福山・尾道・三原でレストランを展開するエスワングループ。
新たに三原に開店する、お店のお仕事にて。 まずは有名な尾道のレスポワールでランチミーティング。
何年ぶり？だろう、相変わらず人気店で
ランチでもそんなお安い店ではないけどね。
いまはあの U 2のすぐ前だから目立ってるけど
以前は尾道でもちょっと外れの、隠れた名店。
そうそう、この自家製パンがまた
美味いのよね。
自家製のドレッシングもいい。
なつかしい味わい、販売しとるのね。
メインディッシュは肉 or 魚で。オーソドックスなフレンチで久々に美味しかった。
柔らかい感じの小泉オーナー。
独特の空気感、ちょっとデザイナーの
関さんに似てるぞ（笑）
尾道の古い倉庫をリノベした店内。 年月が経っても飽きのこない、オーソドックスな内装。
店内は 1 階も広く、奥には増設したバンケットスペースがある。そのさらに奥に・・・
なんと！オーナーが乗っていた
チンクエチェントが
ディスプレイされていた。
カワイイ！！ いつ見ても
愛おしい車だよ。
どこで出会っても、初恋の人に
ばったり会えたような高揚感（笑）
私が乗っていた 500 D より 洗練された、500 L タイプ。
今は走れないけど、またいつか乗るために置いてあるらしい。
しかもオーナー、チンクエを２台持ってたらしく、１台はスバルサンバーのエンジンを載せて
バリバリ走ってたらしい！ でもすぐに飽きて売ったとか〜 わかる！ わかるなぁ。
チンクェのオーナーならだれでもそんなこと やりたがるし、夢のように走るらしいけど、でもね・・・
このパタパタ走る感触は変え難いもの。
またいつか、乗ってみたいなぁ。
さて、小さな再会と興奮のあとはデザートで。ケーキケースの中から３品選べるタイプ。
右の生チョコがおすすめで、とても濃厚でビターな味わい。
ごちそうさまでした！
このファサードがなつかしい。
変わらない安定感あるね。
倉庫だったレンガ創りを
うまくリノべしているね。
さて仕事。
エスワングループがこの秋、三原に
オープンするダイニング・バー
「 サカナザ 」のロゴデザインと
サイン・ディスプレイですよ。
三原では誰でも知っている、海辺の老舗レストラン「かねしょう」
サカナザという店名は、エスワンの小泉オーナーがこの三原で ９４年に開店させたダイニングバーだった。
オーナーにとっても思い出の深い老舗。築９０年近い建物をリノベして、サカナザを復活させる。
この時代に、しかも三原という
広島でも かなり厳しいマーケットでチャレンジすることになる。
そうそう、
三原まできたらやっぱりここも
寄り道して〜 ジャムカフェへ。
ランチプレートもいい感じに落ち着いてきたじゃないかな。
まだまだ課題は少なくないけど、オーナーの人柄がそのまま料理に出ている感じで。
この日も一目でわかる、いいお客さんが入っていたし（笑）一安心かな。
これは別の日のバターチキンカレー。
あまり辛くはないけど美味しい！
習ってすぐお店で出しちゃうあたりが
相変わらずだけど（笑）
この手作りのチャパティ（のような）
ありそうでない（笑）
なかなかいいです。
どちらも三原の女性客でいっぱいになるように、手伝わせていただきます。
独立して１９年、
事務所開いて１７年、絵図屋としては
初めての社員旅行？ なんてね、
スタッフ大島さんが島根出身だから
お盆休みを１日早めて、出雲まで
日帰り旅行へ。
ただ出雲にいって、大社で縁結びのお参りしても仕方ないので、ここはまず 群言堂（ぐんげんどう）ですよ。
ほぼ４年ぶりに、心のサンクチュアリィへ。
このおにぎりのランチ、美味しかったわ〜 それなりのお値段ですよ（笑）
天気はちょっと降ったり
止んだりでしたが、さすがにお盆突入
ここはやっぱり観光客でいっぱいね。
いつもの２人、
いつものようにパチリと。
大島さんはこのハヤシライス
鈴木さんは豆のカレー。
いつものオリジナルの箸置きがいい感じ。
でもスタッフさんたち、新人なのか不慣れか
群言堂らしくないホールが目に付いたね。
忙しいのはわかるけど、
飲食業では有りがちすぎて残念。
カフェはサービスでやってる程度だろうけど
とっても生理的なものだから
