2014.12.16 Tue

 

ある料理人と差しでベンチマークする、お食事勉強会。その３回目。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

料理が出るまでの間、

これはすごい製本だなと関心しかりの

イタリアナポリのパスタ本と

ピッツァ本。

 

 

 

 

 

TRATTORIA PIZZERIA  　polipo

 

この写真見れば、一目瞭然。気がつけばもうずいぶん来れなかった、広島孤高のイタリアン、ポリポへ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この旬の地元魚、丸揚げフリットが美味しいこと。

久しぶりの定番前菜の味わい、どれも攻めの姿勢を感じますね。美味しい・・・

 

 

 

 

ピッツァはクアトロに貴重な洋梨を乗せたものと、太刀魚のマリナーラ・黄色のトマトソースのハーフ。

もうどちらも絶品です。この洋梨は焼いてもヤバい味わいで（笑）ナポリ産のオレガノがすばらしい香り。

生地の耳を膨らませないのがポリポ流。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そしてシェフのおすすめでメインは、地元スズキのアクアパッツァ。

本来なら４人前のサイズだけど ここのシェフが薦めるからには、外したらバチ当たりだな（笑）

この鮮度だからできるイタリアンはやはりアクアパッツァで。

それもシェフ自慢の正統ナポリスタイルで Mangiare！

 

 

 

島で育った私。ここはカシラから頂きます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

なんなく完食（笑）

美味過ぎる。

箸があったらもっとキレイに

食べれますよ。

 

ご馳走さまでした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

デザートはあっさりとジェラートで。

このピスタチオのがまた美味い。

 

それとこのポリポさん、なんと来年春には

広島市内、白島に移転です。

それもすごいお店になりそうですよ、間違いなく。

いよいよだなぁ〜　

 

 

お楽しみに・・・