今年は忘年会が多い。この日は
久しぶりにこの名店にて。
自家製燻製セットかな、
美味しい〜
正面にはなんと、地域デザイン研究所の納島さん。
言うまでもない、尊敬している広島の筆頭デザイナーだ。
今年から納島さんといっしょに、穴吹デザイン専門学校の非常勤講師だった。
この日はその総合反省会でした、真面目な話ですよ。
８ヶ月足らずだけど、やはり中に入らないと観えないものがある。
知らなかった情報もたくさんインプットできたし、来年も講師を続けたいと思った。
ただ条件がかなり厳しいのは事実。
どんなにしたくても、社会性を外してまで 好き勝手できない立場。
それと
誰かを尊敬していることと
誰かの尊厳を守ることは、似ていても違うということ。
久しぶりにちゃんと話をしたけど
未だに納島さんと話ししていると、いろんなことを学ばせてもらえるから ありがたい。
私の仕事には、彼のように社会的評価や賞賛されるものは一切ないけど
それでも過去の実績や成功に、囚われないように生きたいと想った。
刺身の盛り合わせ、間違いなく美味しいです。
砂ずりのから揚げ。
この日はOFF なのに
客としておられた女将から
サービスで、イワシだったけ？
１年モノのたまり漬けです。
味深く濃くて旨し！
広島といえばやはり 小イワシの天ぷらしょ！
とうぜん牡蠣フライも外せませんて〜 旨い！！！ ごちそうさまでした。
かなりのご無沙汰でした、女将。
近々また来ますね。
菜づけ百屋さんにも
よいお年を・・・
anabuki Design College
Hiroshima
８ヶ月続いた穴吹デザインの選択科目
イラストレーションの講師も今日で最終日。
最終日は生徒たちが自分の、お母さんかお父さんの 似顔絵イラストを描く。
描くといっても、誰でも上手に見える、簡単に似せることができる描き方を学んでもらう。
１枚の写真から、
いかに早くイラスト化する方法。
これは誰でもできるし、合理的なので
この方法で描くとけっこうおもしろい。
みんな明らかに手が早くなっている。
ちょっとかっこつけて、英語で
感謝のメッセージを入れて・・・
沖村さんは相変わらずキュートな色使い（笑）
樽本さんは お父さんの古い小さな写真から
ここまで描き上げた、努力賞もの（笑）
ラストは私の十八番、ドローイングセミナーでお互いをシェアしていきました。
自分が
いま立っているところを感じて。
誰にも過去があって、笑顔があって、
学生から社会人になっていく。
８ヶ月間、ありがとうございました。
内定している生徒も、そうでない生徒も
これからどの道に進んでも、ここでの時間が
必ず人生で役に立つ時がくるように
願っています。
月並みですが、授業している私の方が学べた
とてもいい時間でした。
毎年、忘年会と称して「きぬや」の西さんを囲んで１年の抱負を聞いて笑うという（笑）会。
今年は韓食とお酒・茶や２（チャヤツー）にて。あの庚午の人気店、茶やの息子さんが開店させたとか。
懐かしいし、楽しみだな〜
メニューはやはり、予想を超える美味しさとバリュー感！
お母さんの店、超えてるかも（笑）
このチヂミ、美味しいねぇ〜
これは！韓国でも水餃子ですよ〜 美味しかった、中の具が２種類あって楽しめる。
鶏肉のピリ辛炒めだったかな
辛さも見た目ほどでなく、
いい感じだよ。
こちらはキムチチヂミ！
もちろん旨い。
トッポギも外せません〜
これはショートパスタだね。
キムチチゲだったかな。これは辛かった〜 けど旨い（笑）
何年前から集まってるんだろ？
以前は６名ぐらいだったけど最近は
いつもこの４名。
左から きぬやの西さん、
教育者の田岡さん、
うちのお客様でもある
アイグランの重通さんは
ちょっとした有名社長だね。
どんと！スペアリブが出ました。ハサミで切って頂きます！
でも〆がやっぱり１番の楽しみ サムゲタンですよ〜
写真はイマイチというか、まるであかんけど（ おなかが太ると撮れない・笑 ）とにかく最高です。
これは早めに注文、今回は予約段階で頼んでありました〜 ごちそうさまです！
まだ若いイケメンオーナーでしたが、ほんといいお店です。
また行きたい〜
今年の後半から
愛媛の某企業グループのお仕事が
一気に増えて、松山にもう何回、
出張しただろう。
ありがたいことです。
またその経営者を通して、何社かの紹介もあってからの〜 すごいことになっている。
来年は早々から、愛媛の絵図屋になりそうだ（笑）
出張所でも創ろうかな。
そのお客様で、松山にネイルサロンを３店経営されている方がいて
この写真の本店は松山でも高級サロン。
じつは広島にも毎月 仕事で来られていている、美人オーナーさん。
