四国出張2日目は撮影。
新居浜の山奥まで、別子山森林公園
緑深い森林の中に、
これだけの施設とレストランとは。
広島にはないなぁ。
若いイケメンシェフ上林さんは、家族でこの山に住み
熊野さんとこや、地元の食材にこだわった
正統フレンチのコース料理を出す。
隠れた(隠されたか・笑)名店で人気も高い。
調理中も撮らしてもらったが、人柄というか
とても手際がいいシェフだなぁ。
熊野養鶏・熊福の新ブランド
「 熊ヤン地鶏 」の調理例撮影。
ほんとは広島で
撮りたかったんだけどねぇ〜
納期的に調整ができなくて
熊野さんと取引のあるお店の中から
私が独断でチョイス!
撮影の後、食べたんだけど やっぱり美味しかった〜
鶏尽くしなんだけど、それぞれの部位の調理法を凝らして、とっても美味。
これはここのランチコースのメインで頂いたワイン煮だったかな。
これが場所がすごい僻地だからか、コースで1600円のランチなんですよ。 しかも・・・
デセールもこのクオリティ(笑)
さっすが、恐るべし食材の宝庫、愛媛!
ご馳走さまでした。
また来たいなぁ〜 ここは宿泊も格安ですよ。 あれ?いつになく真摯な熊野オーナー(笑)
ここのシンボル、日本最大の藤棚パーゴラらしい。5月はここで藤祭りもあって、かなりにぎわうとか。
すごいなこれは! 「まるで藤のドーム球場やぁ〜」(彦摩呂風に・寒)
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