気を配ってほしいな。
年配のお客様も少なくないんだし。
気をとりなおして
でもデザートの夏みかんソルベは絶品（笑）
いつもながら いい空間。 雨に濡れた庭も風情があるね。
２階のギャラリーでは、藁を使って
小さな家形を作り、メッセージを書く
参加する展示コーナー。
あの鄙舎（ひなや）の歴史をパネルで展示してたり。
さて１階に戻り、店内をぶらぶらとブラハウス。
あ、このステンド、店内から見たらこうなってるのね。
雨も降ってないし、ここに来たら必ず 中庭に出てみる。
でもやっぱりここ。 何度見ても懐かしい佇まい。
カメラ向けると笑っぱなしの２０代前半女子、笑わないようリクエストして。
あの隣に立ってみて！
すると同じポーズがすぐできる、いい意味で
天然の鈴木さん（笑）
この鐡の作家さんのオブジェたちも
ブラハウスの頃からあったから、もう２５年は
経ってると思う。
最初見たとき、なんだこれ？って
思ったけどね。浮いてたし（笑）
今はまるで遺跡のように、いい顔ですね。
いつもお店のファサードには、季節に応じたディスプレイで出迎え。
竹と風鈴を上手くアレンジして。
ちょっとだけ街道を散歩して。
このアイスの看板が鈴木さんに似てるということで、撮影（笑）
変わらないものと、変わっていくもの。
ここのね・・・この風景、この階段がいつ見ても、２５年経っても好きな場所。
こんな縁側、軒先みても住みたくなる。
さて、次は出雲まで。そこから日御碕を目指します。
じつはこのコース、もう２５年前だけど、以前勤めていたデザイン事務所の社長に
連れてってもらった順に回ってみる。 社員とそのカップル、７人で行ったんだけど
いつもの社長が思いつきで行ってしまう、けっこうな大盤振る舞いツアー！
でも自分で運転してみると、これが なかなかハードなコースだ。
こんな真似事しては、思い出して感謝してる。
古田台の小さなカフェで打ち合わせ。ここで 8 月までやってる、豆皿ランチ１５品をいただいた。
こだわりの白米、発芽玄米、酵素玄米が二口づつ出てきて感動モノ！
豆皿にのった小さなお料理たちはどれも秀逸。instaで見た感じより、どれもちゃんとした量があって
私でもちょっと多く感じるほどだった。
でも、なによりその味わいだろう・・・ たぶん４年ぶりぐらいに口にしたんだろうけど
その中に幾つかの、あ！これ、この味だったという記憶が、すぐ蘇ってきて すごく新鮮だった。
ちゃんと覚えてるものなんだな。
そのひとつひとつは単なる基本の家庭料理とおばんざい、それとマクロビのテイストも含んだ
健康的な料理たちで、人によっては単なる薄味でしかないのかも しれない。
でもこの「 加減 」がだれでもできそうで、そうはできないんだと思う。
１日１６席〜 予約のみの限定ランチで格安。ただしここのオーナーの性格上、とても商売として
続けられるものではなく（笑） ８月から長く休みをとって業態やメニューも変更、再スタートする。
それと今、まったく新しい新商品のアイデアを試作していて、これを販売し主力にしたいらしい。
それがまたありそうでないテイクアウトモノで、とうぜんめっちゃ美味しい！
そのパッケージのデザインでお手伝いできるので、久々に呼んでいただいた。
再び私を選んでいただいて、光栄です。
追加でデザートもセットに、もちろんこれも美味しい。
ごちそうさまでした。
あら、どこかで見たようなキレのいい仕事っぷり〜 と思っていたら、ホームラン食堂の可奈さんだ。
閒中居（カンチュウキョ）で会って以来だな。 ここで７月いっぱいまで手伝って、
またホームラン食堂を再開するらしい。
こちらは別の日の写真。
スッキリまとまってるキッチン。オーナーは写りたくないらしい（笑）
この壁の色と豆皿のコーデ、いかにも
オーナーさんらしい。
そこにある円卓は以前、
私が譲ったもの。今となっては貴重な
WOODHOUSE COD製。
お土産でいただいた、ここのクッキーもよかった。素材の強い味をそのままに、いい意味で
とっても甘くないお菓子です（笑）
上ノ原牧場カドーレさんが広島入り、打ち合わせ兼ねてのランチはここで。
ウッドプロショップ & カフェへ。 あら、前回も蒸し豚だったかな。美味しいからいいんだけど〜
