2011.08.22 Mon

 

 

固まるならいいんだけどね〜

 

 

東尾道の閑静な住宅街、小さなイタリアン

オステリア ブリランテ、開店です。

土砂降りの中、行ってきましたよ〜

この写真は先日のレセプションにて。

 

 

 

 

   　  

様々な木目でエッヂを立てつつ、どこか温かみのある空間。　　おっと、売れる店しか創れない髙本氏、満面の笑みですね〜

 

 

　　

レセプ・まず前菜、シンプルですが美味すぎ！気合い入れ過ぎ（笑）パスタはあえてサーモンクリーム、文句無しです。

パスタが得意と言うだけあって、とてもベーシックで美味しゅうございました！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

デザートはこれまた基本のパンナコッタ。

久しぶりに、モノホンクッタクッタ！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

オーナーの益原さん。正統のコックバカです（笑）

なんと１４年前、１９歳で MARIO に入社。

マリオズで６年務めたそうです。

あの当時のマリオで開店スタッフで１年もつ・・・

それだけですごいことなんです（笑えない）

 

それからイタリアのＩＣＩＦ修了後、ピエモンテ州にある

一つ星レストラン「 Guido 」で修行。

帰国後、東京のレストランを渡り、夢だった

尾道で独立です。

 

 

　　 

記念すべき今日のメニュー。前菜の鶏のパテ、うまい！見た目普通だけど、ちょっとないタイプね。

パスタはこれまた定番のボンゴレビアンコ。アサリでかっ！尾道は魚介がいいね〜

 

仕事したお店の開店は必ず客として行くんです（病院・歯医者さん以外・笑）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

腕は確かですね！バランスもいい。でも問題もいっぱい観えます。尾道もライバル少なくないし。

がんばって、成功してほしい。