キッチンに立つ女性。
Vin natural こめのはな 2021.06.02 Wed
Vin natural
前回撮影の続き。 ヴィンナチュラルのワインに合う料理・おつまみは
ソムリエのオーナーが委託している、3店舗の女性オーナーが
調理している。作り手をパンフで紹介するため、彼女たちも撮影に。
焼き菓子工房 cafe Rin
焼き菓子の「カフェ・リン」さんは、加計で営業していた人気のカフェ。
この度、広島市内に移転オープンすべく 準備中だったので
仕込み中にお邪魔して、無理やり撮影. 笑
初めてお会いして偏見ではありますが、この人が料理すると
そりゃ美味しいの作るでしょう〜 私の飲食業経験上。笑
bento & sozai こめのはな
弁当と惣菜の「こめのはな」 楠木町のちょっと奥まった通りに
かわいい小さな弁当やさんが、いつの間にかオープンしている。
ここも外見だけでわかる、とても感じのいいお店。
甘酒、塩麹、醤油麹などの自家製発酵調味料を使い、身体に優しい
弁当・お惣菜を作っている。 2時過ぎに行って、ひとつだけ残ってた
弁当を買ってみたけど、あぁ、これは売れるわ〜 美味しい。
お惣菜もクセがあるけど、米がまた普通に… とっても美味しい。
instagram.com kome_no_hana
facebook.com/komenohana.obento/
このサイトが詳しい。
tetote.pecomag.jp/gourmet/entry
こめのはな は昨年オープン、ミニマムな店舗のオープンな厨房に
スタッフが 4人もいて、みなさんせっせと調理していた。
柔らかい笑顔のオーナーは主婦さんで、コロナ禍でのお弁当屋さん開店は
時流にものってるけど、麹や発酵食品へのこだわりがすごいのよ。
「 子どもに本物の味を伝え、お母さんに少しの余裕と笑顔を届ける。」
こめのはなのコンセプト。
たぶん自身の体験やお母さんたちへの想いが、
彼女のエンジンなんだろう。
撮影を仕事として始めた17年ぐらい前から、ポートレイト撮影を
自負しているのは、やっぱり飲食業で働く女性を撮り続けていたから。
当時 MARIOやいろんなお店の求人などで、スタッフさんを撮ることが
とても多かった。当時よくあるシェフを囲んで、スタッフが腕組んで
笑ってるような〜 ワザとらしい 写真は苦手だったし
自分も飲食店で何店舗とバイトしていたから、厨房で仕込みしている
コックさんや、お客様と接しているホールスタッフを 自然な表情で
撮ることができた。
なによりも飲食業で働く女性が今も、とても好きだからね。
さてヴィンナチュラルの調理人は あともうひとり、
やはり飲食店の女性オーナーさんがいるけど、この日はもう撮影が
できなかったので、またの機会に。