でもこんなオサレな世界とは、無縁のローカルデザイナーにどこまでできるかな。
来年はまた勉強もしないといけんね。
今期は仕事も売り上げも 大きくなったけど、プレッシャーや不安も大きくなった。
いろんな意味で、仲間が必要だな。
この壁面に貼られた石板は、マテラ鉱石でできている。
じつはこのマテラを通して、すばらしい出逢いがつながっているんだ。
さて移動も多くて腹へった（笑）最終便のフェリーまで１時間ある、夕食は今人気の
「大人のワイン酒場・ウグラ」へ。 DK のあった、なつかしの三番町。
このパンがめちゃ旨かったな〜 パテもいい〜
ワイン酒場というコンセプト、広島でもたくさん定着しているけど、ここもなかなかいい感じだった。
写真がないけど店舗デザインも好みだし。
クレソンのサラダに小イワシかな？ たっぷりと、
このビーツのキッシュ？ かな
パイ生地もよかったね〜
なんと牡蠣のチーズ焼きグラタン？ とうぜん美味しいのよ！
メインは定番、和牛頬肉の赤ワイン煮込み。
贅沢にもしっかりと煮込んであったし、旨い。
なんと小さな揚げピッツァ、
スナック感覚で香ばしく〜で、あ〜
もう時間・・・
検索してたら、どれも高評価で
これはリベンジ、ちゃんと
行ってみたいね。
ドゥジエムの冬じたく展
今年もあと１ヶ月・・・
年末のこれは外せないイベントになんとか
滑り込みセーフで（笑）
去年もお世話になった
ドゥジエムの冬じたく展へ。
今年もリースも一味違うテイストで好み。 バンバン売れてましたね。
みなさん、どれにするか
迷います。
私は一発で決めたけど（笑）
花材や小物など豊富に取り揃え、インスピが大事ですよね。
？
なんかストローの様なものが、
これはヒンメリといって
フィンランドの伝統的工芸品。
部屋の中に外の光をイメージして作る
モビールの様な飾りのレッスンをしていた。
ストローの様な麦わらをハサミでカットして
糸を通すだけなんだが、これがデリケートらしく
でもなんだか味気ないのに、見ていると
リラックスできる感じ。
この揺らぎかな。
あ、これも自宅用に買っといて・・・
すごい、紫陽花の花でリースができている。
今年もリース作りのレッスンで
子供達が丁寧にこしらえていた。
やっぱり自分で作ったリースを飾るのって
いいよね。
おまけの１枚
急いでいて、ドゥジエムのオーナー夫妻の
写真がなかったので（すみません・笑）
かわいいスタッフさんでも。
この人も長い、美人のハーフ系お姉さん（笑）
さて、帰ったら去年と同じく
事務所の玄関に飾ってと・・・
今年ももうすぐ終わります。
１年に１度、仕事がある
可部のケーキ屋さん「 リゴロデセール 」で
撮影〜 その帰りはやっぱり
久しぶりにピッツァカフェ ロケットで
ランチですな。
相変わらずここのサラダは
シンプルながら美味い！
なんと、生麺のフェトチーネが選択できるメニューになっていた。これは美味しい！
このトマトソースの加減や味わいとボリュームまでのバランス。 なつかしいのもあるけど
それだけじゃこのテイストを、開店から１４年も守れないだろうね・・・
こちらも定番のエビとしめじ、ブロッコリーのクリームソース！ これも絶妙だよ。
スタッフ大島も大満足。
ここでオーナーからカットピッツァがサービスで出た〜！
これがまたたまらないのよ・・・ とにかく、なつかしいったら ありゃしない（笑）
なんとなくだけど、でも確かに１５年前の味覚が蘇るんです。
デザートは窯焼きプリン。これも完璧ですよ。
ご馳走さまでした・・・
やっぱりピザトレイも
うれしい健在。
キッチンの入り口には
大量の玉ねぎが積んであった。
生ドレッシングの仕込み用だね。
もちろんその人気ドレッジングを
GET ！！
これまた美味いんですよ〜
できそうでできない、できるけど
どこもわざわざ作って売りたいとは
思わないレベル。
１４年前にしては古びない店内装。
設計デザインは今や伝説の
カロッツェリア 河野さんだ。
歳をとらない（笑）マダム、
チャキチャキのサービスは健在、
一人で外回りをこなす。
ロケットの モトタニオーナー、
ご無沙汰でした。
いつ行ってもまったく裏切らなくて
さすがです・・・
でも店舗もさすがに１５年目。
また仕事で関われたらいいなぁ。
まだまだ飛ばないとね（笑）
いきなりのお呼び出しで、しかも洋物お肉が食べたいと！
まったく忙しい経営者は無茶ゆう〜 ダメもとで電話してみたらなんと入れちゃった（笑）
肉と言えばカジーノです。
ポテサラも
一味違う〜
忘れた（笑）なんかの魚のマリネ、南蛮漬けね。旨い。
ここのこの手のお料理がほんと好きだなぁ。牧歌的というか、懐かしくてボリュームも抜群で。
