trattoria MARIO　

 

年末はコロナ禍の反動なのか、26日でも いつになく忙しい。

元スタッフ鈴木さんも掛け持ちでがんばってるので

土曜日出勤は恒例のランチに。ただ県の時短要請で

年明けまで閉めている個人店も少なくない。

 

久しぶりにパスタがいいとリクエスト、鈴木さんとは

来店率高い白島のトラットリアマリオへ。 　

スマホ写真で申し訳ないけど、ここのランチ、サラダセットは

いつも関心する。

 

ezuyalan.com/room/1996

 

 

2種類から選べる、鈴木さんは生ハムと柑橘のサラダ。

 

 

 

それと王道のモッツァレッラチーズ、トマトソース。

 

 

 

 

 

 

私もつられて魚貝のトマトソース、ペスカトーレを大盛りで。

あぁ、なんか久々にこのトマトソースの感じ、味わいは

なんとも MARIOらしい。酸味というか…

ここは今、MARIO歴33年の往年コック、Pちゃんがいるので

そのせいかな。　美味しかった。

 

 

それにこの皿もなつかしい。

1996年だからもちろんアナログで デザインしたもの。

丸皿はコンパスでも描けるけど、オーバルの皿に

大小2本の線を引くのは、かなりムズイ。

版下も作ったのよね〜　デザイナーが製図も描く。

今じゃ考えられないほど、手で できる作業は多様で

たいへんだった。

 

 

さてもう一仕事して

来週月曜日で今年も無事、仕事納めだね。