奥様はグリーンカレーをチョイス。この頃カドーレではベトナム人のスタッフさんが大活躍！
アジア系の料理を食べに行ったんだとか。
デザートまで美味しくいただきました。セットのデトックスウォーターがいい。満足満足。
ミートカネショウ
で、この日は WEBの藤本くんと
労いランチで、中広のカネショウへ。
まったく彼には
さんざん迷惑かけっぱなしだね。
で、やっぱりのカレーですな（笑）相変らず辛い！
こっちは前回も食べた、カネショウの
サービス過剰のトンカツ定食。
讃 岐 屋
またまた変わって、今度はうどん、
いつもの牛田の讃岐屋本店へ。
スタッフ大島さんは迷いつつも
やっぱりちくわ天（笑）
鈴木さんはとにかく魚貝系が好き、うどんも好んで食べることがないらしく、なんと讃岐屋の中華丼！（笑）
ここは親子丼やカレー丼も美味しいからね。
土曜日ですが、この日は仕事。
それにしてもランチって
どこへ行こうか、毎回悩む。
こんな仕事や、たまぁに残業して
さて食べに行かない？となると
時間やいろいろ都合もあって
選べないんだよね。
で、けっきょく、新人鈴木さんに強制的に選んでもらう。すると魚がいいと言う。
ランチで魚？ってほんと、どこに行けばいいの？（笑）
ちなみに讃岐屋、私が選んだのは迷ったあげく、やっぱりの
エビ天ぶっかけ冷・トンカツのせ定食（笑）
これがこの味で、このバリューでうそみたいなプライス。いつも食べ過ぎて後悔する。
長いお客さまの仕事で三原。まずは腹ごしらえ、昨年オープンした人気のラーメン「まえだ 」へ。
写真は夏季限定、冷製梅塩ラーメン！ これはなかなか 旨い〜す。
検索したらどこも高評価。
サイドメニューに限定の
かやくごはん、美味しい。
あと、おむすびや卵かけごはん、
この焼豚丼も肉はとても
美味しかったけど、ちょっと
甘酸っぱい？ 出汁がかけてあって
その味はじゃましてたかな。
個人的見解（笑）
やっぱりラーメン屋はまず、１番目にある看板メニューを食べるべし。
このね写真じゃ ぜんぜん伝わらないけど、この出汁がすごい！ 月並みなコメント（笑）
まさに黄金のセンチュリースープ。ラーメン屋が塩味メインでやると、たいてい続かないというけど
ここのは一線超えたね。
そんなラーメン食ってる方じゃないけど、たぶんこれは 今まで食べた塩ラーメンで
ぶっちぎりの No.1 。
三原でも
けっこう離れの住宅街にある、
この店構えがセンスいい、ちょっと
一見、寿司屋かと思った。
それが聞いて納得、なんとデザイン設計からショップコーデまで
ヌードエレメンタリー 髙本さんが手がけていた！
なるほど〜どうりでだよ。 ちょっと電話して聞いてみたら、昨年の開店からここまでの
台所事情も聞けてもうほんと、さすがとしか言いようがない（笑）
ただ、いい箱（店舗）を作るだけじゃなく、マネージメントまで突っこんだ指導が入る
髙本さんらしい、結果がちゃんと出ているね。
あら、HPも新しくなっていたよ〜
この３月も久しぶりにお世話になったばかり。その物件もまた、
一緒に仕事できたらいいな。
さて・・・ 美味しい腹ごしらえしたら、一気にペイントです。 ここで描くのも７年ぶり？
もう長いことお客様で
雑貨と小さな８席のカフェをやってた
ジャムさん。
この度、雑貨屋さんから
カフェとしてリニューアルオープン。
あいかわらず ひょうひょうとした（笑）ノッポの jam さん。なんとか無事、開店できたようです。
WOODPRO の中本社長さんが来られ
自ら貼ってもらった、５ミリ厚の足場板。
７年経っていい風合いに焼けてます。
更衣室を撤去して、貼り直した場所との
ギャップもまたいいですね。
タイルの上に直接、カーペット用の両面テープで
貼っただけのものですが、ここまで
雰囲気が出ると、とても５ミリの板には
見えませんね。
西陽が当たる場所は
後から反り返ったりしてましたが、
それもいい感じに落ち着きました。
自然体 ＝ 天然なところが持ち味ですが（笑） カフェもうまくいってほしいです。
jam 向かいの古い病院の入り口、ついつい こんな所が撮りたくなってしまいますが（笑）
さてと、広島へ帰ろっと。
