2011.07.17 Sun

 

 

 

 

WOODPRO  Shop and Cafe

 

もうじきオープンです。

ちょっとさすがに でかいオケツに火がついてきました。

 

 

 

先週はカフェメニューの試食会。写真はテーブルハーモナイザーの里先生。素敵な方です。

評価もとても正確でした。広島重鎮の料理研究家であり、個人的にはやっとお会いすることができた感動です。

これで大御所三大先生とお知り合いになりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

みなさんいい評価いただきました。

ひいきなしの飾らない方々でしたね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ランチの内容としては

こんな感じになります。

 

 

うまそ〜でしょ！　名付けて「まいにちごはん」

 

試食した限りはかなりよかったですよ、個人的には完璧でした。さすが空田さん！

後は価格など問題山積みですが大丈夫！！　あとはやっぱり「慣れ」ですね。

 

 

３日間連続で試食。

ラストは本命、３０代辛口マダムたちです。

業界で言う辛口マダムとは褒め言葉。

やはり想定外の意見がでましたね。

なにより意見よりも提案、フォローが多いのも

ありがたいことです。

オーナーも悩んでましたよ。

 

見ただけでわかる、ナチュラルで

まっすぐな方達でしたね。

 

 

 

挨拶してるのがコックの空田さん（左）と社長夫人でカフェの代表、由佳里さん。

おべんちゃら抜きでセンスのいい方。ほんとは親分肌（笑）懐のある人です。

 

 

 

 

　　

やっぱり玄米は絶品です。もっちもっちでね、臭みがない！うちも炊いてるんですが、じつは同じ農家の玄米なのに

まるで別物ですよ。鍋と炊き方で決まります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

カフェからみたファサード。

 

 

 

 

 

　　

これはコースター、生産過程で出てくる端材を使って出来てます。何種類か提案してみたら、採用頂きました。

ロゴの焼き印がかわいい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こんなアンティークもの、あります。

 

 

 

　　

きっともっとたいへんなことになるでしょうね・・・でもここは確実にクライアントの「夢」をカタチにしていきたいです。

 

 

 

お店は生き物。まだ生まれたてですね。