空。
今年でこの Blogも６年目。
さすがにデータが貯まりすぎて、再構築にとんでもない時間がかかるので
ページをリニューアルすることとなった。昨年から問題になっている、スマホ対応のついでだけどね。
というわけで、ここはしばらくお休みいたします。
２月には再開したいなぁ・・・
DI ACQUAPAZZA
毎年末、絵図屋大掃除のあと
〆のランチはイタリアンに行く。
今年はずっと行きたかった、
レガーレ・ディ・アクアパッツアへ。
前回来れたのは２年前で、去年のメルカートもずいぶん前のことのようだ。
でもおいしい料理の記憶は、ぜんぜん薄れないから。
前菜は定番のカプレーゼ、ホウボウのカルパッチョ、垰下牛のローストビーフも美味しい。
このタコのテリーヌは絶品ものだった。これあと５つ食べたい（笑）
このホウボウは島根の漁港から直接、箱買いで送られている。１日で届くから鮮度がバツグンだね。
レガーレさんと他店のイタリアンシェフが直談判して、直売ルートを開いたとか。
パスタはサフランの薫る自家製フェトチーネ
ジビエヨコタの極上猪の頬肉をブラザードで。
希少部位をワイン煮で仕上げている。
これがさすがのレガーレらしい一皿！
けっこう攻めているのがわかる。ワインの利かせ方
酸味もギリギリまでいっちゃってる感じ。
これは久々に好みだ。ワイン煮はよくあるけどね。
月並みだけど、トロッとろに肉がトロけるようだった。
それよりも調理は攻めている（笑）
今回の猪がいいのも Facebook で知っていただけに。
でも肝心の写真はイマイチだった、
面目ない（笑）
このオイルが入る凹みの皿、いいなぁ。
デザートはなんともかわいいリース型のパネトーネ。
ヨーグルトジェラートを添えて。
イケメンオーナー吉川さん、ちょいと痩せた？
年末の稼ぎ時で絞れたらしい。
じつはこの春に開設した、レガーレのカジュアルスペース
「 テラッツァ 」に行きたかったんだけど
なんと新春から、ランチでもアラカルトメニューを出すとか
３８００円（税別）のプリフィックスコースランチがあるとか
まったく、彼は年始からフルスロットルだね。
味やサービスはもちろん、
店舗としてのクオリティと環境整備の高さ。
名店から引き継いでなお、いつも追求している姿勢が
伝わってくる。
スタッフ大島さん、
今年もご苦労様でした。
ゆっくり休んでね。
マエダハウジングが展開する
マリーナホップの「まめでこ」
ディスプレイの追加仕事。
なんとかオープンはできましたが
まだまだ店舗としては成長中です。
受付のセンターカウンターの下は黒板塗料がペイントがしてあり、そこが楽しく目立つように
ロゴマークに入ってる、コンセプトキャラクターたちをレイアウト。
これで完成。今年は壁面黒板ペイントやチョークアートが全国で人気、先日の WOODPRO BASEもよかったね。
それはあまり意識せずに、タッチはノーマルに仕上げた。
いい感じでしょ〜 お待たせしました。
他にも住宅用オリジナル塗料の
ペンキ缶ラベルもデザインした。
ちょっと８０年代の土臭いデザイン（笑）でも塗料は色彩よく、品質もいいブランドですよ。
こちらは漆喰塗料のラベルデザイン。
これも まめでこオリジナルで販売、
DIY で奥様でも漆喰壁が塗れる
スグレモノ！
店内もまだまだこれからですね。
decopatch
これが人気のデコパッチ！ この日もけっこう年配のご夫人？が楽しみだわぁ〜って買われてた。
テープカッターをデコるらしい（笑）
さすが広島リフォーム業界トップランナーだけあって、クロス生地サンプルなどの
バリエーションもセンスいい。
さてこのDIY コーナーもちょいとイジっていきます、乞うご期待！
いろんなお店にちょこちょこと
食べに行っては いるけど、なかなか
近くて遠いのがこの「めくる」だろうね。
この日もなんとか入れたし（笑）
しかも、けっきょくいつも同じもん、頼んでしまう ありさまで（笑）
