ここのバゲットがちょっと気になる。
さっそく買ってみた。安いし〜
このスコーンも外してないけど
でもやっぱりベーグルが
いいんだよね〜
サンドもいいね〜 まだ制覇してないけど。
打ち合わせの帰りによったので
写真は i Phone にて。
また来よっと。
このプレッツェルがまたいいんだよね〜 写真でもわかるでしょ。
なんと！
ピザベーグルなんてのも
あったりして
これがまた美味い。
いや〜 まいった！
反則技ですよ（笑）
ハマってます、おすすめですよ。ごちそうさま！
gulamour pain HIROSHIMA
仕事じゃなくても、なんだかんだとしょっちゅ〜行ってるグラマーペイン！ あ、またユニフォームが変わってる。
おそらく年２回は、新しいデザインにしているんじゃないの？ とうぜんこれだけハードな作業環境だから
消耗もそこいらの飲食業とは、桁違いだろうね。
この日もトランクマーケットの後、お客様を連れてご案内。県外から来られた方は、まず
びっくりされるからね〜 もうちょっとした観光地。
そのユニフォームデザインで
なんと Tシャツ販売もしてるよ。
これは良心価格（笑）
いい笑顔
だなぁ。。。
製造にはめずらしい、
おばちゃんのパートさんがいる。
ごっつい（笑）
グラマーでは一番長い（本店が開店する前からだからね）
古女房のチエさん。
久しぶりに見たけど、彼女はほんと変わらないなぁ。
すごく若い！ 歳聞けないかも（笑）
みなさん、自然に笑顔になってるでしょ。
癒されるんです、ここはいつも、いつ行っても・・・
それにしてもフロントにこのデザイン、
いつものオーナーデザインかな？
高本さんかな。できそうでできない
サイズとレイアウト。
あ、もちろん
おフランス姉さんもいました。ここで彼女を
初めて載せた時は、みなさんから
写真をずいぶん褒めてもらったよ。
こんな仕草が いちいちカワイイ（笑）
マダムです。
暑くなってきて、フレッシュジュースも人気！ このアプローチがいいね。
広島店ももう１２年？かな。
ほんとすごいね・・・
先日のパンやミーティングが載ってる、月刊タウン情報ひろしま ５月号！！
もうすでにコンビニでも売り切れてるお店も少なくないとか、すごいですね〜 いいですね〜
そのミーティングページの写真を拝借。みなさんいい笑顔でしょ！（若干４名ほど酔っぱらってますが・笑）
なんにしても こんな広島パン屋さんたちが、いつまでも美味しいパンを焼いてほしいからね。
さて・・・
episode３ はどうしよかね、中原 BOSS！（昼間でも呑み助が多いし・笑）
なんと横川駅正面の左端に
マリオデザートが出店することに。
かなり狭い店舗で、居抜きのメリットを活かし
出来るかぎりリノベーションによる施工。
今回、久々にデザートだけど
なんと什器のストライプ柄は手描きではなく
MARIO 初のインクジェット出力によるもの。
上部テント生地のバックライト看板もそう。
結果オーライだったけど、低予算でも
いい感じになったね。
それにいままで店舗壁面のストライプは
パステル調のブルーだったけど、今回初の
この濃い目のデザートブルーで決定。
なんか昔のパッケージみたいで懐かしい。
でもサインボードとそのロゴ入れはなぜか、
手描きペイントに。（？・笑）
で、がんばってるスタッフ大島さん。
上手になったな〜もうこれぐらいは十分、
任せられる。
さて、その大島さんと
横川の人気カフェ、ソリーゾにてランチ。
相変らずいいなぁ〜 自家製パンが
またいいのよ〜
i Phone 写真でわからんだろーけど。
そんなこんなでオープン初日。
通常の１７０円が１００円の限定シュークリーム求めて、開店前から列が並びましたね〜
ありがたいこと。
マリオのスタッフさんって、昔から
なんかこんな子が来るし、続くんだよね。
みなさん強くなります。ご苦労さまです。
ケーキもさすが気合いが入ってるなぁ〜
昼前に追加配送が来て
これも懐かしい、
ランチボックス号。
まだまだ並んでますが、
近所なのでまた来よっと。
ほんと久しぶりのパン屋、アヴェック・ル・ソレイユへ。
言い訳だけど行こうとすると、売り切れました！フィードが Facebook に載るんだよね〜３時前ぐらいに（笑）
この日も余裕もって２時過ぎに行ったのに、もう５、６種類しかないでしょ。
これが旨かったな〜
ベーコンの味濃くて 焼き加減も好み！
ベーコンの下のポテト、フムスのような？
