2014.03.14 Fri

この何年か３月にまとまった雪が降る。だから なかなかタイヤを替えれない。

温暖化のせいかな。季節が少し、ずれてるような感じだ。

 

 

 

 

 

 

三 國 酢    SANGOKU  VINEGAR

 

前回の大竹手漉き和紙体験ミーティングの帰り、パインコーンズ 藤井さんに地元の三國酢造へ連れて行ってもらった。

創業は 昭和３年。もう８５年になる老舗だ。

 

 

 

 

工場の写真は撮ってないけど、それはみごとなほど環境整備の行き届いたところだった。

以前、大手の酢造工場も見学したことがあるけど、それとはまったく趣の違うもので

工場というよりも酒蔵のような。陽射しが明るく入り整然としていて、伝統を感じる。

でも社長様をはじめ、とてもアットホームな接待を受けて感動した。

 

 

 

 

 

お土産に頂いたお酢の名三品のうち、南蛮専用酢があったのでさっそく南蛮漬けに。

ちょうどいいサイズのアジ（ ちょっと大きかったけど・笑 ）大量に出てたので、しごうして（ 捌いて ）

で、揚げまくり〜　一気に漬け込んで、１日待って・・・

 

 

 

 

いただきました。当然ながら、いや想定以上に

旨い！

 

この酢はすごいマイルドだなぁ。味わいは濃く、でもぜんぜんツンとしない。美味しいわ〜

写真の盛りつけはよくないけど（笑）つい食べたくて焦ってしまい〜　i Phone だし。

それと贅沢ぽん酢「 瀬戸のしずく 」も、とってもよかった。鍋と餃子にも使ったけど

これはなかなかの優れものですよ！　ありがとうございました。