もう２５年以上前、
飲食のバイトしていて 仕事終わり〜
の深夜に、ラーメンでも食べながら
ミーティングでもしようか〜となると
街中だと限られていた。
ここにも何度か行ったもんだ。
人気のワイン居酒屋 シャルボンの３店目「 ビストロ シエル 」がここにオープンしたのが たしか、６月１０日。
そしてまさに悪夢のような出来事から、休業に追い込まれての再開店は７月１日に。
待ちわびて、さっそくここのオーナーと縁のある、カドーレの上田さんと食事に・・・
前菜のカルパッチョ、なかなかのボリュームです。
これがよかった、今回始めたという自家製パン。間髪入れず出てくる、オイシイ。
シャルボンよりもフレンチに、まさにビストロの雰囲気で。
メインはまずこれ、なんだったっけ？（笑）
イベリコ豚かな、とてもジューシーで
濃厚な味わいだった。レア加減がなかなか。
ワイングラス、デカイ（笑）
このカウンターに居たスタッフさん、
とってもステキで、好みのサービスをするので
上田さんも私も一目惚れですよ（笑）それもそのはず
後で正体聞いてびっくり。
ついでにここのスタッフさん、みなさんネルシャツか
チェックのシャツにジーンズだったので、
ユニフォームかと聞いてみたら、なんとしかも足下はみんな
コンバースを履くとゆうルール。おもしろいね〜
で、上記の彼女が誇らしげに見せてくれたのは、この
特注 ALL STAR！ 光っていますね（笑）
どんだけお店好きなん！（笑）
パスタは贅沢にオマール海老のクリームソース。これが野菜も美味しくて、この内容の割に安い。
トドメのメインは定番の頬肉赤ワイン煮。でもソースに個性があって、ちょっとない味わいに。
この写真で見た感じより、ずっとボリューミーで美味しい。 ごちそうさまでした・・・
ちょうどシャルボンからオーナーが
来られたので、２階のバンケットや
屋上も見せてもらった。
ちょっとまだ、殺風景な感じだけど
できるだけ自由に使ってもらえるよう
あえてシンプルにしてある。
店舗施工は巨匠、寺山氏率いる オールヴィンテージ。
あのビストロ円楽でもお世話になった。無類のワイン好きだからね、フレンチ得意だから（笑）
またすごい洋食店が生まれたもんだ。これは流行らない訳がない。
個人的には今日のように、気の合う男２人で カウンターが最高だね。
これが泣けた。 再開店用に作った D M 、B５サイズぐらいあるカラー印刷でセンスいいデザイン。
裏のあいさつにはこう記している。
今月まさかの出来事からようやく OPEN 出来ることになりました。
自分自身このような経験も初めてで、正直頭の中は真っ白になってしまいました。
しかし、皆様からの応援、励ましの言葉を頂いて、自分たちが今何をすべきなのか、どうすべきなのか
考えることが出来ました。
こうして、すぐまた OPEN できるのも皆様のおかげです。本当に感謝しています。
これからまた、気を引き締めスタッフ一同、一丸となって頑張って参ります。
これからも Ciel をよろしくお願い致します。
街中では知ってる人も少なくないが、シエルは開店日の翌朝、強盗に入られて放火された。
広島の中心地、袋町やこのあたりでは開店を狙った泥棒が多発している。私のお客さまも以前、被害にあっている。
開店準備で忙しくて、セキュリティや警備会社ともこれから契約するとゆう、お店を狙うのだ。
外国人のグループだと聞いたけど、もう何年もこんなことが続いているのに、なぜ？
しかも今回は、火をつけて逃げるとゆう卑劣なもの。
こうゆうことはここに書くべきではないけど、この Blog を読まれてる飲食業や、SHOP オーナーも少なくないので
あえて残しておきます。すみません、シャルボンオーナーには申し訳ないです。
悲惨な出来事から１ヵ月。
今はもう、何もなかったように笑う
岡本オーナー（右）と
カドーレ上田さん。
再開店まで２０日間、施工の内容がわかるだけに 普通ではまずできないことだ。
その苦労は聞いていても とても辛かったけど、最後にオーナーが
再開店のためにスタッフのみんながひとつになれた、本当に繋がれたと言っていたのが
ほんと自分のことのように、とてもうれしかったね・・・
お疲れさまと、おめでとうございますをあらためて。
シャルボンオーナーと
スタッフみなさんが癒されることを、心から願ってる。
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