2014.12.02 Tue

 

讃 岐 屋

 

かなり久しぶりだけど、昔よく行っていたうどんの讃岐屋・平和大通り店へ。お一人さまでしたが。

讃岐うどんといえば、やっぱり丸亀さんが圧倒的な勢力を伸ばしてはいる。けどね

やっぱり地元の老舗さんはがんばってるんだよ。

 

讃岐屋といえば有名なのはスタミナうどんとか、この時期は具沢山の鍋焼きうどんが定番。

美味いよね〜　白島のQ ガーデン店にはけっこうな頻度で行ってた。　個人的には鍋焼きうどんか、

冬でも天ざるうどんを食べるけど、この日はなぜか？　この・・・

 

天ぷらぶっかけ カツ定食！

 

とでも言うか、正式名は忘れたけど（笑）　この組み合わせは反則じゃろ〜　なか卯じゃあるまいに

天ぷらぶっかけにミニカツ丼付けちゃった！的なノリだけど、これが讃岐屋ともなるとハンパない。

２本のエビ天と揚げたてのカツも美味い（ここは丼ものも人気だからね〜）それにご飯とわかめスープも付けて、

冬限定のたしか？　８９０円だったと思う（覚えてな〜い）え？　ど〜なんと思いつつ、鍋焼きや

鍋焼きカレーうどんの誘惑に勝っただけあって・・・

 

うまいでがんす！（山根の方で）

 

また、行かんにゃいけんのぉ〜（故・菅原文太）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

croissant  marche　

 

さて、うどんと言えば先日、クロワッサンマルシシェで

購入したこの袋麺。　讃岐の本場、香川の三野製麺所

「乾燥手打ちうどん」がすごい・・・

 

 

 

 

みて、このいかにも

「わしゃ〜うまいけんのぉ〜」とでも言いたそうな（故・菅原文太）（香川弁だとどうなるの？）

すごくない、この風貌！　まるで天日干ししたような、カッチカチですよ！

これで賞味期限・半年は保つらしい（おそらく実質１年は余裕）　

 

さて、さっそく調理。まずは吹きこぼれない程度の火加減で２５分茹でてください・・・

 

 

 

２５分！（笑）

 

そう、クロワッサンの信濃社長から、購入時に念を押された「ちゃんと２５分湯がいてや〜」と。

カップヌードルも１分で、バリカタじゃないと食べれない私。チキンラーメンはまぁ、３０秒かな（笑）

おそらく１５〜２０分で食べれるじゃろ〜　と思って茹でてみたら、なんとほんと２５分きっちりかかった。

２０分まではしっかりと芯が残っていて、要は芯まで水分が届いてない感じ。

何回もかじってみたけど、２３分ぐらいで堅めな感じにあがり体積も倍にふくらんだ。

２５分で独特の半透明感になって、でもコシはハンパない。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

完成〜

 

どうよ、乾麺には見えんでしょ。

もう２０年は使ってる

My ドンブリでいただきます。

 

味はもう、言うまでもない、

 

旨ぁ〜

 

風味もまるで生麺レベルよ。

２５分のかいがある、

また買いにいくぜよ！

（これは高知・笑）

 

 

 

 

 

 

 

そんなこんなでこの１１月は、忙しくしてる間にすっかり庭の紅葉も ほとんど散り・・・

 

 

 

 

１２月と同時に、確実に冬になった。

 

 

 

 

畑の白菜も春菊、サンチェたちも ほったらかして「わや」である（笑）