定番の生、
マッシュルームのサラダ。
肉はまたしてもアイスバイイイイン！！！！！
デカイです、旨いです、ハンパないです、下のザワークラウト、ホンモノです。
いろんな意味で大モノになられた（笑）この方、眞鍋社長。 あら、K さんもご健在の笑顔笑顔！
その眞鍋さんが撮った私。
彼女特製のドルチェ、イチヂクのタルトと自家製ジェラート、旨すぎです！
あ〜食べた食べた！
ご馳走さまでした！
でもこのまま帰らないのが
意外なこの日は・・・
なんと！
〆のラーメン「ことり」へ。
あの先日閉店した名店、
すずめの後継者とか。
でも跡取りを名乗るには
道は遠そうだ。
私も眞鍋さんも「ことり」の経営者とは
古くからのお知り合いだ。
やっぱりラーメンは深い。深すぎる・・・
と毎年の恒例行事、柚子胡椒作り！
今年も大量にできた。
去年の唐辛子購入ミスを踏まえて
今年はバッチリと仕込んだし。
近所のいのしばさん神社にて、餅まきの時の１枚。
それにしても今年の冬はおかしい。全然寒くならない。
まぁ温暖化とはいえ、ここに越してきて 今年ほど雪が降らなかったことはないね。
地球規模で
環境はおかしくなってきてるんだろう。
以前から行きたかった、ご近所のフレンチレストラン
タイラにようやく行けた。
しかもいいタイミングで５周年の限定コースで。
ここは通常から決して安くはないフレンチだけど
すでにコアなファンも多い人気店。
食べてみて納得ですよ。さすがだな〜
まずはアペリティフ、たしか鰆と山芋のアスペック。これは一発で掴まれた（笑）
繊細な味わいなのに、けっこうながっつりサイズ！ 美味しい。
スープも濃厚でまいった、
セップ茸とトリュフで贅沢。
イベリコハムが甘くて香ばしい。
フレンチでパスタ？
いえいえ、普通のイタリアンじゃない
魚貝の濃厚トマトソースというか、
出汁がとても濃く出ている、しかも
ブカティーニ。
ブイヤベースの残り汁を丁寧に煮込んで
ソースにしたような深み。
究極の賄いかも・・・ うまい！
メインは出ました、仔牛のポアレ・フォアグラのソース。火の入りが絶妙で、肉がとにかく甘い！
これもやっぱりがっつりと食べれるボリューム。
皿に ちまちま飾ったお上品な おフランスと違い、この味わいや攻めてくる感じはどこか ア・ターブルを思い出せる。
でもこのパスタはすごいや、恐れ入ったよ。
そんな簡単に行ける価格帯のお店じゃないのに、支持する常連さんが 少なくないのも納得！
この日は先日オープンした美容院で
府中のお客様、オアシスの
オーナー夫婦と開店記念に。
なんとオーナーは、ここのタイラシェフとは同じ高校の同級生だとか。
しかもこの後、飛び入り参加したケーキ店のリゴロデセール・オーナーも同じく同校同級生！
これまたうちのお客様で今、H P をデザインさせてもらってる。 あれま〜（笑）
この 今４０前半の経営者って、やり手が多いような気がする。
〆のデセールはシューブレスト・ルバーブのジャムで、ご馳走さまでした！
ここはワインのセレクトもソムリエさんがいて万全。（この日は呑めなかったけど・笑）
レストランタイラのすぐ近所に
昨年開店した姉妹店、
トレッティがある。
レストラン仕込みのフレンチ惣菜と
ワインを販売してる。
お持ち帰りできるフレンチ惣菜は
どれもとことん凝っている、見ればわかるよ。
（客が多くて写真が撮れなかったけど・笑）
レベルも高いのに、いい値段で攻めていて
物によっては けっこうお得。
この日もセレヴなおばさまたちが
次々と買っていたし。
ファサードはこの
目を引くプロヴァンスのようなオレンジ。
レストランタイラもこのトレッティも
施工はおなじみの巨匠、オールヴィンテージの
寺山さんだ。
それにしても１１月にハイビスカス（笑）
あのボノベーグル関浦さんが
デザイン事務所 兼
ベーグルキッチン & ショップを開店。
でもボノはまだ土曜日しか売ってない。
この日はちょっと訳あって
金曜日におじゃましに行った。
久しぶりに関さんと会って、しかも美味しい珈琲を淹れていただく。ありがたいこと。
奥さんには先日、お会いしたけどね。
それにしてもこの場所、なつかしいところだ。じつは２０年ほど前に
この近所に住んでいた。だから入り組んだかなり細い道路も、ガードレールのない水路も平気。
相変わらずの笑顔とこの空気感。ほんとステキな夫婦だ。でも今度は
土曜日に行かなきゃ、意味がない（笑）
広島市中区広瀬町3-24 秋田ビル301 Tel 082 532 1288 Fax 082 532 1290
Copyright (C) 2010 EZUYA.Co.,Ltd. All Rights Reserved.