木彫り、なんてゆーのかな？ サンプル？ フィギュア？（笑）久しぶりに作りましたよ。
上ノ原牧場カドーレの カフェファサード用看板。 神戸にベンチマークしてからも、いろんなお仕事をいただいてます。
まずはパイン材にトレースしてカット、彫り込んだらペイントしていきます。
ここまではスタッフ栄谷、１人でできます。もう
なれたもんですよ（笑）
食べ物を描くときはとにかく、腹を減らして作業すること（笑） 料理の撮影も、腹ぺこに限るね。
これで着色完了。ここからちょっとだけエイジングをかける。
これで完成！ なんか かわいいでしょ。
カドーレカフェ定番の チーズてんこ盛りピッツァ。
バケットサンドも人気！
ちょっとノーマルにホルスタイン、カドモウちゃん。
さて、取り付けに行きましょうか〜
７月に平和公園西側の川沿い、中国新聞社の
北側にピッツェリアがオープンする。
オーナーを紹介頂いて、物件探しからコツコツと
もう何ヵ月経っただろう。
やっぱり最後の最後に、いい物件がみつかる。
向こうからやってくるんだよね〜
物件って（笑）こうゆうときは上手くいく！
さてそこで勉強とご指導、挨拶も兼ねて
オーナーさんと広島を代表する
ピッツェリア巡りとなりました。なんせ
イタリアから高〜い、窯を入れるので
不安な点が多い！とにかく大御所たちに
聞くのが早い！！
まずは、商工センターアルパーク前
超こだわり職人のピッツェリア ナプルです。
いつも開店と同時に満席です。
予約してないとテーブルはやばいのでね。
ピッツァはまず、アンチョビのマリナーラに モッツァレラが乗ってるのをチョイス。 ぺろっと入りますね〜
ここのランチメニューはかなりお得。３大ピッツァの中でも、もっともリーズナブルですね！
２枚目・これまた定番のサルシッチャ（生ソーセージ）ブロッコリィとの相性は抜群！
３人のおっさんが腹空かして行ったので、瞬殺で無くなります（笑）
３枚目はなんと！ オーナー自らピッツァを持って
来られました〜
何年経ってもほ〜んと謙虚な方です。
ラストにふさわしいポモドーロ。 リコッタチーズがてんこ盛りで甘く美味しい・・・
今日も美味しかった〜 ごちそうさま。。。
ここはデザート、どうしても
自家製ジェラートが食べたくなる（笑）
しかも決まって、ピスタチオに行ってしまうな〜
しかもコーンに入れてが好きなんよ。
頭の中は お子ちゃまなんでね（笑）
さて先日、問題の窯がやっと入って
いよいよ工事もラストスパート！
オーナーが毎朝、窯に火入れして
まだまだ空焼きです。
これが１０日間ほど続いて、やっと
ピッツァが焼けるようになります。
ロゴデザインも決まりました！ さて、いい店創ろうね。
まず目に入ったのがこの、島根から直送されてくる 珍しい野菜の数々・・・
念願だったイタリアンに
ようやく来れたよ、何年ぶりだろう。
徹底したサービス。
見ていて気持ちいいです。
そう、アーバンビュー グランドタワーのリストランテ レガーレ ディ アクアパッツァへ・・・
いっしょに食事したメンバーがまた、素晴らしいよ。
まずは、旬の島根が詰まった前菜盛り合わせ。
奥出雲たたらポークのプロシュートコット、隠岐の島ヒオウギ貝のエスカベーチェ（好み）
日本海穴子のテッリーナ、飛び魚のクロケッタ（これオイシー） とことん島根尽くし。
パスタは日本海の幸のペスカトーレ リングイネッテ。
これはよかった！ なつかしい感じのまさにペスカトーレ、王道ですね。
へんてこなタイトル付けましたが
じつはこの日、集まったのは
広島のかなりクセのあるパン屋の
オーナーたち。
カドナの中原さんですよ！
ベッカライアインの飛子さん！
でも、
１番インパクトあったのは・・・
出ました！ この女性、わかる人はベーグル通（笑） 京橋のベーグル インさん！
やっぱキレとる、カッチョエー（笑） ちなみにこのBlogが熱く語ってあるの、参考まで（笑）
ベーグル屋の女性オーナー、何名か知ってるけど、どこか〜しら〜
リンクするとこがあるね（笑笑笑）
レガーレのパンはもちろん
カドナ産（笑）
カドナさんはなんと、レガーレオーナー吉川さんの先輩になるんだって。
上は上で繋がってんだね〜 まさにレガーレ！（繋ぐ）
セコンディはお魚で。
瀬戸内イサキのクロッカンテ、サマーポルチーニのソースにそのフリットを添えて。
なぜここで瀬戸内？（笑）でもすごく美味しかったからイイネ！ サマーポルチーニがこれでもかと
贅沢過ぎ（笑）写真じゃわからないけど、香りと焼きの加減が素晴らしかった。
ちなみにお肉は
このパイ包み。
奥にある、丸ごとオニオン
グリル（オーブン焼き？）
がおいしそー（笑）
吉川オーナー。こんなお客でも手加減なしのサービスで、ほんと心地いい ひとときを創っている。おまけに二枚目（笑）
このラテンの顔で未婚らしい・・・ おかしい（笑） 唯一欠点がたぶん、女を観る目がないんだろう（笑・失礼）
ホールスタッフも、若い子もみんなよく動いている。 教育も徹底してるんだろうけど、上手い下手じゃなく
いい意味の緊張感を持っていた。
例えば、ベーグル インさんが
隣に出てきたオニオングリルを
「食べたい！」って
ぽろっと言ったら・・・
すぐ出てきたり！ 早いのよ。
デザートはオサレに・・・
御馳走さまでした。
お金貯めて、夜も来てみたい。そんな
ハイクオリティーな空間なのに
くつろげる３時間でした。
（根が生えた、長過ぎじゃ・笑）
ありがとう、吉川オーナー。
あ、ゲストもう一人
忘れてた（笑） 隣に座ってたんで
東広島のラパンさん（右）
西条のフランス人のオーナー
パン屋さんです。
このBlog 参考。 ジャンレノ似と
いろんなところで書かれてたけど
もっと明るい方だよ〜
前から聞いていたけど 今度、西条行くので訪ねてみよっと。
と、まぁ〜 私だけ ちょっとデルセンで働いていただけで、便乗オブザーブです（笑）
みなさん、広島のこれからのパン屋さんたち。
さて、ドリアン田村くんが帰ってきたら 第２回ミーティングを開きますか（笑）
これといって集まる目的がないところが、いいところです。
徒党を組むのは
好きじゃないんでね。
そうそう、
レガーレに行ったら、ここで必ず
記念撮影をして下さい（笑）
ps 前菜のヒオウギ貝、ほんとキレイだったので、貝殻コレクターの部家としてはダメもとで
恐る恐る吉川オーナーに聞いてみたら・・・
いただきました！（笑） しかもきれいにしてあって、ちゃんと包装までしてあって・・・
久々に本物のサービスにふれました。
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