2010.10.12 Tue

 

この連休はお仕事だった。といっても とても有意義な２日間になった。

まず10日。いよいよ松山に来月開店する MARUBUNの５店目  TORATTORIA nature natura

 (トラットリア ナトゥーレ ナトゥーラ）のメニューが決まってきたので、さっそく撮影に・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

MARUBUN全店で使ってる野菜の７割以上が、地元愛媛のこだわり（かなりの）農家さんから直接仕入れているもの。

メニューなどにちょっと紹介されてるが、じつはずいぶん前から社長の真鍋さんが 自ら脚でまわって

ネットワークを築いてきたものだ。

今では３０件ちかい農家さんとお付き合いしている。（仕事以外も・笑）

 

それらをたっぷり使い、いたってシンプルに料理する。

でも MARUBUNらしく、出た時のインパクトやたのしみ、見たこと、食べたことない料理や

こってり濃いめな煮込みものもあって旨い。でね、価格設定みたけど、やっぱり安いわ。この内容ならすごい。

 

やはり、愛媛の人はうらやましいなぁ。　

 

 

 

新しく常務取締役になったタケシが 実はエビ好きだとわかった今回の撮影（笑）

これ、ソフトシェルみたいに殻ごと食べちゃう、柔らかく旨味も濃〜厚〜！

　　   　　  

　　このチキン、びっくりもんですよ。またもう一回 、　　　　　これ、なんでしょ〜ね（笑）いやぁ〜見たことないぞ。

        食べてやる、うまっい〜。　　　　　　　　　　　　　　　　こいつもオープンしたらリベンジだぁ〜　

　　　 　　   

      イタリアン定番のメニューが ナトゥーレ ナトゥーラ化していく。　

　　さてさて、どんなデザインにしようかな・・・　　　　　　　　

 

 

 

 

 

 

 

店名のナトゥーレ（ネイチャー）とあるように、ここは「自然」をテーマにしている。

でも、よくある「エコ」を看板にするために唱ったり、健康オタクに突っ込まれるような 媚びもない。

 

イタリアのスローフードの概念と 四国という地の利を活かした、マルブンらしい「洋食堂」の提案、これは

業界でもフラッグシップになるんじゃないかな・・・と思えるほど、今はMARUBUNから目が離せない。

ひいきなしでそう思う。

 

あと自然とは、人として、自然体であること。

私達は動物だから、食べ物で 生き方まで変わる。　あたりまえに自然をおいしくいただく。

おいしく食べれて、しあわせを感じて、感謝でいっぱいになる。

このごろ、お店一軒創るにも、いろんなことを考えている・・・　

 

仕事も商売もハラ減ってたらね〜だめでしょ！　

 

 

            

　　　　

 

 

　　　　　　　　　   

 

 

 

 

 

 

 

ロゴはちょっとクラシカルに

ヨーロピアンで紋章風。

コーポレートカラーの赤は

自然、大地のエネルギーをイメージした。

 

 

もう、２０年来のお付き合い。

黒ウーロン茶でダイエット中（笑）

四代目マルブン代表　真鍋さん。