2010.11.13 Sat

 

ナトゥーレ ナトゥーラはトラットリアだが、やはりメインの商品はピッツアだ。

フルオープンのキッチンには 高本さんデザインのなんともかわいいピッツア窯がドーンとゲストを迎えてくれる。

北欧のセーターのようなパターン柄で、あたたかいデザイン。

 

　　　　　　

☜ 初公開、彼が設計デザインの高本氏。

このお顔のどこから あのかわいい窯のデザインができるのか（笑）

建築設計はもちろん、グラフィックデザインの仕事もこなし、

雑貨屋ダレン・アーモンドも経営しちゃってる。

けっこ〜稼いでるナイスガイなのだ。

 

でも彼が支持されてるのは グラマーペインの岡田さんや

真鍋さんも言うように、店創りにおいて

マネージメント管理をなによりも重視してるところだろう。

 

正直言って、店舗設計にしても 家を建てるにしても

マスターベーションでやっちゃってるデザイナーは少なくない。

このご時世でもまだそうだから。

だから高本さんは引っぱりだこ！日本中で仕事している。

 

 

やはり美味い。ただうまいだけじゃなく、ちゃんとマルブンらしい 個性がある。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今、マルブンではショートパスタといえばこれ、

カサレッチェ。ユニークな形でも、よくソースが絡み

モチモチなのでお気に入り。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これも美味かったわ〜　

もはやマルブン定番の

濃厚なマンガリッツアポーク。

 

 

 

  　　  

レストランのレセプションは何度と見たけど、食べる方と違って、創り手はオープンより緊張するもの。

今回はグランドメニューで２日間、昼夜２回通しだった。すごいね・・・

 　　  

 

真鍋常務（左）とチーフコックの高岡さん。チーフは２号店の開店からいるのでちょうど１０年。

煮込み料理やグリルものは抜群だ。ふたりとも新店にきて風格が出てきた（体型的にも・笑）

 

  　   

マルブンスーパーバイザーでホールスタッフの教育を一手にこなす、小山純調さん。

総務の仕事をしながら ４店のメニューも作る、センスいい。かわいいけど社長にもはっきりもの申す！らしい（笑）

 

 

 

 

今回、お気に入りは

このアレッシフィのピッツア皿。

青山のアレッシィ直営店で偶然見つけた

限定もの。かわいい〜 しかも安い。

送ってもらったら、なんと一枚割れてたんだけど

お店のスタッフさんの これでもかという

素早い対応で開店に間に合った〜 よかった。

Grazie Beppusama!!

 

 

 

 

 

 

 

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いつも、何回やっても どこのお店でも

前日は、祈る想いである。