2012.10.09 Tue

Il  Primo  Anniversario  Speranza !!

９月末から大切なディナーが続くよ。

近所の人気イタリア料理、スペランツァが１０月で１周年。　記念のシェフ全力投球コース！の案内がきた。

去年の１２月、初めて連れてってもらった時も、まさに全力投球！って雰囲気のシェフ（笑）が初々しかったけど。

 

１年経っても、想いのこもったディナーだったね。

 

まずこの牛タンのスモークと常節のズッパ仕立て　コンソメジュレ添え。

食感と香りのインパクト〜でもやさしい後味。初球はストレートに見せかけてチェンジアップかな（笑）

 

 

 

焼きリゾットを包んだウズラのロースト　フォンデュータソース。

なんといきなりウズラ、なつかしい〜　ローストがやっぱり美味い。強い鶏の風味とフォンデュで

１ストライク！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

パスタ１皿目は

北海道産毛ガニのスパゲッティー　柚子の香り。

 

出た！シェフ得意の高速スライダー（笑）

この季節ならではの、柚子の利かせ方が上手い。

去年もこの柚子にやられたんだよね。

それにカニとパスタですよ、なんて贅沢。

 

 

 

 

パスタ２皿目　スタンバッてました。これ全部食べたい（笑）

 

 

じゃがいものラヴィオリ　バジル風味のクリームソース。

王道のストレートで１アウト（笑）　さっぱりしていて、強い味わい。イタリアンらしさがなにより旨い。

外さないね、生地の感じもどこか なつかしい・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ここにはまだ、４回ぐらいしか来てませんが

今日のオーナーマダムは 今まで見た中で１番、

楽しそうでした。

いつも困ったちゃんな表情してるのに（笑）

それに動きもキレイ。

 

線は細いけど（失礼）　気配りと、

思いやりの人。

 

生意気にシェフにも言いましたが

この奥様あってのスペランツァ（希望）です。

 

 

 

そのシェフ、いつも以上にアクテヴに、でも楽しそうでしょ。ここもやはり、カウンターがオススメですよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

セコンドは

手長エビと太刀魚のロースト　

トランペット茸のソース

 

トランペット茸！　ソースにしちゃう？

ほんと美味しいですよ。

エビも太刀魚も甘くてたまらない。

 

ストレートと思いきや、

いきなり球が消える？　みたいな（笑）

 

 

 

 

 

　　

セコンド２皿目　黒毛和牛のタリアータ　小さな香草サラダ添え。

 

出ました！初ものです。松茸ちゃんです（笑）

でもこのお肉のレア加減！この写真よりもっと色が綺麗なロゼピンク！！　噛めば口の中で

甘みと旨味がこれでもかと！！　はい、２アウト（笑）

 

 

 

 

ドルチェ　やはり出ました、スペランツァの魔球！　栗のグラタン？やっぱり美味いな〜♡

ストレートなんだけど、すごいのよ。この時期、ここにきたらこれ食べんといけん（笑）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらはフルーツトマトのソルベ　フルーツのコンポート添え・・・だったかな？

ソルベがまた やさしい風味で、ふわっと広がる味わい。

 

 

ごちそうさまでした。

全力投球、しっかりと１年の想いをいただきました。

それとここに、スペランツァを紹介してくれたお客様にも、心から感謝しています・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最後はいつもの、この笑顔で

ストライク、バッターアウトで三者凡退。

完敗だね（笑）

ありがとうございます。

 

 

もう１年、でもまだ１年です。

 

ここからもっと、もっと

大きいでもない、高級でもない

どこにでもない、広島イタリアンの

スペランツァになるように・・・