スタッフ大島さんにも、もうちょっと
いろんなお店を知って欲しいのだが
仕事のためにもね。
チリンチリン ご用の際は ならしてください。 どっかで見た手首だよこれ。
で、この美味しい御膳は 松山ひめひこ温泉モザンビークのランチにて。
ここの店内内装をデザイン・コーデするお仕事です。
姉妹店の大型温泉施設 たかのこの湯の食堂も、いっしょにリニューアル。
モザンビークはもともと
老舗の漫画喫茶店。そのオーナーで
コックのみっちゃん（写真右）が
食堂を運営している。
苦労人だけど、パワフルであったかい
家庭的な料理がおいしいんだよ〜
で、こちらも松山にて
和食が続きますね。
ちょっとあやしい店名ですが（笑）
このお魚は絶品！ しかも安い！！
あとこの卵はオプションで
美豊卵！！！
どうみても旨そーでしょ、旨いですよ！ でもいいお店で人気なのに、リンクが弱くて残念だなぁ。
Blogとか休んでるし、Facebookも。４店出して息切れしてるのかも。
松山和食トドメはココ！ マルブンのゑびす丸へ。お一人様ですがここは気軽に入れるのよ。
けっこう久しぶりに来たけど、この鯛塩ラーメンが食べたかったのよね〜
これがなかなかの美味、濃い魚出汁とネギが絡む。これは美味しい！
ここの店長はもうマルブンではかなり長いお付き合い、目見田チーフだ。
いつ会ってもあったかい笑顔で迎えてくれる。
かれこれ１５年になるんだ、マルブンが初めて松山に出店した時からだけど、やはり彼も抜きでは
今のマルブンはないだろう。
さて広島に戻って〜 やっぱり
玄米食べたい（笑）
ウッドプロカフェで 〆ですね。
この日は１番人気メニューで野菜のフライ！ とにかくやさいががっつり食べれる、オイシイ〜
サラダにもここの定番、旬のイチゴドレッジンング。右の赤いのはビーツの漬物かな。
この日は２５日、スタッフ大島さんも
あと１日で冬休みです。
地元は島根っこ、出雲想いの彼女。
ゆっくりしてね〜
広島の女性で鍛冶屋アーティスト
個人的には鐡（てつ）の女と
呼んでいる、ラ・フォルジュロンの
岡本さんより依頼。
木製看板を製作しました。
以前製作した、六花不動産の看板を
見ての依頼らしい。
とはいえ、サイズは直径３５０㎜ と
小さく、しかも両面仕上げ。
先方から送られてきたデザインを
再現する。
まず岡本さんの作品を汚さない
スペックの材料を特注した。
トレースして荒削り。
いったん焼きを入れて、また削る。
それを繰り返していく。
こういった看板や、壁に直接サインペインティングを
いったい何十回、描いただろう。
２０年以上になるけど、今も描いたり、
彫ったりしているとき、心で唱え続けている言葉がある。
このお店が当たりますように。
商売がうまくいきますように。
この看板がずっと、保ちますように。
デザイン下書きをペイントする。
下地ベースを塗ってから、ペイントする方が早いけど、１０年ぐらい経つと
この方がいい具合にヤレてくる。
下地が完成したところ。
唯一、色指定があったイタリアントリコロールを入れて、完成。
写真ではわからないけど、表面に軽くエイジング加工をしてある。 １年ぐらい軒下でヤレた感じかな（笑）
これがどうなったかは、岡本さんのBlogを待つとしよう。 ありがとうございました！
cucina italiana
この年末に久しぶりのうれしいディナー。 ある料理人と差しでイタリアンを食する勉強会。
今回も私のリクエスト、北の名店チャオチャオに。
ここは人気のコースで まずバーニャカウダ。 カリフラワーの色がすごいことになってる（笑）
出た！ チャオチャオの十八番、前菜盛り合わせは９種類。
パンをおかわりしていると、
まずはニョッキがシェアされてきた。丁寧に刻んだ野菜がたっぷり〜 やさしい味わい。
パスタはカラスミのアーリオ？ もう１０日ほど前のことなのに覚えてない（失礼）けど
