2012.10.05 Fri

 

もう先週末だけど、

富士見町の山人（さんと）で、大切な記念日の食事をいただきました。

もう言わずと知れた有名店、とても美味しかったです。

この日はベンチマークではないので、ここに載せるつもりではなかったのですが、やはり料理と

店主 山平さんに感謝を込めて・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

突き出しはオーソドックスに。

この桜皮張りの箸がとても好み。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

出ました（笑）

いきなり心奪われたのがこの

丸ごとトマトの冷製詰め物。

 

よくあるコンポートものかと

思いきや、

いやいやそこは山人・・・

食感や味付けもちょっと裏切る、

美味いんですよ〜

 

下に敷いてある胡麻味噌のソースも

なんかしら一味利かせてました。

 

 

 

 

 

　　

チーズのお豆腐。何種かのチーズを裏ごしでもしてるのか　　　　たしか湯葉に瀬戸内海のウニをのせて。

とても口溶けがよくて、強い風味。ゴルゴンかな？　　　　　　　これもやさしい味わい・・・　でもウニは

これも美味しい〜　これ５つぐらい食べたい！　　　　　　　　　北のモノがやっぱり合うかも。

 

 

 

 

お造りはたしか昆布シメだったかな？  これもウニと 炭火で焼いた海苔で巻いて。美味しいね、ワサビがいい。

皿もとてもいい、好みの趣です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

かわいいサザエ、瀬戸内ものだな。　私は島育ちだから、昔はたくさん食べてた。

贅沢だけど このサイズが好き。オイシイ！

 

 

これ、水茄子です、しかも生です、食べたことある？　以前 大阪で食べたことあるけど、改めて再びっくり！！

シャキシャキの食感は他に例えられない〜　甘くて美味しい！！　塩もいいし、生姜醤油もほんといい。

こんな茄子、作ってみたいな（笑）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

もう何を頼んでも美味しい訳で

この鶏、何鶏だったか忘れてるし（笑・失礼）

炭火でじっくり焼いていて、もう

鶏好きにはこれ、たまりません！！

 

 

 

 

お野菜の揚げ浸し。冷製です、ひとつひとつ味わって・・・

 

 

 

 

 

店主、山平さんです。

 

この日はずっと焼き場で、魚（特にサンマ）や

お肉を焼いてました。

相変らず店主はイイ男（笑）

笑顔がとっても印象的なんですが、この日は

ずっと焼き物と闘ってましたね。

そのかわりか、若い板さん（スタッフ）たちが

みんな笑顔でお客さんと対応されていた。

それがね、ほんといい雰囲気で

こっちもすっと、和む感じ。

 

 

山人は男性スタッフ、みんな坊主頭。

それもたぶん３分刈り（５mかな）店主は

５厘刈り（１mm）かっこいいよね！

やっぱり男は坊主がいいね（笑）

見ていてもなんか、気が締まるというか。

 

薄っぺらい自由ばかり訴えてる若者も

少なくない、今の業界で

これぐらい理不尽な方が、成長できると想う。

私も夏はほとんど坊主だし！（勝手に共感）

 

 

 

 

 

さて、たのしい時間はやっぱりあっという間に・・・　今日のメインは間違いなく

このサンマの炭火焼きです。これは、私にとっては絶品。ほんとあたりまえのことが、なにより美味しい。

たぶん今まで食べたサンマの中で、１番美味しい。

私のお魚の食べ方、いっしょに食べた方なら知ってるけど、全て食べちゃうからね、マジで。

このサンマも内蔵がもう美味しくて、全部食べた。そしたら店主が残った骨を二度焼きしてくれて、これまた

梅を利かせた、香ばしくもさっぱり味に！　これがまたおいしい〜！！

 

これで完食。冥利に尽きます・・・

 

 

〆の焼きおにぎり だし茶漬け。　この見た目よりも４割アップのボリューム、お腹いっぱいです。

これ、めっちゃ香ばしい〜

 

 

こちらはまた大好きな、とろろご飯。辛し明太子をのせて・・・　

 

幸せな時間が過ぎて、ほんと御馳走さまでした。

ありがとうございます・・・

 

 

 

 

今日食べた 全ての食財と、飲食で働く人たちへ・・・　感謝いたします。