今年の柚子はすごかった。
畑に小さな苗を植えてもう 23年、過去最高の実りに
驚かされたね。
たぶん来年は不作になるな〜こりゃ。


1回目の収穫でこれぐらい採ったけど、この後なんと
3回も収穫することになる〜　


さて今年も部家家 冬の風物詩、柚子胡椒を仕込む。
まずは冷凍しておいた、生唐辛子の種をとる。
これがとても たいへんなんよ〜


柚子の皮の表皮を剥き取っていく。



皮の白い部分を取らないようにね。



ミキサーで刻むけど、ここで刻み過ぎないようにするのが大切。



なぜなら擂り粉木でしっかり潰さないと、柚子の香りが
十分に出ないからだ。ここに塩を入れ、これぐらいの量だと
2時間ぐらいは、ひたすらゴリゴリと...

煮沸消毒したビンに詰めて完成！
なかなかいい出来だ。でもまだ去年のが少し残ってるので
このまま冷蔵庫で熟成させる。





さて今年の畑は、じゃがいもの二期作に挑戦したのだが〜



ちょっとタイミング悪く、霜が降りてしまったんで
天気をみて掘ってみた〜　思ってたより芋ができていて満足。
でも来年はもっと早く、２度目を植えよっと。



実生したルッコラがちょっとだけ残ってた。夏が暑かったのと
虫にやられて、ほとんど枯れてしまったので、これはうれしいね〜



もう 12月で冬、葉もほぼ枯れているのに 花をつけている。
植物は種を残すことに全力を尽くす。
ギリギリまであきらめない。







収穫後に抜いて捨てていたプチトマト、幹は枯れているのに
実を成熟させている。もちろん食べれる。

紫陽花はもう春を待つ。