Boulangerie deRien
今日は2月にお会いした、ドリアンさんの営業最終日。
もうすぐフランスへ1年間修行。
先日の福岡パン屋巡りの時、
帰ったらドリアンを最終日にぜひ、撮影したいと
思ってた。あつかましくお願いしたら、快くOK!
(ほんとはイヤだったろうね〜・ゴメン)
前にオーナーの田村くんには話したけど、じつはここドリアン、高校時代によく行ってた思い出の店。
しかも甘〜い思い出が・・・最後は涙涙だったけど(大笑)
私にとって ここら圏内はほんと、青春の聖地なんだよね。
あ〜なつかしい、まだあったのね、これ!
田村さんに聞くと、昔のパン屋さんには必ず
これが置いてあったんだって。
先代のお父さんの時代、
老舗のパン屋さんで、ここらでは有名なドリアン。
貧乏高校生としては、たった2つ買うのにも
じっくり悩んでたね(笑)
たった1年、お休みとはいえ
感慨深いものがあるよね・・・
12時半。 ほんと27年ぶりぐらいに店内に入る。朝方、焼かれたのかな? お取置きのパンたちが残ってた。
いよいよ最後の窯入れが始まります。
この木べらは気合い入れ過ぎ(笑)
ラストの焼き入れはちょっとむずかしいパンらしく、プランを念入りに計画してる。
緊張の時間、一気に窯入れです!!
あっという間に全てが終わり・・・後は人の手の及ばない世界。
そして焼き上がり。
節目のパンたちはいかがなもの。
ほっとした、ひととき・・・ お疲れさまでしたね。
このスタッフさんはなんと北九州から
弟子入りです。パン屋するのかな・・
ほとんど、予約や納品するものだったので
売ってたのはこれだけでしたが
順番待ちでこのカンパーニュを買って満足。
帰って夜、さっそくかじってみたら
フランスで食べたの、思い出したね・・・
美味しい白ワインがいるわ(笑)
え!? これって先代の袋なんだね、
なつかしい・・・
やっぱり二代、三代と受け継ぐものって
尊いもの。
では、いってらっしゃい!!
また会う日まで・・・
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