昨日はお世話になっている、
お宙(おそら)と、ハー・ストーリィ プラスの主催
オリエンタルホテルにて、詳細はこっち。
四県による、広島の庄原・岡山の津山・山口は宇部・島根の大田にて
地域に眠っている、美味しい食材のアピールを兼ねた試食会でした。
飲食業界のメーカーやよく見る顔ぶれ、オーナーたちがずらりと勢揃い!
すでに商談されてるとこも少なくなかったですね。
作り手の想いや姿勢が、それぞれに違いながらも、熱いものがありましたよ・・・
あ、この切れのいいロゴはもちろん!(有)ロケッツ 納島先生作。
これはまず1番
美味しかった!!
当然(笑)
庄原の七塚原牧場の牛乳で作った
たくさんのチーズやジャムなど。どれも
本格的で、なかなか美味しい!!
その食材を使ってホテルのシェフが調理してます。15種ぐらい出たでしょうか、どれもよかったですよ、
さすがオリエンタル。H-ADCでも定番ですが、ここの料理は外してない。
中でも1番はこの「のどぐろ」のお造りでしたね。
おおだのブランド「一日漁」の高級魚、のどぐろをその場で炙りにして、カルパッチョ仕立てに。
板前さんが手際よくさばいていきます。
みんな皿持って、待ってます(笑)
どう見ても美味しそうでしょ・・・ 美味しかったですよ(笑)
おっとどこかで見たような
修行僧が3人と思いきや
山人(さんと)の若い
板さんたちじゃないの!
さすが、繁盛店のメンバー
勉強熱心だね。
ちなみに真ん中にいる、タカトシのトシ似(笑)が、先日の Blogもすごい「シェフ・シン」さん。
今回も必見のネタでしたね!
おっとお宙の清水さん、がんばってられます!
この人はほんと、思いついたらなんでも
やっちゃうし、出来ちゃうのよね〜(笑)勝てん(笑)
トリは 総料理長自ら
大根サラダを豪快に作って盛りつけました。
久しぶりに見ましたが貫禄が絵になる方です。
それにしてもごちそうさまでした!!
もうたべれません(笑)
なによりいい情報、手にしましたよ。
ありがとうございます。
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