UENOHARA FARM Cadore
やれやれ〜 仕事でもご迷惑かけているのに、なかなか行きたくても行けなかった
上ノ原牧場カドーレへ。
１番の目的はコレ！
４月から全面的に変わった、
レストランのメニュー、なんと
ハンバーガーですよ！！！
見ての通り、すごいボリューム！
なんでもやるといったら すぐやっちゃう社長。
前のしゃぶしゃぶもよかったのに、
他のメニューもばっさりやめちゃって
ハンバーガー１本攻めです。
ハンバーガーってちょっと、
いま流行りモノっぽいけどね。そこはカドーレ、
でも、広島１食べにくいバーガーらしい（笑）
間違いない。盛り過ぎですよ、これ！
カドーレ牛さんのお肉で作ったハンバーグに
自家製のベーコン、野菜とトマトも地元農家さんで
てんこ盛り〜 いやこれはやり過ぎでしょ。
ふたりとも、時間かけて
完食〜 おなかいっぱい！
デザートはもちろん、ここでジェラート W で食べて。
火曜日なのに、けっこうお客様がきている。 ほとんどカップルか、小さなお子さん連れだね。
たくさん生まれた うさぎさんも、暑さででろ〜んと。
このかわいい！ けど大きな牛さんたちが、お仕事終えたらお肉になっちゃうのね。 ほんと感謝です。
おや？ 看板娘のミキちゃんが
なにやらあくせく持ってきたのは
ここの羊から採れた、羊毛をお客さんに紡いでもらったって。すごいねぇ〜
そんなことできる、ハイジのお婆さんみたいな人、広島にもいるんだ。
糸車とか持ってんだね。
おそるおそる餌やりタイムです（笑）
これからがほんと ここは最高の季節。街中より５度は涼しいから、体感温度はもっと気持ちいい・・・
平日の夕方まで、いろんなお客さまが来てました。カドーレは広島市内からでも、高速なら
４０〜５０分で着けるから、この思い立ったらすぐ行ける距離感がいいよね〜
高速降りてから、着くまでの景色がまた ちょうどいいのよ、癒される。
あ、そうそう
今、下りの小谷 S A では
「 カドーレの 白いチーズケーキ 」が
絶賛販売中！
累計１３万個 販売しながらも 生産中止になってた、小谷 S A の大ヒット商品。
それをカドーレが復活させた人気のチーズケーキだ。
パッケージも新作としてデザイン。左が小谷限定パッケージ。
右がカドーレ直販売用で、大きさもテイストも変えてある。
今回パッケージも、何度か修正して
やっと OK が出たもの。
デザインは定番の
ジェラートチェック模様だけど、
形状やスケール感もこだわって
納期も遅れながら、やっと完了。
販売早々に人気らしいから
冥利に尽きますね。
中身はこんな感じ。 ケーキというより上質なチーズクリームですよ！ 美味しい。
ミルクを朝絞ってから、そのまま隣の加工場でチーズにしちゃう、カドーレならではの逸品ですね。
Rainbow SOKO HIROSHIMA
先日オープンしたレインボー倉庫、早くも次のイベント、レインボーマーケットへ。
広島にはないスタイルの、クリエーターのためのシェアオフィス？オープン工房というべきか、
東京でレインボーみればわかるけど、使い方やその醍醐味がわかるよう、イベントを通して
アプローチしていかないとね。
広島でもトランクマーケットのように クリエーター系のマルシェとか増えてきたけど
単なるフリマとは一線画すよね。
WOODPRO 中本社長も、もちろんいらっしゃいます！
ちょっと見たことない出展者、クリエーターばっかりでおもしろい！
オリジナルゴム印、
オーダーもやっていた
作家さんや、
ちょっと、いやかなりキテレツな
似顔絵コーナーが（笑）
しかもよく見たらこの子、この前も 2 e にいた！
多才だな〜
これ、彼女の自画像らしい。永井さんとこに弟子入りすればいいのに（笑）
こちらはサインペイントワーク！
かなり基礎のレタリングから
丁寧に指導されてたね〜
私もほんとはこんな
基礎から学ばないといけんのだけど。
それにしてもここのデッキは気持ちいい・・・
空間がいいから、何気に絵になるよね。
レインボー倉庫・広島の代表、ヤスムラ氏。 いい男なんだこれが。
初めて会った時もマーケットだったね〜 今時の行動派だ。
まだまだここを埋めるのはたいへんだろうけど、彼はしっかり成果を出しそうね。
