MARIO DESSERT　

マリオデザート・イオンモール広島祇園店

 

マリオデザートが祇園のイオンに出店することになった。

一昨年のekie （エキエ）以来、しかも SAN MARIOグループとしては

初の居抜きでの開店。

居抜きとは業界用語？かな、例えばラーメン屋が閉店して、その後

新しいオーナーが店舗の看板など変えて、新しいラーメン屋として

早く安く開店できること。

前のオーナーと新しいオーナーの どちらともコスト面で得する訳だが

いやいや新しいオーナーにはコスト以外にも大きなリスクはある。

それが理解できてなくて、商売がうまくいかない出店も 少なくない。

もちろん MARIOさんはそんなリスキーな商売はしない、それに

居抜きといってもイオンモール内ショップで、元ケーキ屋さんでもない。

 

 

さてと… 　居抜き店舗のデザインして、わりとすんなり決まり？

まずはこのデコレーションケーキの イメージフォト撮影することに。

 

ezuyalan.com

 

 

マスター（MARIO会長）より、新店では誕生日や記念日などの

アニバーサリーケーキの販売にも力入れて 提案したいとのこと。

大きな横長のLEDパネルが 4枚もあるので、思い切ってイメージ写真を

展開することに。なので横長に配置して撮影。

 

 

4枚のパネルに合わせて、フレームごとに 4分割しながらの撮影もする。

 

 

 

 

 

 

 

一通り撮りまくったら、クロスの色変えをしてまた撮影。

こんなサイズのセッティング、しかも自然光で撮れるのは

MARIOグループでもここマリオディマーレか、マリーナESだな。

 

このデコケーキは撮影用に作ってるものだけど、9月早朝とはいえ

まだまだ残暑厳しかった〜　クリームがどんどん溶けていくのよ。

食品撮影でも特に料理と生モノは、時間との闘いだ。

しかもこれほどの大モノ撮影なのに、アシスタントがいないなんて

我ながら痛恨ミスなんだけど、MARIO愛社精神 No.1店長のおかげで

な〜んとか撮り終えた訳です。汗だらだらで. 笑

Thank you Ippei！

 

 

 

この手のスクエアタイプは、ブライダルでもよく注文あるし

得意なんだろうけどね。

 

 

この 3段デコ！ デカい〜  すごなぁ。どうやって運んだのよ。

 

 

 

ピンクマカロン貼り付けてるのも、こんなんどーすんのよ？笑

 

 

 

 

現実はこれが最も MARIOらしい、定番のフルーツてんこ盛りだね。

 

 

 

 

 

 

 

 

karin

 

さてベースの居抜き店舗はこの果汁工房・果琳（かりん）

大手フルーツショップが展開するスムージーの専門店。売場は間口の割に

たっぱ（建築などの高さ）があり過ぎ、看板もやたらデカい。

MARIOではありえないほど施工費をかけている。さすが全国チェ〜ン！笑

 

さてこれをどこまでリサイクルして使うか、とにかく低予算で出来るように

施工方法まで具体的にイメージしてデザインする。

 

aoki-group.com

 

 

MARIO DESSERT 

Anniversary Cake

 

こんなん できましたけど！笑　思ってたよりバランスよく仕上がって

いいじゃないの〜　ちょっと自己満かな。

新しく造作した家具はフロントのレジ台とショーケースのパネル、

ディスプレイ棚のみ。

 

 

 

看板とLEDパネルは中身を貼り替えただけでも、中古に見えないね。

 

 

 

アニバーサリーケーキのイメージフォトパネルが、とてもキレイに見える。

これは 4分割で撮った写真ではなく、あえて 1枚の写真を 4分割して

レイアウトしたデザインが採用になった。画像の解像度や精度よりも

1枚の持つクオリティを選ばれた。

ここまで拡大して画質が耐えれるかちょっと気になってたけど、

さすが今時のプリント、めちゃキレイでまったく問題ない。

ただし尺が足りない〜笑　なのでジョイント部は、左右の画像を

ワザとダブらせてレイアウトした。

 

 

 

今回試してよかったのはこの、壁面のストライプペイント。

よく見たらわかる、これなんと磁器タイルに直接ペイントしている。

タイル剥がすのもたいへんだし、アルポリパネルを上貼りしようか

検討したけど、タイルに塗装できる塗料があると聞いて、採用になった。

配色もオーダーできるし、進化がすごいね〜

一般に売られているペンキも 20年前と比べて桁違いに良くなってるし

施工の在り方まで変わる。

でもこの手作りの飛沫防止ビニール張りはダメだなぁ。

いくら予算ないとはいえ、もうちょっとスッキリできんかったの？笑

 

さて MARIO初の居抜き店舗は想定してたより いいお店ができたと思う。

アニバーサリーケーキもマリオデザート 7店舗中、最も売れているし、

コロナ禍で誕生日のお祝いなど、お家でする機会が増えている。

高くてもちゃんとしたホールケーキが求められている、そういえば

お客様のプランタンも、コロナ禍になって売り上げがグッと上がってるとか。

ケーキ屋さんやパン屋さんはどこもコロナ特需だね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

マリオデザートらしいケーキが並ぶ。大きくてボリューミー！

 

 

 

流行り物もちゃんとあるのね。パンではなくシュー生地のようだ。

 

 

 

 

 

 

 

この開店に合わせて作られたボトル入りのクッキー。これ、なかなかいい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回この店だけスタッフユニフォームも新調した。といってもこれは

1996年ごろ、当時マスターがヨットレースに参戦してた時の

チーム Tシャツのデザインを復刻したもの。なんと川原さんデザイン。

昔のコピープリントからデーターを描き起こして なんとか

オープンに間に合った。

 

 

なつかしいね〜　とわかるのは MARIO社員でも もう数少ない、

オーバー50の世代のみ。