それがまたいいんだよね〜
あんバターもうまい！ これもだけど、全体的にちょっとお安く出しているね。
蜂蜜漬けのナッツ？ これ、おいしそうね〜
今度、買ってみよっと。
ここから観た店内、意匠が好きだね〜
もちろんこれは
ハンド・ミー・ダウン！木下さん。
藤崎オーナー、先日のパンやミーティングでもご無沙汰でした。 よく呑んでましたね〜（笑）
と、元気でかわいいマダム（笑）
すみません、仕込みで忙しいのに
わざわざ出てきて、なのに
こんな写真で（笑）
アヴェックができて、その後この辺りにでっかいマンションがポンポン建っている。
たった１年で、交通の流れも変わるぐらいに。 なんか持ってるオーナーさんはやっぱり違うね。
事務所から中広へ
橋を越えてすぐのラーメン屋がなんと、
ベーグルショップになってた（笑）
検索するといつものごとく、お早い方々で。
これ、パンクって読むのかな？
歩いても行ける距離、これはうれしい〜
さっそくお出かけですよ。
飾り気のないファサードが今風。
何屋かわかんね〜 のがオサレ？（笑）
開店して１週間、３時に行ったら
もう４、５種類しかなかったけど、げっと。
ベーグルお顔はいい感じだな〜
プライスも適正価格ですね。
ん？ なぜかプレッツェルがある！ オーナーに聞いてみると
「 自分が好きなので。美味しいと思うものは出したい 」とのこと。イイネ〜
ドイツパンはこれが一番好きなんだよ〜 ベッカライ・アインやフェルダーでも、これがね（笑）
あとかわいいスコーンもあっておすすめです。
おや、ベーグルサンドまであるの。
な〜んかこの感じ、なつかしい。
思い出すのはベーグル インさん。
サンドが美味しかったね。
じつはお知り合いで
ベーグルは開業前にお墨付き、
いただいたとか。なるほど〜
食べてみて納得。
なかなか重みのある、しっかりベーグル。
これは焼きが落ち着いたら、もっと
すごいことになりそう〜
またハマりそーだ（笑）
あと忘れてはいけないのが、
ベーグルにプラス１００円で
クリームチーズをサンドできるのよ。
これがたまりませんって！！
オーナは なかなかのイケメン、
若そうに見えて、意外な？
年齢だったり（笑）
なんにしてもベーグル屋は貴重だ。
がんばってね。
大阪・阪南のパン屋、グラングルトンさんが
福山まで打ち合わせに来られた。
ヌードエレメンタリー髙本さんに紹介いただき、
仕事したのはもう 6年前かな？
打ち合わせのあと、広島にも来られたので
ご挨拶まで夜のグラマーペインへ。
ほんと、ご無沙汰でなつかしいです！ オーナー、ずいぶん貫禄が UPしていて（人のことは言えない・笑）
それに美人姉妹が大きくなられていて、これもびっくり！（笑）
なんと２号店を出店するらしい、検索しても
いい評価しか出てこないし、さすがですね。
とはいえ、、、、、
奥さん、ぜんぜん変わってない！若っ！（笑）
開店当初はお二人とも苦労もあって
たいへんそうでした。でも、
広島でこの笑顔に逢えるなんて、
ほんとうれしいですね・・・
ちょっとおもしろいことがあって、グラマーも閉店する１時間前はほとんどのパンが売り切れてますが、
それでもクラブ帰りかな？ 近所の男子高校生がゾロゾロやってきて１〜２個パンを買って食べるんだって。
で、コーヒーサービスでしょ！ ならコンビニよりもいいよね。
まだ寒いのに外のテーブルでたむろして話してる姿が、
微笑ましくも妙にオサレなヤツら（笑）
スタッフ募集
パンを愛する人
一緒にはたらきましょう
きがるにそうだんしてくださいね
この微妙に漢字にするかしないかが
ここのオーナーのこだわりです。
めちゃくちゃ細かいんです。
日本中どこにいっても
繁盛店は永遠に人手不足。
廿日市のパン屋さん ラ・パン・ジュジュへ。
大野の宮島口を過ぎて 宮浜温泉手前の団地、ちょっと外れに
ひっそりとある。
かわいい洋風新築のご自宅の正面にお店ができていた。
とってもいい環境でやってるんだな。 こうゆうところがステキだね。
店内はけっこうタイトに狭い（笑）
このごろちょっと出てきている
自宅 兼 お店のパターンだが、
いえいえ、ここは施工がちがう。
一目瞭然、さすがのハンドミーダウン木下さんの設計デザイン。彼が手掛けたパン屋と言えば、
カドナやアヴェックさんとか有名。でもここはここでまた 一味違うの。
昼前に行ったので、まだパンが揃ってたけど
これがけっこうはやく売り切れるらしい。