追伸 この日のランチはやっぱり、ウッドプロカフェで。さすがに２時過ぎで余裕〜
久しぶりにシェフおすすめの
グリーンカレーを。
スイーツも付けてくれて
ありがたいね〜
ごちでした！
４月から絵図屋に入社した鈴木さんに合わせて
事務所もちょっとリニューアル。
まず、地域デザイン研究所の納島さんから
譲って頂いた、フルオーダーのパソコンデスク
（右）２台の白いメラミン天板を、
木目の集成材に変えて、サイズも縮小。
事務所を開いた時から付けているブラインドの色を、アースカラーの黄緑に全て変更。
全体がやさしい GREENに包まれるよう。
旬菜工房 茶 里 c h a r i
この日は茶里さんでランチ。５月は忙しいから土曜日も出勤です。
Homemade + SUNDAY
スタッフ大島さん絶賛の、ランチに出てくるサラダ。
この日も土曜日、久しぶりに
パスタが食べたいなぁ〜と
回り回ってサンデーです。
パンもやっぱりカドナ製。相変わらず
しっかり温めてあって、おいしい〜
大島さんはホワイトソース。
自分は珍しく、アーリオチョイス。
スナップエンドウとイカが
あっさりとうまい！
鈴木さんはトマトソース。
カメラ向けると変なポーズ、
鈴木さん変な顔（笑）
Sugita Bakery
そのあと、近くのスギタベーカリーで
おやつ用、パンでも買って。
この日はなんとペアルック（死語？・古いか）
鈴木さんのノリに大島さんが付き合ってるらしい〜
ここでもまた悪ノリ姉妹（笑）
まったく女子が２人になっただけで
こうもちがうかね？ な毎日。
ほんと、これからが楽しみだ。
アルパーク近所の懐かしい店舗、カレーにこだわったカフェになっていた。
以前はお仕事も頂いていたクアドロフェニア（四重人格）洋物靴とブテックだったけど、
山本オーナーが店舗を貸しているらしい。
看板も内装もほぼそのままで、でもオーナーが変わればやっぱりお店は
ぜんぜん変わるね。
カレーは申し分のない味わいで美味しいね〜
入り口のすぐ横には、小さな焙煎機まであって
じつはこいつ、見覚えがあるもので、
小ロットずつならではのロースト、キレもいい。
この日はちょうど私が誕生日だったので、
プレゼントでオリジナルのドリップパックを
頂いた。これが味もだけどたっぷり量もあって
美味しい！
よくある大手さんのとは
比べもんにならんね〜
ありがとうございました。
HIROSIMA 2017
その足で近所のレイボー倉庫・広島の現場へ。
いたいた、相変わらず自ら最前線で施工しているハンドミーダウン、木下さんだ。
今年もまた 東京環境展でもお世話になります。
全体的にかなり仕上がってきたね。
手描きでささっと仕上げているサイン、どれも素敵だな。
これは簡単にできそうで、できないレベル。
この２階に上がっての正面アプローチ、かっこいいな〜
オープンまで間近ですよ。楽しみだな〜
CA’GINO
久しぶりの3人会になんとあの、納島さんが参戦〜 これまた久しぶりのカジーンへ！
牛来さん、ここ好きなんだよね（笑）
それにしても、いつきてもここの 加工肉盛り合わせはすごい！
インパクトではポリポの前菜盛り合わせに迫る勢いだな。
牛来さん定番〜 欠かせない生マッシュルームサラダ！
出た〜 やっぱりこれでしょ！ アイスバインばい〜ん。
こちらは蒸した野菜に
濃厚ラクレットチーズをかけて
温野菜、美味しいです〜
完全復活の福原 BOSS（左）と
広島グラフィックデザイン界の BOSS
納島さん。
長く業界のトップを走り
牽引してきた お二人。この年代の
経営者はいつも、ずっと先を行く
灯台みたいな光だった。
このお二人前にしての食事、
なんて贅沢でうれしい時間だろう。
その二人をもってしても
男としては、
私を満足させることはできない！と
酔って本音が出た（笑）牛来さんの
写真をお借りして。
今日もありがとうございました。
まだまだついて 行かせてください。
広島市中区広瀬町3-24 秋田ビル301 Tel 082 532 1288 Fax 082 532 1290
Copyright (C) 2010 EZUYA.Co.,Ltd. All Rights Reserved.