アルデンテは相変わらずけっこう攻めていた。美味しい！
敬愛する料理の達人は珍しくもリゾット、これもおいしそうだなぁ・・・
セコンドのお魚。ブリ？サワラだったかな？ 皮がしっかり焼いていて美味。
鶏もいいボリューム、やはり皮が気合入りの焼き加減だね！
おいしい鶏はシンプルな味付けが最高。 ごちそうさまでした。
デザートは定番ティラミスをチョイス。
夜は自慢の庭園がまったく観えないけど（笑）
このスペックとボリュームで
３６００円！（ニョッキは追加で）
やっぱりさすがです。
まったく
またランチしたくなった（笑）
この師走は超がつく忙しさ。 出張の合間をぬって、久しぶりのポートマルシェへ。
なんと今回、あの JAMさんが
ラペッツォを委託販売してるらしく
ちょいと拝見です。
前回のイベントといい、
なかなか攻めてますね（笑）
やっぱり
この前かけはサイケだなぁ。
あら、ここでなんと
ミートカネショウ中広店のマダムと
その妹さんがカフェを出店してる！
普段は家庭焙煎コーヒー教室を
されてるらしい！
さて１週間後、
そのマルシェを主催する
ポートインクの忘年会へ。
なんとがっつりとした料理が ケイタリングしてると思ったら、
やっぱりいました（笑） 奥原さんでしたか！
とうぜんながら美味しいわけです。
しかもこの日はホストに徹するそうで、そこが
いかにも奥原さんらしい。
インスマート代表自ら調理するムール貝の（これは瀬戸内海産ですから、瀬戸貝、バカ貝とも言う・笑）
椎茸とセロリのワイン煮！
これは美味しかったです！
ここでポートインク代表、中島さんご挨拶。
ちょっと丸くなってカワイイ（笑）人ですが
子育てをしながら、このインキュベーション施設を
運営している、自ら行動する女性だ。
ここでウッドプロの 中本社長夫妻とも再会。
奥原マスター、次々と料理を出していきます！
なんと〆はステックスイーツファクトリーのケーキが（笑） やっちゃってます！
まったくごちそうさまでした。。。
ムール貝、パスタにしちゃってますよ〜 人件費を考えると、すごい高価な一皿になりましたね（笑）
年末に松山出張が続きます。
この日は泊まりだったので、お客様の
所縁のあるお店で、松山では有名な
イタリア家庭料理 シシリアへ。
かなり貫禄のあるレストラン。なんと壁には全面に県内外の著名人サインがびっしり！
開店時に入ったので まだお客がいないと思ったら、奥にいかにも通な常連客が食事していた。
で、私たちは２階の
バンケットルームでゆったりと。
まずは名物、タコと玉ねぎのマリネ！ がっつり美味しい〜
イタリアンサラダのドレッシングが
なつかしい。このカットピザも
たまらんな、こりゃ。
愛媛、とくに今治など
ザンギが有名で、ここでも
鶏の唐揚げは凝っていた！
一味違う。
こだわるところだね。
一人に一皿、
帆立てのグラタンが出て、
この辺りから料理のボリュームに
気づいたけど、
時すでに遅し（笑）
出ました！！！ メインのサーロインステーキとヒレステーキが（下写真）がっつり〜 これは美味い。
こだわりの青森産ニンニクがこれでもかと。
火の入れ加減も完璧です。
ここでミートソースグラタンがこのサイズで出てきて、からの〜
これも名物で定番、バジリコパスタ！ バジリコといっても大葉を刻んでいて、そこがまた
某名店を思い出す味わい。オイリーだけどこれは絶妙、しかもこだわりのベーコンが追加されて
しかもこのボリュームは 何 g（笑）
で、〆はなんとピラフ！ でもこれはあっさり味に仕上げてあった。
まぁでもすごいところです。 ごちそうさまでした！
広島にもこんな店、あったなぁ・・・
この日も松木先生とでした。
今年ほど先生にお世話になった年はないですね、ありがとうございます。
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