え？こんな場所で、ってところですが
カドナやアナナスも同じなんだよね。
わざわざ行くだけのクオリティがあるから、
人は集まるんだね。
それと見た目もだけど、食べて納得したのが
なんかしら、広島にない顔だなと・・・
そう、どこかのお店で修行したとか、デルセンにいたとか
（アンは省略するのが業界風・笑）じゃないらしい。
パン好きの主婦が独学でお店始めたんです。
そういえば、うちのお客さまにもいたね。
主婦が１人でお店創っちゃう！ もうそんな時代なんだ。
このカンパも買ってみればよかったな〜 ハード系はけっこう酸味が利いていた。
このスコーンが絶品。見ため普通、
でもなんともなつかしい感じ。
やさしすぎる甘み。
ほのかに粉の風味というか・・・
かわいいね〜
野菜のパンたちです。
案内してくれた、宮浜グランドホテルの美人・美奈子女将（左）ありがとう。
ジュジュのオーナー（右）とその明るいお母さんと（中）
店内からキッチンが丸見えです。いい仕事してますね〜 木下さん。
いつもの WOODPRO Shopで
材料を調達して、
たまご専門店
こんな表札や棚を作ってペイントして・・・
今回、お客さまの熊福さんが
アグリフード EXPO 大阪に出展するので
そのディスプレイ用にツールをたくさん製作した。
これ送ってもらった写真、いい感じに まとまったかな？
腰巻のバナーやノボリ、小物は今回も
ウッドプロで揃えたし。けっこう便利なんだよ。
さてこの日はその続き、
パッケージの打ち合わせです。
はるばる遠くから広島まで
オーナー夫妻が来られましたよ。
で、ランチのリクエストは・・・
またですよ（笑）同じような写真ですみません〜 どうも寺尾さんといい、
四国 TOP 農家さんたちは麺モノ確率高い（笑）
昔はかなりの やんちゃしてたらしい二代目。
お昼時は一度に１０枚づつぐらいは焼いてますね。
ここは麺もキャベツも一味違います。
できた〜 肉玉そばイカ天 野菜ダブル（この日はネギ上サービス！） 最近はほとんどこのオーダー。いただきます！！
KONDITOREI
さて、もう一店はなんと
ドイツ菓子とパンの名店、
フェルダーシェフへ。
久々に来ました〜 あ、やっぱり前回も
寺尾さんとだったし（笑）
パンもなんだかパワーアップしたような気がするね〜
うまそー！！！
プレッツェル、やっぱりこれが欠かせないか。
なんかケーキも安くない？
全体的に小粋で
お求めやすいのよね。
あら、季節もんだなぁ。
でもおいしそー
いつもまっすぐで、
なんでもストレートな熊野さん。
もう何年目のお付き合いだろう。
いい仕事ばかり頂いてます。
THE BREAD MART
雨の日曜日。ここのところ なにかしら背中が痛くて、調子悪いから
久しぶりに１日、だらっとしてたけど・・・ なぜか思いつきでカドナまで。
ちょっとした悪だくみの相談で。
ちょうど配達用のパンを焼かれていた。カドナさんは市内のレストランにたくさん卸してるけど
これはすごいことなんですよ。やっぱり美味しそうだな〜 と i Phone で。
一般のお客さま用パンも やっぱり雨なのか
珍しく余ってた〜もちろんゲットです（笑）
なんとそこでカドナさんが粋な計らい、オーダー品のカレーパンを分けてくれた！ これはなんてラッキーな〜
ありがとうございます。ここのカレーパンはすごいんですよ！ ルーがけっこう訳ありなんです。
ちょうど、ご近所のイチゴ農園さんが納品に来られた。
パンに使うのかな、デカいのを一粒頂いたけど
めちゃくちゃ甘い！ 果肉の色も中まで濃くて
味も濃い。
ここはイチゴ狩りができるけど、食べ放題ではない。
入場料無料、量り売りだけど
ヘタな食べ放題よりも美味しくて、結果安いので有名。
雨も上がり、さてゆっくり帰ろっと。 中原 BOSS となにを企んだかは近日発表。たのしみたのしみ・・・
雨の日のパン屋さんといえばここも狙い目、言わずもがなのドリアン（笑）
いつもより、たくさんあるある〜 なんでも Facebook によると、田村オーナー曰く
最近、とても美味しく焼けているとのこと！ たしかに、見るからにそんな顔してるよ、これ。
普通、雨の日は湿度や気圧なんかが影響するのか、デリケートなパンは焼きにくいみたい。でも
この頃のドリアンはまったく無関係みたい（笑）
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