先月のマリーナから、間髪入れずに
また MARIO の開店お仕事が・・・
この MARIOさんとこの開店お仕事が
連続でくるのはかなりキツい。
これは関わってる業者ならもう
「心中、お察し致します。」
（笑）
しかも、なんとかの
修道大学の学食堂出店！
ついにここまできたのね（笑）
パノラミックな食堂の眼下には
なんとこんな池があり、
大きな樹々が囲む。
マリオ ターヴォラ（食卓・伊）ネーミングは私の提案が通った。
メニューや店舗としてのコンセプトは、イオンモール祇園の マリオ食堂がベースになっている。
店内は居抜きのメリットを活かした、シンプルなデザイン。
なんとここで
この１月に閉店した、アルパークのマリオデルソーレより
この銅板製オリーヴパネルがリサイクル。
この頃のマリオ出店や改装は、リユースやリサイクルが
テーマとして外せない。デルソーレも９年経ってたから
もう元は取ってるんだろうけど、キッチンはもちろん
什器や皿の１枚までリストを作り管理されている。
表面の汚れや油を落とし 磨き直してから、
ペイントの剥げているところを補修。
なかなかいい感じに復活したね。
これはけっこう作るのに苦労した。
とにかく MARIO オーナーが「 こんなんできんか！」と
持ってきたら、これがやったことのないモノばかりで
たまったもんじゃない（笑）
葉先を曲げて立体的に。オリーヴらしさを出す。
この渋いおじさんが店舗創りの職人、大◯工芸の T 監督さん。
MARIO の施工ではもう２０年来、お世話になりっぱなし。
この人なしではもう、うちの MARIO仕事は成り立たない。ありがたいです、ほんま・・・
それにしてもこの大胆なパノラマは、有名大学ならではの贅沢な空間。冬でも樹々に囲まれる景色に癒される。
コーディネートもちょいとモダンな、でもあくまでも学生食堂らしく。
マリオターヴォラのロゴは
MARIO では珍しい、グリーンのアースカラーを採用。
開店初日はさすがに並んで
300食超えとか！ いい感じです。
メニューもわかりやすいパスタと丼物、まずは14種類からスタート。 様子を見て増やしていくでしょう。
MARIO らしい、ベーコンとナスのトマトソース。定番ね〜
なんとここで食べれるとは思わなかった、チキンとナスのグリーンカレー。
パセーラのベトナミーズカフェ・ミスホアからの定番メニュー。
マリオ社長マスター（左）と岩田氏。
マリオグループとしても
初めての業態、やはりいろいろと
勝手の違うところがあるみたい。
初日はロコモコ丼とナシゴレン丼が早々に即売、学生には卵が人気？（笑）
その隣は「マリオのランチボックス」
ランチボックスも人気、
３８０円から。
パスタや和洋丼ものなど
２５０食が売れてた。
ここでこのマリオトラックを見るとは。もうそんな時代かね（笑）
祝いの花はもちろん、ドゥジエムで。
ターヴォラカラーのグリーン、店内ベンチの
イエローで Xmas バージョン（笑）
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